Τονώστε το ανοσοποιητικό σας: χρήσιμα γιατροσόφια και επιδόρπια από βιβούρνο

Η καλίνα, τα οφέλη και η βλάβη της οποίας έχουν μελετηθεί καλά από τη σύγχρονη επιστήμη, χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για τη θεραπεία ασθενειών. Τα κόκκινα μούρα συλλέγονται συνήθως στα τέλη του φθινοπώρου, όταν η συγκέντρωση των βιταμινών φτάνει στο υψηλότερο σημείο. Μετά από παγετούς, οι καρποί χάνουν την χαρακτηριστική πικράδα τους. Για θεραπευτικούς σκοπούς χρησιμοποιούνται και άλλα μέρη του φυτού: φύλλα, λουλούδια, φλοιός. Προτείνουμε να μάθετε για τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις της καλίνας, και να εξοικειωθείτε με συνταγές φαρμάκων.

Χημική σύνθεση της καλίνας

Στην επίσημη και λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται πρώτες ύλες από την κοινή καλίνα – Viburnum opulus. Τα μούρα αυτού του δέντρου είναι κόκκινα, έχουν ξινόπικρη γεύση και μυρίζουν βαλεριάνα.

Αντίθετα, οι μαύροι καρποί (για παράδειγμα, από τον καλλωπιστικό θάμνο Viburnum lantana) δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς περιέχουν ουσίες τοξικές για τον άνθρωπο. Ας εξετάσουμε ποια χημική σύνθεση έχουν τα διάφορα μέρη της κοινής καλίνας.

Μούρα

Τα κόκκινα μούρα της κοινής καλίνας είναι πλούσια σε βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, οργανικά οξέα. Μερικές φορές αρκεί να τρώτε 100 γραμμάρια φρέσκων καρπών την ημέρα για να καλύψετε την ημερήσια ανάγκη του οργανισμού σε θρεπτικές ουσίες.

Πίνακας 1. Χημική σύνθεση μούρων της κοινής καλίνας

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα μούρα του βιβούρνου περιέχουν υψηλή ποσότητα βαλεριανικού οξέος. Έχει ήπια καθαρτική δράση και βοηθά στην απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα. Αλλά σε υπερβολικές ποσότητες, το βαλεριανικό οξύ προκαλεί εμετική αντανακλαστική αντίδραση.

Την πικρή γεύση στο βιβούρνο τη δίνει ο γλυκοσίδης βιβουρνίνη. Αυτή η ουσία έχει ισχυρή αντιβακτηριακή δράση, συστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνει τον τόνο της μητριακής μυϊκής συσκευής.

Φλοιός

Ο φλοιός του βιβούρνου πωλείται επίσημα στα φαρμακεία ως αιμοστατικό μέσο. Ας δούμε ποιες πολύτιμες ενώσεις υπάρχουν στη σύνθεσή του.

• Ταννίνες

Όταν εισέρχονται στο πεπτικό σύστημα, οι ταννίνες δημιουργούν μια προστατευτική μεμβράνη. Εξαλείφουν τις εσωτερικές φλεγμονές και βοηθούν το άτομο να απαλλαγεί από τη διάρροια.

• Τριτερπενοειδή σαπωνίνες

Επιδρούν επιβλαβώς σε παθογόνους μύκητες στο έντερο. Επίσης, οι επιστήμονες απέδειξαν την ικανότητα των τριτερπενοειδών σαπωνινών να μειώνουν τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα.

• Οργανικά οξέα

Στη σύνθεση του φλοιού βιβούρνου περιλαμβάνονται τα εξής οργανικά οξέα: μυρμηκικό, καπρυλικό, οξικό, ουρσολικό. Διαθέτουν έντονες αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Πρόσθετο όφελος του ουρσολικού οξέος για την ανθρώπινη υγεία είναι η ικανότητα να αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

• Άλλες ενώσεις

Από τις βιταμίνες, στον φλοιό βιβούρνου κυριαρχούν το ασκορβικό οξύ, η β-καροτίνη, η φυλλοκινόνη. Επίσης, στη σύνθεση της πρώτης ύλης υπάρχουν πολλά φυτοστερόλια — ουσίες που μειώνουν τη χοληστερόλη και έχουν διουρητική δράση.

Φύλλα και λουλούδια

Τα φύλλα και τα άνθη του βιβούρνου είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ταννίνες και φλαβονοειδή. Τα τελευταία προστατεύουν το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία, μειώνουν τη διαπερατότητα και την ευθραυστότητα των τριχοειδών αγγείων, επιδρούν επιβλαβώς σε παθογόνους μύκητες.

TOP-7 θεραπευτικών ιδιοτήτων της καλίνας

Εάν προτιμάτε την υγιεινή διατροφή και τα φυσικά φάρμακα από τα χάπια του φαρμακείου, φυλάξτε οπωσδήποτε στο σπίτι σας πρώτες ύλες από βιβούρνο. Αυτό το φυτό θα σας βοηθήσει να αποτρέψετε πολλές ασθένειες και θα επιταχύνει την ανάρρωση από υπάρχουσες παθήσεις.

1. Καταπολέμηση ιών και μικροβίων

Την κρύα εποχή, το βιβούρνο θα προστατεύσει τον οργανισμό σας από τις οξείες ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού. Τρώτε φρέσκους καρπούς πολτοποιημένους με μέλι, πιείτε αραιωμένο με νερό χυμό μούρων ή τσάι βιβούρνου.

Τα παραπάνω μέσα θα βοηθήσουν επίσης σε παθήσεις του αναπνευστικού συστήματος:

• φαρυγγίτιδα;
• λαρυγγίτιδα;
• αμυγδαλίτιδα;
• τραχειοβρογχίτιδα;
• βρογχικό άσθμα.

Το βιβούρνο θα εξαλείψει τον πόνο και την ερυθρότητα στον λαιμό, θα μετατρέψει τον ξηρό βήχα σε παραγωγικό. Εάν το χρησιμοποιήσετε στην αρχή της ασθένειας, μπορείτε να αποτρέψετε την ανάπτυξη επιπλοκών. Εξωτερικά, το αφέψημα του φλοιού και το έγχυμα των ανθέων χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της επιπεφυκίτιδας, φλεγμονών της στοματικής κοιλότητας (στοματίτιδας, ουλίτιδας) και για το πλύσιμο πληγών.

2. Θεραπεία εντερικών και γαστρικών παθήσεων

Το βιβούρνο βοηθά καλά σε παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος που προκαλούνται από παθογόνα βακτήρια. Ειδικότερα στη δυσεντερία, στον τυφοειδή πυρετό, στη σαλμονέλλωση. Επιδρά επιβλαβώς στα μικρόβια, επιταχύνει την αποβολή τοξινών από τον οργανισμό και αποκαθιστά τις σωματικές δυνάμεις.

Για την απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα πρέπει να τρώτε φρέσκα μούρα, και για τη διάρροια – να πίνετε αφέψημα φλοιού. Για τη δυσπεψία του στομάχου χρησιμοποιείται αφέψημα σπόρων βίβουρνου.

3. Πρόληψη διαβήτη τύπου 2, παχυσαρκίας

Τα μούρα βίβουρνου είναι πηγή βιοδιαθέσιμου χρωμίου. Αυτό το μικροστοιχείο επηρεάζει την παραγωγή της ορμόνης ινσουλίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για την απορρόφηση της γλυκόζης από τον οργανισμό. Με τακτική κατανάλωση φρέσκων καρπών, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα παραμένει σταθερό. Ο άνθρωπος χάνει τις ξαφνικές κρίσεις πείνας και την επιθυμία για γλυκά.

Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και οργανικά οξέα, το βίβουρνο επιταχύνει τον μεταβολισμό. Οι θερμίδες που λαμβάνονται με την τροφή μετατρέπονται σε ενέργεια και δεν οδηγούν σε σχηματισμό λιπώδους ιστού. Η θερμιδική αξία 100 γραμμαρίων κόκκινων μούρων είναι μόνο 25 kcal, οπότε σίγουρα δεν θα βλάψουν τη σιλουέτα.

4. Αύξηση της αποδοτικότητας

Η αναιμία είναι ένα συχνό πρόβλημα που σχετίζεται με μείωση του επιπέδου αιμοσφαιρίνης στον οργανισμό. Αυτή η κατάσταση συνοδεύεται από συνεχή αίσθηση κόπωσης, απάθεια, πονοκεφάλους, μυϊκή αδυναμία, τριχόπτωση.

Το βίβουρνο βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας, καθώς περιέχει το 1/3 της ημερήσιας ανάγκης σε σίδηρο. Είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για τις γυναίκες κατά την περίοδο της εμμήνου ρύσεως να τρώνε κόκκινα μούρα.

5. Απαλλαγή από δερματικά προβλήματα

Εξωτερικά, ο χυμός μούρων βίβουρνου, τα αφεψήματα λουλουδιών και φύλλων χρησιμοποιούνται για βράσεις, αποστήματα, εκζέματα, αλλεργικά εξανθήματα. Στα προβληματικά σημεία του δέρματος τοποθετούνται κομπρέσες και αφήνονται για 1 ώρα.

Οι λοσιόν, οι κρέμες και οι μάσκες με συστατικά βίβουρνου έχουν αντισηπτική και ξηραντική δράση. Αυτά τα καλλυντικά βοηθούν στη σύσφιξη των πόρων, στην εξάλειψη της λιπαρής λάμψης, των εξανθημάτων ακμής, των σπυριών. Ο χυμός από φρέσκα μούρα έχει λευκαντική δράση.

6. Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων

Με μακροχρόνια λήψη αφεψήματος φλοιού βίβουρνου, οι γιατροί παρατηρούν μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα των ασθενών. Δηλαδή μειώνεται ο κίνδυνος μιας επικίνδυνης χρόνιας νόσου – της αθηροσκλήρωσης. Οι φρέσκοι καρποί βίβουρνου και το τσάι με βάση αυτούς μειώνουν ήπια την αρτηριακή πίεση, ομαλοποιούν τον καρδιακό ρυθμό.

7. Βελτίωση της ευεξίας των γυναικών κατά την έμμηνο ρύση

Χάρη στην υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης Κ και τανινών, το βίβουρνο είναι ικανό να σταματά εσωτερικές αιμορραγίες. Μειώνει την ποσότητα των εκκρίσεων, εξαλείφει τους πόνους στην κάτω κοιλιακή χώρα κατά την περίοδο. Τα μούρα βίβουρνου αντισταθμίζουν την απώλεια ορισμένων σημαντικών ουσιών από τον γυναικείο οργανισμό: σιδήρου, σεληνίου, ψευδαργύρου, χρωμίου.

Βλάβη της καλίνας για την υγεία

Η πλούσια χημική σύνθεση καθορίζει όχι μόνο τις ευεργετικές ιδιότητες αλλά και τις αντενδείξεις του βίβουρνου.

Από την κατανάλωση κόκκινων μούρων θα πρέπει να απέχετε στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• αλλεργία·
• αυξημένη οξύτητα γαστρικού υγρού, γαστρίτιδα, έλκος στομάχου;
• αυξημένη πήξη του αίματος, παρουσία θρόμβων;
• αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις παθήσεις των αρθρώσεων·
• εγκυμοσύνη;
• γαλουχία (θηλασμός).

Το βίμπουρνο μπορεί να βλάψει τα άτομα με υπόταση. Με την τακτική κατανάλωση μούρων σε μεγάλες ποσότητες, η αρτηριακή πίεση μειώνεται. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί επίσης να οδηγήσει σε υπερδοσολογία βιταμίνης Κ, η οποία προκαλεί πάχυνση του αίματος.

Πώς να λαμβάνετε σωστά την καλίνα – οι καλύτερες λαϊκές θεραπείες

Εάν θέλετε να επιτύχετε ένα θεραπευτικό (προληπτικό) αποτέλεσμα, πρέπει να γνωρίζετε πώς να λαμβάνετε το βίμπουρνο. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με δοκιμασμένες στο χρόνο λαϊκές συνταγές.

Βάμμα μούρων με βότκα

Το βάμμα βίμπουρνου με βότκα χρησιμοποιείται για εντερικές λοιμώξεις, αναπνευστικές παθήσεις, νευραλγίες (συμπεριλαμβανομένης της αϋπνίας), μυϊκές κράμπες, ως διουρητικό και χολερετικό μέσο.

Για την παρασκευή του φαρμάκου θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκα μούρα – 0,5 κιλά·
• βότκα – 500 ml.

Ξεχωρίστε τα φρούτα, πετάξτε αυτά που είναι σάπια. Πλύντε τα με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τα. Μεταφέρετε τα σε σκουρόχρωμο γυάλινο δοχείο. Περιχύστε τα με βότκα ώστε να καλύπτει ελαφρώς τα μούρα. Αφήστε τα για 24 ώρες.

Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη βότκα στα μούρα βίμπουρνου. Σφραγίστε το δοχείο και τοποθετήστε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για εμποτισμό. Μετά από 30 ημέρες, στραγγίστε το βάμμα και φυλάξτε το στο ψυγείο. Πίνετε 30-40 σταγόνες μισή ώρα πριν από το φαγητό, 2-3 φορές την ημέρα.

Αφέψημα φλοιού

Ο φλοιός βίμπουρνου συλλέγεται και ξηραίνεται την άνοιξη. Αλλά είναι ευκολότερο να αγοράσετε έτοιμο υλικό από το φαρμακείο.

Για την παρασκευή του αφεψήματος θα χρειαστείτε 4-5 γραμμάρια ξηρού φλοιού. Βάλτε ένα ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε το. Προσθέστε τον φλοιό και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το παρασκεύασμα να εμποτιστεί για άλλα 10 λεπτά.

Στραγγίστε το αφέψημα. Αραιώστε με ζεστό βρασμένο νερό μέχρι την αρχική ποσότητα. Πίνετε σε μικρές δόσεις (περίπου 20 γραμμάρια) κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Τσάι καλίνας

Το τσάι βίμπουρνου μπορεί να παρασκευαστεί από μούρα, άνθη και φύλλα. Αλλά κάθε εκδοχή έχει τις δικές της ενδείξεις χρήσης.

Πίνακας 2. Συνταγές τσαγιού από βίμπουρνο

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από καλίνα;

Το μαρμελάδα από βιμπούρνο έχει πλούσια ξινόγλυκη γεύση και παχύρρευστη υφή. Δεν είναι απλώς μια ευχάριστη λιχουδιά, αλλά μια προσιτή πηγή βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων.

Για την παρασκευή της κλασικής μαρμελάδας θα χρειαστείτε τα εξής προϊόντα:

• φρέσκα μούρα βιμπούρνου – 1 κιλό;
• ζάχαρη – 700–800 γρ;
• νερό – ένα ποτήρι.

Ξεχωρίστε τους καρπούς, πλύντε τους με τρεχούμενο νερό, στραγγίξτε τους σε σουρωτήρι. Βράστε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα μούρα βιμπούρνου στο υγρό για 5 λεπτά.

Σε ξεχωριστό δοχείο μαγειρέψτε σιρόπι ζάχαρης. Ανακατέψτε το με τους καρπούς και βράστε για 30 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να εμποτιστεί για 6 ώρες.

Στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία: βράστε τα μούρα μέχρι να αποκτήσουν πηχτή υφή. Μοιράστε τη μαρμελάδα βιμπούρνου σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα.

Έτσι, το βιμπούρνο έχει ένα ευρύ φάσμα ευεργετικών ιδιοτήτων. Αλλά το φυτό εκτιμάται περισσότερο για την ικανότητά του να αντιμετωπίζει αποτελεσματικά ιούς, βακτήρια, μύκητες, να εξαλείφει φλεγμονές και εσωτερικές αιμορραγίες στο σώμα. Φυλάξτε τα μούρα, το φλοιό ή άλλα μέρη του βιμπούρνου στο σπιτικό φαρμακείο σας για να μην αρρωσταίνετε.