Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι: 3 τρόποι

Τα αποξηραμένα ή λιαστά βερίκοκα – ένα νόστιμο, υγιεινό και διαιτητικό έδεσμα. Είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς να αποθηκεύουμε καλύτερα τα αποξηραμένα βερίκοκα για να λάβουμε το μέγιστο όφελος από το προϊόν.

Επιλογή χώρου αποθήκευσης

Ανάλογα με την απαιτούμενη διάρκεια διατήρησης του προϊόντος, μπορεί να διατηρηθεί:

• σε ντουλάπι κουζίνας ή αποθήκη;
• στο ψυγείο
• στην κατάψυξη.

Σε θερμοκρασία δωματίου σε ντουλάπι, η διάρκεια αποθήκευσης των αποξηραμένων φρούτων δεν υπερβαίνει τον ένα μήνα. Εάν ξεπεραστεί, τα φρούτα θα καλυφθούν με λευκή επικάλυψη και δεν θα είναι πλέον κατάλληλα για κατανάλωση. Αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για λιαστά φρούτα – μόνο για αποξηραμένα.

Στην ίδια θερμοκρασία δωματίου, αλλά σε σκοτεινό, ξηρό μέρος και σε ξύλινο δοχείο, τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να περιμένουν κατανάλωση για περίπου έξι μήνες.

Στο ψυγείο, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν έως ένα έτος. Όλο αυτό το διάστημα διατηρούν την αξία και τη γεύση τους.

Στην κατάψυξη, τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να διατηρηθούν για ενάμισι χρόνο. Φυσικά, πριν από την κατανάλωση θα πρέπει να ξεπαγώσουν.

Σε ποιο δοχείο να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα βερίκοκα;

Αρχικά, ας εξετάσουμε ποια δοχεία είναι εντελώς ακατάλληλα.

Τα αποξηραμένα φρούτα του βερίκοκου δεν τους αρέσουν:

• μεταλλικά δοχεία;
• πλαστικές σακούλες;
• υφασμάτινες ή χάρτινες σακούλες.

Σε επαφή με μέταλλο, τα αποξηραμένα βερίκοκα οξειδώνονται, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τη γεύση τους. Οι πλαστικές σακούλες (εκτός αν είναι πλαστικό για κατάψυξη) δεν είναι κατάλληλες για την αποθήκευση οποιουδήποτε προϊόντος. Τα υφασμάτινα και χάρτινα δοχεία δεν εμποδίζουν την είσοδο υγρασίας στα αποξηραμένα φρούτα. Έντομα και τρωκτικά μπορούν εύκολα να φτάσουν στα αποξηραμένα βερίκοκα που αποθηκεύονται σε μεμβράνη, ύφασμα ή χαρτί.

Το βερίκοκο δεν του αρέσει καθόλου η γειτνίαση με άλλα αποξηραμένα φρούτα. Εάν τα φρούτα αποθηκεύονται σε μείγμα, τα αποξηραμένα βερίκοκα χάνουν τη χαρακτηριστική τους γεύση και άρωμα.

Ιδανικά για την αποθήκευση των αποξηραμένων βερίκοκων στο σπίτι είναι γυάλινα ή κεραμικά σκεύη με καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά. Ακόμα καλύτερα, αν τέτοιο δοχείο σφραγίζεται αεροστεγώς. Κατάλληλα είναι και πλαστικά δοχεία – πρέπει επίσης να είναι καλά κλειστά.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης

Ακόμα και οι πιο ιδανικές συνθήκες δεν εγγυώνται την απουσία δυσάρεστων εκπλήξεων όπως έντομα ή μούχλα. Γι' αυτό, το απόθεμα αποξηραμένων βερίκοκων πρέπει να ελέγχεται κατά διαστήματα.

Εάν εμφανιστεί μούχλα, τα φρούτα δεν μπορούν πλέον να σωθούν. Έγιναν μη βρώσιμα και, δυστυχώς, η θέση τους είναι στον κάδο απορριμμάτων.

Εάν στο δοχείο με τα αποξηραμένα φρούτα εμφανιστούν έντομα, τα φρούτα μπορούν ακόμα να σωθούν:

1. Διαλέξτε τα φρούτα, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα.
2. Πλύνετε και στεγνώστε κάθε ολόκληρο φρούτο.
3. Χωρίστε σε μερίδες και τοποθετήστε στην κατάψυξη.

Η κουράγκα νιώθει καλύτερα σε θερμοκρασία 9–16 βαθμών, με χαμηλή υγρασία και μακριά από νερό, θερμότητα και άμεσο ηλιακό φως.

Πλένετε ή δεν πλένετε, αυτό είναι το ερώτημα

Η κουράγκα φοβάται την υγρασία, γι' αυτό οι νοικοκυρές έρχονται αντιμέτωπες με αυτό το ερώτημα.

Πριν την αποθήκευση σε ντουλάπι κουζίνας, ψυγείο ή κατάψυξη, τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορείτε να μην τα πλύνετε.

Εάν η κουράγκα αποθηκεύεται στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να την πλύνετε ή να τη μουλιάσετε για να μαλακώσει αμέσως πριν από τη χρήση. Το ίδιο ισχύει και για την αποθήκευση στο ψυγείο.

Εάν το προϊόν φυλάσσεται στην κατάψυξη, αποψύξτε το σε ζεστό νερό και πλύνετέ το πριν από τη χρήση.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές

• Στο ψυγείο, θα πρέπει να διατηρείτε την κουράγκα σε ξεχωριστό ράφι της πόρτας. Η θερμοκρασία εκεί είναι λίγο υψηλότερη και δεν χρειάζεται να ελευθερώσετε ένα από τα κύρια ράφια για να αποφύγετε τη γειτνίαση με άλλα προϊόντα.
• Στην κατάψυξη, θα πρέπει να διατηρείτε τα μούρα μακριά από άλλα κατεψυγμένα προϊόντα. Ιδιαίτερα από ψάρι και κρέας.
• Πριν από την αποθήκευση, πρέπει να διαλέγετε και να αφαιρείτε τα τσαλακωμένα ή κατεστραμμένα φρούτα από τα βερίκοκα.
• Όσο πιο απαρουσίαστη είναι η κουράγκα, τόσο πιο υγιεινή είναι. Με τη φυσική ξήρανση, οι καρποί ζαρώνουν και σκουραίνουν. Κατά την επιλογή τέτοιων μούρων, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι δεν έχει εφαρμοστεί γυαλάδα με χημικές ουσίες τροφίμων.

Πώς να προστατεύσετε καλύτερα τα φρούτα από παράσιτα;

Το δοχείο στο οποίο αποθηκεύονται τα αποξηραμένα βερίκοκα, καλό είναι να το στρώνετε με λαδόκολλα και μαζί με τα μούρα να τοποθετείτε μερικά φύλλα μέντας πλυμένα και στεγνωμένα με χαρτί κουζίνας. Η μυρωδιά της μέντας θα απωθήσει τα έντομα, ενώ η λαδόκολλα θα απορροφήσει την υγρασία, αν αυτή εκλύεται από τα φρούτα ή τα χόρτα.

Τα βάζα στα οποία θα τοποθετηθεί η κουράγκα μπορείτε να τα πλύνετε με διάλυμα ξιδιού. Για 1 μέρος οξέος, λαμβάνονται 2 μέρη βρασμένου νερού. Μετά την επεξεργασία, στεγνώστε καλά το δοχείο, χωρίς να το ξεπλύνετε.

Στο ράφι όπου βρίσκονται τα αποξηραμένα φρούτα, μπορείτε να βάλετε ξύσμα πορτοκαλιού, λεμονιού ή γκρέιπφρουτ. Οι φλούδες εσπεριδοειδών πρέπει να ανανεώνονται κάθε 30 ημέρες. Τα παράσιτα δεν αντέχουν το ξύσμα.

Λοιπόν, υπάρχουν 3 επιλογές αποθήκευσης κουράγκας στο σπίτι: σε ντουλάπι κουζίνας, στο ψυγείο και στην κατάψυξη. Η επιλογή γίνεται ανάλογα με το πότε σκοπεύετε να φάτε τα αποξηραμένα βερίκοκα.