Ποια είναι η διαφορά μεταξύ χάμπουργκερ και τσιζμπέργκερ και τι είναι καλύτερο να επιλέξετε;

Όλοι τρώμε μπέργκερ με ευχαρίστηση, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τη διαφορά μεταξύ χάμπουργκερ και τσίζμπουργκερ. Αν εξετάσουμε τις κλασικές συνταγές fast food, η διαφορά μεταξύ τους έγκειται στην παρουσία λιωμένου τυριού πάνω από το μπιφτέκι στο τσίζμπουργκερ. Λόγω των διαφορών στη σύνθεση, τα πιάτα έχουν διαφορετικές θερμίδες, κόστος, αναλογία υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών. Το τσίζμπουργκερ είναι περίπου 15% ακριβότερο και 7% πιο θερμιδογόνο. Το χάμπουργκερ εμφανίστηκε πρώτο. Οι αναφορές σε αυτό χρονολογούνται από το 1884-1909.

Πώς να ξεχωρίσετε το χάμπουργκερ από το τσίζμπουργκερ;

Το χάμπουργκερ και το τσίζμπουργκερ είναι τα πιο απλά και αναγνωρίσιμα μπέργκερ στο βασίλειο του fast food. Ακόμα και ένας άπειρος άνθρωπος μπορεί να τα ξεχωρίσει:

Από την εμφάνιση (φωτογραφία) – στο χάμπουργκερ δεν υπάρχει τυρί, ενώ στο τσίζμπουργκερ υπάρχει.

Εδώ αξίζει να σημειωθεί ότι τα μπέργκερ άλλαξαν, εξελίχθηκαν και βελτιώθηκαν από τη στιγμή της εμφάνισής τους. Σε διαφορετικά εστιατόρια γρήγορου φαγητού οι συνταγές μπορεί να διαφέρουν. Η διαφορά μεταξύ τους είναι ευδιάκριτη μόνο στις κλασικές εκδοχές.

Τι είναι το χάμπουργκερ – διαφορές, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Για πολλούς, οι λέξεις «χάμπουργκερ», «μπέργκερ», «σάντουιτς» σημαίνουν το ίδιο πράγμα. Έτσι ονομάζονται όλα τα πιάτα που αποτελούνται από ένα ψωμάκι κομμένο στη μέση με ένα μπιφτέκι στο εσωτερικό.

Στα τέλη του 19ου αιώνα, οι Αμερικανοί άρχισαν να εποικίζουν ενεργά τις Μεγάλες Πεδιάδες και να εκτρέφουν βοοειδή. Το βοδινό κρέας έγινε προσιτό και η φθηνότερη πηγή του ήταν το χάμπουργκερ. Η παλαιότερη αλυσίδα μπέργκερ στην Αμερική ανήκει στην εταιρεία White Castle. Το πρώτο κατάστημα άνοιξε το 1921. Τότε τα χάμπουργκερ πωλούνταν προς 5 σεντς.

Η λέξη «χάμπουργκερ» είναι δανεισμένη από τα αμερικανικά αγγλικά. Αρχικά, με αυτήν ονομάζονταν είδη γερμανικού λουκάνικου και κρέας τύπου Αμβούργου.

• Το μπιφτέκι του Αμβούργου (hamburger steak) αναφέρεται ήδη από το 1884 στην εφημερίδα Boston Evening Journal.
• Ένα χρόνο αργότερα, στην πολιτεία Ουισκόνσιν στο Σέιμουρ διεξάγεται ένα πανηγύρι, όπου ο Τσάρλι Νάγκριν πουλά το κρεατικό πιάτο American Hamburger.
• Το 1902, το hamburger sandwich (σάντουιτς Αμβούργου) ονομάζεται συνοπτικά hamburger.
• Το 1904, στο Σεντ Λούις διεξάγεται η Παγκόσμια Έκθεση, όπου αυτό το πιάτο γίνεται ακόμα πιο δημοφιλές.
• Το 1909 περιγράφεται επίσης ένα «σάντουιτς με κρέας στο στυλ του Αμβούργου».
• Από το 1921 τα χάμπουργκερ πωλούνται επίσημα στην αλυσίδα εστιατορίων Γουάιτ Κάστλ, ενώ το 1939 εμφανίζεται η συντομογραφία «μπέργκερ».

Στη Ρωσία όλες οι παραλλαγές της λέξης άρχισαν να χρησιμοποιούνται μετά το άνοιγμα της αλυσίδας εστιατορίων Μακντόναλντς τη δεκαετία του '90.

Ενδιαφέρον γεγονός. Για να κάψετε τις θερμίδες από ένα καταναλωθέν χάμπουργκερ, πρέπει να τρέξετε περίπου 20 λεπτά με ταχύτητα 10 χλμ/ώρα ή να περπατήσετε αργά για μιάμιση ώρα.

Τι είναι το τσίζμπεργκερ;

Τσίζμπεργκερ – είναι ένα χάμπουργκερ με προσθήκη τυριού, συνήθως τσένταρ – αρωματικού, που λιώνει εύκολα και τραβιέται.

Ο ορισμός του πιάτου κρύβεται στο όνομα, όπου:

• «Τσιζ» (αγγλική λέξη «cheese») στη μετάφραση σημαίνει «τυρί».
• Μπέργκερ – είναι η συντομευμένη ονομασία του χάμπουργκερ.

Παραδοσιακά, τοποθετούν μια φέτα τυριού πάνω από το κρέας πριν το ψήσιμο, για να λιώσει. Ως εναλλακτική λύση στο τσένταρ, τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού χρησιμοποιούν μερικές φορές άλλα λιωμένα τυριά – ελβετικά, μπλε, μοτσαρέλα, πέπερ τζακ. Άρχισαν να προσθέτουν τυρί στα χάμπουργκερ περίπου τη δεκαετία 1920-1930. Δεν μπορεί να ειπωθεί με αξιοπιστία ποιος δημιούργησε πρώτος την εκδοχή με τυρί.

Υπάρχουν αρκετές δηλώσεις και ανταγωνίζονται μεταξύ τους:

• Το τσίζμπεργκερ εφευρέθηκε στο κατάστημα σάντουιτς «Το Ράιτ Σποτ» στην Καλιφόρνια. Το 1926, ο 16χρονος Λάιονελ Στερνμπέργκερ εργαζόταν στο εστιατόριο του πατέρα του. Παράψησε μια μοσχαρίσια μπριζόλα και, για να το κρύψει, έβαλε από πάνω μια φέτα τυρί και το έλιωσε. Το πιάτο άρεσε πολύ στον επισκέπτη.
• Το τσίζμπεργκερ εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο μενού του εστιατορίου O’Dell’s στο Λος Άντζελες. Εκείνη την εποχή κόστιζε 25 σεντ και περιείχε σάλτσα τσίλι.
• Το εστιατόριο Kaelin’s από το Κεντάκι δήλωσε ότι εφηύρε το πιάτο το 1934.
• Στο Μίντλταουν, τη δεκαετία του 1930, το πιάτο Jack’s Lunch γνώριζε μεγάλη δημοτικότητα, το οποίο από άποψη σύνθεσης δεν διέφερε σε τίποτα από το τσίζμπεργκερ.
• Το πρώτο εμπορικό σήμα «τσίζμπεργκερ» καταχωρήθηκε από τον Λουί Μπάλαστ το 1935. Το εστιατόριο Χάμπτι Ντάμπτι Μπάρελ (Κολοράντο), όπου εργαζόταν, δεν υπάρχει πια. Αλλά στη θέση του υπάρχει μια πέτρα με σκαλίσματα.
• Στα αρχεία βρέθηκε επιβεβαίωση ότι ο Γκας Μπελτ, ιδρυτής του εστιατορίου Steak ‘n Shake, υπέβαλε επίσης αίτηση για καταχώριση εμπορικού σήματος της λέξης τη δεκαετία του 1930.

Ερωτήσεις - Απαντήσεις

Τι προστίθεται στη γέμιση των χάμπουργκερ και τσίζμπεργκερ;

Εκτός από το παραδοσιακό μοσχαρίσιο μπιφτέκι (και το τυρί), και τα δύο είδη μπέργκερ μπορούν να περιέχουν ντομάτα, φύλλα μαρουλιού, γκουακαμόλε, μπέικον, τουρσί, αβοκάντο, μαγειρεμένα μανιτάρια, σάλτσες τσίλι και τυριού. Η επιλογή των πιθανών γεμίσεων είναι μεγάλη και εξαρτάται από τις περιφερειακές προτιμήσεις.

Μπιγκ Μακ, Μπιγκ Τέιστι και Γούπερ – είναι χάμπουργκερ ή τσίζμπεργκερ;

Το Μπιγκ Μακ και το Μπιγκ Τέιστι είναι δημοφιλή μπιφτέκια από τα McDonald’s. Παρά την παρουσία τυριού, ονομάζονται επίσης χάμπεργκερ, χρησιμοποιώντας τη λέξη ως γενική ονομασία. Οι κύριες διαφορές τους είναι η πολυεπίπεδη δομή και η περιεκτικότητα σε ιδιαίτερες σάλτσες. Το Γούπερ από τα Burger King δεν περιέχει τυρί στην κλασική εκδοχή και είναι χάμπεργκερ.

Πότε γιορτάζεται η Εθνική Ημέρα του Τσίζμπεργκερ;

Στην Αμερική, κάθε χρόνο στις 18 Σεπτεμβρίου γιορτάζεται η Εθνική Ημέρα Τσίζμπεργκερ. Εκείνη την ημέρα, τα εστιατόρια προσελκύουν τους επισκέπτες με δωρεάν μπιφτέκια με τυρί, διάφορες προσφορές και εκπτώσεις.

Σε όλο τον κόσμο, στην κορυφή της δημοτικότητας βρίσκεται το τσίζμπεργκερ. Ακολουθεί το χάμπεργκερ, το τσίκενμπεργκερ, οι διπλές εκδόσεις μπιφτεκιών, η μαύρη έκδοση κ.λπ. Η ποικιλία των μπιφτεκιών επιτρέπει σε καθέναν να επιλέξει την ιδανική του εκδοχή. Μπορεί κανείς να συμπεριλάβει ή να εξαιρέσει διάφορες σάλτσες, να ζητήσει να προστεθούν τα αγαπημένα συστατικά σε διπλή δόση. Το πώς θα ονομάζεται στη συνέχεια το πιάτο, χάμπεργκερ ή τσίζμπεργκερ, δεν έχει μεγάλη σημασία. Το σημαντικό είναι ότι τα μπιφτέκια είναι χορταστικά και νόστιμα.