Κλασικοί και ασυνήθιστοι τρόποι για να καθαρίσετε και να κόψετε έναν ανανά

Στα ράφια ανάμεσα στα φρούτα και τα λαχανικά ξεχωρίζει έντονα ένα τροπικό φρούτο — ο ανανάς. Τόσο φωτεινός και αρωματικός — πώς θα στόλιζε το γιορτινό τραπέζι! Αγοράζοντάς τον, οι νοικοκυρές δεν σκέφτονται πώς να καθαρίσουν έναν ανανά, και αντιμετωπίζουν αυτό το πρόβλημα όταν οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι. Στο θέμα του καθαρισμού, ο ανανάς δεν συγκρίνεται με τα πορτοκάλια και τις μπανάνες, αλλά μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με τη χοντρή και αγκαθωτή φλούδα του ακόμα και στο σπίτι.

Τρόπος 1

Το να καθαρίσετε έναν ανανά — δεν είναι εύκολη υπόθεση, αλλά είναι εφικτή. Αν οπλιστείτε με υπομονή και τις απαραίτητες γνώσεις, τότε το αργότερο σε 15-20 λεπτά θα μπορέσετε να απολαύσετε την κίτρινη σάρκα του τροπικού φρούτου. Ετοιμαστείτε για τον καθαρισμό. Θα χρειαστείτε:

• ώριμο καρπό ανανά,
• μεγάλη σανίδα κοπής,
• μεγάλο μαχαίρι κοπής,
• μικρό μαχαίρι,
• αποφλοιωτήρας πατάτας.

Τοποθετήστε τον ανανά κάθετα πάνω στη σανίδα κοπής. Κόψτε προσεκτικά τις άκρες, αφήνοντας 1-2 εκ. Τώρα, τοποθετήστε τον ανανά και κόψτε τη φλούδα με το μαχαίρι. Κατευθύνετε το μαχαίρι από πάνω προς τα κάτω. Η διαδικασία θυμίζει το ξεφλούδισμα πατάτας.

Όταν αφαιρεθεί όλη η φλούδα, πάνω στη σάρκα του καρπού θα μείνουν μάτια με σπόρους. Μπορούν να αφαιρεθούν με τη βοήθεια ενός μικρού μαχαιριού. Τα μάτια είναι διατεταγμένα σε σπείρα, γι' αυτό για ευκολία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποφλοιωτήρα πατάτας. Στη συνέχεια, μετά τη χρήση αυτού του σκεύους κουζίνας, ο καρπός του ανανά μπορεί να κοπεί εύκολα και όμορφα.

Οι ανανάδες που καθαρίστηκαν με την πρώτη μέθοδο μπορούν να σερβιριστούν όμορφα στο τραπέζι, κόβοντάς τους ως εξής: τοποθετήστε τον καρπό στη σανίδα, κόψτε τον στη μέση, στη συνέχεια κάντε άλλη μια τομή, κάθετα στην πρώτη. Θα προκύψουν 4 μέρη. Αφαιρέστε τον πυρήνα: είναι σκληρός και συχνά μη βρώσιμος. Κόψτε την υπόλοιπη σάρκα σε μικρά κομμάτια, ψύξτε και σερβίρετε. Αν όμως χρησιμοποιήσατε αποφλοιωτήρα πατάτας, το σχήμα του καρπού θα ενδείκνυται για κοπή σε φέτες.

Μέθοδος 2

Ένας ακόμα τρόπος: μετά την αφαίρεση των άκρων, ο καρπός μπορεί να καθαριστεί σαν πατάτα. Για αυτό, πάρτε τον καρπό στο ένα σας χέρι και με το άλλο κόψτε τη φλούδα με το μαχαίρι σε σπείρα. Τα υπόλοιπα μάτια αφαιρούνται σημειακά με ένα μικρό μαχαίρι. Η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για ανανάδες μικρού μεγέθους.

Τέτοια φρούτα μπορούν να κοπούν σε φέτες, όπως και εκείνα που καθαρίστηκαν με αποφλοιωτήρα πατάτας. Μην ξεχνάτε να αφαιρείτε τον πυρήνα από τη σάρκα. Μπορείτε απλά να τον κόψετε με ένα μαχαίρι.

Συμβουλή
Αν ο καρπός είναι μικρός, χρησιμοποιήστε μια συσκευή για την κοπή μήλων. Η ειδική οπή στο κέντρο θα επιτρέψει την αφαίρεση του κέντρου με μία κίνηση, ενώ στα πλάγια θα μείνουν νόστιμες και όμορφες φέτες.

Μέθοδος 3

Η φλούδα μπορεί να μην αφαιρεθεί καθόλου. Η μέθοδος είναι κατάλληλη για μεγάλους ανανάδες που είναι δύσκολο να κρατηθούν λόγω του μεγέθους και της αγκαθωτής φλούδας. Ο μεγάλος καρπός απλά απαλλάσσεται από τις άκρες και κόβεται σε φέτες μαζί με τη φλούδα. Στη συνέχεια, αφαιρείται από κάθε φέτα.

Πριν το σερβίρισμα, από τους κρίκους πρέπει να αφαιρεθεί το κέντρο. Πώς να πετύχετε ίσιες τρύπες, όπως στους κονσερβοποιημένους ανανάδες; Κάντε το με ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι. Από κάθε κύκλο, ανασηκώστε την καρδιά και αφαιρέστε την προσεκτικά.

Μέθοδος 4

Μια πρωτότυπη μέθοδος καθαρισμού και κοπής. Με αυτόν τον ανανά μπορείτε να διακοσμήσετε το γιορτινό τραπέζι. Από τη φλούδα του ανανά φτιάχνεται ένα καλάθι, και από τη σάρκα — η γέμισή του.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Πάρτε έναν ολόκληρο καρπό ανανά, ΜΗΝ κόψετε το λοφίο και τον πάτο, όπως στις συνηθισμένες μεθόδους.
2. Κόψτε τον καρπό στη μέση, τοποθετώντας τον κάθετα σε μια επιφάνεια κοπής.
3. Αφαιρέστε τη σάρκα από τα μισά του φρούτου. Για αυτό, κόψτε με ένα μαχαίρι ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο (ανάλογα με το μέγεθος του καρπού), και στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά την κίτρινη σάρκα με τη βοήθεια μιας ξύλινης σπάτουλας. Αφήστε μια απόσταση από την άκρη της φλούδας περίπου 1-2 εκ.
4. Την αφαιρεθείσα σάρκα, ελευθερώστε την από την καρδιά και κόψτε την σε κύβους.
5. Από τη φλούδα προέκυψε ένα σχήμα, και από τη σάρκα — η γέμιση.
6. Τοποθετήστε τους κύβους πίσω στη φλούδα του ανανά.
7. Σερβίρετε το ασυνήθιστο πιάτο στο τραπέζι.

Μέθοδος 5

Στις νοτιοανατολικές χώρες, ο ανανάς κόβεται όπως το πεπόνι. Γι' αυτό, αφαιρέστε τις άκρες του ανανά, και, χωρίς να τον ξεφλουδίσετε, κόψτε τον σε 4 ή 6 μέρη. Από τα κομμάτια, κόψτε λωρίδες με την καρδιά. Στη συνέχεια, κάθε μέρος κόβεται με ένα μαχαίρι, όπως το πεπόνι, χωρίς να φτάσει στη φλούδα, αφήνοντας περίπου ένα εκατοστό. Μπορείτε επίσης να μην τον κόψετε σε κομμάτια, αλλά να δαγκώσετε ένα ολόκληρο κομμάτι ανανά — έτσι είναι πιο διασκεδαστικό!

Συμβουλές και προφυλάξεις

Το περιοδικό kathariotita.decorexpro.com συνιστά να ακολουθείτε τους παρακάτω κανόνες κατά την επιλογή και τον καθαρισμό του τροπικού φρούτου:

1. Η πιο νόστιμη σάρκα βρίσκεται ακριβώς κάτω από τη φλούδα. Γι' αυτό, να είστε προσεκτικοί, μην κόβετε πολύ. Όσο περισσότερη φλούδα αφαιρέσετε, τόσο λιγότερη σάρκα θα μείνει.
2. Εάν επιλέξατε έναν φρέσκο ανανά για το πιάτο σας, τότε δώστε προσοχή στην ωριμότητά του. Πώς να καταλάβετε ότι ο καρπός είναι ώριμος: είναι βαρύς, σφιχτός στην αφή, δεν πρέπει να έχει καφέ κηλίδες. Χτυπήστε τον καρπό, ο ήχος πρέπει να είναι βαθύς.
3. Εάν ο καρπός έχει πράσινο και καφέ χρώμα, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι άγουρος. Ένας άλλος τρόπος ελέγχου: τραβήξτε ένα φύλλο από το κέντρο του λοφίου. Θα πρέπει να αποκολλάται εύκολα και να φαίνεται ξερό. Οι άγουροι ανανάδες έχουν πράσινο φύλλωμα.
4. Το πιο σημαντικό δείκτης ωριμότητας είναι το άρωμα. Πρέπει να είναι ευχάριστο, αλλά όχι υπερβολικά έντονο. Έντονη μυρωδιά υποδηλώνει υπερώριμη και ζυμωμένη σάρκα, την οποία είναι επικίνδυνο να καταναλώσετε.
5. Μην αγχώνεστε κατά τη διαδικασία του καθαρισμού, οπλιστείτε με υπομονή. Οι απότομες κινήσεις μπορεί να οδηγήσουν σε κόψιμο ή τραυματισμό.
6. Ο ανανάς που αγοράσατε μπορεί να μείνει αναποδογυρισμένος όλη τη νύχτα. Αυτό θα τον κάνει πιο γλυκό το πρωί. Στο κάτω μέρος του καρπού συγκεντρώνεται μεγάλο απόθεμα σακχάρων. Αν δεν τον αναποδογυρίσετε, μπορεί να κόψετε όλη τη γλύκα όταν τον καθαρίζετε.
7. Αφαιρείτε υποχρεωτικά τον πυρήνα. Περιέχει ουσίες που μπορούν να κάψουν τον βλεννογόνο.

Είθε το καθάρισμα του ανανά να σας προσφέρει μόνο ευχαρίστηση και όχι νευρική κρίση. Καλή όρεξη!