Πώς μπορείτε να αποξηράνετε κράταιγο για το χειμώνα στο σπίτι;

Ο κράταιγος δεν είναι μόνο ένας αγκαθωτός φράχτης που ευφραίνει με την ομορφιά του κατά την περίοδο της ανθοφορίας, αλλά και ένα πολύ ωφέλιμο προϊόν. Υπάρχουν αρκετές διαθέσιμες μέθοδοι για το πώς να στεγνώνετε τον κράταιγο, χάρη στις οποίες μπορείτε να προετοιμάσετε τους καρπούς του φυτού για τον χειμώνα. Τότε μπορείτε να προσθέτετε τα μούρα στο τσάι, να βράζετε κομπόστα και ρόφημα καφέ.

Εξίσου δημοφιλή είναι τα εγχύματα, τα αφεψήματα και η μαρμελάδα από κράταιγο που παρασκευάζονται στο σπίτι. Η κατανάλωση των προϊόντων που λαμβάνονται έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιακού συστήματος και των αγγείων, επιτρέπει την απαλλαγή από τις συνέπειες του χρόνιου στρες και της αϋπνίας. Το σημαντικό είναι η συγκομιδή να γίνεται από θάμνους που βρίσκονται μακριά από εργοστάσια, αυτοκινητοδρόμους και βιομηχανικές επιχειρήσεις.

Πώς να στεγνώνετε σωστά τα λουλούδια του κράταιγου;

Πολύ λίγοι γνωρίζουν ότι όχι μόνο τα μούρα, αλλά και τα πέταλα των ανθοταξιών του κράταιγου έχουν έντονη θεραπευτική δράση. Η προετοιμασία του προϊόντος είναι πολύ απλή, χρειάζεται μόνο να εκτελέσετε διαδοχικά τις ακόλουθες ενέργειες:

1. Ο κράταιγος ανθίζει τον Μάιο, αλλά μόνο για λίγες ημέρες, επομένως πρέπει να προλάβετε τη στιγμή. Στη συλλογή υποβάλλονται μόνο τα ελαφρώς αποξηραμένα λουλούδια με ακέραια πέταλα χωρίς σήψη και ίχνη παρουσίας εντόμων. Τα υγρά πέταλα δεν είναι κατάλληλα, είναι δύσκολο να στεγνώσουν γρήγορα χωρίς να προκληθεί σήψη.
2. Συλλέγονται ολόκληρες ανθοταξίες ή πέταλα, τοποθετούνται σε ένα κουβαδάκι ή καλάθι, τα στοιχεία δεν πρέπει να συμπιέζονται. Σε σακούλα καλύτερα να μην τα κρατάτε, τα λουλούδια δεν θα επιζήσουν μέχρι το σπίτι, αν ιδρώσουν σε ζεστό και χωρίς αέρα χώρο.
3. Εκπέμποντας ένα ευχάριστο άρωμα, ο κράταιγος προσελκύει ενεργά τα έντομα, γι' αυτό η συγκομιδή πρέπει να τινάζεται τακτικά, ξεχωρίζοντας τα λουλούδια.
4. Αμέσως μετά τη συλλογή πρέπει να ξεκινήσετε την ξήρανση του προϊόντος στο σπίτι. Για αυτό, απλώνετε τα πέταλα σε ένα χάρτινο υπόστρωμα σε μία στρώση. Αν τα καλύψετε με μια στρώση γάζας ή πολύ λεπτού υφάσματος, τότε δεν θα φοβάστε τα έντομα.
5. Τοποθετείτε τη διάταξη σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος με καλό επίπεδο κίνησης αέρα. Καθώς στεγνώνουν, ανακατεύετε τα πέταλα. Το προϊόν θα είναι έτοιμο σε περίπου 7-10 ημέρες.

Συμβουλή: Η διαδικασία θα απλοποιηθεί και θα επιταχυνθεί σημαντικά εάν χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό στεγνωτήρα για την επεξεργασία των πετάλων. Η διαδικασία πραγματοποιείται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 40°C. Ο χρόνος εξαρτάται από την ποιότητα των λουλουδιών και κυμαίνεται από δύο έως έξι ώρες.

Το έτοιμο προϊόν πρέπει να αποθηκεύεται σε υφασμάτινα σακουλάκια, δοχεία από ξύλο, χαρτόνι ή γυαλί. Αλλά δεν χρειάζεται να τα κλείνετε αεροστεγώς, καλύτερα να χρησιμοποιείτε αντί για καπάκι ένα ύφασμα δεμένο με σχοινί. Η διάρκεια ζωής της παρασκευής υπερβαίνει τα 2 χρόνια.

Συμβουλή: Αν η μυρωδιά από τα πέταλα εξαφανίστηκε νωρίτερα από τη λήξη της ημερομηνίας λήξης, καλύτερα να μην καταναλώνετε το προϊόν. Αλλά μπορείτε να τα προσθέσετε στο μπάνιο, σε σπιτικά αρωματικά κεριά. Υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών, τα υπολείμματα των ωφέλιμων ουσιών θα απελευθερωθούν, γεμίζοντας την ατμόσφαιρα του σπιτιού.

Συστάσεις για τη συλλογή μούρων κράταιγου και τρόποι ξήρανσής τους

Πριν στεγνώσετε τον κράταιγο για τον χειμώνα, πρέπει να τον μαζέψετε σωστά. Η βέλτιστη περίοδος θεωρείται από τα τέλη Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Κάποιοι πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να μαζεύουν και να αποθηκεύουν τον κράταιγο που συλλέγεται κατά την πρώτη παγωνιά, το κυριότερο είναι τα μούρα να είναι έντονο κόκκινο, μπορντό ή πορτοκαλί. Οι έμπειροι συλλέκτες αυτού του προϊόντος συνιστούν να ταξινομείτε αρχικά το προϊόν ανά χρώμα και στη συνέχεια να το στεγνώνετε και να το αποθηκεύετε ξεχωριστά.

Αμέσως πριν από την έναρξη της διαδικασίας, τα μούρα πρέπει να τα διαλέξετε, να τα καθαρίσετε από τους μίσχους, να αφαιρέσετε τα άγουρα ή κακής ποιότητας μούρα. Δεν χρειάζεται να πλύνετε τον κράταιγο!

Πώς να στεγνώσετε σωστά τον κράταιγο στον φούρνο:

• Απλώνετε τα μούρα σε ένα καθαρό και στεγνό ταψί σε ομοιόμορφη στρώση και τα τοποθετείτε στον φούρνο, που έχει προθερμανθεί στους 60°C. Κλείνετε την πόρτα, αλλά όχι τελείως, διαφορετικά η υγρασία που βγαίνει από τα φρέσκα μούρα θα συσσωρεύεται στον κλειστό χώρο.
• Δεν υπάρχει ακριβής χρόνος παρασκευής των μούρων στο σπίτι, η ποιότητα του προϊόντος θα πρέπει να προσδιορίζεται εμπειρικά. Όταν τα μούρα παραμορφωθούν ελαφρά και αλλάξουν απόχρωση, παίρνετε ένα μούρο και το σφίγγετε. Αν είναι μαλακό, συνεχίζετε το στέγνωμα.
• Υπάρχει ακόμα μια μέθοδος ελέγχου. Παίρνετε αμέσως μερικά μούρα και τα σφίγγετε στη γροθιά σας. Τα έτοιμα προϊόντα δεν βγάζουν χυμό και δεν κολλάνε. Διαφορετικά, τα κρατάτε στον φούρνο για λίγο ακόμα, αντί να προσπαθείτε να τα φέρετε στην επιθυμητή κατάσταση ρίχνοντάς τα σε ένα κουτί.

Κατά τον προγραμματισμό της προετοιμασίας του κράταιγου και της αποθήκευσής του στο σπίτι, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το αποξηραμένο προϊόν θα έχει όχι περισσότερο από το ένα τέταρτο της αρχικής μάζας, το υπόλοιπο βάρος θα φύγει μαζί με την υγρασία.

Αν για κάποιο λόγο η χρήση του φούρνου δεν είναι διαθέσιμη, μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα σε εξωτερικό χώρο. Σε αυτήν την περίπτωση, τα ξεδιαλέγετε, τα καθαρίζετε, τα απλώνετε σε μία στρώση σε δίσκους στρωμένους με χαρτί. Το πλύσιμο πριν το στέγνωμα αντενδείκνυται. Για να στεγνώσετε και να αποθηκεύσετε καθαρά μούρα, πρέπει να τυλίγετε διαδοχικά χούφτες μούρων σε ύφασμα και να τα τρίβετε στα χέρια σας χωρίς πίεση.

Το στέγνωμα είναι καλύτερο να γίνεται έξω, τοποθετώντας τους δίσκους σε σκιερό μέρος. Το βράδυ πρέπει να τους μεταφέρετε σε εσωτερικό χώρο, διαφορετικά η δροσιά που πέφτει θα χαλάσει όλες τις προσπάθειες. Το χαρτί στους δίσκους πρέπει να αλλάζεται καθημερινά. Σε περίπτωση πολλών εντόμων, επιτρέπεται να σκεπάζετε τα μούρα με γάζα. Για ένα τέτοιο στέγνωμα θα χρειαστούν αρκετές ημέρες, αλλά η αξία του προϊόντος δεν θα είναι μικρότερη από ό,τι με γρήγορη εντατική επεξεργασία.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αποξηραμένα μούρα κράταιγου στο σπίτι;

Το έτοιμο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως και δύο χρόνια, εφόσον τοποθετηθεί σε υφασμάτινες σακούλες, γυάλινα βάζα ή χαρτόνια καλυμμένα με ύφασμα. Τα πλαστικά δοχεία πρέπει να αποφεύγονται. Τα έτοιμα προϊόντα από κράταιγο καλύτερα να καταναλώνονται εντός 3-5 ημερών, γι' αυτό δεν συνιστάται να παρασκευάζετε αμέσως μεγάλη ποσότητα μαρμελάδας. Αυτό δεν ισχύει για τα αλκοολούχα βάμματα, τα οποία πρέπει να μείνουν για μερικές ημέρες, και μερικές φορές εβδομάδες, πριν από τη χρήση.

Η ωφέλεια του κράταιγου έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό, αλλά τα πολύτιμα συστατικά στους καρπούς και στα πέταλα του φυτού διατηρούνται μόνο με σωστή επεξεργασία. Δεν πρέπει να αγοράζετε έτοιμα προϊόντα από φαρμακεία ή από ιδιώτες, μόνο αν κάνετε εσείς οι ίδιοι όλες τις διαδικασίες μπορείτε να υπολογίζετε σε ένα υψηλής ποιότητας σκεύασμα.

Διαβάστε το άρθρο για το πώς να καθαρίσετε τη βότκα και το οινόπνευμα