Τι είναι τα πίτουρα και από τι φτιάχνονται

Το πίτουρο αποτελεί το φυσικό κέλυφος του σπόρου. Κατά την επεξεργασία στο εργοστάσιο, αυτό το τμήμα συνήθως διαχωρίζεται. Ωστόσο, σε αυτό περιέχονται πολλές χρήσιμες ίνες. Γι' αυτό καταναλώνεται ξεχωριστά. Υπάρχουν πολλά είδη αυτού του προϊόντος. Η κατηγοριοποίηση εξαρτάται από το ποια καλλιέργεια ανήκε το κέλυφος.

Από τι φτιάχνεται το πίτουρο

Κατανοώντας τι είναι το πίτουρο, η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι πολύ απλή. Το προϊόν αποτελεί ένα φυσικό σκληρό περίβλημα που καλύπτει κάθε σπόρο ή κόκκο. Ουσιαστικά, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν μπορεί να παραχθεί από οτιδήποτε. Κατά τη δημιουργία οποιουδήποτε δημητριακού, παραμένει αυτό ακριβώς το μέρος του φυτού. Κατά συνέπεια, το πίτουρο μπορεί να είναι σιταριού, σίκαλης, βρώμης και ούτω καθεξής.

Το πίτουρο βρώμης εκτιμάται ιδιαίτερα. Συνήθως προστίθεται σε μικρές ποσότητες στο ψωμί – αυτό συμβάλλει στον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος από τοξίνες. Μπορεί να προκύψει ένα λογικό ερώτημα – αφού το συστατικό έχει τόση ωφέλεια, γιατί αφαιρείται κατά την επεξεργασία; Η αιτία είναι ουσιαστικά οικονομική. Με το περίβλημα, οποιαδήποτε δημητριακά χαλάνε πολύ πιο γρήγορα και γίνονται δύσκολα στη μεταφορά και αποθήκευση.

Τι περιέχεται σε 100 γραμμάρια πιτούρου

Η χημική σύσταση του πιτούρου μπορεί να διαφέρει ελαφρώς, ανάλογα με το από τι παρασκευάζεται αυτή η συγκεκριμένη παρτίδα. Κατά μέσο όρο, σε 100 γραμμάρια προϊόντος αντιστοιχούν περίπου 258 kcal. Η ενέργεια κατανέμεται ως εξής:

• 4,25 γραμμάρια λιπών.
• 15,55 γραμμάρια πρωτεΐνης.
• 64,51 γραμμάρια υδατανθράκων.

Επίσης, σε μια μερίδα περιέχεται νερό και τέφρα – 9,89 και 5,79 γραμμάρια αντίστοιχα. Υπάρχουν σε αυτό το σνακ βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλα ωφέλιμα συστατικά. Η ακριβής ποσότητά τους φαίνεται στον πίνακα.

Όπως μπορείτε να παρατηρήσετε από τον πίνακα, πολλά μέταλλα στο πίτουρο περιέχονται σε ποσότητες σημαντικά μεγαλύτερες από όσες ένα άτομο θα πρέπει να καταναλώνει ημερησίως. Επομένως, δεν πρέπει να γίνεται υπερβολική κατανάλωση αυτής της λιχουδιάς.

Θυμηθείτε! Η υπερβολή σε ωφέλιμες ουσίες μπορεί να είναι εξίσου επικίνδυνη για τον οργανισμό όσο και η έλλειψή τους.

Είδη πιτούρου

Η κύρια παράμετρος με την οποία διακρίνεται το πίτουρο είναι φυσικά ο σπόρος από τον οποίο προέρχεται. Με βάση αυτό το κριτήριο, μπορεί να είναι:

• Σιταριού.
• Σίκαλης.
• Ρυζιού.
• Καλαμποκιού.
• Βρώμης.
• Αμάραντου.
• Λιναριού.

Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες ταξινομήσεις. Για παράδειγμα, μια σημαντική παράμετρος μπορεί να είναι η μέθοδος επεξεργασίας του πιτούρου. Τελικά, θα κατατάσσονται σε ένα από τα δύο είδη:

• Χονδρά. Θυμίζουν αρκετά μεγάλους κόκκους και είναι τα καλύτερα για τον καθαρισμό του οργανισμού. Επιπλέον, μπορούν να επηρεάσουν θετικά την κυκλοφορία του αίματος, ειδικά στα όργανα της μικρής λεκάνης.
• Λεπτά. Εξωτερικά φαίνονται πιο μικρά. Αυτά συνιστώνται για προβλήματα στο στομάχι ή το έντερο. Ωστόσο, είναι επίσης χρήσιμα για υγιή άτομα. Πρώτα απ' όλα επειδή η κατανάλωση τέτοιων πίτουρων βελτιώνει σημαντικά την απορρόφηση άλλων τροφών.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα πίτουρα διακρίνονται επίσης ανάλογα με τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται μαζί τους. Αλλά, αυστηρά μιλώντας, αυτό δεν χαρακτηρίζει το ίδιο το προϊόν, αλλά τα πρόσθετα συστατικά. Επομένως, δεν θα σταθούμε σε αυτό το θέμα λεπτομερέστερα.

Τι μαγειρεύεται από το πίτουρο: 10 δημοφιλή πιάτα

Το να τρώτε το πιάτο στην καθαρή του μορφή δεν είναι τόσο ευχάριστο. Γι' αυτό συνήθως χρησιμοποιούνται ως συστατικό για ένα από τα παρακάτω πιάτα:

• Ψωμί. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές ψωμιού με πίτουρα και άλλα πρόσθετα. Έτσι το καρβέλι γίνεται πιο διαιτητικό και φέρνει περισσότερα οφέλη για την υγεία. Αν το ψωμί είναι πραγματικά απαραίτητο στη διατροφή, είναι καλύτερο να επιλέξετε αυτή την επιλογή.
• Κριτσίνια. Σχεδόν το ίδιο με το ψωμί, αλλά αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται συχνά ως σνακ. Κατά την απώλεια βάρους, τα κριτσίνια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για ένα ελαφρύ σνακ.
• Τυροπιτάκια. Η χρήση πίτουρων επιτρέπει την παρασκευή αυτής της λιχουδιάς χωρίς αλεύρι. Η γεύση δεν επηρεάζεται καθόλου. Αντίθετα, τα περιττά κιλά με αυτό το γλύκισμα θα φεύγουν πολύ πιο γρήγορα.
• Μάφιν. Για τη βάση της λιχουδιάς συνήθως χρησιμοποιείται τυρί κότατζ, το οποίο συμπληρώνεται με πίτουρα και άλλα συστατικά για γεύση. Έτσι προκύπτει διπλό όφελος – το πιάτο αποβάλλει τις τοξίνες και προσφέρει πολλά θρεπτικά συστατικά.
• Μπισκότα. Αυτή η συνταγή αναπτύχθηκε στα πλαίσια της δίαιτας Dukan. Ωστόσο, πολλοί την καταναλώνουν χωρίς να τηρούν τους βασικούς περιορισμούς. Το αποτέλεσμα είναι νόστιμο φαγητό που μπορείτε να φάτε χωρίς να φοβάστε ότι θα παχύνετε.
• Πίτα. Ένα πολύ απλό αλλά ταυτόχρονα ποικίλο πιάτο. Οι πίτες με πίτουρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του ψωμιού, της πίτας ή της τορτίγιας. Ή μπορείτε απλά να συμπληρώσετε τη βάση με ενδιαφέρουσες γεμίσεις και να δημιουργήσετε ένα εντελώς νέο πιάτο.
• Ντρέσινγκ τύπου ξυδιού. Όσο περίεργο κι αν φαίνεται, ένα τέτοιο παρασκεύασμα για μαρινάδα ή σαλάτα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από πίτουρα. Δεν χρειάζεται να κάνετε σχεδόν τίποτα – το κύριο είναι να αφήσετε το συστατικό να εμποτιστεί καλά.
• Καραμέλες. Για γλυκά που μπορείτε να φάτε ακόμα και σε μια υγιεινή διατροφή, η προσθήκη πίτουρων δεν είναι απαραίτητη. Ωστόσο, θα κάνουν τη λιχουδιά πιο υγιεινή και δεν θα αλλοιώσουν καθόλου τη γεύση.
• Κεφτέδες. Τα πίτουρα ταιριάζουν καλύτερα με κιμά κοτόπουλου. Έτσι προκύπτει ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο που είναι κατάλληλο ακόμα και για παιδική διατροφή.
• Σάλτσα. Οποιαδήποτε σάλτσα μετά την προσθήκη ενός τέτοιου συστατικού γίνεται πιο υγιεινή. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για λιπαρές επικαλύψεις, καθώς το πίτουρο ελαχιστοποιεί τη βλάβη τους.

Αλλά, γενικά, μπορείτε να προσθέσετε ένα τέτοιο υπέροχο συστατικό σχεδόν σε οποιαδήποτε πιάτα. Αν και τις περισσότερες φορές, φυσικά, το συστατικό χρησιμοποιείται σε επιδόρπια.

Πώς να επιλέξετε ποιοτικό πίτουρο στο κατάστημα

Πριν αγοράσετε ένα πακέτο πίτουρου, αξίζει να βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά καλό. Για αυτό, πρέπει να κοιτάξετε μια σειρά παραμέτρων:

• Περιεκτικότητα σε αλεύρι. Όσο λιγότερο, τόσο καλύτερα. Οι επιπλέον γρήγοροι υδατάνθρακες σίγουρα δεν θα προσθέσουν όφελος στο φαγητό.
• Παρουσία φλοιού. Αυτός ο δείκτης δεν είναι τόσο κρίσιμος για την υγεία. Αλλά, συμφωνήστε, το να βρίσκετε μικρές μεμβράνες στο πιάτο σας δεν είναι πολύ ευχάριστο. Επομένως, είναι καλύτερα να μην υπάρχει καθόλου φλοιός, ή τουλάχιστον η ποσότητα του να είναι ελάχιστη.
• Από τι είναι φτιαγμένα. Εδώ παίζουν ρόλο κυρίως οι γευστικές προτιμήσεις. Αλλά η πιο υγιεινή επιλογή θεωρείται το πίτουρο βρώμης. Αντιμετωπίζει καλύτερα τις τοξίνες και τα απόβλητα.

Σε γενικές γραμμές, ακόμα και ένα τέτοιο ελάχιστο αρκεί για να εκτιμήσετε την ποιότητα του προϊόντος. Επίσης, μην ξεχνάτε να κοιτάτε τη σύνθεση, τη θρεπτική αξία και, φυσικά, την ημερομηνία λήξης.

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Με τι τρώγεται το πίτουρο σκέτο;

Είναι καλύτερο να αναμιγνύετε το συστατικό με λαχανικά και χόρτα. Έτσι, τόσο το όφελος όσο και η γεύση θα παραμένουν σε βέλτιστο επίπεδο. Επίσης, το πίτουρο προστίθεται συχνά στο ντρέσινγκ σαλάτας – ακόμα κι αν είναι απλή κρέμα γάλακτος. Τελικά, μπορείτε απλά να ρίξετε τους κόκκους στο γιαούρτι.

Τι σημαίνει η ίδια η ονομασία «πίτουρο»;

Η προέλευση της λέξης είναι αρκετά κατανοητή και, ταυτόχρονα, ενδιαφέρουσα. Ουσιαστικά, το προϊόν αντιπροσωπεύει εκείνα τα μέρη του σπόρου που κυριολεκτικά κόπηκαν κατά την παραγωγή των δημητριακών.