Τι τρώνε οι άντρες για το hangover και οι γυναίκες για την ομορφιά; Οφέλη και βλάβες του κουμκουάτ

Σύμφωνα με τη μετάφραση από την καντονέζικη διάλεκτο της κινεζικής γλώσσας, κουμκουάτ σημαίνει «χρυσό πορτοκάλι». Αυτό το φρούτο είναι δημοφιλές στους άνδρες λόγω της ικανότητάς του να εξαλείφει το σύνδρομο του hangover. Στις γυναίκες, το εσπεριδοειδές βοηθά στη διατήρηση της ομορφιάς και παρατείνει τη νεότητα, ενώ στα παιδιά απλά ανεβάζει τη διάθεση. Τώρα το κουμκουάτ μπορείτε να το αγοράσετε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, καταστήματα υγιεινής διατροφής ή να το καλλιεργήσετε μόνοι σας στο σπίτι. Θα σας πούμε σε τι είναι ωφέλιμο το εξωτικό φρούτο και πώς να το τρώτε σωστά.

Κουμκουάτ – τι είναι αυτό το φρούτο;

Οι καρποί του κουμκουάτ φύονται σε θάμνο του γένους Citrus, της οικογένειας Rutaceae. Σε σχήμα θυμίζουν δαμάσκηνα: ωοειδείς και επιμήκεις. Στη διάμετρο φτάνουν το πολύ 2–3 εκ. Το χρώμα της φλούδας ποικίλλει από χρυσοκίτρινο έως πορτοκαλοκόκκινο.

Στην πώληση μπορείτε συνήθως να βρείτε τις ακόλουθες ποικιλίες εσπεριδοειδών:

• Χονγκ Κονγκ (το μικρότερο και πιο ζουμερό),
• Μαλαισίας,
• Μαρούμι,
• Ναγκάμι,
• Νόρντμαν,
• Φουκούσι,
• Μέιβα.

Η γεύση του κουμκουάτ είναι γλυκόξινη, με στυφές νότες. Θυμίζει μείγμα πορτοκαλιού και λεμονιού, αλλά με πιο έντονο άρωμα.

Πού φύεται το κουμκουάτ;

Πατρίδα του κουμκουάτ θεωρείται η Κίνα. Επίσης το φρούτο φύεται από παλιά σε χώρες της Νότιας Ασίας: Ταϊβάν, Ταϊλάνδη, Ινδία, Ιαπωνία, Ινδονησία, Φιλιππίνες.

Στην Ευρώπη το κουμκουάτ το έφερε ο συλλέκτης-κηπουρός Ρόμπερτ Φόρτουν το 1846. Χάρη σε αυτόν τον άνθρωπο το φρούτο έλαβε τη βοτανική ονομασία Fortunella (Φορτουνέλλα).

Τώρα το κουμκουάτ καλλιεργείται όχι μόνο στην Ασία, αλλά και στις ακόλουθες περιοχές:

• Στη Νότια Ευρώπη, ιδίως στο νησί της Κέρκυρας στην Ελλάδα,
• Στις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ, ιδίως στη Φλόριντα,
• Στην Κριμαία,
• στην ακτή του Καυκάσου στη Μαύρη Θάλασσα και στην Αμπχαζία,
• στο Ισραήλ.

Η εποχή του φρούτου αρχίζει στο τέλος του φθινοπώρου και τελειώνει στις αρχές Μαρτίου. Την περίοδο αυτή μπορείτε να βρείτε φρέσκους καρπούς προς πώληση.

Ωφέλεια και βλάβη του κουμκουάτ για τον οργανισμό

Η βασική ωφέλεια του κουμκουάτ είναι ίδια με αυτή των άλλων εσπεριδοειδών. Αλλά διαθέτει επίσης μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες, που ήταν γνωστές ήδη στην αρχαία Κίνα.

Χημική σύσταση και θερμιδική αξία των φρούτων

Οι καρποί του κουμκουάτ έχουν χαμηλή θερμιδική αξία – μόλις 70 kcal ανά 100 γρ. Επομένως, μπορούν να καταναλωθούν άνετα από όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Σε 3 καρπούς περιέχεται η μισή ημερήσια δόση βιταμίνης C. Είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τον οργανισμό από τον καρκίνο, επιβραδύνει τις διαδικασίες γήρανσης και αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.

Επίσης στη σύνθεση της σάρκας του εσπεριδοειδούς υπάρχουν οι ακόλουθες ενώσεις:

• βιταμίνη Β2 – ενισχύει το ανοσοποιητικό και ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• βιταμίνη Β5 – μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, προστατεύει τους βλεννογόνους από βλάβες·
• φολικό οξύ – προλαμβάνει τις ενδομήτριες παθολογίες του εμβρύου, μειώνει τους πόνους της περιόδου·
• κάλιο – ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση·
• μαγνήσιο – ενισχύει την καρδιά, προλαμβάνει τους μυϊκούς σπασμούς·
• ασβέστιο – συμμετέχει στον σχηματισμό του οστικού ιστού, μειώνει τη φλεγμονή στον οργανισμό·
• σίδηρος – μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας.

Αν αναλύσει κανείς τη χημική σύνθεση του κουμκουάτ, μπορεί να καταλήξει στο συμπέρασμα ότι ο καρπός είναι ιδιαίτερα ωφέλιμος για άτομα με καρδιακά προβλήματα, γυναίκες και ηλικιωμένους. Επιπλέον, η φλούδα του εσπεριδοειδούς είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, τα οποία έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Θεραπευτικές ιδιότητες του κουμκουάτ

Στην κινεζική λαϊκή ιατρική, οι καρποί του κουμκουάτ χρησιμοποιούνταν από παλιά για τη θεραπεία βακτηριακών και μυκητιασικών λοιμώξεων. Η θεραπευτική δράση οφείλεται στην παρουσία ενός ενεργού συστατικού, της φουρακουμαρίνης.

Σε φρέσκια μορφή, ο καρπός είναι χρήσιμος για όσους αντιμετωπίζουν τα εξής προβλήματα υγείας:

• πόνο στον λαιμό·
• ξηρό βήχα·
• πυώδεις πληγές·
• υψηλή χοληστερόλη·
• υπέρταση·
• αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα·
• αβιταμίνωση·
• αναιμία·
• τάση για δυσκοιλιότητα.

Τα αιθέρια έλαια που υπάρχουν στη φλούδα του κουμκουάτ τονώνουν αποτελεσματικά την ψυχική διάθεση και βοηθούν τον άνθρωπο να αντιμετωπίσει την πνευματική υπερκόπωση. Επομένως, είναι ωφέλιμο να καταναλώνουν τον καρπό οι υπάλληλοι γραφείου, καθώς και οι μαθητές και οι φοιτητές κατά την περίοδο προετοιμασίας για εξετάσεις.

Βλάβη και αντενδείξεις

Το κουμκουάτ μπορεί να προκαλέσει ανάλογη βλάβη στον οργανισμό με άλλα εσπεριδοειδή. Για παράδειγμα, μπορεί να προκαλέσει αλλεργία ή δυσανεξία. Δεν πρέπει να γίνεται υπερβολική κατανάλωση των καρπών, ώστε να αποφευχθεί υπερδοσολογία βιταμινών.

Ο καρπός αντενδείκνυται σε περιπτώσεις αυξημένης οξύτητας του γαστρικού υγρού, γαστρίτιδας, έλκους και οξειών φλεγμονωδών διεργασιών στα νεφρά. Με προσοχή πρέπει να καταναλώνουν το κουμκουάτ οι διαβητικοί, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα.

Σε τι είναι ωφέλιμο το αποξηραμένο κουμκουάτ;

Το αποξηραμένο κουμκουάτ διατηρεί σχεδόν όλες τις χημικές ενώσεις που υπάρχουν στον φρέσκο καρπό, εφόσον έχει αποθηκευτεί σωστά.

Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση του αποξηραμένου καρπού για όσους αντιμετωπίζουν τα εξής προβλήματα υγείας:

• χρόνια δυσκοιλιότητα·
• αβιταμίνωση·
• παθήσεις του ήπατος και του αίματος.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη η υψηλή θερμιδική αξία των αποξηραμένων καρπών: 230–350 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Γιατί το αποξηραμένο κουμκουάτ έχει διαφορετικό χρώμα;

Σήμερα στο εμπόριο μπορεί κανείς να βρει αποξηραμένους καρπούς διαφόρων χρωμάτων: κίτρινου, πορτοκαλί, κόκκινου και ακόμη και πράσινου. Το αυθεντικό αποξηραμένο κουμκουάτ έχει μια ασυνήθιστη ανοιχτή κίτρινη απόχρωση. Μόνο ένα τέτοιο προϊόν θα προσφέρει το μέγιστο όφελος για την υγεία.

Τα υπόλοιπα χρώματα είναι αποτέλεσμα της χρήσης χρωστικών ουσιών. Αν και σε σπάνιες περιπτώσεις, η πράσινη απόχρωση υποδηλώνει ότι αγοράσατε μια υβριδική ποικιλία κουμκουάτ.

Πώς να τρώτε το κουμκουάτ;

Το κουμκουάτ τρώγεται σωστά μαζί με τη φλούδα. Σε αυτήν περιέχεται το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, η φλούδα είναι γλυκιά, ενώ η σάρκα είναι ελαφρώς ξινή. Φυσικά, πριν την κατανάλωση, το φρούτο πρέπει να πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, τρώγεται σαν μήλο ή κόβεται σε λεπτές ροδέλες.

Το κουμκουάτ μπορεί να προστίθεται σε ψάρι, πουλερικά, κρέας κατά το βράσιμο ή το ψήσιμο. Ιδιαίτερα καλά τα μικρά εσπεριδοειδή συνδυάζονται με χοιρινό: αφαιρούν την περιττή λιπαρότητα, προσδίδουν στο τελικό πιάτο ζουμερότητα και πικάντικο άρωμα. Επίσης, το φρούτο χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιδορπίων:

• γλυκού του κουταλιού και μαρμελάδας·
• μαρμελάδας και ζελέ·
• ζαχαρωτών.

Η φλούδα του κουμκουάτ χρησιμοποιείται για να αρωματίσει αλκοολούχα ποτά, ιδιαίτερα τα δυνατά: ουίσκι και κονιάκ. Προσδίδει ένα υπέροχο άρωμα εσπεριδοειδών.

Πώς να καλλιεργήσετε κουμκουάτ από κουκούτσι;

Η καλλιέργεια κουμκουάτ από κουκούτσι δεν είναι δύσκολη, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τη φροντίδα. Είναι ένα αρκετά απαιτητικό φυτό που χρειάζεται ζέστη, καλό φωτισμό και προσεκτικό πότισμα. Το εσπεριδοειδές αρχίζει να καρποφορεί μόλις το 10ο έτος μετά τη φύτευση. Αλλά μέχρι τότε, το κουμκουάτ θα σας χαρίζει γυαλιστερά πράσινα φύλλα και όμορφη ανθοφορία.

Για να καλλιεργήσετε ένα μικρό εσπεριδοειδές δέντρο, ενεργήστε ως εξής:

1. Προετοιμάστε μια γλάστρα με διάμετρο τουλάχιστον 8 εκ. Όσο βαθύτερο είναι το δοχείο, τόσο ψηλότερο θα γίνει το φυτό.
2. Στον πάτο της γλάστρας τοποθετήστε μια στρώση αποστράγγισης. Στη συνέχεια, γεμίστε με μείγμα γόνιμου χώματος και ποτάμιας άμμου.
3. Χρησιμοποιήστε για φύτευση κουκούτσια που λαμβάνονται από φρέσκο φρούτο. Οι σπόροι πρέπει να στεγνώσουν εκ των προτέρων. Επίσης, είναι επιθυμητό πριν τη σπορά να μουλιάσετε τα κουκούτσια σε θρεπτικό διάλυμα (π.χ., «Τσιρκόν», «Νοβοσίλ»).
4. Βρέξτε το χώμα. Φυτέψτε τα κουκούτσια σε βάθος 2–3 εκ. Καλύψτε τη γλάστρα με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε σε ζεστό μέρος.

Τα πρώτα βλαστάρια κουμκουάτ θα εμφανιστούν σε περίπου 1,5 μήνα. Το χειμώνα, το φυτό πρέπει να διατηρείται σε άμεσο ηλιακό φως σε θερμοκρασία τουλάχιστον 15–17 βαθμών. Το καλοκαίρι, είναι προτιμότερο το διάχυτο φως. Όταν τα σπορόφυτα γίνουν μεγάλα, θα πρέπει να μεταφυτευτούν σε διαφορετικές γλάστρες.