Γιγάντιο εσπεριδοειδές — πόμελο: πού φυτρώνει και πώς να το τρώτε για να ωφελεί τον οργανισμό και όχι να βλάπτει

Το πομέλο είναι ένα φρούτο που προέρχεται από την Κίνα, το μεγαλύτερο μέλος της οικογένειας των εσπεριδοειδών. Έχει πολύ παχύ φλοιό, που αποτελεί το 20-30% του όγκου του καρπού, και αρωματικές γλυκόξινες φέτες. Μερικές φορές στη γεύση του εσπεριδοειδούς υπάρχει μια ελαφριά πικράδα. Πολλοί λανθασμένα θεωρούν τον εξωτικό καρπό ως γιγαντιαίο γκρέιπφρουτ, αν και πρόκειται για εντελώς διαφορετικά φρούτα από άποψη χημικής σύστασης. Προτείνουμε να γνωρίσουμε καλύτερα το πομέλο, να μάθουμε τις ευεργετικές του ιδιότητες, την πιθανή βλάβη και τις αντενδείξεις.

Θερμίδες και σύνθεση

Σε 100 γραμμάρια σάρκας περιέχονται 38–40 θερμίδες και 7,5–8 γραμμάρια ζάχαρης. Το πομέλο ανήκει στα διαιτητικά προϊόντα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και θερμιδική αξία. Συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη, παχυσαρκία και άλλες μεταβολικές ασθένειες.

Πρωτεΐνες και λίπη σχεδόν δεν υπάρχουν στη σύνθεση του φρούτου, γι' αυτό δεν μπορεί να θεωρηθεί χορταστικό. Το πομέλο είναι κατάλληλο για ένα ελαφρύ σνακ. 100 γραμμάρια σάρκας περιέχουν 1 γραμμάριο φυτικών ινών, συμπεριλαμβανομένων των διαλυτών (πηκτίνη). Η τελευταία έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• αποβάλλει τοξίνες, λιποπρωτεΐνες (πρόδρομες ουσίες των λιπωδών αποθέσεων);
• προλαμβάνει τη χρόνια δυσκοιλιότητα;
• θρέφει την ωφέλιμη μικροχλωρίδα του εντέρου και βοηθά στην καταπολέμηση της δυσβακτηρίωσης.

Το πομέλο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C (68%), Β1 (2,3%) και Β6 (1,8%). Επίσης σε μεγάλες ποσότητες υπάρχουν κάλιο (8,5%), φώσφορος (2%) και χαλκός (4,8% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας).

Πίνακας 1. Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία στη σύνθεση του πομέλο

Όσον αφορά σημαντικές ουσίες όπως η βιταμίνη Α, η PP (φολικό οξύ), το ασβέστιο και ο σίδηρος, το πομέλο συχνά υπερεκτιμάται. Αυτά τα στοιχεία υπάρχουν στον καρπό, αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες.

7 χρήσιμες ιδιότητες του πομέλο

Όπως και άλλα εσπεριδοειδή, το πομέλο είναι χρήσιμο να τρώγεται την κρύα εποχή, όταν οι άνθρωποι αρρωσταίνουν μαζικά με οξείες αναπνευστικές ιογενείς λοιμώξεις και γρίπη. Η βιταμίνη C επηρεάζει θετικά το ανοσοποιητικό σύστημα, καθιστώντας το φρούτο εξαιρετικό προληπτικό μέσο. Εάν ένα άτομο έχει ήδη αρρωστήσει, ο χυμός πομέλο μειώνει τον πυρετό, ενισχύει την αποβολή βλέννας από το λαιμό και τη μύτη, και την απομάκρυνση ιών με τα σωματικά υγρά.

Ωστόσο, η ωφέλεια του πομέλο δεν περιορίζεται στις αντιϊκές ιδιότητες. Ποια άλλη αξία προσφέρει το φρούτο στον οργανισμό;

• Βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους

Το πομέλο είναι εξίσου πολύτιμο για όσους χάνουν βάρος, όσο τα πορτοκάλια και τα γκρέιπφρουτ. Βοηθά στη διάσπαση των λιπαρών αποθέσεων και αποβάλλει την περίσσεια υγρών από τον οργανισμό, οπότε η ένδειξη της ζυγαριάς κινείται προς τα αριστερά.

Δεν πρέπει να παρασυρόμαστε με μονοδίαιτα με βάση το πομέλο, καθώς σχεδόν δεν περιέχει απαραίτητα για τον οργανισμό λίπη και πρωτεΐνες, ενώ το ασκορβικό οξύ σε μεγάλες ποσότητες ερεθίζει έντονα τον βλεννογόνο του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το εσπεριδοειδές ομαλοποιεί το επίπεδο σακχάρου στο αίμα. Ο άνθρωπος αποκομίζει αμέσως δύο θετικά αποτελέσματα: πρόληψη του διαβήτη και μείωση της όρεξης.

• Προλαμβάνει ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο κύριος εχθρός του εντέρου είναι η τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε απλούς υδατάνθρακες και χαμηλή σε φυτικές ίνες. Το πομέλο, αντίθετα, εφοδιάζει τον οργανισμό με πηκτίνη και δεν το υπερφορτώνει με ζάχαρη. Εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα και τον μετεωρισμό. Το φρούτο περιέχει λιπάση – ένα ένζυμο απαραίτητο για τη σωστή απορρόφηση της πρωτεΐνης.

• Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς.

Στη σύνθεση του γιγάντιου εσπεριδοειδούς υπάρχουν διάφορα στοιχεία που επηρεάζουν θετικά το καρδιαγγειακό σύστημα: βιταμίνες B2 και B6, κάλιο, μαγνήσιο. Το φρούτο ρυθμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού στον οργανισμό και έτσι ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Χρησιμεύει ως πρόληψη εμφράγματος, ισχαιμικής νόσου καρδιάς, στηθάγχης, αθηροσκλήρωσης.

• Προστατεύει από την αναιμία.

Η κύρια αιτία αναιμίας είναι η έλλειψη σιδήρου. Αν και το Fe περιέχεται στη σάρκα του πομέλο σε μικρές ποσότητες, η βιταμίνη C βοηθά στην απορρόφηση αυτού του στοιχείου από άλλες τροφές. Επομένως, είναι επιθυμητό να συμπεριλαμβάνεται το φρούτο στη διατροφή μαζί με φασόλια, οστρακοειδή, συκώτι βοδινού, ξηρούς καρπούς και άλλα τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο.

• Χρησιμεύει ως πρόληψη ασθενειών του νευρικού συστήματος.

Το έντονο άρωμα της σάρκας του πομέλο ανεβάζει τη διάθεση όχι λιγότερο από τα μανταρίνια την Πρωτοχρονιά. Στη σύνθεση του εσπεριδοειδούς υπάρχουν λεμονίδες – ουσίες που βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου (σκέψη, προσοχή, μνήμη). Ανάλογες ιδιότητες έχει και ο φώσφορος. Η βιταμίνη Β1 προστατεύει το νευρικό σύστημα από κατάθλιψη, απάθεια, χρόνια κόπωση, αϋπνία.

• Ομαλοποιεί το ορμονικό υπόβαθρο.

Το πομέλο περιέχει βιοφλαβονοειδή – ουσίες που ομαλοποιούν την ποσότητα των οιστρογόνων και συμβάλλουν στην παραγωγή κολλαγόνου από το δέρμα. Επομένως, το φρούτο είναι ωφέλιμο για τον οργανισμό της γυναίκας.

• Αυξάνει την ανδρική δύναμη.

Το φρούτο ενισχύει την παραγωγή σπέρματος, προλαμβάνοντας την ανδρική υπογονιμότητα. Δικαίως θεωρείται φυσικό αφροδισιακό. Στη φλούδα και τη σάρκα υπάρχει αιθέριο έλαιο, του οποίου το άρωμα βελτιώνει τη διάθεση, βοηθά στη χαλάρωση και την απελευθέρωση. Η βιταμίνη C και τα αντιοξειδωτικά ενισχύουν τα τοιχώματα των αγγείων, αυξάνουν τη ροή αίματος στα όργανα της ελάσσονος πυέλου, εξαλείφοντας έτσι προβλήματα στύσης στον άνδρα.

Ο χυμός εσπεριδοειδών, συμπεριλαμβανομένου του πομέλο, βοηθά στην αντιμετώπιση των κρίσεων ναυτίας κατά την πρώιμη εγκυμοσύνη. Βοηθάει επίσης και κατά το hangover.

Βλαβερές ιδιότητες και αντενδείξεις

Η φλούδα, η οποία υποβάλλεται σε εντατική επεξεργασία με χημικές ουσίες, μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη υγεία. Ιδιαίτερα επικίνδυνα είναι τα τοξικά αντιβιοτικά SOPP, θιαβενδαζόλη και ιμαζαλίλη. Αυτές οι ουσίες ψεκάζονται στα εσπεριδοειδή για προστασία από πρόωρη αλλοίωση, παράσιτα και μούχλα.

Πρώτα πλύνετε το φρούτο σε ζεστό νερό (για να μην μεταφερθούν τα αντιβιοτικά στα χέρια σας κατά το ξεφλούδισμα) και στη συνέχεια αφαιρέστε τελείως τη φλούδα.

Μην κάνετε κατάχρηση του πομέλο. 100-150 γραμμάρια την ημέρα είναι αρκετά. Και αυτό υπό την προϋπόθεση ότι δεν έχετε φάει άλλα εσπεριδοειδή. Σε περίπτωση υπερδοσολογίας μπορεί να εμφανιστούν φούσκωμα, εντερικές κράμπες, ναυτία και έμετος, καούρα, διάρροια, δερματικά εξανθήματα.

Με την τακτική κατάχρηση του πομέλο αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης πετρών στα νεφρά και στη χοληδόχο κύστη, διαταραχών του εμμηνορρυσιακού κύκλου, καθώς και επιδείνωσης χρόνιων φλεγμονωδών διεργασιών.

Σε ορισμένα άτομα απαγορεύεται να τρώνε το φρούτο. Λίστα αντενδείξεων:

• αυξημένη οξύτητα γαστρικού υγρού, γαστρίτιδα, έλκος·
• αλλεργία στα εσπεριδοειδή·
• χρόνιες παθήσεις του ήπατος, των νεφρών και της χοληδόχου κύστης (ηπατίτιδα, κίρρωση, πυελονεφρίτιδα, παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα).

Δεν συνιστάται η κατανάλωση πομέλο κατά τη διάρκεια του θηλασμού, καθώς το εσπεριδοειδές μπορεί να προκαλέσει δερματικά εξανθήματα και κολικούς στο μωρό. Οι υποτασικοί θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση του φρούτου, καθώς μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Πώς να επιλέξετε πομέλο

Σήμερα το γιγάντιο εσπεριδοειδές πωλείται σε λαϊκές αγορές και σε καταστήματα τροφίμων. Υπάρχουν ποικιλίες ανοιχτού κίτρινου, πρασινωπού χρώματος, καθώς και φρούτα με ροζ κηλίδες.

Πώς να επιλέξετε ένα νόστιμο, υγιεινό και φρέσκο φρούτο;

1. Δώστε προσοχή στο χρώμα. Όσο πιο ανοιχτόχρωμο είναι το πομέλο, τόσο πιο γλυκιά είναι η σάρκα του. Οι πρασινωπές ποικιλίες έχουν ξινίλα, ενώ τα φρούτα με ροζ κηλίδες μπορεί να πικρίζουν. Είναι προτιμότερο το χρώμα να είναι ομοιόμορφο. Οι μεγάλες κηλίδες στη φλούδα υποδηλώνουν ότι κατά την καλλιέργεια του πομέλο χρησιμοποιήθηκαν πολλά φυτοφάρμακα.
2. Εισπνεύστε το άρωμα. Μια έντονη εξωτική μυρωδιά με γλυκές νότες αποτελεί απόδειξη φρεσκάδας του καρπού. Τα χαλασμένα φρούτα μυρίζουν οξύτητα και ζύμες. Εάν το πομέλο δεν μυρίζει καθόλου, σημαίνει ότι το μάζεψαν άγουρο, και η σάρκα περιέχει πολύ λίγες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
3. Πιέστε την κορυφή στο κέντρο. Εάν στο σημείο του δαχτύλου παραμείνει ένα βαθούλωμα, σημαίνει ότι ο καρπός έχει αρχίσει να σαπίζει.
4. Πιέστε τη φλούδα από το πλάι. Η φλούδα ενός φρέσκου φρούτου είναι μέτρια ελαστική. Μια σκληρή και ξηρή φλούδα υποδηλώνει ότι το εσπεριδοειδές έμεινε για πολύ καιρό στους πάγκους και περιέχει λίγα θρεπτικά συστατικά.
5. Αξιολογήστε το βάρος του καρπού. Το βάρος του πομέλο υποδηλώνει φρεσκάδα και ωριμότητα. Εάν το φρούτο είναι ελαφρύ, σημαίνει ότι έχει ήδη προλάβει να χαλάσει.

Αγοράζετε πομέλο στην εποχή: τον Ιανουάριο, τον Φεβρουάριο ή τις αρχές Μαρτίου. Έτσι, έχετε περισσότερες πιθανότητες να βρείτε στους πάγκους ώριμους και φρέσκους καρπούς.

Πώς να καθαρίζετε σωστά το πομέλο

Σε αντίθεση με τα μανταρίνια, τα πορτοκάλια και τα γκρέιπφρουτ, είναι σχεδόν αδύνατο να καθαρίσετε το πομέλο με τα χέρια. Το φρούτο έχει χοντρή φλούδα και οι χυμώδεις φέτες είναι περικλεισμένες σε σκληρά περιβλήματα με διαχωριστικά. Θα χρειαστείτε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι.

1. Κόψτε την κορυφή κατά 1,5–2 εκατοστά.
2. Χωρίστε τη φλούδα του εσπεριδοειδούς με κάθετες κινήσεις του μαχαιριού σε ίδιους τομείς.
3. Με τα χέρια σας, ξεχωρίστε τα «πέταλα» της φλούδας από τη σάρκα.
4. Χωρίστε το πομέλο σε δύο μέρη και μετά σε φέτες.
5. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, ελευθερώστε τη σάρκα από τα περιβλήματα με τα κουκούτσια.

Εάν το φρούτο δεν είναι πολύ μεγάλο, μπορείτε να καθαρίσετε τη φλούδα του κυκλικά, όπως την πατάτα.

Οι φέτες τρώγονται ολόκληρες ή χωρίζονται σε κομμάτια. Στην τελευταία περίπτωση, δεν υπάρχουν προβλήματα, καθώς η σάρκα του πομέλο είναι εξωτερικά στεγνή και δεν βγάζει χυμό.

Πώς να τρώτε το πομέλο

Η φλούδα του φρούτου δεν τρώγεται, επειδή είναι πολύ χοντρή και περιέχει χημικές ουσίες. Στις φέτες, τρώγεται μόνο η σάρκα, αφού ελευθερωθεί από τα λευκά διαχωριστικά και τα περιβλήματα. Τα τελευταία αποτελούνται από χονδροειδή κυτταρίνη, η οποία δεν χωνεύεται στο έντερο.

Είναι προτιμότερο να τρώτε το πομέλο φρέσκο, ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα. Οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, εκτός από νωρίς το πρωί (με άδειο στομάχι). Επίσης, δεν συνιστάται να καταναλώνετε το φρούτο λιγότερο από 3 ώρες πριν τον ύπνο.

Από το πομέλο παρασκευάζονται φρέσκοι χυμοί και σμούθι, αραιώνοντάς τα υποχρεωτικά με νερό κατά 30-50%. Για να βελτιώσετε τη γεύση των ροφημάτων, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας μέλι, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα, και το καλοκαίρι με ζέστη – παγάκια. Ο χυμός πομέλο είναι ωφέλιμος για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, σακχαρώδη διαβήτη, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης.

Το φρούτο χρησιμοποιείται και στη μαγειρική. Προστίθεται σε σαλάτες λαχανικών και φρούτων, επιδόρπια, αρτοσκευάσματα, πιάτα με κρέας και ψάρι, σάλτσες.

Πού και πώς φυτρώνει το πομέλο;

Κάποιοι λανθασμένα πιστεύουν ότι το πομέλο είναι υβρίδιο άλλων εσπεριδοειδών. Υπάρχουν άνθρωποι που φοβούνται το γιγαντιαίο μέγεθος του καρπού και το κατατάσσουν στην κατηγορία των ΓΤΟ. Στην πραγματικότητα, το πομέλο είναι ένα αυτοτελές είδος φρούτου της οικογένειας των εσπεριδοειδών.

Οι καρποί φυτρώνουν σε τσαμπιά των 2–3 τεμαχίων σε σφαιρική κόμη αειθαλούς δέντρου ύψους 10–15 μέτρων. Η ωρίμανση των φρούτων διαρκεί 5 μήνες. Επίσης, στο δέντρο φυτρώνουν τρυφερά λευκά άνθη.

Πριν από τη χριστιανική εποχή, το πομέλο συναντιόταν μόνο στην περιοχή της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Μαλαισίας και δύο νησιών του Ειρηνικού Ωκεανού – τα Φίτζι και την Τόνγκα. Τον 14ο αιώνα, το φυτό μεταφέρθηκε στην Ευρώπη, όπου άρχισε να καλλιεργείται.

Σήμερα, το δέντρο φυτρώνει σε πολλές περιοχές με υγρό και ζεστό κλίμα. Τις μεγαλύτερες σοδειές δίνει στις εξής χώρες:

• Κίνα;
• Ινδία;
• Ταϊλάνδη;
• Ινδονησία;
• Βιετνάμ;
• νησιά Ταϊτή και Ταϊβάν;
• Ισραήλ;
• πολιτεία Καλιφόρνια (ΗΠΑ).

Το πομέλο μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμα και σε οικιακές συνθήκες από κουκούτσι, εάν υπάρχει ένα ελεύθερο δωμάτιο. Το φυτό αγαπά το διάχυτο φως, το μαλακό νερό που έχει καθίσει και τον καθημερινό ψεκασμό με ψεκαστήρα.

Το πομέλο είναι ακόμα ένα εξωτικό φρούτο για τους πολίτες της Ρωσίας και άλλων χωρών της ΚΑΚ. Οι περισσότεροι άνθρωποι εξακολουθούν να προτιμούν από αυτό τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια και τα γκρέιπφρουτ. Και άδικα. Το πομέλο είναι πολύ ωφέλιμο για το νευρικό και ορμονικό σύστημα, βοηθά στην αντιμετώπιση της κούρασης και της απάθειας που προκαλείται από τον γκρίζο και κρύο καιρό των γεωγραφικών μας πλατών. Στην Κίνα και σε άλλες ασιατικές χώρες έχουν συνηθίσει εδώ και πολύ καιρό το φρούτο και μάλιστα το έχουν κάνει εορταστικό σύμβολο. Ίσως σύντομα το πομέλο να εμφανίζεται πιο συχνά και στο τραπέζι σας – τελικά είναι πολύ νόστιμο.