Τι είναι η βρώμη και τι να μαγειρέψετε από αυτήν

Η βρώμη είναι ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά. Συλλέγεται από το ομώνυμο φυτό, το οποίο καλλιεργείται στο πλαίσιο της γεωργίας. Πριν από την κατανάλωση, το δημητριακό επεξεργάζεται με διάφορους τρόπους. Από το μέγεθος και την ποιότητα των νιφάδων εξαρτάται πόσο υγιεινό θα είναι αυτό το σνακ για την υγεία.

Από τι παράγεται η βρώμη

Αυστηρά τεχνικά, η ίδια η λέξη «βρώμη» χρησιμοποιείται συνήθως για να περιγράψει το φυτό από το οποίο παράγεται το σιτηρό. Τι είναι το σιτηρό βρώμης, πιθανώς όλοι γνωρίζουν. Χρησιμοποιείται ενεργά όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων αλλά και στη γεωργία. Έτσι, το δημητριακό αποτελεί μέρος της ζωοτροφής για τα περισσότερα οικόσιτα ζώα. Επιπλέον, σε ορισμένες περιπτώσεις, το σιτηρό αλέθεται για να παραχθεί αλεύρι.

Στον λαό, τόσο το ίδιο το προϊόν όσο και ο κλασικός χυλός από αυτό, ονομάζεται συνήθως πλιγούρι βρώμης. Είναι ένα εμβληματικό πιάτο για πολλούς πολιτισμούς. Οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν να επιλέγετε αυτόν τον χυλό για πρωινό, καθώς περιέχει το μέγιστο των θρεπτικών ιδιοτήτων.

Τι περιέχεται σε 100 γραμμάρια βρώμης

Σε 100 γραμμάρια σπόρου περιέχονται 389 kcal, γεγονός που καθιστά το σιτηρό αρκετά χορταστικό. Ωστόσο, η αναλογία των ευεργετικών για τον οργανισμό ουσιών σε αυτό είναι αρκετά αρμονική:

• 6,9 γραμμάρια λιπών.
• 16,9 γραμμάρια πρωτεϊνών.
• 66,1 γραμμάρια υδατανθράκων.
• 12 γραμμάρια φυτικών ινών.

Επιπλέον, σε μια τυπική μερίδα υπάρχουν επίσης 1,7 γραμμάρια τέφρας και 8,2 γραμμάρια νερού. Αλλά το κύριο πλεονέκτημα του πλιγουριού βρώμης είναι ότι πρόκειται για μια δημητριακή καλλιέργεια που περιέχει πληθώρα βιταμινών, ιχνοστοιχείων, αμινοξέων και άλλων ωφέλιμων συστατικών. Ακριβέστερα δεδομένα μπορείτε να δείτε στον πίνακα.

Και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των οφελών του πλιγουριού βρώμης. Υπάρχουν στη χημική σύνθεση και άλλα, λιγότερο γνωστά συστατικά, τα οποία παρόλα αυτά ασκούν θετική επίδραση στην υγεία. Ωστόσο, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση του προϊόντος.

Προσοχή! Στη βρώμη είναι πολύ αυξημένη η περιεκτικότητα σε πυρίτιο. Επομένως, όσοι αντιμετωπίζουν προβλήματα με το συκώτι ή το ουροποιογεννητικό σύστημα, θα πρέπει να καταναλώνουν αυτό το σιτηρό με ιδιαίτερη προσοχή.

Τι παρασκευάζεται από βρώμη: 10 δημοφιλή πιάτα

Αλλά το κύριο ερώτημα – τι φτιάχνουν από τη βρώμη. Ο κλασικός χυλός, προφανώς, είναι γνωστός σε όλους. Αλλά τι να κάνουμε αν θέλουμε να εντάξουμε τα δημητριακά στη διατροφή μας, αλλά το πιάτο δεν μας άρεσε; Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει και λύση. Συγκεντρώσαμε 10 παραδείγματα διαφορετικών συνταγών με βάση τα δημητριακά βρώμης, από τις οποίες ο καθένας θα βρει κάτι που του αρέσει:

• Κλασικός χυλός με νερό. Αυτή είναι μια διαιτητική συνταγή που χρησιμοποιείται ακόμα και σε δίαιτες ατόμων που πάσχουν από παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος. Επιπλέον, ένα τέτοιο πρωινό παρέχει ενέργεια και βοηθά στην απώλεια βάρους.
• Μπισκότα βρώμης. Αυτό το επιδόρπιο έχει πολλές παραλλαγές. Για να μην είναι βαρετή η γλύκα, μπορείτε να το εμπλουτίσετε με ό,τι θέλετε – για παράδειγμα, με ξηρούς καρπούς, φρούτα ή τρίμματα σοκολάτας. Σε κάθε περίπτωση, τα μπισκότα θα έχουν μοναδική γεύση και πολύ ενδιαφέρουσα υφή.
• Γαρνιτούρα από βρώμη με κρεμμύδι. Αυτό το πιάτο θυμίζει λίγο χυλό, αλλά γίνεται λίγο πιο στεγνό. Συνήθως, για να ποικίλλει η γεύση, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προστίθενται επίσης λαχανικά. Για παράδειγμα, το κρεμμύδι συνδυάζεται τέλεια με τα δημητριακά.
• Κεφτέδες. Οι νιφάδες βρώμης είναι κατάλληλες για οποιαδήποτε παραλλαγή αυτού του πιάτου. Χάρη στη χρήση του δημητριακού, οι ψαρικές ή κρεατικές κοτολέτες γίνονται ακόμα πιο νόστιμες και υγιεινές. Και για τις χορτοφαγικές κοτολέτες, η βρώμη θα είναι μια εξαιρετική γέμιση.
• Γκρατέν βρώμης. Τις περισσότερες φορές, αυτό το φαγητό το κάνουν γλυκό – για παράδειγμα, με την προσθήκη σοκολάτας. Κατά την προετοιμασία, μπορείτε να αλέσετε τα δημητριακά σε αλεύρι για να έχετε ομοιόμορφη υφή. Ή μπορείτε να τα αφήσετε στην αρχική τους μορφή – έτσι το αποτέλεσμα θα είναι πιο ενδιαφέρον.
• Πάνκεϊκ και τηγανίτες. Αυτόν ακριβώς τον τρόπο παρασκευής επιλέγουν την Μασλένιτσα οι άνθρωποι που προσέχουν πολύ την υγεία τους. Πάντως, μια τηγανίτα βρώμης με διάφορες γεμίσεις μπορεί να γίνει και καθημερινό πρωινό.
• Γκρανόλα. Μια ακόμα εκδοχή ενός μη τετριμμένου πρωινού από βρώμη. Αυτό το σνακ μπορείτε να το πάρετε μαζί σας οπουδήποτε. Τις περισσότερες φορές, η γκρανόλα απλώς αραιώνεται με γάλα και καταναλώνεται.
• Μούσλι. Στα μούσλι, η βρώμη λειτουργεί ως ένα είδος συνδετικού κρίκου. Και για μια πιο ευχάριστη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και σπόρους. Με μέλι, αυτή η λιχουδιά γίνεται ακόμα πιο νόστιμη, αλλά αυξάνεται και η θερμιδική της αξία.
• Καραμέλες. Όσο εκπληκτικό κι αν ακούγεται, καραμέλες για αδυνάτισμα και υγιεινή διατροφή μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από βρώμη. Αυτή θα δώσει μια μοναδική υφή, αλλά θα αφήσει τη γεύση σχεδόν ανέπαφη.
• Κισέλ. Με βάση τα δημητριακά παρασκευάζεται ένα εξαιρετικά υγιεινό ρόφημα. Η κατανάλωση αυτού του κισέλ καθημερινά θα βελτιώσει όχι μόνο την υγεία, αλλά και την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.

Και ακόμα και αυτό δεν είναι όλοι οι τρόποι χρήσης του δημητριακού. Χάρη στην ιδιαίτερη υφή και την ουδέτερη γεύση, η βρώμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε μαγειρικά πειράματα.

Πώς να επιλέξετε ποιοτική βρώμη στο κατάστημα

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο από βρώμη, δεν αρκεί απλώς να βρείτε μια κατάλληλη συνταγή. Είναι σημαντικό και το ίδιο το δημητριακό να είναι υψηλής ποιότητας. Δεν μπορεί κάθε προϊόν του καταστήματος να το καυχηθεί αυτό. Ωστόσο, η επιλογή της κατάλληλης εκδοχής είναι αρκετά εύκολη, αν γνωρίζετε σε τι να κοιτάξετε:

• Ο χρόνος που χρειάζεται για να βράσει το δημητριακό. Οι εκδόσεις ταχείας παρασκευής περιέχουν την ελάχιστη θρεπτική αξία. Είναι προτιμότερο να προτιμήσετε θρυμματισμένη βρώμη ή μεγάλες νιφάδες, που χρειάζονται 15-20 λεπτά για να μαγειρευτούν.
• Σύνθεση. Ακόμα κι αν στη συσκευασία υπάρχουν πολλές ενδείξεις όπως «Φυσικό» ή «Υγιεινό», δεν αξίζει να τις πιστεύετε τυφλά. Είναι καλύτερο να μελετήσετε μόνοι σας τη σύνθεση και να βεβαιωθείτε για την ορθότητα των ισχυρισμών του παρασκευαστή.
• Περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Πολλές εταιρείες, στην προσπάθειά τους για πιο ευχάριστη γεύση, προσθέτουν γλυκαντικό στο δημητριακό, το οποίο δεν ωφελεί καθόλου τον οργανισμό. Είναι καλύτερο να επιλέγετε προϊόντα, στα 100 γραμμάρια των οποίων η ζάχαρη δεν ξεπερνά τα 5 γραμμάρια.
• Περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Αυτό το συστατικό είναι εξαιρετικά σημαντικό για την υγεία και πρέπει να υπάρχει σε όλα τα καλά δημητριακά. Σε 100 γραμμάρια ποιοτικού προϊόντος αντιστοιχούν τουλάχιστον 6 γραμμάρια φυτικών ινών, και καλύτερα ακόμα περισσότερα.

Το πρώτο σημείο είναι το σημαντικότερο. Είναι προτιμότερο να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο στο μαγείρεμα, πριν καταναλώσετε τη βρώμη. Μόνο έτσι θα μπορέσετε να λάβετε τη μέγιστη ωφέλεια.

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Για ποιο σκοπό χρησιμοποιούνται οι σπόροι βρώμης στη γεωργία;

Η καλλιέργεια προστίθεται στην τροφή των περισσότερων ζώων. Είναι απαραίτητο συστατικό της διατροφής για άλογα, πουλιά, καθώς και για βοοειδή.

Υπάρχει τρόπος να ετοιμάσετε γρήγορα ένα υγιεινό πλιγούρι βρώμης, αν το πρωί δεν έχετε καθόλου χρόνο;

Ευτυχώς, υπάρχει αυτή η μέθοδος, αλλά θα απαιτήσει κάποια προετοιμασία από το προηγούμενο βράδυ. Για αυτό, τοποθετήστε το δημητριακό σε ένα αεροστεγές δοχείο και περιχύστε το με γάλα, νερό ή κεφίρ. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως και επιπλέον συστατικά, έτσι η γεύση τους στο έτοιμο πιάτο θα γίνει ακόμα πιο έντονη. Στη συνέχεια, κλείστε το παρασκεύασμα με το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για το βράδυ. Το πρωί, το μόνο που μένει είναι να σερβίρετε τον χυλό και να τον φάτε.

Υπάρχει διαφορά στο ποιο γάλα χρησιμοποιείτε για το πλιγούρι βρώμης;

Αναμφίβολα. Αυτή η πτυχή είναι ιδιαίτερα σημαντική για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Η περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τις θερμίδες του έτοιμου φαγητού. Για ένα διαιτητικό μενού, τα καλύτερα είναι τα φυτικά ανάλογα του ροφήματος – για παράδειγμα, γάλα αμυγδάλου ή βρώμης. Επιπλέον, αυτή η νόστιμη συνταγή ταιριάζει ακόμα και σε χορτοφάγους.

Για ποιους άλλους σκοπούς μπορεί να χρησιμοποιηθεί η βρώμη;

Αυτό το δημητριακό είναι ένα εξαιρετικό οικιακό καλλυντικό μέσο. Για παράδειγμα, η καλά αλεσμένη βρώμη μπορεί να γίνει ένα υπέροχο τρίψιμο (scrub), το οποίο ταιριάζει ακόμα και σε ευαίσθητο δέρμα.

Μπορείτε να βλαστήσετε μόνοι σας τους κόκκους του δημητριακού και πώς να το κάνετε;

Φυσικά, μια τέτοια διαδικασία είναι αρκετά απλή. Αρκεί να πλύνετε καλά και να στεγνώσετε καλά κάθε σπόρο. Στη συνέχεια, τα μελλοντικά βλαστάρια αφήνονται σε χώρο με καλή κυκλοφορία αέρα σε θερμοκρασία περίπου 21 βαθμούς. Έπειτα, η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές κάθε 12 ώρες. Μετά από αυτό, οι αποξηραμένοι σπόροι τοποθετούνται στο ψυγείο και περιμένετε το αποτέλεσμα.