Σε τι διαφέρει η βρώμη Hercules από τις νιφάδες βρώμης και τι είναι καλύτερο και πιο υγιεινό;

Στα ράφια των καταστημάτων και των σούπερ μάρκετ, το Γκέρκουλες και οι νιφάδες βρώμης βρίσκονται πάντα δίπλα το ένα στο άλλο. Πολλοί αμφιβάλλουν αν είναι το ίδιο κουάκερ ή αν το Γκέρκουλες διαφέρει από τις νιφάδες βρώμης. Και τα δύο προϊόντα παρασκευάζονται από βρώμη και είναι νιφάδες βρώμης. Μπορεί να έχουν διαφορετικό βαθμό επεξεργασίας, να απαιτούν βράσιμο ή όχι. Αν το Γκέρκουλες είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με το GOST 21149-93, τότε η βάση του είναι βρώμη της καλύτερης ποιότητας και το κουάκερ θα χρειαστεί να βράσει για 15-20 λεπτά.

Σε τι διαφέρει το Γκέρκουλες από τις νιφάδες βρώμης;

Η χρήση της λέξης «Γκέρκουλες» είναι εν μέρει μια διαφημιστική κίνηση των εταιρειών. Η γενιά που μεγάλωσε στην ΕΣΣΔ γνωρίζει τις νιφάδες βρώμης με την ονομασία «κουάκερ Γκέρκουλες». Μπορεί να μην υπάρχουν διαφορές μεταξύ των προϊόντων. Για παράδειγμα, στη φωτογραφία παρουσιάζονται δύο προϊόντα με τα ίδια χαρακτηριστικά:

Οι νιφάδες βρώμης διαφέρουν από το Γκέρκουλες μόνο εάν έχουν κατασκευαστεί σύμφωνα με το GOST 21149-93. Σύμφωνα με το έγγραφο, υπάρχουν τρεις τύποι: Γκέρκουλες, Εξτρα και πεταλοειδείς.

• Οι νιφάδες Γκέρκουλες και οι πεταλοειδείς κατασκευάζονται από πλιγούρι ανώτερης ποιότητας (GOST 3034).
• Ο τύπος Εξτρα παρασκευάζεται από βρώμη 1ης κατηγορίας (GOST 28637). Διαφέρουν ανάλογα με τον αριθμό.

Παράδειγμα όταν υπάρχει διαφορά μεταξύ νιφάδων βρώμης-Γκέρκουλες και νιφάδων βρώμης:

Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ τους:

Τι είναι το Γκέρκουλες (νιφάδες βρώμης);

«Γκέρκουλες» είναι ένα εμπορικό σήμα. Η εταιρεία ήταν η πρώτη που άρχισε να παράγει και να διαδίδει νιφάδες βρώμης στην ΕΣΣΔ.

Με τον καιρό, λόγω της έλλειψης άξιων ανταγωνιστών, όλες οι νιφάδες βρώμης άρχισαν να ονομάζονται Γκέρκουλες. Το όνομα αναφέρεται στον αρχαίο ελληνικό Ηρακλή – τον ισχυρό και δυνατό ήρωα που πραγματοποίησε άθλους. Στα σοβιετικά παιδιά από μικρά έλεγαν: «Η λαχανόσουπα και ο χυλός είναι η τροφή μας». «Φάε το χυλό σου, θα γίνεις ήρωας (όμορφη)». Υποτίθεται ότι από το κουάκερ Γκέρκουλες τα παιδιά μεγάλωναν δυνατά και υγιή.

Αργότερα, άλλες εμπορικές μάρκες άρχισαν να χρησιμοποιούν την ονομασία «Γκέρκουλες» για νιφάδες βρώμης, προκειμένου να προσελκύσουν την προσοχή των αγοραστών.

Πολλοί προτιμούν το κουάκερ Γκέρκουλες, αν και μπορεί να μην υπάρχει διαφορά μεταξύ αυτού και των νιφάδων βρώμης.

Τι είναι οι νιφάδες βρώμης;

Οι νιφάδες βρώμης είναι έντονα πεπλατυσμένοι (συμπιεσμένοι) κόκκοι βρώμης. Σε αντίθεση με το πλιγούρι, το οποίο βράζει για 1 ώρα, η παρασκευή των νιφάδων διαρκεί από 5 έως 15 λεπτά.

Η βρώμη είναι μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια. Το φυτό αναπτύσσεται σαν ζιζάνιο και ανέχεται εξαιρετικά το κρύο και υγρό κλίμα. Στη Μογγολία, στην Αγγλία και στην Κίνα οι άνθρωποι τάιζαν βρώμη στα ζώα από παλιά. Ο Σ. Τζόνσον αναφέρει στο λεξικό του ότι στην Αγγλία τη βρώμη την ταΐζουν στα άλογα, ενώ στη Σκωτία στους ανθρώπους. Μια μάλλον δυσάρεστη σύγκριση. Η ρωσική παροιμία λέει: «Η βρώμη φυτρώνει ακόμη και μέσα από το λαπότι». Στην αρχαιότητα στη Ρωσία, ο χυλός βρώμης, τα κισέλια και οι τηγανίτες αποτελούσαν την καθημερινή διατροφή των αγροτών, ενώ στον νότο από τη βρώμη παρασκεύαζαν κυρίως τονωτική νοσοκομειακή τροφή.

Για να γίνουν τα πιάτα από βρώμη νόστιμα και ελαφριά, παρασκεύαζαν το τολοκνό – από το δημητριακό έπαιρναν αλεύρι, το τηγάνιζαν, το άφηναν σε ζεστό φούρνο και στη συνέχεια το κοπάνιζαν και το κοσκίνιζαν. Έτσι γινόταν λιγότερο κολλώδες και φούσκωνε γρήγορα στο νερό και τον ζωμό.

Στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα σημειώθηκε πραγματική «έκρηξη βρώμης». Οι κόκκοι μαθεύτηκαν να επεξεργάζονται με ατμό και να συμπιέζονται. Εμφανίστηκαν οι πρώτες νιφάδες.

Στην Αμερική, οι νιφάδες βρώμης ως πρωινό διαδόθηκαν από την εταιρεία Quaker Oats, που ιδρύθηκε το 1877.

Ερωτήσεις - Απαντήσεις

Τι είναι πιο υγιεινό, η βρώμη Hercules ή οι νιφάδες βρώμης;

Ανάλογα με το πάχος των νιφάδων και τη διάρκεια βρασμού, αυξάνεται η φυσικότητα του προϊόντος και μειώνεται ο γλυκαιμικός δείκτης. Οι πιο ωφέλιμες είναι οι χοντρές νιφάδες από ολόκληρο κόκκο, που απαιτούν παρατεταμένο βράσιμο. Αυτές μπορεί να είναι ο Ηρακλής (που παρασκευάζεται σύμφωνα με το GOST), οι πεταλένιες νιφάδες βρώμης ή οι νιφάδες Extra Νο. 3.

Ποιοι δεν πρέπει να τρώνε βρώμη;

Ο χυλός αντενδείκνυται για άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και δυσανεξία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη).

Με το όνομα «Ηρακλής» συνδέονται δυνατά και υγιή παιδιά που καταβροχθίζουν με όρεξη μια θρεπτική κρέμα. Τα οφέλη της βρώμης είναι γνωστά σε όλους. Είναι μια θρεπτική και χορταστική τροφή, πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ΡΡ, σίδηρο και μαγνήσιο. Η κολλώδης κρέμα ευεργετεί την πέψη – καθαρίζει απαλά το έντερο από τα υπολείμματα τροφών, προλαμβάνει τις φλεγμονές, ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα, προστατεύει τα τοιχώματα των πεπτικών οργάνων από τον ερεθιστικό γαστρικό χυμό. Η βρώμη μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο της γαστρίτιδας και βοηθά στην απώλεια βάρους.

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το πρωινό, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα είδη των νιφάδων. Θα πρέπει να θυμάστε ότι οι στιγμιαίοι χυλοί με την ονομασία «Ηρακλής» δεν έχουν καμία σχέση με τον σοβιετικό χυλό Ηρακλή. Περιέχουν ελάχιστες ίνες και το μέγιστο των προσθέτων – ζάχαρη, ενισχυτικά γεύσης, απομιμήσεις φρούτων και μούρων. Η θερμιδική αξία και ο γλυκαιμικός δείκτης αυτής της βρώμης είναι εξαιρετικά υψηλά.