Χρειάζεται να καθαρίσετε το φέιτζοα και πότε είναι καλύτερο να το κάνετε;

Για τις θετικές ιδιότητες του εξωτικού πράσινου μούρου, που διαθέτει πρωτότυπη γεύση και ευχάριστη μυρωδιά, μπορεί κανείς να μιλάει ατελείωτα. Όλοι γνωρίζουν ότι το φέιτζοα περιέχει τόσο μεγάλη ποσότητα ωφέλιμων συστατικών, που πολλά παραδοσιακά φρούτα θα το ζήλευαν, αλλά το αν χρειάζεται να καθαριστεί το προϊόν πριν από την κατανάλωση ή την επεξεργασία εξακολουθεί να αποτελεί αντικείμενο διαμάχης.

Στην πραγματικότητα, είναι προσωπική επιλογή του καθενός. Η φλούδα του φέιτζοα δεν περιέχει καμία βλαβερή ουσία, αλλά είναι πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Βέβαια, κατά την άποψη της πλειοψηφίας, η γεύση της είναι αρκετά ιδιόμορφη χωρίς εξειδικευμένη επεξεργασία, γι' αυτό από τα φρέσκα μούρα προτιμούν να την αφαιρούν.

Πώς να επιλέξετε σωστά ένα ποιοτικό προϊόν;

Παρά το γεγονός ότι στα σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε το εμπλουτισμένο σε βιταμίνες μούρο όλο τον χρόνο, είναι καλύτερο να το αγοράζετε από τις αρχές του φθινοπώρου έως τα μέσα του χειμώνα. Αυτή η περίοδος διακρίνεται όχι μόνο από αποδεκτές τιμές, αλλά και από την υψηλή ποιότητα του φέιτζοα. Η επιλογή της επεξεργασίας ή της αποθήκευσης πρέπει να σχεδιαστεί εκ των προτέρων. Στο ψυγείο, το μούρο θα αρχίσει να ζαρώνει και να χάνει το χαρακτηριστικό του άρωμα ήδη μετά από μία εβδομάδα.

Πριν από την αγορά, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε για την ποιότητα των καρπών, οι οποίοι πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:

1. Το μούρο δεν πρέπει να έχει βαθουλώματα, ρωγμές, σκούρες κηλίδες και άλλα ίχνη που διαταράσσουν την ομοιογένεια της φλούδας.
2. Το ώριμο και έτοιμο για κατανάλωση φέιτζοα δεν μπορεί να είναι πολύ σκληρό.

Συμβουλή: Αν χρειάστηκε να αγοράσετε πολύ σκληρούς, άγουρους καρπούς, πρέπει να τους φέρετε στη βέλτιστη κατάσταση μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, τα απλώνετε σε οριζόντια επιφάνεια σε θερμοκρασία δωματίου και τα αφήνετε έτσι για δύο ημέρες χωρίς να τα σκεπάζετε. Η ωφέλεια από αυτό δεν θα μειωθεί, αλλά ο κίνδυνος να πάθετε δυσπεψία από την κατανάλωση κακής ποιότητας μούρων θα μειωθεί σημαντικά.

3. Η φλούδα του ποιοτικού προϊόντος είναι ομοιόμορφου πράσινου χρώματος, πιο κοντά στη σκούρα απόχρωση. Το σχήμα μπορεί να είναι στρογγυλό ή ωοειδές. Οι επιμήκεις καρποί δεν πρέπει να είναι πολύ μακριοί, καλύτερα να επιλέγετε μούρα σε μήκος 8-10 εκ.
4. Η σάρκα του ώριμου φέιτζοα έχει μορφή πυκνού ανοιχτόχρωμου ζελέ με έντονο ευχάριστο άρωμα. Η κίτρινη απόχρωση είναι αποδεκτή, ενώ η καφέ υποδηλώνει ότι ο καρπός είναι υπερώριμος και δεν είναι κατάλληλος για κατανάλωση.

Ως τροφή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τους ίδιους τους καρπούς του θάμνου, αλλά και τα πέταλα των λουλουδιών του. Έχουν έντονο μήλο άρωμα και γλυκιά γεύση. Τα συστατικά μπορείτε να τα προσθέσετε σε φρουτοσαλάτες ή να τα τηγανίσετε σαν τσιπς.

Σε ποια μορφή μπορείτε να καταναλώσετε το φέιτζοα και πώς συνιστάται να το επεξεργάζεστε;

Μόνο αν δεν καθαρίζετε το προϊόν, μπορείτε να λάβετε τη μέγιστη ωφέλεια από αυτό. Για εκείνους που η γεύση της φλούδας τους φαίνεται πολύ ιδιαίτερη, μπορείτε να καταναλώνετε μόνο τη ζελατινώδη σάρκα, αλλά μην πετάτε τη φλούδα. Είναι καλύτερο να την αποξηραίνετε και να την προσθέτετε στο τσάι. Η γεύση του ροφήματος δεν θα αλλάξει, και η ωφέλεια με τη μορφή αντιοξειδωτικών και το άρωμα θα προστεθούν.

Εκτός από αυτό, το φεϊχόα μπορείτε να το καταναλώνετε με έναν από τους παρακάτω τρόπους:

• Σαλάτες. Μπορεί να είναι φρουτώδεις και μη γλυκές. Το συστατικό χρειάζεται μόνο να το πλύνετε, να αφαιρέσετε τα ιδιαίτερα σκληρά σημεία στους πόλους και να το κόψετε σε αυθαίρετες φέτες. Η επιλογή είναι κατάλληλη μόνο για εκείνους που τους αρέσει να τρώνε το μούρο μαζί με τη φλούδα, μόνο η σάρκα στο πιάτο θα φαίνεται όχι πολύ αισθητική.
• Σάλτσες. Το φεϊχόα, πολτοποιημένο στο μπλέντερ, με την προσθήκη ξινής κρέμας, φυτικού ελαίου ή αγαπημένων μπαχαρικών, θα γίνει ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα σε οποιοδήποτε πιάτο με κρέας.
• Συνοδευτικό. Ακόμα και σε βρασμένη μορφή, το προϊόν διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητές του και τη λεπτή γεύση του. Συνδυάζεται υπέροχα με βρασμένα λαχανικά και μπορεί να γίνει προσθήκη στο ρύζι.
• Ποτά. Ο αρωματικός καρπός, που συνδυάζει νότες από πολλά αγαπημένα φρούτα, μπορεί να γίνει μια εξαιρετική βάση για λεμονάδα, τσάι, ενισχυμένο χυμό, θεραπευτικό βάμμα ή κομπόστα. Το εμποτίζουν, το βράζουν, το εξατμίζουν, το σοτάρουν, χρησιμοποιώντας το σε καθαρή μορφή ή σε συνδυασμό με άλλα συστατικά.
• Συστατικό επιδορπίων. Το φεϊχόα μπορείτε να το χρησιμοποιείτε όχι μόνο ως γέμιση για πίτες, σφολιάτες και τούρτες, αλλά συχνά προστίθεται και ο πουρές του απευθείας στη ζύμη, δίνοντας στα συνηθισμένα πιάτα μια εξωτική και ευχάριστη γεύση.
• Ανεξάρτητο επιδόρπιο. Αν δεν θέλετε να περνάτε πολλή ώρα στην κουζίνα, πρέπει να κόψετε φρέσκα μούρα, να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη και να τα σερβίρετε ως σνακ με το τσάι. Τα πολτοποιημένα φρούτα θα γίνουν μια εξαιρετική σάλτσα για παγωτό.

Δεν μπορεί κανείς να μην αναφέρει και τη μαρμελάδα από φεϊχόα. Παρά τη διαδεδομένη αντίληψη, οι επιλογές παρασκευής του προϊόντος είναι πολλές. Δεν είναι καν απαραίτητο να το βράζετε, χωρίς θερμική επεξεργασία η μαρμελάδα θα διατηρήσει τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και αντιοξειδωτικών, αν και η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος δεν υπερβαίνει τους 2 μήνες. Ασυνήθιστη γεύση έχουν τα ζαχαρωμένα φρούτα από εξωτικά μούρα. Γίνονται μέτρια γλυκά, αρωματικά και με υφή, αποτελώντας ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα σε κάθε επιδόρπιο.