Στη γεύση σαν Fanta. Πώς φτιάχνω κομπόστα για τον χειμώνα
Πέρυσι φτιάξαμε κομπόστα για το χειμώνα: σαν Fanta στη γεύση, μόνο χωρίς φυσαλίδες και το χρώμα δεν είναι τόσο έντονο. Τη συνταγή μας την είπε η γειτόνισσα – εκείνη μαγειρεύει συνεχώς τέτοια λιχουδιά για τα εγγόνια της. Μόνο φρούτα, νερό και ζάχαρη, καθόλου αρωματικά, χρωστικές και χημικά.
Ανοίξαμε το χειμώνα ένα βαζάκι και εκπλαγήκαμε – απίστευτη λιχουδιά.
Πανεύκολη συνταγή.
Όλα όσα θα χρειαστείτε – είναι:
- ένα γεμάτο βάζο των 0,5 λίτρων με φρέσκα βερίκοκα·
- μισό μεγάλο πορτοκάλι·
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη·
- νερό.
Αυτές είναι οι αναλογίες για ένα βάζο 3 λίτρων κομπόστας. Πιθανόν να σας φαίνεται ότι τα φρούτα είναι πολύ λίγα. Κι εμείς στην αρχή αμφιβάλλαμε. Αλλά δοκιμάσαμε και καταλάβαμε: όχι, δεν χρειάζονται περισσότερα. Το ρόφημα έχει πολύ ευχάριστη ξινόγλυκη γεύση από φυσικά φρούτα, ελαφρύ και δροσιστικό.
Για να ετοιμάσετε το ρόφημα:
- Βράστε το νερό.
- Πλύντε τα βερίκοκα με μια βούρτσα, σπάστε τα στα δύο και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
- Κόψτε το πορτοκάλι σε λεπτές φέτες. Μην αφαιρείτε τη φλούδα – δίνει χαρακτηριστική εσπεριδοειδή γεύση και έντονο άρωμα.
- Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και ρίξτε τη ζάχαρη.
- Γεμίστε το βάζο με βραστό νερό.
- Κλείστε με ένα αποστειρωμένο καπάκι και σφραγίστε αμέσως.
- Τυλίξτε το βάζο σε μια κουβέρτα και αφήστε το όλη τη νύχτα. Και το πρωί μπορείτε να βάλετε την παρασκευή στο κελάρι!
Μην ανησυχείτε, η κομπόστα δεν θα εκραγεί, αυτή είναι μια δοκιμασμένη αξιόπιστη μέθοδος.
Πιθανά λάθη.
Εμείς χαλάσαμε την πρώτη παρτίδα. Νομίσαμε ότι ένα γέμισμα με βραστό νερό δεν ήταν αρκετό – και αποστειρώσαμε επιπλέον την κομπόστα σε κατσαρόλα, 15 λεπτά για κάθε βάζο των 3 λίτρων.
Η γειτόνισσα είπε ότι αυτό δεν πρέπει να γίνεται σε καμία περίπτωση. Όλο το μυστικό του ροφήματος είναι στη φυσικότητά του. Οι συνηθισμένες κομπόστες έχουν γεύση βρασμένων φρούτων. Αλλά εδώ είναι τελείως διαφορετικό! Η σπιτική «Fanta» έχει γεύση φρέσκων βερίκοκων και πορτοκαλιού, και η παρατεταμένη αποστείρωση την καταστρέφει εντελώς.
Ιδιαιτερότητα του ροφήματος.
Η συνηθισμένη κομπόστα μπορεί να πιείτε αμέσως. Κατά το βράσιμο, τα φρούτα δίνουν πλήρως τη γεύση τους στο βραστό νερό, και το ρόφημα είναι έτοιμο μόλις αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Αλλά με τη «Fanta» είναι διαφορετικά. Το ρόφημα πρέπει να μείνει 2-3 εβδομάδες να ωριμάσει. Τα φρούτα στο βάζο δεν είναι βρασμένα, αλλά μόνο ζεσταμένα. Χρειάζονται χρόνο για να μεταδώσουν στο νερό το άρωμα και τη γεύση τους.
Τα πειράματά μας.
Εμείς φτιάξαμε 5 βαζάκια συνηθισμένης «Fanta» και βαρεθήκαμε. Και για να μην βαριόμαστε, αρχίσαμε να πειραματιζόμαστε. Θα μοιραστούμε μαζί σας τα πιο επιτυχημένα ευρήματά μας.
«Fanta Εσπεριδοειδών».
Στο συνηθισμένο σετ φρούτων προσθέσαμε ένα τέταρτο λεμονιού. Βγήκε ξινό, φρέσκο και πολύ αρωματικό.
«Fanta Ροδάκινο».
Αντικαταστήσαμε τα βερίκοκα με ροδάκινα. Για 1 βάζο των 3 λίτρων χρειάστηκαν 5 μεγάλα ροδάκινα.
Έπλυνα τα φρούτα με μια βούρτσα κάτω από τη βρύση – ποιος ξέρει πού σκονίζονταν στους πωλητές. Έπειτα τα έκοψα σε φέτες, πρόσθεσα πορτοκάλι, ζάχαρη και ¼ κουτ. γλυκού κιτρικό οξύ. Παρόλα αυτά τα ροδάκινα είναι πιο γλυκά από τα βερίκοκα, φοβήθηκα ότι το ρόφημα θα γινόταν σιροπιαστό.
Η «Fanta» έγινε εκπληκτική – με έντονο άρωμα ροδάκινου και εσπεριδοειδών, ελαφριά και τονωτική.
«Fanta-μοχίτο»
Αν μπορεί να γίνει ρόφημα από βερίκοκα, γιατί όχι από άλλα φρούτα;
Στο εξοχικό μου ωρίμασε πράσινο φραγκοστάφυλο. Σε ένα βάζο των 3 λίτρων έβαλα:
- 1 φλιτζάνι φρέσκο φραγκοστάφυλο – έκοψα μόνο τις ουρές με ψαλιδάκι·
- 1 αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες ακτινίδιο·
- 2 φέτες λάιμ·
- 3 λεπτές φέτες αποφλοιωμένου φρέσκου τζίντζερ·
- ένα κλωνάρι μέντας.
Πρόσθεσα ένα φλιτζάνι ζάχαρη, το γέμισα με βραστό νερό, το σφράγισα, το κράτησα όλη τη νύχτα κάτω από μια κουβέρτα. Και τον χειμώνα ανοίξαμε το βάζο – η μυρωδιά γέμισε όλη την κουζίνα. Φρέσκα μούρα, εσπεριδοειδή και μέντα – αυτό είναι κάτι απίστευτο. Και πόση βιταμίνη C! Όχι κομπόστα, αλλά ένα φυσικό φάρμακο για τους ιούς.
Φέτος θα φτιάξω για τον χειμώνα κομπόστα σαν Fanta – σίγουρα θα κάνω μερικά βάζα σπιτικό μοχίτο.