Αγοράσατε άγουρο αβοκάντο; Βοηθήστε το να ωριμάσει στο σπίτι με έναν από τους 6 τρόπους

Αρχικά, είναι σημαντικό να αποφασίσετε: θέλετε το αβοκάντο να ωριμάσει γρήγορα στο σπίτι; Ή έχετε αρκετό χρόνο για αυτό: από μία-δύο ημέρες έως μία εβδομάδα;

Από αυτό θα εξαρτηθεί με ποιον τρόπο και με ποια μέσα θα πρέπει να επιταχύνετε την ωρίμανση.

Σημάδια ωρίμανσης

Το ώριμο φρούτο αβοκάντο έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Είναι αρκετά μαλακό, με ελαφριά πίεση στην επιφάνεια της φλούδας αφήνει ένα μικρό βαθούλωμα.
• Η φλούδα δεν έχει σμαραγδένιο χρώμα, αλλά μέτρια ή σκούρα πράσινη.
• Η σάρκα ως υφή θυμίζει ελαφρώς κατεψυγμένο βούτυρο.
• Γίνονται αισθητά η χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση.

Ένα τέτοιο φρούτο μπορείτε να το καταναλώσετε αμέσως ή να το φυλάξετε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή κάποιου πιάτου. Αλλά πρέπει να θυμάστε, πώς να αποθηκεύετε το αβοκάντο — η μακροχρόνια αποθήκευση δεν επιτρέπεται.

Υπάρχει ακόμα ένα μυστικό, η γνώση του οποίου σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη για τον προσδιορισμό της ωρίμανσης του φρούτου. Σε αυτό που ωριμάζει ακόμα, το κοτσάνι είναι χρωματισμένο κίτρινο ή πράσινο. Και σε καμία περίπτωση μην πάρετε με καφέ κοτσάνι – αυτό είναι σημάδι υπερωρίμανσης.

Οφέλη για τον άνθρωπο

Το αβοκάντο πρέπει να είναι μέτρια ώριμο και για τον λόγο ότι μόνο σε αυτήν την κατάσταση μπορεί να ωφελήσει τον ανθρώπινο οργανισμό. Συγκεκριμένα:

• να ομαλοποιήσει τη διαδικασία αιμοποίησης και τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος·
• να προλάβει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, περιοδοντίτιδας, αρθροπάθειας·
• να εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα.

Στον φούρνο μικροκυμάτων

Μερικές φορές είναι απαραίτητο το αβοκάντο να ωριμάσει όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Οι γρήγορες μέθοδοι, με τη βοήθεια των οποίων μπορείτε να έχετε σχεδόν άμεσο αποτέλεσμα, σχετίζονται με την επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες.

Το αβοκάντο ωριμάζει κυριολεκτικά σε 0,5–1 λεπτό στον φούρνο μικροκυμάτων. Πριν τη διαδικασία, το τρυπάτε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι, το τοποθετείτε σε ένα πιάτο και το στέλνετε για ωρίμανση στον φούρνο μικροκυμάτων. Ο βαθμός ωρίμανσης ελέγχεται εύκολα με μια οδοντογλυφίδα ή απλά πιέζοντας με το δάχτυλο: αν μείνει ένα ελαφρύ βαθούλωμα – είναι ώρα να το βγάλετε. Αν όχι – σημαίνει ότι πρέπει να το κρατήσετε για άλλο μισό λεπτό.

Αυτή η μέθοδος έχει δύο αποχρώσεις:

• Όταν στέλνετε το φρούτο στον φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει οπωσδήποτε να το καλύπτετε με μια χάρτινη πετσέτα ή καπάκι, για να μην εκραγεί.
• Πριν από την κατανάλωση ή το κόψιμο για την προετοιμασία ενός πιάτου, το ώριμο φρούτο πρέπει οπωσδήποτε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Στον φούρνο

Πριν τοποθετήσετε το αβοκάντο στο φούρνο, το τυλίγετε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, χωρίς κενά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180–200 βαθμοί. Πέντε λεπτά και είναι έτοιμο. Μην το κρατάτε, όπως συμβουλεύουν ορισμένοι, για 10–15 λεπτά, γιατί θα το ψήσετε! Το αλουμινόχαρτο αφαιρείται αφού κρυώσει, για να μην καείτε.

Οι γρήγορες μέθοδοι έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα: μετά τη θερμική επεξεργασία, το φρούτο αλλάζει κάπως τη φυσική του γεύση και άρωμα. Αυτή η εξέλιξη δεν αρέσει σε όλους. Αλλά μην φοβάστε. Παρά το γεγονός αυτό, το φρούτο παραμένει απολύτως κατάλληλο για την παρασκευή σαλατών, κοκτέιλ, γουακαμόλε.

Σε εφημερίδα

Αυτή είναι μια παλιά «γιαγιάδικη» μέθοδος. Το φρούτο τυλίγεται σε εφημερίδα και τοποθετείται σε ζεστό μέρος. Αν είναι χειμώνας έξω, το μόνο που χρειάζεται είναι να το βάλετε κοντά στο καλοριφέρ. Το αποτέλεσμα θα είναι σε δύο-τρεις ημέρες.

Σε χάρτινη σακούλα με μπανάνες

Το αβοκάντο τοποθετείται σε μια χάρτινη σακούλα συσκευασίας μαζί με ώριμες μπανάνες (μπορείτε να βάλετε επίσης μήλα, αχλάδια). Αυτές εκπέμπουν ατμούς αιθυλενίου, οι οποίοι επιταχύνουν την ωρίμανση. Και το χαρτί κραφτ συγκρατεί καλά το αιθυλένιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα, αλλά να ελέγχετε το περιεχόμενο πιο συχνά. Σε θερμοκρασία +22–24 βαθμών, το αβοκάντο μπορεί να ωριμάσει μέσα σε μερικές ημέρες.

Σε πολυαιθυλένιο

Συμβαίνει συχνά οι άπειρες νοικοκυρές να μην μπορούν να καταλάβουν με την αφή αν το αβοκάντο είναι ώριμο, και το κόβουν. Και ανακαλύπτουν ότι, δυστυχώς, είναι άγουρο. Χάθηκε όλο; Δεν θα ωριμάσει πια; Όχι! Υπάρχει μια καλή μέθοδος με την οποία μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση. Ψεκάστε τις κομμένες επιφάνειες με χυμό λεμονιού. Τα δύο μισά, χωρίς να αφαιρέσετε το κουκούτσι, τα ενώνετε «όπως ήταν», τα τυλίγετε με μεμβράνη τροφίμων. Στη συνέχεια, τα βάζετε σε ένα ράφι στο ψυγείο και περιμένετε 2–3 ημέρες. Ελέγχετε: έχει ωριμάσει; Αν ναι, αφαιρείτε τη μεμβράνη και τη χρησιμοποιείτε εντός μίας ή δύο ημερών.

Στο περβάζι

Αν αγοράσατε ένα άγουρο αβοκάντο και δεν βιάζεστε, φυσικά, το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε την πιο απλή, παλιά και δοκιμασμένη μέθοδο: τοποθετήστε το σε ένα ηλιόλουστο περβάζι. Ωριμάζει με αυτόν τον τρόπο περισσότερο, αλλά με τον πιο φυσικό δυνατό τρόπο.

Ελέγχετε υποχρεωτικά πιο συχνά, έχει ωριμάσει; Αν στο περβάζι υπάρχει υπερβολική υγρασία, είναι πιθανή η ανάπτυξη σήψης.

Τώρα ξέρετε πώς να βοηθήσετε το αβοκάντο να ωριμάσει στο σπίτι, πού να το τοποθετήσετε και σε ποιο υλικό να το τυλίξετε, ώστε η διαδικασία να προχωρήσει πιο γρήγορα και χωρίς δυσάρεστες εκπλήξεις.

Αν αγοράσατε ένα άγουρο αβοκάντο, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μία από τις έξι αναφερόμενες μεθόδους. Διότι το άγουρο φρούτο δεν είναι απλώς άνοστο – περιέχει μεγάλη ποσότητα ουσιών βλαβερών για τον άνθρωπο, ενώ η πράσινη φλούδα θεωρείται ακόμη και δηλητηριώδης, ικανή να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.