Πώς να καθαρίσετε γρήγορα τα ψάρια από τα λέπια – τρόποι, μυστικά, εργαλεία

Λίγοι αγαπούν να καθαρίζουν ψάρια. Τα ιπτάμενα λέπια, η βλέννα, τα αιχμηρά πτερύγια και τα μικρά κόκαλα προκαλούν πολλά προβλήματα σε όσους αποφασίζουν να ασχοληθούν μαζί του. Υπάρχει τρόπος να διευκολυνθεί η διαδικασία καθαρίσματος; Απολύτως, ναι. Οι παθιασμένοι ψαράδες και οι επαγγελματίες μάγειρες μοιράστηκαν τα μυστικά τους.

Πώς να απαλλαγείτε από τα λέπια γρήγορα και εύκολα;

Τα λέπια των ψαριών είναι ένα πολύ δυσάρεστο πράγμα. Τείνουν να πετάνε προς όλες τις κατευθύνσεις, πέφτουν στα χέρια, στα μαλλιά. Αλλά αυτή την «πτητικότητα» μπορείτε να εξουδετερώσετε πολύ εύκολα.

7 τρόποι καθαρίσματος ψαριών από λέπια:

1. Ζεμάτισμα (για ψάρια του ποταμού). Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και βυθίστε το ψαράκι για 20–30 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, τα λέπια θα αφαιρεθούν εύκολα από το δέρμα. Το σημαντικό είναι να μην το παρακάνετε, γιατί το ψάρι θα βράσει.
2. Παγίδα χαρτιού. Στρώστε την επιφάνεια εργασίας με χαρτί ή εφημερίδα. Έτσι, όχι μόνο θα την προστατέψετε από λεκέδες, αλλά θα εξουδετερώσετε τα «ιπτάμενα» λέπια. Έχουν την ιδιότητα να κολλάνε στο χαρτί.
3. Παγίδα πλαστικής σακούλας. Κατά το καθάρισμα, τυλίξτε το ψάρι σε μια σακούλα. Πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη ώστε να μπορείτε να τοποθετήσετε μέσα το ψαράκι, τα χέρια σας και το εργαλείο. Κατά το καθάρισμα, όλα τα λέπια θα παραμείνουν στα τοιχώματα της σακούλας. Το μόνο που μένει είναι να την πετάξετε και να ξεπλύνετε το ψαράκι σας.
4. Διάλυμα ξιδιού (για θαλασσινά ψάρια). Φτιάξτε ένα διάλυμα από 1 λίτρο κρύο νερό και μισό ποτήρι ξίδι. Μουλιάστε το ψαράκι για 30–40 λεπτά. Μετά από αυτό, τα λέπια θα απομακρύνονται πολύ καλύτερα.
5. Κατάψυξη (για θαλασσινά ψάρια). Το ελαφρώς κατεψυγμένο ψάρι καθαρίζεται πολύ πιο γρήγορα και εύκολα. Το φρέσκο ψάρι αρκεί να το κρατήσετε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
6. Χοντρό αλάτι. Για να αφαιρέσετε τη βλέννα από το ψάρι, το τρίβετε γενναιόδωρα με χοντρό αλάτι και το ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, δεν γλιστράει και καθαρίζεται εύκολα. Και για να αφαιρέσετε τα λέπια μαζί με το δέρμα, το αφήνετε στο αλάτι για ένα 24ωρο.
7. Υποβρύχιο καθάρισμα. Γεμίστε μια μεγάλη λεκάνη με δροσερό νερό και δοκιμάστε να καθαρίσετε το ψάρι από τα λέπια απευθείας μέσα στο νερό. Σίγουρα δεν θα πετάξουν προς όλες τις κατευθύνσεις.

Υπενθυμίζουμε ότι το ψάρι καθαρίζεται από την ουρά προς το κεφάλι με την ανάποδη πλευρά του μαχαιριού, με ένα πιρούνι ή με ένα ειδικό εργαλείο. Το σώμα πρέπει να είναι ακόμα άκοπο. Τα πτερύγια καλύτερα να τα κόψετε εκ των προτέρων – για να μην τρυπάνε.

Για να μη γλιστράει το ψαράκι από τα χέρια, τυλίξτε την ουρά με μια χαρτοπετσέτα ή μια χάρτινη πετσέτα.

Εργαλεία για το καθάρισμα ψαριών

Εάν εσείς ή η οικογένειά σας είστε λάτρεις των ψαριών, αξίζει να αποκτήσετε ειδικά εργαλεία για τον καθαρισμό τους. Θα διευκολύνουν και θα επιταχύνουν σημαντικά τη διαδικασία εργασίας.

Αξίζει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα εργαλεία:

• εργαλείο καθαρισμού ψαριών ή ξύστρα;
• σανίδα με σφιγκτήρες;
• ψαλίδι κουζίνας;
• λαβίδα;
• μαχαίρι φιλέτου.

Με μια ξύστρα ή ένα εργαλείο καθαρισμού ψαριών μπορείτε να καθαρίσετε όχι μόνο ένα, αλλά πολλά ψάρια μέσα σε λίγα λεπτά. Τα λέπια δεν θα σκορπίζονται. Με το ψαλίδι κουζίνας είναι πολύ βολικό να κόβετε τα πτερύγια. Η σανίδα με σφιγκτήρες χρειάζεται για τη στερέωση του σώματος, η λαβίδα για την αφαίρεση των κοκάλων από το φιλέτο. Και το μαχαίρι φιλέτου είναι για την κοπή του κρέατος από το κόκαλο. Με τη χρήση του δεν θα μείνει τίποτα πάνω στα κόκαλα, και το φιλέτο φαίνεται ακόμα μεγαλύτερο από το ίδιο το ψάρι.

Εργαλείο καθαρισμού ψαριού ή μαχαίρι για το καθάρισμα ψαριού

Κατά τον καθαρισμό ψαριών, το εργαλείο έχει μεγάλη σημασία. Για να μην πετάνε τα λέπια, πρέπει να τα αφαιρεί εύκολα χωρίς να τραυματίζει το δέρμα. Υπάρχουν πολλά είδη ειδικών εργαλείων: από μαχαίρια μέχρι ξύστρες και ηλεκτρικές συσκευές καθαρισμού ψαριών.

Ένα συνηθισμένο μαχαίρι καθαρισμού έχει μεγάλες οδοντώσεις στη λεπίδα. Δεν είναι τόσο βολικό όσο οι ξύστρες, οι οποίες μαζεύουν τα λέπια σε ένα ειδικό δοχείο.

Σανίδα για το καθάρισμα ψαριών

Δεν είναι μυστικό ότι για τα ψάρια χρειάζεται μια ξεχωριστή σανίδα. Καλύτερα να αγοράσετε μια ειδική σανίδα με σφιγκτήρες για τον καθαρισμό και το τεμαχισμό. Ο σφιγκτήρας βοηθά να στερεώσετε το ψάρι, με αποτέλεσμα να μη γλιστράει και να μη μετακινείται.

Από όλες τις ποικιλίες, πιο πρακτική είναι η πλαστική σανίδα με ραβδωτή επιφάνεια. Δεν απορροφά τις οσμές, σε αντίθεση με τα ξύλινα προϊόντα.

Σφιγκτήρας για το καθάρισμα ψαριών

Εάν έχετε ήδη μια σανίδα ψαριών και δεν σκοπεύετε να την αποχωριστείτε, μπορείτε να αγοράσετε ξεχωριστά έναν σφιγκτήρα. Οι σφιγκτήρες για τον καθαρισμό ψαριών κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα και είναι σχετικά φθηνοί – περίπου 1 €. Τοποθετήστε τον σφιγκτήρα στη σανίδα – και δεν θα ανησυχείτε πλέον ότι το ψάρι θα γλιστρήσει.

Αυτοσχέδιο εργαλείο

Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ένα εργαλείο καθαρισμού ψαριών από ένα κομμάτι λαμαρίνας ή ένα κουτάκι κονσέρβας. Εάν ανοίξετε τρύπες σε αυτά, οι αιχμηρές οδοντώσεις θα αφαιρούν τα λέπια. Προσαρμόστε την άκρη σε μια ξύλινη σπάτουλα ή ένα ξύλο – και ένα πλήρες εργαλείο καθαρισμού ψαριών είναι έτοιμο. Ακόμα πιο απλά, μπορείτε να βιδώσετε στη σπάτουλα τάπες μπύρας ή έναν παλιό τρίφτη. Παράδειγμα στη φωτογραφία:

Πώς να καθαρίζετε διαφορετικά είδη ψαριών;

Η μέθοδος καθαρισμού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το είδος του ψαριού. Μερικά είδη έχουν τόσο μικρά και μαλακά λέπια που τα αφήνουν. Άλλα ψάρια καθαρίζονται από τα λέπια αφαιρώντας τα μαζί με το δέρμα. Πριν καθαρίσετε και τεμαχίσετε ένα ψάρι για πρώτη φορά, πρέπει να ενημερωθείτε για τα χαρακτηριστικά του.

Πώς να καθαρίζετε λαβράκι;

Το ζάντερ είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ψάρι του γλυκού νερού, της οικογένειας των περκών. Έχει σκληρά λέπια. Επιπλέον, έχει αιχμηρά ραχιαία πτερύγια που μπορούν εύκολα να τραυματίσουν τα χέρια. Επομένως, αν έχετε μπροστά σας το καθήκον πώς να καθαρίσετε ζάντερ, — πρώτα απ' όλα κόβονται τα πτερύγια, στη συνέχεια στερεώνεται το ζάντερ σε μια σανίδα κοπής και αφαιρούνται τα λέπια με εργαλείο καθαρισμού ψαριών, ειδικό μαχαίρι ή σπιτικό εργαλείο. Αυτή είναι μια περίπτωση που για εύκολο καθαρισμό είναι χρήσιμο να εφαρμόσετε ένα από τα κόλπα: ζεμάτισμα με βραστό νερό, καθαρισμό κάτω από το νερό.

Πώς να καθαρίζετε ροζ σολομό;

Ο ροζ σολομός έχει μικρά και μαλακά λέπια. Ωστόσο, πρέπει να αφαιρεθούν ακόμη και αν σκοπεύετε απλώς να αλατίσετε το ψάρι.

Πώς να καθαρίσετε τον ροζ σολομό από τα λέπια γρήγορα και αποτελεσματικά;

1. Βάλτε το ψάρι στο ψυγείο για μισή ώρα. Καθαρίστε το κατεψυγμένο σώμα όταν έχει ξεπαγώσει μέχρι τη μέση. Προσπαθήστε να μην βρέξετε τον ροζ σολομό.
2. Πιάστε το από την ουρά και ξύστε ελαφρά το ψάρι προς το κεφάλι. Μην ασκείτε υπερβολική δύναμη για να μην πετάξουν τα λέπια.

Μετά τον καθαρισμό, κόβονται τα πτερύγια και αφαιρούνται τα βράγχια. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό και μακρύ μαχαίρι φιλέτου, σηκώνοντάς το από την ουρά. Με το ίδιο μαχαίρι διαχωρίζεται το φιλέτο του ψαριού.

Πώς να καθαρίζετε σκουμπρί;

Το σκουμπρί ανήκει σε εκείνα τα σπάνια ψάρια που δεν χρειάζονται καθαρισμό πριν το μαγείρεμα. Αντί για λέπια, έχει μια λεπτή πέτσα που συνήθως δεν αφαιρείται. Απλώς κόβονται τα πτερύγια, αφαιρείται το κεφάλι και τα εντόσθια, και στη συνέχεια τεμαχίζεται κατά βούληση.

Πώς να καθαρίζετε μιντάι;

Το πόλοκ είναι ένα πολύ δημοφιλές θαλασσινό ψάρι. Είναι προσιτό, υγιεινό, έχει ελάχιστα κόκαλα και καθαρίζεται πολύ εύκολα. Τα λέπια του είναι τόσο μικρά και τρυφερά που πολλοί δεν τα παρατηρούν. Ωστόσο, είναι σωστό να καθαρίσετε το πόλοκ πριν το μαγείρεμα. Για αυτό, αφαιρούνται τα αιχμηρά πτερύγια και στη συνέχεια, κρατώντας το σώμα από την ουρά, ξύνονται τα λέπια αντίθετα από τη φορά ανάπτυξης. Είναι καλύτερο να καθαρίσετε το πόλοκ ελαφρώς κατεψυγμένο κάτω από τρεχούμενο νερό.

Πώς να καθαρίζετε κυπρίνο;

Ο κυπρίνος είναι ένα τεχνητά εκτρεφόμενο ψάρι, εξημερωμένος κυπρίνος. Το κρέας του έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και εκτιμάται ιδιαίτερα στη μαγειρική. Το ψάρι έχει μεγάλη, σφιχτή πέτσα, αλλά παρόλα αυτά καθαρίζεται εύκολα:

1. Βυθίστε τον κυπρίνο σε νερό με ξύδι (τα ξεραμένα λέπια δεν αποκολλώνται εύκολα από το δέρμα).
2. Κόψτε με ψαλίδι όλα τα πτερύγια εκτός από το ουραίο.
3. Τοποθετήστε ένα δάχτυλο κάτω από τα βράγχια για να σταθεροποιήσετε το σώμα.
4. Με τον αντίχειρα του άλλου χεριού, περάστε κάτω από τα λέπια κοντά στην ουρά.
5. Κινήστε τον απαλά κάτω από τα λέπια, προχωρώντας προς το κεφάλι του ψαριού.
6. Κάντε το ίδιο από την αντίθετη πλευρά. Τα λέπια θα αφαιρεθούν εύκολα, χωρίς να πετάξουν προς όλες τις κατευθύνσεις.

Α ένας ειδικός τρίφτης για αυτό το ψάρι θα εξαλείψει τον πονοκέφαλο σχετικά με το ερώτημα — πώς να καθαρίσετε τον κυπρίνο, εάν υπάρχουν πολλά και ο ελεύθερος χρόνος είναι περιορισμένος. Επίσης, στη μαγειρική, τα λέπια συχνά αφαιρούνται μαζί με το δέρμα. Για αυτό χρειάζεται ένα μακρύ και λεπτό μαχαίρι με μύτη. Με αυτό διεισδύετε κάτω από το δέρμα του ψαριού στο τμήμα της ουράς και κινείστε προσεκτικά σε όλο το μήκος. Στη συνέχεια, κόβετε το στρώμα του δέρματος. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να αφαιρεθεί όλο το δέρμα.

Πώς να αφαιρέσετε τα βράγχια από τον κυπρίνο;

Κατά την προετοιμασία ψαριού με κεφάλι, τα μάτια και τα βράγχια αφαιρούνται υποχρεωτικά. Για αυτό χρησιμοποιείται ένα κοφτερό μαχαίρι – και τίποτα παραπάνω.

Για να αφαιρέσετε σωστά τα βράγχια από τον κυπρίνο και άλλα ψάρια, ακολουθήστε τον παρακάτω αλγόριθμο:

1. Σηκώστε το βραγχιακό κάλυμμα.
2. Τοποθετήστε το μαχαίρι μέσα
3. Κάντε βαθιές τομές από την πλευρά της ράχης και από τις δύο πλευρές του κεφαλιού.
4. Κόψτε τα βράγχια στο σημείο σύνδεσης με την κοιλιά.
5. Τραβήξτε προς το μέρος σας και βγάλτε τα.

Από τα βράγχια είναι πιο εύκολο να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα του ψαριού: χαλάνε πρώτα. Εάν είναι σφιχτά και κοκκινωπά, σημαίνει ότι το ψάρι είναι φρέσκο.

Πώς να καθαρίζετε σταυροκυπρίνο;

Ποταμίσιο ψάρι που όλοι γνωρίζουν. Από τους καρασέδες γίνεται εξαιρετική ψαρόσουπα. Και αν κάνετε τομές στα καθαρισμένα και τεμαχισμένα σώματα, τότε κατά το τηγάνισμα όλα τα μικρά κόκαλα θα μαλακώσουν και θα γίνουν ανεπαίσθητα.

Όπως και τον κυπρίνο, τον καρασέ τον καθαρίζουν με τα δάχτυλα:

1. Τοποθετήστε τους καρασέδες σε μια βαθιά λεκάνη με νερό.
2. Κόψτε τα πτερύγια.
3. Πιάστε τα βράγχια.
4. Με τον αντίχειρα σηκώστε τα λέπια από την ουρά.
5. Αφαιρέστε τα, κινούμενοι προς το κεφάλι.

Παρά το γεγονός ότι τα λέπια του καρασέ είναι μεγάλα, είναι αρκετά μαλακά και αποχωρίζονται εύκολα από το δέρμα.

Πώς να καθαρίσετε και να φιλετάρετε πέστροφα;

Ο καθαρισμός της πέστροφας δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Τα λέπια του ψαριού είναι αρκετά μικρά και δεν τείνουν να πετάγονται. Συνήθως τα ξύνετε με την αμβλεία πλευρά του μαχαιριού, κρατώντας το ψάρι από την ουρά. Για να μην γλιστρά, αλατίζετε τα χέρια σας ή τυλίγετε το σώμα με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, πλένετε το ψάρι και το τεμαχίζετε.

Η πέστροφα μπορεί να τεμαχιστεί με διάφορους τρόπους ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος:

• Ψήσιμο ολόκληρου σώματος. Κόβονται τα πτερύγια του ψαριού. Στη συνέχεια γίνεται μια ρηχή τομή από την εδρική οπή έως τη βραγχιακή. Αφαιρούνται τα εντόσθια. Αφαιρείται η μαύρη μεμβράνη. Αφαιρούνται τα βράγχια. Πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Φιλέτο, για σούσι και σαλάτες. Μετά την αφαίρεση των πτερυγίων από το μικρό ψάρι, αφαιρείται το δέρμα σαν κάλτσα, πιάνοντάς το στο κεφάλι. Στη συνέχεια, καθαρίζονται τα εντόσθια και κόβεται το φιλέτο. Για τη μεγάλη πέστροφα, πρώτα καθαρίζονται τα εντόσθια, κόβεται το κεφάλι, και στη συνέχεια αφαιρείται το φιλέτο με το δέρμα, κάνοντας μια καθαρή τομή από την πλευρά της ράχης. Αργότερα, το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι φιλέτου.

Πώς να καθαρίσετε ντοράντα;

Το ψάρι τσιπούρα ονομάζεται επίσης θαλάσσιος κυπρίνος. Τις περισσότερες φορές δεν χρειάζεται να καθαρίσετε τα λέπια – πωλείται ήδη καθαρισμένο. Αλλά αν βρείτε ένα δείγμα με λέπια, κάντε τα εξής:

1. Κόψτε τα πτερύγια από το σώμα.
2. Τοποθετήστε την τσιπούρα σε μια μεγάλη λεκάνη.
3. Πιάστε από την ουρά και ξύστε τα λέπια απευθείας κάτω από το νερό (με μαχαίρι ή ειδικό εργαλείο).
4. Αφαιρέστε τα εντόσθια, τα βράγχια ή ολόκληρο το κεφάλι.

Το θαλάσσιο ψάρι έχει ανοιχτόχρωμη κοιλιά, όπου τα λέπια είναι δυσδιάκριτα. Ωστόσο, υπάρχουν εκεί. Δώστε αρκετή προσοχή σε αυτήν την περιοχή.

Πώς να καθαρίσετε λεστιά;

Το λεστς είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι του ποταμού. Αλλά, όπως πολλά άλλα είδη γλυκού νερού, καλύπτεται από πυκνά, μεγάλα λέπια. Για να τα αφαιρέσετε, πρέπει να καταβάλετε προσπάθεια, με αποτέλεσμα τα λέπια να σκορπίζονται στο δωμάτιο. Το καλύτερο είναι να καθαρίζετε το λεστς μέσα σε μια σακούλα, κάτω από το νερό ή ζεματίζοντάς το με βραστό νερό. Επίσης, εδώ θα σας φανεί χρήσιμο ένα εργαλείο καθαρισμού ψαριών με ένα κυπελλάκι, που θα αφαιρεί και θα συλλέγει ταυτόχρονα τα λέπια.

Το αποξηραμένο ψάρι αρχίζετε να το καθαρίζετε αφαιρώντας το ραχιαίο πτερύγιο. Το τραβάτε και στη συνέχεια κάνετε μια τομή κατά μήκος της ράχης και αφαιρείτε προσεκτικά το δέρμα μαζί με τα λέπια. Έπειτα, το μόνο που απομένει είναι να ξεχωρίσετε το κεφάλι και να βγάλετε τα εντόσθια του ψαριού.

Πώς να καθαρίσετε σαζάν;

Ο κυπρίνος είναι το κοινό ψάρι. Το ψάρι έχει πιο σκούρα χρυσά λέπια και μακρόστενο σώμα. Ίσως είναι ένα από τα πιο δύσκολα ψάρια για καθάρισμα: τα λέπια είναι πολύ μεγάλα, πυκνά και δεν θέλουν να αποχωριστούν από την επιφάνεια.

Είναι προτιμότερο να αναθέσετε τον καθαρισμό του κυπρίνου σε έναν άνδρα, αφήνοντάς τον μόνο του με το ψάρι στο μπάνιο. Αν αυτή η επιλογή δεν είναι εφικτή, συνιστούμε να αφαιρέσετε τα λέπια μαζί με το δέρμα (βλ. Καθαρισμός κυπρίνου).

Όσο πιο φρέσκο είναι το ψάρι του ποταμού, τόσο πιο εύκολα καθαρίζεται. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό ήδη κατά τη διάρκεια του ψαρέματος.

Καθάρισμα ψαριών με δράπανο

Αυτή η περίεργη μέθοδος επινοήθηκε από ψαράδες. Για τον καθαρισμό του κυπρίνου, του λεστς και άλλων ψαριών του ποταμού από τα λέπια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δραπανοκατσάβιδο και μια άγκυρα για μπετόν. Πρέπει να βάλετε το ψάρι πάνω σε μια εφημερίδα και με την περιστρεφόμενη άγκυρα να επεξεργαστείτε την επιφάνειά του. Ο καθαρισμός με δραπανοκατσάβιδο γίνεται προς την κατεύθυνση ανάπτυξης των λεπιών και όχι αντίθετα (από το κεφάλι προς την ουρά), διαφορετικά θα σκορπίζονται ακόμα περισσότερο από ό,τι όταν καθαρίζετε με μαχαίρι.

Πώς να καθαρίσετε μπούρμποτ;

Αυτό το αρπακτικό μέλος της οικογένειας των γαδίδων έχει νόστιμο και τρυφερό κρέας, το οποίο δεν έχει σχεδόν καθόλου κόκαλα. Συχνά σερβίρεται σε ακριβά εστιατόρια. Ωστόσο, όταν μαγειρεύεται στο σπίτι, πολλές νοικοκυρές παραπονιούνται για μια δυσάρεστη γεύση. Το θέμα είναι ότι ο μπούρμποτ πρέπει να καθαρίζεται σωστά. Το βασικό μυστικό για το πώς να καθαρίσετε τον μπούρμποτ, ώστε να μην υπάρχει πικρία στο κρέας του — είναι να αφαιρέσετε το δέρμα μαζί με τα λέπια:

1. Τρίψτε το σώμα με αλάτι και ξεπλύνετε με νερό.
2. Κόψτε τα πτερύγια.
3. Βρείτε κάτω από τα βράγχια το σημείο σύνδεσης του σώματος με το κεφάλι.
4. Τρυπήστε το δέρμα με τα δάχτυλα και από τις δύο πλευρές.
5. Βάλτε ένα μαχαίρι στην τρύπα που δημιουργήθηκε και κόψτε το δέρμα γύρω από το κεφάλι και πάνω από τα βράγχια.
6. Τραβήξτε το δέρμα από τις τομές, γυρίζοντάς το προς τα έξω σαν κάλτσα. Για να αφαιρεθεί εύκολα το δέρμα, τυλίξτε το με μια χαρτοπετσέτα ή πιάστε το με μια πένσα και τραβήξτε το απότομα προς τα κάτω.
7. Κάντε μια ρηχή τομή από το εδρικό πτερύγιο μέχρι το κεφάλι.
8. Αφαιρέστε προσεκτικά τα εντόσθια.

Πρέπει να εκσπλαχνίσετε το ψάρι (οποιοδήποτε) πολύ προσεκτικά, για να μην σπάσετε τη χοληδόχο κύστη που είναι κρυμμένη στα εντόσθια. Αν η χολή πέσει στο κρέας, γίνεται πολύ πικρό, και ούτε το επαναλαμβανόμενο ξέπλυμα βοηθά. Το χαλασμένο σώμα μένει μόνο να το πετάξετε.

Το καθάρισμα ψαριού στο σπίτι δεν είναι δύσκολο αν κατανοήσετε τις λεπτομέρειες. Χρησιμοποιώντας ειδικά εργαλεία και μυστικά, θα απαλλαγείτε εύκολα από τα λέπια.