Μπορείτε να καταψύξετε σουβλάκι σε μαρινάδα: χρόνοι και κανόνες

Μπορεί να καταψυχθεί το σουβλάκι σε μαρινάδα; Ναι, αλλά όχι για πολύ. Κατά μέσο όρο, η διάρκεια αποθήκευσης αυτής της προετοιμασίας είναι 5-7 ημέρες.

Μπορεί να καταψυχθεί το μαριναρισμένο κρέας

Το καλό κρέας είναι ακριβό, και η νόστιμη μαρινάδα αποτελείται από πολλά συστατικά που δύσκολα βρίσκονται πάντα στο ψυγείο σας. Αν σας περισσέψει έτοιμο κρέας για σουβλάκι — κανένα πρόβλημα: καταψύξτε το άφοβα μέχρι το επόμενο πικνίκ!

Καλύτερα να μην αποθηκεύετε την κατεψυγμένη παρασκευή για περισσότερο από μία εβδομάδα, ώστε το κρέας να μην διαφέρει σε γεύση και εμφάνιση από το φρέσκο. Η μαρινάδα προορίζεται για να μαλακώνει τις ίνες και να ψήνεται/ψήνεται γρηγορότερα στη φωτιά. Ένα τέτοιο προϊόν δεν πρέπει να μένει πολύ στην κατάψυξη, αλλιώς θα χάσει και γεύση και σχήμα.

Σημαντικό
Τα σουβλάκια μαγειρεύονται αμέσως μετά την απόψυξη, υπολογίστε τον χρόνο απόψυξης. Αν πρόκειται για μεγάλο ταξίδι στη φύση, μεταφέρετε το κρέας σε δοχεία με σφιχτό καπάκι: σε λίγες ώρες στο αυτοκίνητο θα έχει προλάβει να ξεπαγώσει.

Η μέγιστη διάρκεια αποθήκευσης του σουβλακιού στην κατάψυξη είναι 2 μήνες. Τα κομμάτια κρέατος που έχουν μείνει πολύ καιρό στη μαρινάδα γίνονται λαστιχένια. Θα χρειαστεί πολύ προσπάθεια για να γίνει το σουβλάκι ζουμερό και νόστιμο. Μερικές νοικοκυρές συμβουλεύουν να μαγειρεύετε αυτό το κρέας σε τηγάνι, αφού αφαιρέσετε τα κομμάτια κρεμμυδιού (αν χρησιμοποιήθηκε στη μαρινάδα) και προσθέτοντας νέα μαρινάδα και φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να καταψύξετε την παρασκευή για σουβλάκι

Το να καταψύξετε την παρασκευή για σουβλάκι είναι πανεύκολο. Οδηγίες και χρήσιμες συμβουλές:

1. Η διάρκεια κατάψυξης εξαρτάται από το είδος του κρέατος. Το βαρύ και λιπαρό κρέας αποθηκεύεται καλύτερα στην κατάψυξη — αρνί, χοιρινό, στη δεύτερη θέση — βοδινό, ενώ το κοτόπουλο για σουβλάκι καλύτερα να μαρινάρεται και να τρώγεται αμέσως.
2. Το χειρότερο συντηρείται το κρέας σουβλακιού μαριναρισμένο σε μαγιονέζα, κεφίρ, κρέμα γάλακτος. Αφαιρέστε όλα τα ίχνη αυτών των προϊόντων πριν βάλετε το σουβλάκι στην κατάψυξη.
3. Το πιο κατάλληλο για κατάψυξη είναι το σουβλάκι σε μαρινάδα χαμηλής οξύτητας: κατάλληλα είναι ο χυμός λεμονιού, λάδι, ξύδι, μεταλλικό νερό, μουστάρδα, τοματοπολτός κ.λπ.
4. Αφαιρείτε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα, μετά την απόψυξη θα είναι άνοστο.
5. Συμπιέζετε καλά τα κομμάτια κρέατος σε πλαστικό δοχείο και καλύπτετε τα πάντα με καπάκι. Άλλη επιλογή συσκευασίας είναι μια σακούλα με αεροστεγές κλείσιμο, απλά μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον υπερβολικό αέρα από μέσα.
6. Μην καταψύχετε ξανά.

Life hack από το περιοδικό kathariotita.decorexpro.com
Μετά την απόψυξη, το κρέας πρέπει να μείνει σε φρέσκια μαρινάδα για μερικές ακόμα ώρες, τότε το σουβλάκι θα γίνει νόστιμο και ζουμερό.

Ξεπαγώστε το σασλίκ χωρίς τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων και άλλων συσκευών: αφήστε το κρέας να ξεπαγώσει φυσικά. Αρχικά, μεταφέρετέ το στο ψυγείο, αν υπάρχει χρόνος, αφήστε το κρέας να σταθεί σε θερμοκρασία 0–5 βαθμών για αρκετές ώρες.

Και αν υπάρχει πάρα πολύ μαριναρισμένο κρέας, τότε είναι καλύτερα να μαγειρέψετε περισσότερο σασλίκ, να το πάρετε σπίτι από το πικνίκ και μετά από μερικές μέρες να το ξανατηγανίσετε στο τηγάνι. Έτσι κι αλλιώς, μπορείτε να καταψύξετε μαριναρισμένο κρέας, θα διατηρηθεί άνετα για μια εβδομάδα μέχρι το επόμενο σαββατοκύριακο.