Αληθινή τούρτα χωρίς ψήσιμο σε 15 λεπτά – 6 κορυφαίες συνταγές

Είναι δύσκολο να βρείτε κάποιον που δεν έχει φτιάξει ποτέ κέικ χωρίς ψήσιμο. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το κέικ με βάφλες και ζαχαρούχο γάλα. Τα γρήγορα επιδόρπια φτιάχνονται με μπισκότα, μελόψωμο, δημητριακά πρωινού, ζεφίρ, κρέμα ζαχαροπλαστικής και κρέμα γάλακτος… Για να μην απογοητευτείτε από τη γεύση, σας προτείνουμε να επιλέξετε μια συνταγή από τη συλλογή μας. Στην προσοχή σας – 6 καλύτερα κέικ χωρίς ψήσιμο, των οποίων η παρασκευή δεν θα πάρει περισσότερο από 15 λεπτά.

Σμετάννικ

Πολύ νόστιμο, απαλό κέικ που θυμίζει παγωτό. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

• μπισκότα σαμπλέ σοκολάτας – 300 γρ.
• βούτυρο – 220 γρ.
• γάλα – 1–2 κουταλιές σούπας
• ξινή κρέμα (πλήρης λιπαρότητα) – 400 γρ.
• ζάχαρη – 150 γρ.
• βανιλίνη – 10 γρ.
• αυγά – 2 τεμ.
• αλεύρι – 50 γρ.

Όλα τα υλικά πρέπει να τα βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Παρασκευή:

1. Αλέθετε τα μπισκότα σε ψίχουλα με μπλέντερ ή πλάστη. Λιώνετε 120 γρ. βούτυρο και το ρίχνετε στα μπισκότα. Ανακατεύετε καλά. Τα ψίχουλα όταν πιέζονται πρέπει να κρατάνε το σχήμα τους, αλλά να θρυμματίζονται εύκολα. Αν είναι πολύ στεγνά, προσθέτετε 1–2 κουταλιές σούπας γάλα.
2. Τώρα ετοιμάζετε την κρέμα. Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη και το αλεύρι, ανακατεύετε. Προσθέτετε 2 αυγά. Χτυπάτε με σύρμα μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Προσθέτετε την ξινή κρέμα. Βράζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σύντομα το μείγμα θα αρχίσει να πήζει. Χωρίς να το αφήσετε να βράσει, το φέρνετε σε πηχτή κατάσταση. Τοποθετείτε την κατσαρόλα σε παγωμένο νερό. Όσο κρυώνει η κρέμα, χτυπάτε με μίξερ 100 γρ. βούτυρο με βανιλίνη. Προσθέτετε σταδιακά την κρύα βάση κρέμας.
3. Συναρμολογείτε το κέικ. Σε αποσπώμενη φόρμα διαμέτρου 18 εκ. ρίχνετε τα δύο τρίτα της σοκολατένιας ψίχας. Σχηματίζετε ένα τοιχάκι ύψους 5 εκ. και πιέζετε καλά. Απλώνετε την κρέμα. Από πάνω ρίχνετε τα υπόλοιπα μπισκότα.
4. Βάζετε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες.

Σοκολατένιο κέικ με τυρί κότατζ

Ένα πεντανόστιμο κέικ που θα εκτιμήσουν οι λάτρεις των παντεσπανιών. Ωστόσο, δεν χρειάζεται ψήσιμο: οι βάσεις αποτελούνται από μπισκότα.

Συστατικά:

• τετράγωνα μπισκότα σοκολάτας – 600 γρ.
• τυρί κότατζ – 500 γρ.
• ξινή κρέμα 20% – 300 γρ.
• μπανάνες – 2
• ζάχαρη άχνη – 200 γρ.
• ζελατίνη ταχείας διάλυσης – 1 κουταλιά σούπας γεμάτη
• τρίμματα καρύδας και σοκολάτας – για διακόσμηση.

Το κέικ παρασκευάζεται με υλικά σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή:

1. Διαλύετε τη ζελατίνη ταχείας διάλυσης σε 60 ml ζεστού νερού. Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Χτυπάτε το τυρί κότατζ στο μπλέντερ (ή το περνάτε από σίτα), προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη και την ξινή κρέμα. Ανακατεύετε μέχρι να γίνει ομοιογενές. Ρίχνετε τη ζελατίνη στο μείγμα και ανακατεύετε ξανά καλά.
3. Βουτάτε κάθε τετράγωνο μπισκότο στην κρέμα και τα τοποθετείτε σε σειρές.
4. Από πάνω τοποθετείτε λεπτές φέτες μπανάνας.
5. Αλείφετε με μια στρώση κρέμας.
6. Επαναλαμβάνετε τις στρώσεις. Τέλος, απλώνετε κρέμα.
7. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, στολίστε τα πλαϊνά του κέικ με τριμμένη καρύδα.
8. Πασπαλίστε την κορυφή του κέικ με τριμμένη σοκολάτα.
9. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Ανάλογο του «Μοναστηρσκάγιας Ίζμπας»

Εναλλακτική εκδοχή παρασκευής του διάσημου κέικ. Η συνταγή είναι πολύ εύκολη, γρήγορη, και το κέικ είναι ζουμερό. Πραγματικά υπέροχο!

Συστατικά:

• Λιπαρή κρέμα γάλακτος χωρίς νερό – 600 γρ·
• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα – 370 γρ·
• Κεράσια χωρίς κουκούτσι (μαρμελάδα, γλυκό) – 500 γρ·
• Λεπτό ψωμί λάβας – 4 φύλλα.

Παρασκευή:

1. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ (1 λεπτό). Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα (σταδιακά).
2. Κόψτε κάθε φύλλο λάβας σε 4 μέρη.
3. Τοποθετήστε κεράσια σε ένα κομμάτι λάβας και τυλίξτε το σε ρολό. Κόψτε τις άδειες άκρες.
4. Τυλίξτε κεράσια και στα 16 φύλλα.
5. Απλώστε κρέμα σε ένα πιάτο, μοιράστε ομοιόμορφα. Τοποθετήστε από πάνω, κολλητά, 5 ρολά.
6. Αλείψτε πυκνά με κρέμα. Τοποθετήστε 4 ρολά. Επόμενα στρώματα – κρέμα, 4 ρολά, κρέμα, 3 ρολά.
7. Αλείψτε το κέικ γενναιόδωρα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 6–8 ώρες.
8. Απομένει μόνο να το διακοσμήσετε με τριμμένη σοκολάτα από πάνω και στα πλαϊνά.

Καρεμελένιο κέικ με νιφάδες

Το πρωτότυπο κέικ σε στρώσεις λιώνει στο στόμα. Ο τραγανός αραχίδας και η καραμέλα συνδυάζονται τέλεια. Αρκεί να αφιερώσετε 15 λεπτά για να βιώσετε μια παραδεισένια απόλαυση.

Λίστα απαραίτητων υλικών:

• Γλυκές νιφάδες καλαμποκιού – 150 γρ·
• Κρέμα γάλακτος 20% – 600 γρ·
• Καβουρδισμένες αραχίδες – 100 γρ·
• Ζάχαρη – 200 γρ·
• βούτυρο – 60 γρ·
• Ζελατίνη – 1 κουτ. γλυκού γεμάτο·
• Σοκολάτα – για διακόσμηση.

Συνταγή του κέικ:

1. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας νερό στη ζελατίνη και ανακατέψτε.
2. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ρίξτε τη ζάχαρη και προσθέστε 50 ml νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσει έντονο χρυσαφί χρώμα (χωρίς να ανακατεύετε). Σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Προσθέστε 100 γρ κρέμα γάλακτος μία κουταλιά τη φορά (ανακατεύοντας καλά την καραμέλα κάθε φορά).
3. Ψιλοκόψτε τα καρύδια με μαχαίρι ή πλάστη. Αναμείξτε με το ένα τρίτο της καραμέλας.
4. Χτυπήστε την υπόλοιπη, κρύα καραμέλα με σύρμα μαζί με την κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Ζεστάνετε τη ζελατίνη, αλλά μην την αφήσετε να βράσει. Ανακατέψτε για να κρυώσει λίγο και ρίξτε την στην κρέμα.
6. Τοποθετήστε σε ένα ταψί στρωμένο με μεμβράνη τα στρώματα: αραχίδες, νιφάδες καλαμποκιού (το ένα τρίτο), κρέμα, νιφάδες, κρέμα και ξανά νιφάδες.
7. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Το πρωί, εφαρμόστε ένα πιάτο πάνω στο ταψί και αναποδογυρίστε. Βγάλτε τη μεμβράνη.
8. Για διακόσμηση, τρίψτε τη σοκολάτα, βάλτε τη σε μια πλαστική σακούλα και δέστε την. Βυθίστε την σε ζεστό νερό. Όταν λιώσει όλη η σοκολάτα, κόψτε μια άκρη της σακούλας και σχεδιάστε ένα σχέδιο στο κέικ.

Τούρτα με αποξηραμένα φρούτα

Το κέικ έχει έντονη, πλούσια γεύση. Τα αποξηραμένα φρούτα του δίνουν μια ιδιαίτερη πινελιά και το κάνουν υγιεινό. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας υπάρχει τόσο υπέροχο άρωμα που είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς.

Ετοιμάστε τα υλικά:

• Βανίλινες φρυγανιές – 200 γρ·
• καρύδια – 100 γρ.
• Δαμάσκηνα – 80 γρ·
• Αποξηραμένα βερίκοκα – 80 γρ·
• Τυρί κότατζ – 360 γρ·
• Κρέμα γάλακτος – 250 γρ·
• Σοκολάτα – 110 γρ·
• Βούτυρο – 85 γρ·
• Ζάχαρη – 80 γρ·
• Βανιλίνη – 8 γρ·
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη·
• Γάλα – 2 κουταλιές της σούπας.

Ξεκινήστε την προετοιμασία:

1. Αλέστε τις φρυγανιές στο μπλέντερ. Προσθέστε τα καρύδια και τα αποξηραμένα φρούτα. Αλέστε ξανά μέχρι να γίνουν τρίμματα.
2. Βάλτε σε μπεν μαρί 70 γρ σοκολάτα και 70 γρ βούτυρο. Ανακατέψτε. Ομοιογενοποιήστε.
3. Περιχύστε με σοκολάτα τα τρίμματα και ανακατέψτε καλά.
4. Περιχύστε τη ζελατίνη με 3 κουταλιές της σούπας νερό και αφήστε το.
5. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
6. Τρίψτε το τυρί κότατζ μέσα από σήτα.
7. Επιστρέψτε στην κρέμα γάλακτος και χτυπήστε την με μίξερ. Προσθέστε το τυρί κότατζ στο μείγμα.
8. Ζεστάνετε τη ζελατίνη σε φούρνο μικροκυμάτων ή μπεν μαρί. Ανακατέψτε και προσθέστε την στην κρέμα.
9. Συναρμολογήστε την τούρτα σε αποσπώμενη φόρμα με λεπτά στρώματα: τρίμματα, κρέμα, τρίμματα κ.λπ. Τελευταίο στρώμα: τρίμματα.
10. Λιώστε 40 γρ σοκολάτα, 15 γρ βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Αλείψτε την τούρτα.
11. Μπορείτε να αφαιρέσετε τη φόρμα και να σερβίρετε την τούρτα. Αλλά καλύτερα να την κρατήσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Τούρτα με ζεφύρι

Πεντανόστιμη καλοκαιρινή τούρτα χωρίς ψήσιμο. Συστατικά:

• ζεφύρι – 3 τεμ·
• ξινή κρέμα – 700 γρ·
• ξηρά μπισκότα – 300 γρ·
• φράουλες – 500 γρ·
• ζάχαρη – 250 γρ·
• βανιλίνη – 10 γρ.
• γάλα – 125 ml·
• ζελατίνη – 30 γρ.

Βήμα-βήμα προετοιμασία:

1. Στην κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου προσθέστε ζάχαρη και βανίλια, ανακατέψτε. Αφήστε να διαλυθεί.
2. Ανακατέψτε τη ζελατίνη και το γάλα.
3. Χωρίστε το ζεφύρι σε μισά. Κάθε μισό κόψτε κατά μήκος σε 2–4 κομμάτια.
4. Κόψτε τις φράουλες σε φέτες.
5. Ζεστάνετε μέχρι να κάψει η ζελατίνη με το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Ελαφρώς κρυώστε και ανακατέψτε με την κρέμα γάλακτος.
6. Στρώστε τη φόρμα (πιάτο σούπας) με μεμβράνη.
7. Τοποθετήστε σε στρώματα: φράουλες, κρέμα, μπισκότα, φράουλες, κρέμα, ζεφύρι, κρέμα, φράουλες, κρέμα. Τελευταίο στρώμα: μπισκότα.
8. Καλύψτε την τούρτα με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 5–10 ώρες. Αφαιρέστε τη μεμβράνη, τοποθετήστε ένα πιάτο και αναποδογυρίστε. Αφαιρέστε το δεύτερο κομμάτι μεμβράνης.

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Από τι άλλο φτιάχνουν τούρτες χωρίς ψήσιμο;

Από παγωτό, καλαμπόκια, δημητριακά, χαλβά, μελόπιτες. Τα φύλλα μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι, να ψηθούν σε πολυκουζινάκι. Από μπισκότα, τα καλύτερα για την παρασκευή τούρτας είναι τα «Ούσκα», «Κ κοφέ», «Μπουρατίνο», «Γκαλέτνοε», «Οβσιανόε».

Ποια τούρτα χωρίς ψήσιμο είναι η πιο απλή και οικονομική;

«Ναπολέων». Μπορεί να παρασκευαστεί από μπισκότα «Ούσκα» και κρέμα ζαχαροπλαστικής.

Δεν έχει πάντα η νοικοκυρά χρόνο να ψήσει φύλλα για τούρτα. Και πολλές δεν έχουν καν φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, οι γρήγορες τούρτες χωρίς ψήσιμο είναι σωτηρία. 15 λεπτά πριν τον ύπνο – και το πρωί το γλυκό επιδόρπιο είναι έτοιμο. Όλες οι συνταγές από τη συλλογή είναι πολύ επιτυχημένες. Οι τούρτες δεν ντρέπονται να τις βάλεις στο τραπέζι, και η παρασκευή τους είναι εύκολη ακόμα και για παιδιά!