Γιατί ένα μήλο σε σακούλα με άγουρα φρούτα και λαχανικά; Μύθοι και πραγματικότητα
Το μήλο είναι ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό φρούτο, χρησιμοποιείται ακόμα και για θεραπευτικούς σκοπούς. Ένα άλλο χαρακτηριστικό του φρούτου είναι η ιδιότητα του κομμένου καρπού να εκπνέει αιθυλένιο μαζί με το νερό. Ακριβώς αυτό το αέριο κάνει τα μήλα επιταχυντές ωρίμανσης. Για να ωριμάσουν τα άγουρα λαχανικά και φρούτα, βάζετε έναν στρογγυλό καρπό στην ίδια σακούλα μαζί τους.
Πώς λειτουργεί
Λόγω του αιθυλενίου, οι τανίνες που αφθονούν στα άγουρα φρούτα και μούρα διασπώνται. Το άμυλο από ουδέτερο σε γεύση μετατρέπεται σε φρουκτόζες.
Πώς να εκμεταλλευτείτε την ιδιότητα του μήλου να επιταχύνει την ωρίμανση
Συχνά, χωρίς να μπορείτε να μαζεύετε τη σοδειά καθημερινά, φέρνετε από το εξοχικό μούρα, φρούτα, λαχανικά που δεν είναι εντελώς ώριμα. Ή οι πρώιμοι παγετοί δεν επιτρέπουν στην σοδειά να ωριμάσει. Σε αυτή την περίπτωση, το μήλο είναι απλά μια πανάκεια.
Ενδιαφέρον γεγονός
Ακριβώς με αιθυλένιο επεξεργάζονται, για παράδειγμα, οι μπανάνες μετά τη μεταφορά από τις περιοχές καλλιέργειας. Άλλωστε ένα εντελώς ώριμο φρούτο δεν αντέχει ένα μακρύ ταξίδι.
Πώς να χρησιμοποιείτε σωστά το αιθυλένιο του μήλου:
- Το περιοδικό kathariotita.decorexpro.com συνιστά να εξετάζετε προσεκτικά τα άγουρα φρούτα, αφαιρώντας τα σάπια, τα κατεστραμμένα ή τα χτυπημένα.
- Δεν χρειάζεται να πλένετε τα φρούτα: η υπερβολική υγρασία θα προκαλέσει μούχλα. Αν παρόλα αυτά τα πλύνατε, πρέπει να σκουπίζετε τα φρούτα στεγνά και να τα αφήνετε σε μια πετσέτα να στεγνώσουν, ώστε οι σταγόνες να εξατμιστούν εντελώς.
- Τα προετοιμασμένα φρούτα τοποθετούνται σε σακούλες. Αν η συσκευασία είναι από πολυαιθυλένιο, πρέπει να ανοίγονται ή να αφήνονται τρύπες, ώστε η υπερβολική υγρασία να εξατμίζεται και το οξυγόνο να εισχωρεί. Αν είναι από χαρτί, τέτοιοι χειρισμοί είναι περιττοί.
- Στη συνέχεια, πρέπει να βάζετε ένα μήλο σε κάθε σακούλα, να τις δένετε και να τις αφήνετε σε σκοτεινό μέρος, σε θερμοκρασία δωματίου για ωρίμανση.
Πόσο καιρό να κρατάτε τα φρούτα με αυτόν τον τρόπο, εξαρτάται από το πόσο άγουρα είναι. Πρέπει να ελέγχετε τακτικά τις σακούλες και, όταν ωριμάσουν, να τα βάζετε αμέσως στο ψυγείο, για παράδειγμα, στη ζώνη φρεσκάδας.
Σημαντικό
Τα μήλα απορροφούν πολύ γρήγορα τις μυρωδιές. Επομένως, δεν πρέπει να καταναλώνετε τα φρούτα αφού τα χρησιμοποιήσετε ως καταλύτη.
Πότε ένα μήλο μπορεί να βλάψει
Εκτός από τα μήλα, την ικανότητα να επιταχύνουν την ωρίμανση έχουν:
- σύκα,
- βερίκοκα,
- αχλάδια,
- πεπόνια,
- ντομάτες.
Κατά συνέπεια, δεν είναι σκόπιμο να αποθηκεύετε τα αναφερόμενα προϊόντα μαζί με μήλα.
Το μήλο θα βλάψει τα εντελώς ώριμα φρούτα: θα υπερωριμάσουν και θα αρχίσουν να σαπίζουν. Επομένως, πρέπει να κρατάτε τα μήλα χωριστά από αυτά.
Τα μήλα δρουν το ένα στο άλλο όπως και στα άλλα φρούτα. Επομένως, είναι σημαντικό να τηρείτε τους κανόνες κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση:
- Επιλέξτε μόνο ολόκληρους σφιχτούς καρπούς.
- Να συσκευάσετε το καθένα σε χάρτινη σακούλα ή να σκεπάσετε τα μήλα με ξύλινα ροκανίδια.
- Να τα διατηρείτε όλα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Το αιθυλένιο δεν επιδρά στα ακόλουθα φρούτα:
- πορτοκάλι,
- λεμόνι,
- μανταρίνι,
- ρόδι,
- σταφύλι
- βύσσινο.
Ενδιαφέρον γεγονός
Ένα μήλο τοποθετημένο σε δοχείο με πατάτες, όχι μόνο θα βοηθήσει στη διατήρηση των ωφέλιμων ιδιοτήτων του για περισσότερο χρόνο, αλλά θα αποτρέψει και την εμφάνιση βλαστών.
Η σωστή χρήση της ικανότητας του μήλου να παράγει το φυσικό «καταλύτη ωρίμασης» αιθυλένιο, μπορεί να βελτιώσει τη γεύση των άγουρων καρπών, αλλά δεν λειτουργεί σε όλες τις περιπτώσεις.