Πώς να βγάλετε το κουκούτσι «χωρίς σάρκα» από το κεράσι σε λίγα δευτερόλεπτα: 5 τρόποι

Για κάθε είδους χειμερινή παρασκευή, συνιστάται η αφαίρεση των κουκουτσιών πριν από την αποθήκευση. Ορισμένες απλές μέθοδοι θα διευκολύνουν αυτή την κουραστική εργασία.

Με τι να βγάλετε το κουκούτσι

Αν δεν θέλετε να λερώσετε τα χέρια σας με χυμό και να ξοδέψετε αρκετές ώρες για να ξεδιαλέξετε μια μεγάλη ποσότητα σοδειάς, αξίζει να σκεφτείτε πώς να διευκολύνετε την εργασία σας. Ειδικές μηχανές – μηχανικοί αποκουκουτσωτήρες – επιταχύνουν την εργασία, αλλά σπρώχνουν ένα σημαντικό μέρος της σάρκας μαζί με το κουκούτσι. Η συσκευή είναι ένα μίνι-πιεστήριο. Από τη μία πλευρά υπάρχει μια μικρή βάση με μια τρύπα στο κέντρο, πάνω στην οποία τοποθετείται το κεράσι. Από πάνω υπάρχει ένα ελατήριο που κατεβάζει ένα μοχλό με μυτερή άκρη.

Ιδιαίτερα δύσκολο είναι να αφαιρέσετε κουκούτσια από κατεψυγμένα μούρα με τη βοήθειά τους. Άλλωστε, οι νοικοκυρές συχνά στέλνουν την περίσσεια από τον κήπο κατευθείαν στην κατάψυξη, χωρίς να υποβάλλουν τα κεράσια σε θερμική επεξεργασία. Αν χρειαστεί να τα προσθέσετε σε γέμιση για αρτοσκευάσματα ή να ετοιμάσετε ένα ρόφημα, τα κουκούτσια θα πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν. Και ο αποκουκουτσωτήρας μάλλον θα συνθλίψει το μούρο αντί να κάνει τη δουλειά του. Οι λαβές μερικών πρέσες σκόρδου είναι επίσης εξοπλισμένες με μια θήκη για μούρα και μια προεξοχή για την αφαίρεση κουκουτσιών.

Τα μειονεκτήματα των μηχανικών συσκευών οδηγούν στο ότι χειροκίνητα η εργασία γίνεται πιο γρήγορα και άνετα.

Κάθε μούρο πρέπει να τοποθετηθεί ακριβώς στο κέντρο, διαφορετικά ο ωθητής θα τρυπήσει μόνο τη σάρκα.
Τα περισσότερα κουκούτσια τα εργαλεία θα τα βγάλουν με «σάρκα», χύνεται πολύς χυμός. Αυτό είναι σπάταλο και άβολο.
Η ειδική συσκευή κοστίζει χρήματα, ενώ στο σπίτι μπορείτε να φτιάξετε μια διάταξη εξίσου καλή.

Πρέπει να θυμάστε ότι κάθε διάταξη, αν χρησιμοποιηθεί άστοχα, παραμορφώνει το μούρο. Η σωστή επιλογή ενός αυτοσχέδιου εργαλείου θα προστατεύσει από την απώλεια χυμού ή από μια αντιαισθητική εμφάνιση της παρασκευής. Αξίζει να δοκιμάσετε 5 απλές συμβουλές για το πώς να κατασκευάσετε μόνοι σας μια συσκευή καλύτερη από αυτή του καταστήματος. Σίγουρα κάθε νοικοκυρά θα βρει τον δικό της τρόπο να λύσει το πρόβλημα. Τώρα το καθάρισμα των κερασιών σε οποιαδήποτε ποσότητα δεν θα προκαλεί θλίψη.

1. Μπουκαλάκι και ξυλάκι

Τα μεγάλα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν πάνω σε ένα δοχείο με στενό λαιμό (μπουκάλι αναψυκτικού, άδειο φιαλίδιο φαρμάκου). Προς τα πάνω πρέπει να είναι στραμμένη η πλευρά με το κοίλωμα από το κοτσάνι. Με τη βοήθεια μιας ξύλινης λεπτής ράβδου για μπάρμπεκιου, τρυπήστε το κεράσι με την αιχμηρή άκρη.

Το κουκούτσι θα βγει ολόκληρο και η σάρκα δεν θα πειραχτεί. Τα έτοιμα μούρα πρέπει να τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο. Τα κουκούτσια μετά την ολοκλήρωση της εργασίας μπορούν εύκολα να πεταχτούν, τινάζοντάς τα από το μπουκάλι. Αυτή η μέθοδος είναι η πιο γρήγορη και εύκολη, κατά την οποία λερώνονται λιγότερο τα χέρια.

2. Καλαμάκι για κοκτέιλ

Οποιοδήποτε ραβδάκι θα χρησιμεύσει ως βέλτιστο εργαλείο για κεράσια με σκληρή σάρκα. Εάν τα μούρα είναι μικρά, είναι δύσκολο να δουλέψετε με ειδικό εργαλείο. Σε αυτή την περίπτωση θα βοηθήσει ένα καλαμάκι για κοκτέιλ. Πρέπει να το πιέσετε στην εσοχή από την πλευρά στερέωσης του μίσχου και να πιέσετε ελαφρά.

Μετά από αυτό, τραβούν το μούρο κατά μήκος του καλαμακιού. Εάν τα κουκούτσια είναι μεγάλα, σπρώχνονται προς τα έξω. Σε μικρά κεράσια τύπου άγριου ή τσόχας ποικιλίας, ο πυρήνας θα παραμείνει μέσα στο καλαμάκι. Μπορείτε με την ίδια αρχή να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο στενό δοχείο με τρύπα στο κέντρο.

3. Παραμάνα

Τα αυτοσχέδια εργαλεία για χειροτεχνίες συχνά βοηθούν τις νοικοκυρές όχι μόνο για τον άμεσο σκοπό τους. Το κουκούτσι από τα μούρα αφαιρείται με τη βοήθεια μιας συνηθισμένης παραμάνας εύκολα και χωρίς υπερβολική βλάβη στη σάρκα. Αξίζει να επιλέξετε ένα προϊόν μικρού μεγέθους με προσεγμένο «ματάκι».

Πρέπει να εισαγάγετε την άκρη της καρφίτσας στο κεράσι από την πλευρά στερέωσης του μίσχου. Στη συνέχεια, με τον κρίκο σηκώνετε το κουκούτσι και το τραβάτε προς τα έξω. Μέσα από την προκύπτουσα τρύπα αφαιρείται εύκολα, αρκεί να πιέσετε ελαφρά το μούρο από τα πλάγια με τα δάχτυλα.

4. Τσιμπίδα

Η τσιμπίδα ή η λαβίδα φρυδιών χρησιμεύει ως βολικό εργαλείο για την αφαίρεση πυρήνων από μούρα από την εποχή των γιαγιάδων μας. Στην αρχή θα χρειαστεί να αφιερώσετε χρόνο μέχρι να αποκτήσετε δεξιοτεχνία. Αλλά αν εξασκηθείτε, μπορείτε να βγάζετε το κουκούτσι από το κεράσι πιο γρήγορα από ό,τι με έναν αποκουκουτσωτήρα.

Οι αιχμηρές άκρες του εργαλείου τρυπούν εύκολα το δέρμα. Πρέπει να ψηλαφήσετε και να πιάσετε σταθερά το κουκούτσι, τραβώντας το προς τα έξω. Το κύριο πλεονέκτημα της μεθόδου είναι ότι η σάρκα δεν καταστρέφεται καθόλου, και το ίδιο το μούρο δεν παραμορφώνεται.

5. Φουρκέτα ή συνδετήρας γραφείου

Εάν δεν έχετε τσιμπίδα ή άλλο εξοπλισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη φουρκέτα ή έναν συνδετήρα γραφείου για να αφαιρέσετε γρήγορα το κουκούτσι από τα μούρα.

Με τη βοήθειά τους αφαιρείται, χρησιμοποιώντας το εργαλείο σαν μικρό κουτάλι. Η στρογγυλεμένη άκρη της φουρκέτας (ή η λυγισμένη άκρη του συνδετήρα) εισάγεται στο σημείο σύνδεσης του μίσχου. Με περιστροφική κίνηση βγαίνει το κουκούτσι.

Στα πλεονεκτήματα της μεθόδου συγκαταλέγεται η ακρίβειά της. Μια μικρή τρύπα δεν παραμορφώνει το μούρο και σχεδόν δεν δημιουργεί πιτσιλιές χυμού. Δεν κοστίζει ούτε δεκάρα και είναι διαθέσιμη σε κάθε γυναίκα. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι είναι χρονοβόρα. Το να καθαρίσεις δύο φλιτζάνια κεράσια με μια φουρκέτα ή έναν συνδετήρα δεν είναι δύσκολο. Αλλά αν πρέπει να επεξεργαστείς δύο κουβάδες, αξίζει να αναζητήσεις ένα πιο παραγωγικό εργαλείο.

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Γιατί δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε κεράσια με κουκούτσια;

Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε, αλλά όχι περισσότερο από 6 μήνες. Τα κουκούτσια περιέχουν μια ουσία που, σε συνδυασμό με το γαστρικό υγρό, σχηματίζει μια επικίνδυνη τοξίνη – το υδροκυάνιο. Αν καταναλώνετε φρέσκα μούρα χωρίς κουκούτσια, δεν θα υπάρξει βλάβη. Αλλά κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, το δηλητήριο διεισδύει σταδιακά μέσα από το κέλυφος κατευθείαν στη σάρκα. Επομένως, θα πρέπει να επεξεργάζεστε τα κεράσια για κονσέρβες και κατάψυξη, αφού πρώτα αφαιρέσετε τα κουκούτσια.

Μπορείτε να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από κατεψυγμένα κεράσια;

Για αυτό θα χρειαστεί να ξεπαγώσετε τα μούρα σε θερμοκρασία δωματίου για 1,5-2 ώρες. Κατά την επιλογή εργαλείου, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η φλούδα τέτοιων κερασιών σκάει εύκολα και η σάρκα γρήγορα μετατρέπεται σε χυμό. Η εξαγωγή των κουκουτσιών πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά.

Με τι είναι πιο εύκολο να αφαιρείτε τα κουκούτσια από κεράσια;

Για την επεξεργασία μεγάλης σοδειάς, αξίζει να επιλέξετε ειδικές μηχανικές συσκευές-πρέσες ή να διαλέξετε ένα ξύλινο σουβλάκι που σπρώχνει τα κουκούτσια σε ένα μπουκάλι. Αλλά για τρυφερά μούρα και για μικρές ποσότητες εργασίας, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αυτοσχέδια μέσα (καρφίτσες, φουρκέτες, τσιμπιδάκια και άλλα). Αυτά θα σας επιτρέψουν να διατηρήσετε τη ζουμερή σάρκα χωρίς απώλειες και δεν θα παραμορφώσουν τα κεράσια.

Οι λαϊκές μέθοδοι για την αφαίρεση του κουκουτσιού από τα κεράσια δεν υστερούν σε αποτελεσματικότητα από τον ειδικό εξολκέα κουκουτσιών και το εργαλείο σε πρέσα σκόρδου. Συχνά, τα αυτοσχέδια μέσα τρυπούν πιο απαλά τη φλούδα των μούρων και δεν αποσπούν τη σάρκα «με το κρέας». Είναι κατάλληλα για κεράσια μη συμπαγών ποικιλιών, που παραμορφώνονται εύκολα και βγάζουν χυμό.