Τι μπορείτε να ετοιμάσετε από ληγμένο τυρί κότατζ και πόσο ασφαλές είναι;

Το τυρί cottage παλαιότερα το παρομοίαζαν συχνά με χρυσό, τόσο υψηλή είναι η θρεπτική του αξία. Ακόμα κι αν δεν είναι εντελώς φρέσκο, μπορεί να αποφέρει μεγάλο όφελος – αν μαγειρέψετε ένα ζεστό πιάτο από ληγμένο τυρί cottage, η βλάβη εξουδετερώνεται πλήρως.

Ληγμένο ή χαλασμένο;

Η λήξη της ημερομηνίας λήξης δεν είναι καταδίκη για το τυρί cottage. Πολύ συχνά οι παραγωγοί είναι υπερβολικά προσεκτικοί και αναφέρουν τον ελάχιστο χρόνο που μπορεί να διατηρηθεί. Εάν τηρηθούν οι συνθήκες, το τυρί cottage παραμένει φρέσκο 1–2 ημέρες περισσότερο από ό,τι αναγράφεται στη συσκευασία. Αν η γεύση, το χρώμα και η μυρωδιά του προϊόντος δεν έχουν αλλάξει, μπορεί να καταναλωθεί.

Σημάδια ληγμένου τυριού cottage:

• κιτρίνισμα;
• ξινή γεύση και μυρωδιά;
• ανομοιογενής υφή.

Εάν εντοπιστεί τουλάχιστον ένα από αυτά τα σημάδια, είναι προτιμότερο να αποφύγετε την κατανάλωση σε φρέσκια μορφή.

Αν θέλετε να φάτε ληγμένο τυρί cottage, πρέπει να το υποβάλετε σε θερμική επεξεργασία. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για καλλυντικούς και θεραπευτικούς σκοπούς.

Ετοιμάζουμε νόστιμα και υγιεινά πιάτα

Από ληγμένο τυρί cottage μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα. Η θερμική επεξεργασία θα κάνει το προϊόν ασφαλές.

Δημοφιλείς συνταγές:

• Τυροτηγανίτσες. Τρίψτε 500 γρ. ξινό τυρί cottage και 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέστε βανιλίνη, 1 αυγό, 3 κ.σ. κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Πλάστε τις τυροτηγανίτσες και τηγανίστε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• Τεμπέλικα βαρένικι. Περάστε 300 γρ. τυρί cottage από σίτα. Προσθέστε 2 κ.σ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 1 αυγό, 4 κ.σ. αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη και τυλίξτε σε λουκάνικα διαμέτρου 1–2 εκ. Κόψτε σε μικρά κομμάτια, πιέστε ελαφρά και αλευρώστε. Βράστε για 2 λεπτά αφότου ανέβουν στην επιφάνεια. Σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού.
• Μπισκότα τυριού cottage. Λιώστε με ένα πιρούνι 500 γρ. τυρί cottage και 3 κ.σ. ξινή κρέμα. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 0,5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, 70 γρ. λιωμένο βούτυρο. Ζυμώστε με 1,5 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Τυλίξτε σε μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο για μία ώρα. Ανοίξτε σε φύλλο πάχους 1 εκ. και κόψτε με κουπάτ ή με μαχαίρι τα σχήματα. Ψήστε στο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.

Από ληγμένο τυρί cottage μπορείτε να φτιάξετε κάθε είδους αρτοσκευάσματα. Για παράδειγμα, κέικ, κρουασάν, φακελάκια με τυρί cottage, ντόνατς, κατσαρόλες, πίτες και μικρές πίτες. Το ξινό τυρί cottage ταιριάζει ιδιαίτερα με μπανάνες και μούρα.

Αν θέλετε κάτι μη συνηθισμένο και μη γλυκό, δοκιμάστε την εξής ενδιαφέρουσα συνταγή:

• Κόψτε τις κορυφές από 2 μεγάλες σκληρές ντομάτες.
• Αφαιρέστε προσεκτικά το κέντρο. Ψιλοκόψτε το με μαχαίρι, ανακατέψτε το με 150 γραμμάρια ξινού τυριού κότατζ, μια πρέζα αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και μυρωδικά.
• Γεμίστε τις ντομάτες και τοποθετήστε ξανά τις κορυφές στη θέση τους.
• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25–30 λεπτά.

Αναζωογονούμε το δέρμα του προσώπου και του λαιμού

Το ελαφρώς ξινό τυρί κότατζ είναι ένα αποτελεσματικό καλλυντικό. Με βάση αυτό μπορείτε να φτιάξετε μάσκες για το πρόσωπο και το λαιμό:

• Κλασική. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας τυρί κότατζ, 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Τρίψτε τα καλά. Εφαρμόστε λεπτό στρώμα στο πρόσωπο και την περιοχή του ντεκολτέ. Μετά από 20–30 λεπτά ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.
• Αναζωογονητική. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας τυρί κότατζ, 1 αυγό κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ και 1 αμπούλα βιταμίνης Ε. Εφαρμόστε στο πρόσωπο και το λαιμό για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Η μάσκα με ξινό τυρί κότατζ βοηθά στην καταπολέμηση της λιπαρότητας του δέρματος, τονώνει, φωτίζει και καθαρίζει. Μετά τη διαδικασία το αποτέλεσμα είναι ορατό αμέσως: το πρόσωπο φρεσκάρεται, εξαφανίζονται τα σημάδια κούρασης. Με τακτική χρήση το δέρμα αποκτά υγιή όψη.

Αν ανησυχείτε για τη φρεσκάδα του τυριού κότατζ, ζεματίστε το με βραστό νερό και στη συνέχεια στύψτε το μέσα από τουλπάνι για να αφαιρέσετε τα υγρά. Στη συνέχεια, προσθέστε σε 100 γραμμάρια του προϊόντος 2 κουταλιές της σούπας ξινόγαλα ή κεφίρ.

Θεραπεύουμε τον βήχα

Από τυρί κότατζ μπορείτε να φτιάξετε ένα αποτελεσματικό φάρμακο για τον βήχα. Για αυτό χρειάζεστε:

1. 200 γραμμάρια του προϊόντος να ζεσταθούν σε μπεν μαρί·
2. προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι·
3. τοποθετήστε σε τουλπάνι και εφαρμόστε στο στήθος ή στον λαιμό·
4. από πάνω τυλίξτε την κομπρέσα με μεμβράνη τροφίμων και τυλίξτε τον ασθενή για 1 ώρα.

Η διαδικασία πραγματοποιείται εφόσον δεν υπάρχει πυρετός. Βοηθά να απαλλαγείτε γρήγορα από το ξύσιμο και τον πόνο στον λαιμό, και από τον ενοχλητικό βήχα.

Ετοιμάζουμε τον σύζυγο για ψάρεμα

Αν ο άντρας στο σπίτι είναι μανιώδης ψαράς, προτείνετέ του να φτιάξει δόλωμα για ψάρια από το ληγμένο τυρί κότατζ. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν θα γίνει ένα είδος βαθμονομητή ψαριών. Δεν το αγαπά η μικρή ψαριά, αλλά το μεγάλο ψάρι το λατρεύει. Ιδιαίτερα το κυπρίνο και το λινό.

Δημοφιλής συνταγή για δόλωμα:

1. 1 μέρος τυρί κότατζ και 3 μέρη λευκού ψωμιού ζυμώστε σε ζύμη.
2. Ανοίξτε σε πλάκα πάχους 1 εκ.
3. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 3 λεπτά.

Για το δόλωμα ψαριών επί τόπου, πρέπει να αναμίξετε ένα κομμάτι της πίτας με λίγο χώμα και να το πλάσετε σε μπαλάκι. Πετάξτε το προσεκτικά και περιμένετε καλή ψαριά.

Ενδιαφέρον γεγονός για το τυρί κότατζ

Παλιά το ξήραιναν στο φούρνο, το πίεζαν και το περιέχυναν με λιωμένο βούτυρο. Σε αυτή τη μορφή μπορούσε να αποθηκευτεί όλο τον χειμώνα, αλλά γινόταν πολύ σκληρό. Και επειδή στην αρχαιότητα δεν συνηθιζόταν να πετάνε πράγματα, οι πρόγονοι έμαθαν να φτιάχνουν από ληγμένο τυρί κότατζ… κουμπιά! Οι ηλικιωμένες γιαγιάδες ακόμα φυλάνε τέτοια κουμπάκια στα σεντούκια τους: άσπρο-κίτρινα, καλυμμένα με ρωγμές, αλλά πολύ αναμνηστικά και αγαπητά στην καρδιά.

Στην αρχαιότητα έλεγαν για το φρέσκο τυρί κότατζ: το πρωί – χρυσός, το μεσημέρι – ασήμι, και το βράδυ – πέτρες (στα νεφρά). Χάρη στα ψυγεία, η διάρκεια ζωής του αυξήθηκε λίγο. Αλλά μερικές φορές δεν προλαβαίνετε να το φάτε στην ώρα του. Αν το τυρί κότατζ έχει λήξει λίγο, αλλά γενικά έχει ελκυστική μυρωδιά και εμφάνιση, ετοιμάστε αρωματικά σύρνικι, βαρένικι, μπισκότα, ζαπέκανκα.