Τι είναι το ινδικό θαλάσσιο ρύζι, οφέλη και βλάβες, χρήση στη μαγειρική

Το ινδικό θαλάσσιο ρύζι είναι ένας μύκητας που σχηματίζει αποικίες, εξωτερικά παρόμοιες με χυλό υπόλευκου χρώματος. Χάρη σε αυτό πήρε το όνομά του. Το θαλάσσιο ρύζι χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε μια σειρά από ευεργετικές ουσίες, επομένως η κατανάλωσή του μπορεί να προσφέρει μεγάλο όφελος για την υγεία.

Τι είναι το θαλάσσιο ρύζι

Δεν γνωρίζουν όλοι τι είναι το ινδικό θαλάσσιο ρύζι, θεωρώντας το λανθασμένα ως μια ποικιλία του κλασικού σιτηρού. Στην πραγματικότητα, είναι μια μυκητιακή καλλιέργεια. Στην Ευρώπη μεταφέρθηκε από την Ινδία. Στη Ρωσία, για μεγάλο χρονικό διάστημα, το προϊόν θεωρούνταν εξωτικό, γεγονός που οδήγησε στο να πάρει η καλλιέργεια το όνομά της. Δεν έχει καμία σχέση με τη θάλασσα. Άλλες ονομασίες – κέφιρ ντι φρούτα, τίμπι, πίλτς, τίμπικος κ.λπ.

Το ινδικό θαλάσσιο ρύζι δεν είναι ένας μόνο οργανισμός, αλλά ένα μείγμα γαλακτικών μυκήτων που έχουν εισέλθει σε συμβίωση με βακτήρια του γένους Zoogloea. Το θαλάσσιο ρύζι επεξεργάζεται γλυκόζη για να διατηρήσει τη ζωτική του δραστηριότητα. Καθώς αναπτύσσεται, σχηματίζει κόκκους που εξωτερικά θυμίζουν ρύζι και μεγάλη ποσότητα βλέννας. Οι πλησιέστεροι συγγενείς του είναι ο θιβετιανός και ο μύκητας τσαγιού.

Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και βιολογικά δραστικές ουσίες, όπως:

• θειαμίνη;
• ρετινόλη;
• φολλασίνη;
• πυριδοξίνη;
• τοκοφερόλη;
• νιασίνη;
• ναφθοκινόνες;
• εργοκαλσιφερόλη;
• χολίνη;
• ασκορβικό οξύ;
• ένζυμα κ.λπ.

Επιπλέον, το προϊόν αποτελεί πηγή πολύτιμων οργανικών οξέων, πολυσακχαριτών, τανινών και αντιοξειδωτικών. Σήμερα, αυτός ο μύκητας καλλιεργείται σε τεχνητές συνθήκες με βάση ζάχαρη και αποξηραμένα φρούτα.

Σε τι διαφέρει το θαλάσσιο ρύζι από το συνηθισμένο

Το συνηθισμένο και το ινδικό ρύζι δεν έχουν τίποτα κοινό. Ανήκουν σε διαφορετικές οικογένειες, γένη και ακόμη και βασίλεια. Έτσι, το κλασικό ρύζι σχηματίζει ένα ξεχωριστό γένος. Περιλαμβάνεται στο βασίλειο των φυτών και στην οικογένεια των Δημητριακών. Το θαλάσσιο ρύζι ανήκει στο βασίλειο των μυκήτων, στην οικογένεια των ζυμών.

Ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις του θαλάσσιου ρυζιού

Η κατανάλωση του ινδικού θαλάσσιου ρυζιού έχει σύνθετη θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιολογικά δραστικές ουσίες, αυτό το προϊόν συμβάλλει:

• στην καταστολή της δραστηριότητας της παθογόνου μικροχλωρίδας;
• στην ανακούφιση της κατάστασης σε οξείες ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού και στη γρίπη;
• στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος;
• στην επιτάχυνση του μεταβολισμού;
• στη διάσπαση των λιπών;
• στην επιτάχυνση της αναγέννησης των ιστών;
• στην ενίσχυση της περισταλτικής κίνησης του εντέρου;
• στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης;
• στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα;
• για τον καθαρισμό των νεφρών από λίθους κ.λπ.

Οι δραστικές ουσίες που υπάρχουν στο θαλάσσιο ρύζι επηρεάζουν ευεργετικά το πάγκρεας, το συκώτι και τη χοληδόχο κύστη, τονώνοντας τη λειτουργία αυτών των οργάνων και αποτρέποντας την αντικατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων από ινώδη ιστό. Επιπλέον, το προϊόν έχει ισχυρή διουρητική δράση. Το ινδικό θαλάσσιο ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη φροντίδα του δέρματος. Οι μάσκες και οι λοσιόν που βασίζονται σε αυτό το προϊόν ομαλοποιούν τη λειτουργία των σμηγματογόνων αδένων, συμβάλλοντας στην εξάλειψη της ακμής και των σπυρακιών.

Η κατάχρηση του εγχύματος μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον ανθρώπινο οργανισμό. Το προϊόν μπορεί να προκαλέσει εθισμό και χρόνια διάρροια. Σε ασθενείς με αλλεργίες, μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις. Η κατανάλωση του προϊόντος αντενδείκνυται σε χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος σε φάση έξαρσης. Επιπλέον, δεν πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη και αυξημένη οξύτητα γαστρικού υγρού.

Χαρακτηριστικά χρήσης του θαλάσσιου ρυζιού

Συνήθως, ως τονωτικό ρόφημα και για τη βελτίωση της υγείας, καταναλώνεται το έγχυμα του θαλάσσιου ρυζιού. Για την παρασκευή του, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται νερό από πηγάδι ή πηγή, το οποίο δεν περιέχει ουσίες που αναστέλλουν την ανάπτυξη μυκήτων. Το υγρό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Σε 1 λίτρο, διαλύστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε στο δοχείο 1–2 κρουτόνια μαύρου ψωμιού και μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα. Επίσης, στο βάζο πρέπει να τοποθετηθούν 4 κουταλιές της σούπας ζωντανό θαλάσσιο ρύζι.

Το στόμιο του δοχείου πρέπει να καλύπτεται με γάζα. Δεν πρέπει να κλείνετε το δοχείο με καπάκι, επειδή ο μύκητας και τα βακτήρια χρειάζονται οξυγόνο για την κανονική ανάπτυξη. Στη συνέχεια, το βάζο πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος για αρκετές ημέρες. Είναι σημαντικό να μην πέφτουν άμεσες ηλιακές ακτίνες στο δοχείο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι +21 °C…+25 °C. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό θα αποκτήσει μια θολή απόχρωση και στον πυθμένα θα εμφανιστεί ένα υπόλευκο ίζημα.

Το ρόφημα πρέπει να στραγγιστεί. Για θεραπευτικούς σκοπούς, θα πρέπει να καταναλώνεται έως 1 λίτρο εγχύματος, χωρισμένο σε 3 δόσεις. Είναι καλύτερο να λαμβάνεται 15–20 λεπτά πριν από το γεύμα. Το ρόφημα μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για έως 5 ημέρες.

Εφαρμογή του θαλάσσιου ρυζιού στην κοσμετολογία

Το ίδιο το θαλάσσιο ρύζι χρησιμοποιείται συχνότερα για κοσμετολογικούς σκοπούς. Από αυτό παρασκευάζονται μάσκες για το πρόσωπο. Σε 30 γραμμάρια προϊόντος, προσθέστε 1 αυγό ορτυκιού και 10 γραμμάρια υγρού μελιού. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά και στη συνέχεια να εφαρμοστούν στο δέρμα του προσώπου. Η σύνθεση θα πρέπει να διατηρηθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλυθεί με ζεστό νερό ή αφέψημα χαμομηλιού. Η διαδικασία θα πρέπει να επαναλαμβάνεται όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Το προϊόν ενυδατώνει καλά το δέρμα, ομαλοποιεί τη λειτουργία των σμηγματογόνων αδένων και συμβάλλει στην εξάλειψη της ακμής.

Το θαλασσινό ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποκατάσταση ξηρών και εύθραυστων μαλλιών. Για την παρασκευή μιας θρεπτικής μάσκας, ανακατέψτε 3 κ.σ. προϊόντος με ένα αυγό κοτόπουλου και 3 κ.σ. λάδι κολλιτσίδας. Εφαρμόστε το μείγμα στα μαλλιά, τρίβοντάς το καλά στο τριχωτό της κεφαλής. Μετά από 30 λεπτά, ξεπλύνετε τη μάσκα με ζεστό νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές το μήνα.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Ποια είναι η μέγιστη ποσότητα αφεψήματος που μπορεί να καταναλωθεί ημερησίως;

Συνιστάται να πίνετε το πολύ 1,5 λίτρο αφεψήματος την ημέρα.

Επηρεάζει η ψύξη του αφεψήματος τις θεραπευτικές του ιδιότητες;

Η ψύξη δεν επηρεάζει τις ευεργετικές ιδιότητες του ροφήματος, αλλά δεν πρέπει να το καταψύχετε.

Μπορεί να καταναλωθεί αφέψημα που έχει ζυμωθεί για 5 ημέρες;

Το ρόφημα θα έχει πολύ έντονη γεύση, γι' αυτό συνιστάται να το αραιώσετε λίγο με κρύο βρασμένο νερό.