Πώς να φτιάξετε ζάχαρη άχνη πιο γρήγορα χωρίς μπλέντερ;

Για να φτιάξετε ζάχαρη άχνη, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μπλέντερ. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή από όλες, ωστόσο μπορείτε να αλέσετε τη ζάχαρη και χωρίς μπλέντερ με τη βοήθεια άλλων κουζινικών συσκευών. Ποιες από αυτές αξίζει να χρησιμοποιήσετε και ποιες όχι; Ας αναλύσουμε.

Σουρωτηράκι

Ο πιο απλός τρόπος για να φτιάξετε ζάχαρη άχνη είναι να κοσκινίσετε τη ζάχαρη κρυσταλλική μέσα από ένα σουρωτηράκι. Αυτό συμβαίνει γιατί κατά την παραγωγή, μεταφορά και αποθήκευση, οι κρύσταλλοι σπάνε ακούσια. Εξαιτίας αυτού, στη συνολική μάζα της ζάχαρης εμφανίζονται σωματίδια πολύ λεπτού κλάσματος που μοιάζουν με άχνη.

Κατά μέσο όρο, μετά το κοσκίνισμα 2 κιλών ζάχαρης, μπορείτε να διαχωρίσετε 1-2 κουταλιές της σούπας άχνη. Αυτό είναι αρκετό για να πασπαλίσετε ένα κέικ μία φορά ή να ετοιμάσετε λίγο γλάσο. Οπότε, λαμβάνοντας υπόψη τη μικρή απόδοση και την κοπιαστική διαδικασία, δεν συνιστάται αυτή η μέθοδος σε όσους ασχολούνται τακτικά με τη ζαχαροπλαστική.

Μύλος του καφέ

Ο ηλεκτρικός μύλος του καφέ είναι η πιο δημοφιλής συσκευή για την παρασκευή ζάχαρης άχνης. Και η πιο αναξιόπιστη — επειδή η ζάχαρη κολλάει στον άξονα, λιώνει και καίγεται, χαλάει πολύ γρήγορα. Επιπλέον, μια τέτοια βλάβη δεν καλύπτεται από την εγγύηση, οπότε η επισκευή θα γίνει με δικά σας έξοδα (αν και συχνά είναι φθηνότερο να αγοράσετε καινούργιο).

Αν δεν υπάρχει άλλη λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ηλεκτρικό μύλο του καφέ θέτοντας την ελάχιστη ταχύτητα (όσο λιγότερες στροφές κάνει ο άξονας, τόσο μικρότερη είναι η θέρμανση και η πιθανότητα να αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη).

Ο χειροκίνητος μύλος του καφέ «Μρία» είναι πιο κατάλληλος για τη μετατροπή της ζάχαρης σε άχνη. Είναι εύκολο να τον αποσυναρμολογήσετε και να τον πλύνετε, και αν στις μυλόπετρες ή στο σώμα σχηματιστούν «πέτρες» από συμπιεσμένη άχνη, μπορείτε να τις αφαιρέσετε βυθίζοντας για λίγο τον μύλο σε ζεστό νερό. Αλλά για να αλέσετε χειροκίνητα 200 γραμμάρια ζάχαρης, θα χρειαστείτε 30-40 λεπτά — που δεν είναι και λίγο σε σύγκριση με τους ηλεκτρικούς μύλους.

Γουδί

Μπορείτε να παρασκευάσετε μικρή ποσότητα άχνης σε ένα γουδί — αυτό που χρησιμοποιείται για το άλεσμα μπαχαρικών. Βέβαια, αυτή είναι μια χρονοβόρα διαδικασία, και για να την συντομεύσετε λίγο, πρέπει να ακολουθήσετε τους εξής κανόνες:

• Το γουδί και το γουδοχέρι πρέπει να είναι κατασκευασμένα από φυσική πέτρα (όσο πιο βαριά είναι, τόσο λιγότερη δύναμη θα χρειαστείτε).
• Η κρυσταλλική ζάχαρη πρέπει να είναι λεπτόκοκκη (όσο μεγαλύτεροι είναι οι κρύσταλλοι, τόσο περισσότερη δύναμη και χρόνος θα χρειαστούν για να μετατραπούν σε σκόνη).
• Κάθε φορά μπορείτε να βάλετε 2-3 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη στο γουδί (όσο λιγότερη, τόσο πιο εύκολο το άλεσμα και καλύτερο το αποτέλεσμα).

Αν δεν υπάρχει γουδί στο σπίτι, μπορείτε να θυμηθείτε τη μέθοδο που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας. Έστρωναν στο τραπέζι ένα φύλλο χοντρό χαρτί, έριχναν πάνω του ζάχαρη, το σκέπαζαν με άλλο ένα φύλλο και το κυλούσαν από πάνω με ένα γυάλινο μπουκάλι. Προσοχή: χρειάζεται ακριβώς μπουκάλι. Ο ξύλινος ή πλαστικός πλάστης δεν είναι κατάλληλος σε αυτή την περίπτωση.

Ηλεκτρικός μύλος κρέατος

Αυτή η συσκευή κουζίνας χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή ζάχαρης άχνης, αν και λιγότερο συχνά από τον ηλεκτρικό μύλο καφέ. Ωστόσο, ο μύλος κρέατος δεν προορίζεται για την άλεση σκληρών και ξηρών προϊόντων, όπως οι κατασκευαστές δηλώνουν πάντα στα εγχειρίδια. Κατά την άλεση της ζάχαρης, το μαχαίρι γρήγορα αμβλύνεται και αν είναι κατασκευασμένο από χάλυβα όχι πολύ καλής ποιότητας, εμφανίζονται επίσης γρατσουνιές στις λεπίδες. Επιπλέον, υπάρχει πρόβλημα με την καθίζηση της λεπτής σκόνης ζάχαρης στον άξονα και στα εξαρτήματα του κινητήρα. Ως αποτέλεσμα, ο ηλεκτρικός μύλος κρέατος χαλάει γρήγορα και στις περισσότερες περιπτώσεις δεν επισκευάζεται.

Μπορείτε να αλέσετε κρυσταλλική ζάχαρη σε έναν συνηθισμένο μηχανικό μύλο κρέατος. Η σκόνη που προκύπτει θα πρέπει να κοσκινίζεται μέσα από ένα σουρωτήρι για να διαχωριστούν τα μεγάλα σωματίδια. Αλλά και σε αυτή την περίπτωση, το πρόβλημα της φθοράς του μαχαιριού παραμένει επίκαιρο.

Το να φτιάξετε ζάχαρη άχνη στο σπίτι δεν είναι δύσκολο, αλλά θα πρέπει να επιλέξετε — είτε να θέσετε σε κίνδυνο μια ηλεκτρική συσκευή (μύλο κρέατος ή μύλο καφέ) είτε να καταβάλετε μεγάλες σωματικές προσπάθειες και να ξοδέψετε αρκετό χρόνο αλέθοντας τη ζάχαρη με το χέρι. Η βέλτιστη επιλογή, όπως και στο παρελθόν, παραμένει ο μηχανικός μύλος καφέ — επιτρέπει τη βέλτιστη βελτιστοποίηση της διαδικασίας.