Εσπεριδοειδές σουίτι: τι φρούτο είναι αυτό και γιατί το αγαπάμε περισσότερο από το πορτοκάλι;

Όλο και πιο συχνά στα εγχώρια σούπερ μάρκετ άρχισαν να εμφανίζονται εξωτικά προϊόντα, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες, όπως αποδεικνύεται, μπορούν να προσφέρουν σημαντική υποστήριξη στην υγεία των δύσπιστων Ρώσων. Η δημοτικότητα του σβίτι αυξάνεται – το ιδανικό φρούτο για το ανοσοποιητικό σύστημα και τη σιλουέτα. Παρόλ' αυτά, ορισμένοι αγοραστές εξακολουθούν να αποφεύγουν τους πράσινους καρπούς, θεωρώντας τους για άγουρα γκρέιπφρουτ. Προτείνουμε να μάθετε επειγόντως, σε τι είναι ωφέλιμο το σβίτι για την υγεία και αν μπορεί να προκαλέσει κάποια βλάβη.

Τι είναι το σβίτι;

Ας αναλύσουμε λεπτομερώς το φρούτο σβίτι: τι είναι, πώς μοιάζει, ποιά γεύση έχει.

Η ποικιλία Citrus Sweetie εκτράφηκε από επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια ήδη από τη δεκαετία του 1970. Το σβίτι είναι ένα υβρίδιο δύο εσπεριδοειδών: γκρέιπφρουτ και πομέλο. Στις αγγλόφωνες χώρες ονομάζεται ορόμπλανκο, που μεταφράζεται ως «λευκός χρυσός».

Το φρούτο είναι αρκετά μεγάλο (συνήθως έως 11 εκατοστά σε διάμετρο), έχει γυαλιστερή πράσινη φλούδα. Η σάρκα είναι πολύ ζουμερή, γλυκιά, με ελαφριά ξινίλα.

Το ορόμπλανκο φυτρώνει σε περιοχές με θερμό κλίμα:

• στις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ;
• στις χώρες της Μεσογείου;
• στην Κίνα και την Ιαπωνία;
• στο Ισραήλ.

Στους καρπούς πρακτικά απουσιάζουν τα κουκούτσια και η πικράδα. Παρόλ' αυτά, το 50% του βάρους αποτελούν η χοντρή λευκή φλούδα και οι διαχωριστικές μεμβράνες. Πιθανώς, γι' αυτό το σβίτι δεν ξεπέρασε σε πωλήσεις τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια και τα γκρέιπφρουτ.

Θερμιδική αξία και χημική σύσταση

Το σβίτι έχει χαμηλή θερμιδική αξία: σε 100 γραμμάρια φρέσκιας σάρκας περιέχονται μόνο 55–60 kcal. Λίπη και πρωτεΐνες δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου, ενώ οι υδατάνθρακες είναι λίγοι – έως 10 g. Έτσι, το φρούτο ανήκει στα διαιτητικά προϊόντα και είναι κατάλληλο για απώλεια βάρους.

Από άποψη βιταμινών και μετάλλων, το ορόμπλανκο δεν υστερεί έναντι άλλων εσπεριδοειδών. Ας εξετάσουμε ποιές ουσίες υπάρχουν στη σάρκα και στις λευκές διαχωριστικές μεμβράνες του φρούτου.

• Βιταμίνη C

Το κύριο όφελος της βιταμίνης C είναι η καταπολέμηση των ιών και των βακτηρίων. Αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι το ασκορβικό οξύ επίσης μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, αυξάνει την αντοχή των αιμοφόρων αγγείων και επιβραδύνει τις διαδικασίες γήρανσης.

• Κάλιο, μαγνήσιο

Το κάλιο και το μαγνήσιο είναι σημαντικά ιχνοστοιχεία για τη διατήρηση της υγείας του καρδιαγγειακού συστήματος. Το πρώτο ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και τον ρυθμό, αποτρέπει τα οιδήματα, ενώ το δεύτερο ενισχύει τον καρδιακό μυ και ανακουφίζει από τον πόνο.

• Ένζυμα

Τα ένζυμα είναι μια ομάδα χημικών ενώσεων που συμμετέχουν στη διάσπαση της τροφής, στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων. Γι' αυτό, το σβίτι είναι ωφέλιμο να καταναλώνεται για την ομαλοποίηση της πέψης.

• Αιθέρια έλαια

Το μεγαλύτερο μέρος τους περιέχεται στη φλούδα. Τα αιθέρια έλαια έχουν τονωτική δράση στην ψυχή: ανακουφίζουν από την κούραση, βγάζουν τον άνθρωπο από την αδράνεια, ανεβάζουν τη διάθεση.

Σε τι είναι ωφέλιμο το σβίτι για την υγεία;

Το ορομπλάνκο θα προσφέρει τη μέγιστη ωφέλεια την κρύα εποχή, όταν ο οργανισμός στερείται βιταμινών. Τρώτε το εσπεριδοειδές για να μην κολλήσετε ΟΡΒΙ.

Ποιες άλλες θεραπευτικές ιδιότητες έχει το προϊόν;

• Ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των λιπών

Τα ένζυμα που υπάρχουν στη σάρκα του καρπού συμμετέχουν στη διάσπαση των λιπών. Τα περίσσια αποβάλλονται από τον οργανισμό, ενώ τα εναπομείναντα λιπίδια παρέχουν ενέργεια στο σώμα.

Ως αποτέλεσμα της τακτικής κατανάλωσης σβίτι, το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται. Αυτό το αποτέλεσμα προστατεύει τον άνθρωπο από μια χρόνια ασθένεια - την αθηροσκλήρωση.

• Συμβάλλει στην απώλεια βάρους

Εάν τρώτε ένα εσπεριδοειδές κάθε μέρα, μπορείτε να χάσετε έως 0,5–1 κιλό τον μήνα. Και αυτό χωρίς αυστηρή δίαιτα!

Τα ένζυμα από το σβίτι επιταχύνουν τον μεταβολισμό, ενώ οι διαιτητικές ίνες ρυθμίζουν την εντερική χλωρίδα και μειώνουν την όρεξη. Η χαμηλή θερμιδική αξία επιτρέπει τη χρήση των ζουμερών καρπών ως υποκατάστατο των επιβλαβών γλυκών.

• Αναζωογονεί τον οργανισμό

Το σβίτι είναι ένα προϊόν με υψηλή αντιοξειδωτική δράση. Μειώνει το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από τη δράση των ελεύθερων ριζών.

Ως αποτέλεσμα, μειώνεται ο κίνδυνος τέτοιων φοβερών ασθενειών όπως ο καρκίνος, η νόσος Αλτσχάιμερ, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, ο καταρράκτης. Προστατεύοντας τα κύτταρα του οργανισμού από την καταστροφή, το σβίτι επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, βελτιώνει την εξωτερική κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.

Πιθανή βλάβη του σβίτι για την υγεία

Οι αντενδείξεις για την κατανάλωση σβίτι είναι σχεδόν οι ίδιες με αυτές των άλλων εσπεριδοειδών. Ο καρπός δεν πρέπει να τρώγεται στις ακόλουθες ασθένειες:

• αλλεργίες·
• χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος – γαστρίτιδα, έλκος στομάχου·
• παρουσία φλεγμονωδών διεργασιών στα νεφρά, ιδίως σε πυελονεφρίτιδα.

Με προσοχή πρέπει να καταναλώνουν το προϊόν άτομα με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού. Εάν αντιμετωπίζετε συχνά καούρα, οποιαδήποτε εσπεριδοειδή μπορούν να βλάψουν, επιδεινώνοντας την κατάσταση. Η αιτία είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα.

Όντας συγγενής του πομέλο και του γκρέιπφρουτ, το σβίτι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη – κάτω από 40. Σε μέτριες ποσότητες μπορεί να υπάρχει στο τραπέζι ατόμων με σακχαρώδη διαβήτη.

Πώς να επιλέξετε και να καθαρίσετε σωστά το σουίτι;

Επιλέξτε βαρύτερους καρπούς χωρίς ρωγμές και βαθουλώματα. Ο ώριμος καρπός συνήθως μυρίζει πικράδα, όχι ξινίλα.

Το να καθαρίζετε το σβίτι με το χέρι δεν είναι βολικό λόγω της παχιάς φλούδας. Συνεπώς, συνιστούμε να ακολουθήσετε τα επόμενα βήματα:

1. Πλύντε τον καρπό και τρίψτε τον με ένα τραχύ σφουγγάρι (για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής και την ευνοϊκή μεταφορά, οι παραγωγοί καλύπτουν τα εσπεριδοειδή με κερί).
2. Κάντε στη φλούδα 4–5 ρηχές τομές.
3. Διαχωρίστε τη σάρκα από τη φλούδα, χωρίστε σε φέτες.

Μπορείτε επίσης να κόψετε το σβίτι σε φέτες και στη συνέχεια να βγάλετε τη σάρκα με ένα κουταλάκι.

Ο καρπός είναι προτιμότερο να καταναλωθεί αμέσως, πριν συμβεί η καταστροφή της βιταμίνης C και των ενζύμων.

Πώς τρώγεται το σβίτι;

Συνήθως το sweetie καταναλώνεται νωπό, ώστε να προσφέρει στον οργανισμό τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση του προϊόντος, για να αποφευχθούν πεπτικές διαταραχές και δερματικά εξανθήματα. Αρκεί να καταναλώνετε έως 300 γραμμάρια πολτού την ημέρα.

Χάρη στη γλυκόξινη γεύση του, το πράσινο εσπεριδοειδές συνδυάζεται άριστα με τα ακόλουθα προϊόντα:

• πουλερικά·
• ψάρι, θαλασσινά·
• πράσινες σαλάτες λαχανικών·
• μανιτάρια·
• τυρί.

Από αυτό το φρούτο παρασκευάζονται βιταμινούχες μαρμελάδες, γλυκά κουταλιού, ζαχαρωτά, ζελέ, μαρμελάδα. Κομμάτια εσπεριδοειδούς προστίθενται σε αρτοσκευάσματα, κομπόστες φρούτων, αναψυκτικά και smoothie.

Το sweetie είναι ένα φρούτο που ξεχωρίζει έναντι άλλων εσπεριδοειδών. Είναι πολύ πιο γλυκό από το γκρέιπφρουτ και ακόμα και από το πορτοκάλι, σχεδόν δεν περιέχει σπόρους, είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια και βιταμίνες. Αν θέλετε να διατηρήσετε μια λεπτή σιλουέτα, μια υγιή καρδιά και εξαιρετική διάθεση, μην προσπερνάτε αυτά τα εξωτικά φρούτα.