Πώς να βράσετε καλαμπόκι σε 5 λεπτά. Χρειάζονται φούρνος μικροκυμάτων και σακούλα

Το βράσιμο του καλαμποκιού διαρκεί από μισή ώρα (αν οι στάχυες είναι «γαλακτώδους» ωριμότητας) έως αρκετές ώρες. Ωστόσο, αν μαγειρέψετε καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων σε σακούλα, θα είναι έτοιμο σε πέντε έως δέκα λεπτά. Θα σας πούμε πώς να επιλέξετε κατάλληλους στάχυες για μαγείρεμα στον φούρνο μικροκυμάτων και πώς να τα βράσετε όχι μόνο γρήγορα, αλλά και με ασφάλεια.

Καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων: συνταγή

Μπορείτε να μαγειρέψετε καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων με διάφορους τρόπους:

• Ολόκληρο χωρίς φύλλα. Ως προς τη γεύση, δεν θα διαφέρει από τους στάχυες που βράζονται σε κατσαρόλα στην εστία. Η προετοιμασία για το βράσιμο γίνεται ως συνήθως.
• Ολόκληρο με φύλλα. Αυτοί οι στάχυες στη γεύση θυμίζουν βρασμένους στον ατμό. Πριν τους τοποθετήσετε στη σακούλα, αφαιρέστε το εξωτερικό στρώμα φύλλων — πρώτον, πάνω τους έχει συσσωρευτεί όλη η σκόνη και η βρωμιά, και δεύτερον, είναι πολύ σκληρά και ξηρά, οπότε θα απορροφούν την υγρασία αντί να την αποδίδουν.
• Σε κομμάτια. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για το βράσιμο πολύ μακριών στάχεων που με δυσκολία χωρούν τόσο στη σακούλα όσο και στον φούρνο μικροκυμάτων. Αν σας έτυχαν τέτοιοι, πριν το βράσιμο καθαρίστε τους από τα φύλλα και κόψτε τους σε κομμάτια πάχους 5–6 εκ.

Ανεξάρτητα από το ποια από τις επιλογές παρασκευής επιλέξατε, οπωσδήποτε κόψτε από το καλαμπόκι το παχύ και σκληρό «πίσω μέρος» (το σημείο με το οποίο ο στάχυς προσκολλόταν στο στέλεχος).

Αφού προετοιμάσετε τους στάχυες κατάλληλα, προχωρήστε στο βράσιμο:

1. Τοποθετήστε το καλαμπόκι στη σακούλα και προσθέστε μερικές κουταλιές νερό.
2. Δέστε καλά τη σακούλα. Στο πάνω μέρος ανοίξτε με την άκρη ενός μαχαιριού ή μιας οδοντογλυφίδας μερικές τρύπες για την έξοδο του ατμού. Διαφορετικά, η σακούλα θα φουσκώσει μέχρι να σκάσει.
3. Τοποθετήστε τη σακούλα σε οποιοδήποτε βαθύ πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Τοποθετήστε το πιάτο μαζί με τη σακούλα στον φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε τον χρονοδιακόπτη στα πέντε λεπτά, στη συνέχεια ρυθμίστε την ισχύ στα 1000 Watt. Αν η μέγιστη ισχύς του φούρνου σας είναι μικρότερη, προσαρμόστε ανάλογα τον χρόνο μαγειρέματος.
5. Μετά το ηχητικό σήμα βγάλτε το καλαμπόκι από τον φούρνο μικροκυμάτων, βεβαιωθείτε ότι έχει βράσει, αλείψτε το με βούτυρο κατά βούληση, πασπαλίστε με αλάτι και σερβίρετε. Αν οι στάχυες δεν πρόλαβαν να μαγειρευτούν, επιστρέψτε τους πίσω στον φούρνο και συμπληρώστε το μαγείρεμα για ένα με δύο λεπτά.

Κανόνες και μυστικά παρασκευής

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν για το βράσιμο του καλαμποκιού συνηθισμένες σακούλες από πολυαιθυλένιο, οι οποίες, αν και αντέχουν σε θερμοκρασία πάνω από 100 °C, δεν προορίζονται ωστόσο για τη φύλαξη ζεστών τροφίμων.

Για να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας, αγοράστε ειδικές σακούλες ψησίματος — είναι κατασκευασμένες από ανθεκτική στη θερμότητα μεμβράνη και δεν περιέχουν επιβλαβείς χημικές ενώσεις που εκλύονται κατά την παραμονή στο φούρνο.

Για να βράσει πραγματικά γρήγορα το καλαμπόκι, μην μαγειρεύετε περισσότερα από δύο στάχυα τη φορά. Αν γεμίσετε τη σακούλα μέχρι πάνω, θα χρειαστεί να τριπλασιάσετε ή τετραπλασιάσετε τον χρόνο βρασμού και να αναποδογυρίζετε περιοδικά το περιεχόμενο της σακούλας.

Ποιο καλαμπόκι να επιλέξετε για βράσιμο στον φούρνο μικροκυμάτων;

Με γρήγορο τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο νεαρούς στάχυες βρώσιμου καλαμποκιού. Υπάρχει επίσης το κτηνοτροφικό καλαμπόκι – στα καταστήματα σχεδόν δεν το βρίσκετε, αλλά στην αγορά το πωλούν πολύ συχνά. Οι κόκκοι του είναι σκληροί και μπορείτε να τα φέρετε στην επιθυμητή κατάσταση μόνο με πολύωρο βράσιμο σε κατσαρόλα.

Όταν επιλέγετε στάχυες, ελέγξτε τα προσεκτικά — ανοίξτε απαλά τα φύλλα, αποκόψτε έναν κόκκο από τον στάχυ και συνθλίψτε τον μεταξύ των δακτύλων σας. Θα πρέπει να είναι πυκνός, αλλά όχι σκληρός, και να περιέχει στο εσωτερικό του ένα υπόλευκο υγρό (το λεγόμενο «γάλα»). Επίσης, ρωτήστε για την ποικιλία του καλαμποκιού — αν ο πωλητής δυσκολεύεται να απαντήσει, πιθανότατα πουλάει κτηνοτροφικούς στάχυες.

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Τι άλλο εκτός από νερό να προσθέσετε στη σακούλα με τους στάχυες για να βελτιώσετε τη γεύση του καλαμποκιού;

Αν αραιώσετε το νερό με γάλα σε αναλογία 1:1, η γεύση των στάχυων θα είναι πιο λεπτή και κρεμώδης. Αν έχετε γάλα όχι πολύ λιπαρό – 1% ή 2,5% – μπορείτε να αντικαταστήσετε εντελώς το νερό με αυτό.

Χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι πριν το βράσιμο;

Το αλάτι παρατείνει τη διαδικασία βρασμού και κάνει τους κόκκους πιο σκληρούς, γι' αυτό πρέπει να αλατίζετε το καλαμπόκι λίγο πριν το φαγητό.

Αγοράσατε συνηθισμένο καλαμπόκι, όχι υπέργλυκο. Μπορείτε να το κάνετε πιο γευστικό προσθέτοντας ζάχαρη στο νερό;

Μπορείτε, αλλά μην περιμένετε την ίδια έντονα γλυκιά γεύση όπως στις ειδικές ποικιλίες. Μερικές πρέζες ζάχαρης που θα προσθέσετε στο νερό θα δώσουν στους στάχυες ένα ελαφρύ άγγιγμα γλυκύτητας.

Τώρα ξέρετε πώς να βράζετε καλαμπόκι στον φούρνο μικροκυμάτων και πόσο χρόνο θα χρειαστεί. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη στις διακοπές, αν στο ενοικιαζόμενο κατάλυμα δεν υπάρχει κουζίνα. Και στο σπίτι, θα σας εξοικονομήσει χρόνο και θα απολαύσετε νόστιμους στάχυες πολύ πιο γρήγορα.