Ποια προϊόντα στα καταστήματα είναι καλύτερα να μην αγοράζετε για να μην δηλητηριαστείτε;

Το μεγαλύτερο μέρος των προϊόντων που πωλούνται στο κατάστημα δεν ενέχει κίνδυνο για τη ζωή και την υγεία σας. Υπάρχουν όμως και προϊόντα που είναι επικίνδυνο να καταναλωθούν — όχι λόγω της περιεκτικότητας σε ΓΤΟ ή φοινικέλαιο, αλλά λόγω του υψηλού κινδύνου δηλητηρίασης.

Ψημένο κρέας

Μερικές φορές αντί για φρέσκο κρέας ψήνουν εκείνο που έχει μείνει στη βιτρίνα. Με τη βοήθεια αρωματικών μπαχαρικών — αποξηραμένου σκόρδου, βοτάνων, πιπεριού — καλύπτουν τη δυσάρεστη οσμή και το μπαγιάτικο πουλερικό ή το χοιρινό μετατρέπεται σε ένα ελκυστικό προϊόν για τον αγοραστή με μια όμορφη, ορεκτική κρούστα. Οι ασυνείδητοι παραγωγοί καθοδηγούνται από τη σκέψη ότι όλα τα βακτήρια πεθαίνουν κατά την επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία, ωστόσο σε αυτή την περίπτωση δεν είναι τα ίδια τα μικρόβια που είναι επικίνδυνα, αλλά οι τοξίνες που εκκρίνουν — αυτές δεν καταστρέφονται κατά το ψήσιμο. Αν ένα άτομο με αδύναμη υγεία φάει τέτοιο κρέας, θα είναι δύσκολο να αποφύγει τη δηλητηρίαση.

Γλυκά με κρέμα

Η διάρκεια ζωής των γλυκών, τούρτων, ρολών με κρέμα ζαχαροπλαστικής ή σαντιγί είναι μόλις 6 ώρες, και με κρέμα τυριού — 36 ώρες, υπό την προϋπόθεση ότι φυλάσσονται σε ψυγείο με θερμοκρασία από 2 έως 6 °C. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις δεν μπορείτε να μάθετε με ακρίβεια πότε παρασκευάστηκαν αυτά τα ζαχαροπλαστεία, και γίνονται επικίνδυνα για την υγεία νωρίτερα από ό,τι χάνουν την ελκυστική τους εμφάνιση.

Σαλάτες με μαγιονέζα από το τμήμα μαγειρικής

Ακόμα κι αν η σαλάτα φαίνεται φρέσκια με την πρώτη ματιά, στην πραγματικότητα μπορεί να είναι «ανασυσταθείσα». Αυτή η προειδοποίηση αφορά τις ανακατεμένες σαλάτες, όχι τις σαλάτες με στρώσεις, καθώς για να μην διαγράψουν το προϊόν, οι ασυνείδητοι εργαζόμενοι του μαγειρικού τμήματος πλένουν το ληγμένο προϊόν σε νερό, αφαιρώντας τα υπολείμματα του παλιού ντρέσινγκ, και μετά το περιχύνουν ξανά με μαγιονέζα.

Θαλασσινά χύμα

Στα περισσότερα καταστήματα, οι γαρίδες, τα μύδια και το θαλασσινό κοκτέιλ μεταφέρονται από τη μεταφορική συσκευασία σε τυπικά πλαστικά κουτιά, οπότε η ημερομηνία λήξης αυτών των προϊόντων γίνεται «άπειρη». Μπορείτε να μάθετε την ημερομηνία παραγωγής και την τελική ημερομηνία κατανάλωσης ζητώντας από τη διοίκηση την ετικέτα από το κουτί (υποχρεούνται να τη φυλάσσουν έως ότου το προϊόν πουληθεί), ωστόσο, δεν είναι δυνατό να διαπιστωθεί αν αυτά τα συγκεκριμένα θαλασσινά ήταν σε εκείνο το κουτί.

Κρέας σε χαλασμένη συσκευασία κενού

Πριν βάλετε ένα κομμάτι κρέας ή ψάρι στο καλάθι, εξετάστε προσεκτικά τη συσκευασία κενού – δεν πρέπει να είναι σχισμένη ή τρυπημένη. Πρώτον, γιατί μέσα από την τρύπα εισέρχεται αέρας, οπότε η διάρκεια ζωής του προϊόντος μειώνεται τουλάχιστον στο μισό. Και δεύτερον, εκτός από τον αέρα, στο κρέας εγκαθίστανται βακτήρια, μύκητες και ακόμη και ιοί, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση από τοξικά απόβλητα της δραστηριότητάς τους ή σε μόλυνση από μεταδοτική ασθένεια.

Φρυγανισμένοι ξηροί καρποί χύμα

Τέτοιους ξηρούς καρπούς συνήθως κανείς δεν τους υποβάλλει σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Και δεν χρειάζεται, εάν κατά την πώληση τηρούνται οι υγειονομικοί κανόνες, αλλά στην κοινωνία υπάρχουν πολλοί πολίτες που, αντί να χρησιμοποιήσουν ειδικό σκουπάκι ή γάντια μιας χρήσης, βγάζουν φουντούκια ή αράπικα φιστίκια από τον κοινό κάδο με γυμνά χέρια. Συνειδητά ή όχι, αφήνουν στο προϊόν πολλούς παθογόνους μικροοργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των E. coli, σαλμονέλας, νοροϊού και αυγών σκουληκιών. Η ίδια προειδοποίηση ισχύει και για μπισκότα, γλυκά και αρτοσκευάσματα χύμα χωρίς ατομική συσκευασία.

Προϊόντα που λήγουν σύντομα

• Μαγιονέζα της οποίας η ημερομηνία λήξης λήγει σε μία εβδομάδα, ή τυρί κότατζ που του απομένουν δύο ημέρες στο ράφι, θεωρητικά παραμένουν ασφαλή και απολύτως κατάλληλα προς κατανάλωση. Αλλά στην πράξη δεν ισχύει αυτό, επειδή:
• Δεν είναι γνωστό αν τηρήθηκαν οι συνιστώμενες συνθήκες αποθήκευσης σε όλα τα στάδια παράδοσης και πώλησης του προϊόντος. Για παράδειγμα, η παραβίαση του θερμοκρασιακού καθεστώτος μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής.
• Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των προϊόντων αλλάζουν με τον χρόνο: αυτό που έμεινε στο ράφι πέντε μήνες από τους έξι που προβλέπονται, θα είναι λιγότερο νόστιμο σε σύγκριση με παρόμοιο αλλά φρέσκο τρόφιμο.
• Δεν σας απομένει χρονικό περιθώριο για τη χρήση του προϊόντος. Ένα πακέτο βούτυρο ή ένα μπουκάλι κέτσαπ μπορεί να μείνει στο ψυγείο μία ή δύο εβδομάδες πριν χρησιμοποιηθεί, και στην πραγματικότητα όλο αυτό το διάστημα θα είστε αναγκασμένοι να τρώτε ληγμένα προϊόντα.

Εάν παρόλα αυτά αποφασίσετε να αγοράσετε κάτι από τα αναφερόμενα προϊόντα, κάντε ό,τι μπορείτε για να προστατευτείτε. Για παράδειγμα, ζητήστε να σας ψήσουν το κομμάτι κρέατος που επιλέξατε (πολλά σούπερ μάρκετ παρέχουν αυτή την υπηρεσία). Ή πηγαίνετε για γλυκά σε ένα ζαχαροπλαστείο όπου υπάρχει μεγάλη ζήτηση για τα προϊόντα (δηλαδή τα εμπορεύματα δεν προλαβαίνουν να μείνουν στο ράφι).