Πόση ώρα και πώς να βράσετε το κεχρί σε σακουλάκια για να έχετε νόστιμο χυλό κεχριού;

Μπορείτε να μαγειρέψετε κεχρί σε σακουλάκια με διάφορες συνταγές. Κάποιοι προτιμούν το κεχρί με γάλα, άλλοι προτιμούν τον χυλό που παρασκευάζεται με νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος που συνιστά ο παραγωγός είναι 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να δοκιμάζετε το σιτηρό για να εντοπίσετε τη στιγμή που το κεχρί έχει βράσει αρκετά αλλά δεν έχει χάσει το σχήμα του.

Παρασκευή χυλού κεχριού με νερό

Το κεχρί σε σακουλάκια είναι πιο ακριβό, όχι μόνο λόγω της ατομικής συσκευασίας μερίδων. Κατά κανόνα, σε αυτή τη μορφή πωλείται εκλεκτό και καθαρό σιτηρό, το οποίο δεν χρειάζεται πλύσιμο. Ωστόσο, πολλοί ανησυχούν ότι το κεχρί περιέχει πικράδα.

Για αυτή την κατηγορία ανθρώπων, μπορείτε να προτείνετε να μουλιάζετε τα σακουλάκια με το σιτηρό πριν το μαγείρεμα σε κρύο νερό. Πρέπει να αλλάζετε το νερό πολλές φορές (5-7 επαναλήψεις), κάθε φορά αφήνοντας τα σακουλάκια μέσα για μερικά λεπτά. Το προπαρασκευαστικό στάδιο δεν είναι υποχρεωτικό και μπορείτε να το παραλείψετε.

Χαρακτηριστικά παρασκευής:

• μαγειρεύουν κεχρί, χρησιμοποιώντας αριθμό σακουλακιών ίσο με τον αριθμό των μερίδων;
• βυθίζουν το σιτηρό σε βραστό νερό (μπορείτε και σε κρύο, αλλά τότε ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί κατά 5 λεπτά);
• η ποσότητα υγρού πρέπει να είναι τέτοια ώστε να καλύπτει πλήρως τα σακουλάκια με το κεχρί;
• στην αρχή του βρασμού, προσθέτουν στο νερό αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση;
• κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα σακουλάκια πρέπει να αναποδογυριστούν μία φορά (περίπου μετά από 10 λεπτά), ώστε το σιτηρό να βράζει ομοιόμορφα.

Αφού ψηθεί ο χυλός, βγάζουν τα σακουλάκια και τα τοποθετούν σε σουρωτήρι ή σχάρα, αφήνοντας το περιττό νερό να στραγγίσει. Η ετοιμότητα του κεχριού μπορεί να προσδιοριστεί οπτικά. Το σιτηρό αυξάνεται σε μέγεθος και γεμίζει ολόκληρο τον όγκο του σακουλακιού, κάνοντάς το φουσκωτό σαν μπάλα.

Όταν στραγγίσει το υγρό, μεταφέρουν το κεχρί σε ένα πιάτο, αφού κόψουν τη συσκευασία. Ο έτοιμος χυλός καρυκεύεται κατά βούληση με βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Συνταγή παρασκευής κεχριού σε σακουλάκια με γάλα

Το συσκευασμένο σε σακουλάκια σιτηρό είναι βολικό να χρησιμοποιείται και για την παρασκευή χυλού με γάλα. Μέσα σε λίγα λεπτά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πρωινό για όλη την οικογένεια. Η διαδικασία διαρκεί τον ίδιο χρόνο όσο και ο χυλός με νερό, αλλά χωρίζεται σε στάδια:

1. Βυθίζουν το κεχρί σε μια κατσαρόλα με 1-1,5 λίτρο βραστό νερό.
2. Ταυτόχρονα, βάζουν στην κουζίνα μια κατσαρόλα με γάλα, το οποίο πρέπει να ζεσταθεί σιγά σιγά μέχρι να βράσει.
3. Μετά από 10 λεπτά, βγάζουν τα σακουλάκια από το νερό και αφήνουν το υγρό να στραγγίσει.
4. Στη συνέχεια, κόβουν τη συσκευασία και ρίχνουν το σιτηρό στο γάλα που βράζει.
5. Προσθέτουν την απαραίτητη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης, με βάση τη γεύση τους.
6. Βράζετε το χυλό κεχριού μέχρι να γίνει, για περίπου 10 ακόμη λεπτά, δοκιμάζοντας τα δημητριακά προς το τέλος του βρασμού, για να μην τα παραβράσετε.

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το κεχρί με γάλα σε κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και πάτο, για να μην κολλήσει ο χυλός. Κατά το βράσιμο, ανακατεύετε απαλά τα δημητριακά κάθε 2-3 λεπτά, χωρίς να αφήνετε το κεχρί να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Η ποσότητα του γάλακτος μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το γούστο σας. Σε κάποιους αρέσει ο αραιός χυλός, ενώ σε άλλους ο πιο πηχτός.

Μπορείτε πρώτα να ρίξετε λίγο γάλα και στη συνέχεια να προσθέσετε κι άλλο, αν χρειαστεί. Με τον καιρό θα αποκτήσετε εμπειρία και οι απαραίτητες αναλογίες θα καθορίζονται «με το μάτι». Δεν συνηθίζεται να προσθέτετε φυτικό λάδι στο κεχρί με γάλα, αλλά μπορείτε να βάλετε βούτυρο. Η γεύση του χυλού θα βελτιωθεί μόνο από αυτό.

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύετε το κεχρί σε φακελάκια χωρίς να χαλάσει;

Το συσκευασμένο κεχρί διατηρείται ίδιο χρονικό διάστημα με το συνηθισμένο. Σε δροσερές συνθήκες (π.χ. το χειμώνα σε τζαμαρία μπαλκόνι) το κεχρί διατηρεί τις ιδιότητές του και τη γεύση του για έως 9 μήνες, σε θερμοκρασία δωματίου για έως 6 μήνες. Οι ημερομηνίες διατήρησης αναγράφονται από τον παραγωγό στη συσκευασία, αλλά πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη η θερμοκρασία (αυτό ρυθμίζεται από το GOST).

Μπορείτε να αδειάσετε τα δημητριακά από το φακελάκι και πώς να τα μαγειρέψετε τότε;

Ναι, μπορείτε. Θα χρειαστεί να μεταφέρετε τα δημητριακά σε ένα δοχείο μέτρησης για να μετρήσετε με ακρίβεια την ποσότητα υγρού. Για να πετύχετε έναν εύθρυπτο χυλό, το κεχρί αναμειγνύεται με νερό σε αναλογία 1:2. Ο χυλός με γάλα παρασκευάζεται με διαφορετική αναλογία συστατικών. Για 1 μέρος δημητριακών χρησιμοποιούνται 3 μέρη γάλακτος.

Αν και το συσκευασμένο κεχρί είναι πιο ακριβό, πολλοί το προτιμούν, επιλέγοντάς το για την ευκολία παρασκευής και την υψηλή ποιότητα των δημητριακών. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο έναν εύθρυπτο χυλό κεχριού με νερό. Η παρασκευή με γάλα είναι λίγο πιο περίπλοκη, αλλά ο χυλός αυτός είναι πολύ νόστιμος και εξίσου υγιεινός.