Αποτελεσματικοί τρόποι γρήγορου καθαρίσματος σκόρδου
Δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι το σκόρδο είναι ένα εξαιρετικό πικάντικο συστατικό κάθε πιάτου. Αλλά δεν γνωρίζει ο καθένας πώς να καθαρίσει γρήγορα το σκόρδο για να παρασκευάσει ένα εκλεπτυσμένο ή συνηθισμένο φαγητό. Ας γνωρίσετε μερικούς τρόπους που επιτρέπουν τον καθαρισμό αυτού του προϊόντος χωρίς περιττή ταλαιπωρία.
Πώς να καθαρίσετε γρήγορα το σκόρδο που μαζεύτηκε από τον κήπο;
Εάν το καλοκαίρι μαζέψατε σκόρδο από τον κήπο και δυσκολεύεστε με τον καθαρισμό του, οι παρακάτω συστάσεις θα σας βοηθήσουν να το κάνετε εύκολα και γρήγορα.
- Μέθοδος 1
Πλύντε λίγο το μαδημένο σκόρδο σε χλιαρό νερό και χωρίστε το σε ξεχωριστές σκελίδες. Εάν οι σκελίδες είναι ακόμα αρκετά σταθερά συνδεδεμένες με τον κεντρικό άξονα, χρησιμοποιήστε γι' αυτό οποιοδήποτε αιχμηρό αντικείμενο. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μαχαίρι με φαρδιά και χοντρή λεπίδα και πιέστε δυνατά την επίπεδη πλευρά του πάνω σε μια ξεχωριστή σκελίδα. Υπό την επίδραση της δύναμης, η υγρή φλούδα θα μετακινηθεί από την επιφάνεια της σκελίδας σκόρδου και θα αποκολληθεί.
- Μέθοδος Νο. 2
Χωρίστε το πρόσφατα μαδημένο σκόρδο σε ξεχωριστές σκελίδες και βυθίστε τις σε κρύο νερό. Κρατήστε τις σε αυτή την κατάσταση για περίπου είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και δοκιμάστε να καθαρίσετε, η φλούδα θα αρχίσει να αποκολλάται από μόνη της.
- Μέθοδος Νο. 3
Αποχωρίστε τις σκελίδες σκόρδου από τη βάση και τοποθετήστε τις σε ζεστό νερό. Κρατήστε τις σκελίδες σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και στραγγίστε το νερό. Περιμένετε λίγη ώρα για να κρυώσουν λίγο οι σκελίδες και στη συνέχεια αρχίστε να καθαρίζετε τη φλούδα, η οποία θα αποκολλάται εύκολα από την επιφάνεια.
Συμβουλή
Ο καθαρισμός του σκόρδου από τη φλούδα με την τοποθέτηση των σκελίδων σε βραστό νερό θα πρέπει να γίνεται εάν το ετοιμάζετε για μετέπειτα χρήση ως συστατικό σάλτσας ή μαρινάδας.
Για την παρασκευή πιάτων με προσθήκη φρέσκου σκόρδου με σκοπό την απόδοση ιδιαίτερου αρώματος, δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται η μέθοδος καθαρισμού Νο. 3. Υπό την επίδραση της θερμικής επεξεργασίας, ορισμένα συστατικά του αρώματός του καταστρέφονται, με αποτέλεσμα να εξασθενεί σημαντικά ή απλώς να εξαφανίζεται. Επιπλέον, υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, το σκόρδο χάνει πολλές βιταμίνες που είναι τόσο απαραίτητες για τον οργανισμό μας.
Μετά το τέλος της εργασίας, μπορείτε να πλύνετε τα χέρια σας από τη μυρωδιά του με τη βοήθεια συνηθισμένου αλατιού.
Πώς να καθαρίσετε γρήγορα το ξηρό σκόρδο;
Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν για την παρασκευή πιάτων ελαφρώς αποξηραμένο ή εντελώς ξηρό σκόρδο. Ενώ η λεπτή φλούδα κολλάει στα δάχτυλα και σπάει γρήγορα. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση;
- Μέθοδος 1
Για να καθαρίσετε μερικές σκελίδες ξηρού σκόρδου, θα πρέπει να πιέσετε πάνω τους με την επιφάνεια της παλάμης και με αυτόν τον τρόπο να τις κυλήσετε στο τραπέζι. Η ξηρή φλούδα θα αρχίσει να ξεφλουδίζεται γρήγορα, χάρη στο οποίο θα μπορείτε εύκολα να την αφαιρέσετε.
- Μέθοδος Νο. 2
Αν η σοδειά σκόρδου σας δεν είναι εντελώς γιγαντιαίων διαστάσεων, αλλά μάλλον κάπως μικρή, τότε μπορείτε να καθαρίσετε γρήγορα το σκόρδο με τον ακόλουθο τρόπο. Βάλτε τον απαραίτητο αριθμό σκελίδων σκόρδου στο ψυγείο για λίγο. Στη συνέχεια, βγάλτε τα και βυθίστε τα σε κρύο νερό βρύσης. Σε αυτή την κατάσταση, το σκόρδο σας πρέπει να μείνει για τουλάχιστον μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, η φλούδα θα απορροφήσει νερό και θα αρχίσει να μαλακώνει, με αποτέλεσμα να μπορέσετε να καθαρίσετε το πικάντικο συστατικό οποιασδήποτε ποσότητας χωρίς περιττή ταλαιπωρία.
- Μέθοδος Νο. 3
Αυτή η μέθοδος καθαρισμού ξηρού σκόρδου είναι κατάλληλη για χρήση όχι σε ωμή, αλλά σε βρασμένη μορφή. Χωρίστε το σκόρδο σε σκελίδες και βυθίστε τις για λίγο σε βραστό νερό. Πρέπει να παραμείνουν σε αυτή την κατάσταση για όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Στη συνέχεια, βγάλτε τις από το βραστό νερό και στεγνώστε τις λίγο. Οι κρύες σκελίδες μπορούν να αρχίσουν να καθαρίζονται. Η φλούδα θα αποκολλάται γρήγορα και θα καθαρίζεται από τις σκελίδες.
Συμβουλή
Μετά την εργασία με το σκόρδο, μπορείτε να πλύνετε τα χέρια σας χρησιμοποιώντας χυμό λεμονιού, ο οποίος εύκολα θα διώξει το άρωμα του σκόρδου από τις παλάμες σας.
Μυστικά επαγγελματιών μαγείρων
Πολλοί σεφ που εργάζονται σε εστιατόρια και καφετέριες καθαρίζουν σχεδόν καθημερινά μεγάλες ποσότητες σκόρδου από τη φλούδα. Για να επιταχύνουν σημαντικά αυτή τη διαδικασία, οι άνθρωποι αυτού του επαγγέλματος χρησιμοποιούν τις ακόλουθες μεθόδους.
- Μέθοδος 1
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε την κορυφή της σκελίδας σκόρδου και τοποθετήστε την σε μια σκληρή επιφάνεια. Στη συνέχεια, καλύψτε τη σκελίδα σκόρδου με την πλατιά πλευρά του μαχαιριού της κουζίνας και πιέστε την. Θα ακούσετε έναν χαρακτηριστικό ήχο κρότου, που σημαίνει ότι η φλούδα έσπασε. Αφαιρέστε το μαχαίρι και καθαρίστε το σκόρδο. Ως αποτέλεσμα της εφαρμογής δύναμης πίεσης στη σκελίδα σκόρδου, η διαδικασία αφαίρεσης της φλούδας θα γίνει μια ευχάριστη ασχολία. Παρεμπιπτόντως, αυτή η μέθοδος αλλάζει και το σχήμα του σκόρδου, κάνοντάς το «θρυμματισμένο». Με άλλα λόγια, με αυτή τη μέθοδο όχι μόνο μπορείτε να καθαρίσετε γρήγορα το σκόρδο, αλλά και να του δώσετε το απαραίτητο σχήμα.
- Μέθοδος Νο. 2
Αυτή η μέθοδος είναι απαραίτητη για τον καθαρισμό του σκόρδου πριν από το αλάτισμα ντοματών. Όπως είναι γνωστό, όσο περισσότερο σκόρδο υπάρχει στις αλατισμένες ντομάτες, τόσο πιο αρωματικές γίνονται. Πάρτε δύο ίδια μεταλλικά μπολ και γεμίστε το ένα από αυτά με σκελίδες σκόρδου. Καλύψτε το πρώτο μπολ με το δεύτερο και ανακινήστε καλά. Τα μπολ με το σκόρδο μπορούν να ανακινούνται για περίπου είκοσι δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το πάνω μπολ και μπροστά σας αποκαλύπτονται καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου. Προσεκτικά διαχωρίστε την αποκολλημένη φλούδα και κόψτε τις κορυφές. Τώρα το καθαρισμένο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιονδήποτε σκοπό.
Αυτή η μέθοδος είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται σε καλά αποξηραμένες σκελίδες.
Συμβουλή
Μετά την εργασία, μπορείτε να βυθίσετε τα χέρια σας σε κατακάθι καφέ και η δυσάρεστη οσμή θα φύγει.
Οι προτεινόμενες μέθοδοι θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε αυτή την εργασία στην αγαπημένη σας κουζίνα γρήγορα και εύκολα.