Πώς να καθαρίσετε γρήγορα τους σπόρους κολοκύθας;

Αν σας αρέσει να καταναλώνετε σπόρους κολοκύθας στη διατροφή σας, αλλά δεν θέλετε να ξοδεύετε πολύ χρόνο για τον καθαρισμό τους, τότε αυτό το υλικό είναι για εσάς. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να καθαρίσετε γρήγορα τους σπόρους κολοκύθας, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε τη γεύση και τα οφέλη τους χωρίς περιττό κόπο.

Πώς να επιλέξετε καλούς σπόρους για καθάρισμα;

Η καλύτερη επιλογή είναι να καλλιεργήσετε μόνοι σας κολοκύθα και στη συνέχεια να συλλέξετε τους σπόρους της. Αλλά αν δεν έχετε χώρο για κήπο, όσοι μένουν σε διαμέρισμα, πρέπει να αγοράζουν σπόρους κολοκύθας από την αγορά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να δίνετε προσοχή στα εξής σημεία.

• Ο σπόρος πρέπει να είναι καλά πλυμένος. Για να το ελέγξετε, αρκεί να βρέξετε τα δάχτυλά σας και να αγγίξετε τους σπόρους. Ένας κακώς πλυμένος σπόρος θα κολλάει πολύ στα χέρια. Στα υπολείμματα πολτού εγκαθίστανται εύκολα μύκητες μούχλας, και η αποθήκευση τέτοιων σπόρων είναι δύσκολη.
• Δεν πρέπει να γίνεται αισθητή η παρουσία έντονης μυρωδιάς μούχλας. Αν υπάρχει, τότε ίσως οι πυρήνες έχουν προσβληθεί και έχουν πικρή γεύση.
• Οι σπόροι που πρόκειται να καθαρίσετε πρέπει να είναι καλά αποξηραμένοι. Στους ωμούς, το φλοιό είναι μαλακό.

Πώς να αποκτήσετε ωμούς καθαρισμένους πυρήνες κολοκύθας;

Οι ωμοί σπόροι κολοκύθας είναι καλοί για θεραπευτικούς σκοπούς. Καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, μόνο 10 γραμμάρια την ημέρα. Επομένως, το να καθαρίζετε σπόρους με τα χέρια δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο. Αν όμως χρειάζεται υλικό για μια οικογένεια πολλών ατόμων, για να επιταχυνθεί η διαδικασία εφαρμόζεται η ακόλουθη μέθοδος.

1. Κόβουν την κολοκύθα στη μέση και βγάζουν τους σπόρους.
2. Καθαρίζουν τους σπόρους από τον πολτό, τους ξεπλένουν με τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας σουρωτήρι.
3. Αφήνουν το νερό να στραγγίξει, στη συνέχεια απλώνουν τους σπόρους σε ένα ταψί ή σε μια επιφάνεια στρωμένη με λαδόκολλα σε μία στρώση.
4. Ανακατεύοντας περιοδικά, στεγνώνουν τους σπόρους.
   

   Προσοχή!

   Οι θερμικές επεξεργασίες καταστρέφουν τα ωφέλιμα στοιχεία σε οποιαδήποτε τρόφιμα. Επομένως, ακόμη και για την προκαταρκτική ξήρανση των σπόρων δεν είναι επιθυμητή η χρήση υψηλών θερμοκρασιών. Η ιδανική ξήρανση γίνεται κοντά σε συσκευές θέρμανσης του δωματίου τον χειμώνα ή στον ήλιο το ζεστό φθινόπωρο. Κατά την ξήρανση στον φούρνο, η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμίζεται στο ελάχιστο και η πόρτα να είναι μισάνοιχτη. Ο αέρας στον φούρνο, κατά την αίσθηση, δεν πρέπει να καίει το χέρι.

5. Για να καθαρίσετε έναν σπόρο, τον πιάνετε από το παχύ άκρο. Με ψαλίδι, προς την κατεύθυνση της μύτης, κόβετε τα σημεία όπου οι πλευρές του φλοιού ενώνονται μεταξύ τους. Η τομή αρχίζει από τη μέση του σπόρου.
6. Γυρίζουν τον σπόρο με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και, πιέζοντας απαλά τα πλευρικά τοιχώματα, εξάγουν τον πυρήνα. Σε καλά αποξηραμένους σπόρους, ο πυρήνας καθαρίζεται εύκολα από το φλοιό.

Αν τρώνε σπόρους κολοκύθας χωρίς να επιδιώκουν θεραπευτικό αποτέλεσμα, τους τηγανίζουν, οπότε το κέλυφος γίνεται εύθραυστο και ξεφλουδίζεται εύκολα.

Πώς να καθαρίσετε σπόρους σε μεγάλες ποσότητες;

Για την προετοιμασία πιάτων όταν προτιμάται η γεύση των σπόρων κολοκύθας, χρησιμοποιούνται μέθοδοι «μαζικού καθαρισμού».

Μπορείτε να απελευθερώσετε γρήγορα τους πυρήνες από το φλοιό με την ακόλουθη τεχνική.

1. Αγοράστε μια ποικιλία κολοκύθας με μεγάλους σπόρους ή ωμούς σπόρους. Φαίνονται εντυπωσιακά στα ψητά και οι πυρήνες διαχωρίζονται ευκολότερα από το φλοιό.
2. Κόψτε το καπάκι της κολοκύθας (το σημείο όπου ο καρπός συνδέεται με το στέλεχος) και με ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι βγάλτε τους σπόρους έξω.
3. Πλύντε τους σε ζεστό νερό και καθαρίστε τους καλά. Όλες οι ίνες πρέπει να αφαιρεθούν. Αν δεν υπάρχει τρεχούμενο νερό, μπορείτε να μουλιάσετε το υλικό σε ένα μεγάλο δοχείο, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.
4. Απλώστε τους σπόρους σε ένα μεταλλικό δίσκο, λαδόχαρτο ή περγαμηνή σε λεπτή στρώση. Αφήστε τους να στεγνώσουν. Δεν συνιστάται η χρήση συνηθισμένου χαρτιού ως υπόστρωμα, καθώς οι σπόροι μπορεί να κολλήσουν.
5. Με έναν συνηθισμένο πλάστη για ζύμη, ανοίξτε τη στρώση έτσι ώστε να σπάσει το κέλυφος χωρίς να καταστρέψετε τον πυρήνα.
6. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίξτε ένα λίτρο νερό για κάθε 475 ml ανεπεξέργαστων σπόρων. Τοποθετήστε το δοχείο σε γκαζιέρα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το νερό να βράσει.
7. Ρίξτε τους αποξηραμένους σπόρους στην κατσαρόλα, καλύψτε με καπάκι και αφήστε τους να βράσουν για 20 έως 30 λεπτά. Η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από το πόσο γρήγορα τα σκασμένα κελύφη επιπλέουν στην επιφάνεια. Οι καθαροί πυρήνες παραμένουν στον πάτο του δοχείου.
8. Όταν όλοι οι σπόροι κολοκύθας είναι καθαροί, αφαιρέστε το φλοιό με ένα κουτάλι ή σουρωτήρι και στραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι πάνω από τον νεροχύτη. Κρυώστε τους σπόρους στο σουρωτήρι με τρεχούμενο νερό.
9. Στεγνώστε τους σπόρους με την ίδια μέθοδο. Μετά από αυτό είναι έτοιμοι για κατανάλωση.

Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν ποικιλίες κολοκύθας στις οποίες οι σπόροι δεν έχουν φλοιό και δεν χρειάζονται καθάρισμα. Σε έναν οικιακό κήπο, μπορείτε να φυτέψετε μερικά φυτά τέτοιας κολοκύθας και να εξασφαλίσετε αρκετούς σπόρους κολοκύθας. Η κολοκύθα είναι ένα ευγνώμον, ανεπιτήδευτο φυτό.

Σας συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο σχετικά με το πώς να στεγνώνετε σπόρους κολοκύθας