Πώς να μουλιάσετε σπόρους chia σε γάλα, νερό, γιαούρτι, κεφίρ και γάλα καρύδας

Προτείνουμε να μάθετε πώς να μουλιάσετε σωστά τα τσία ώστε να προσφέρουν μόνο όφελος στον οργανισμό.

Πρέπει να μουλιάσουν οι σπόροι τσία;

Η ιδιαιτερότητα των σπόρων είναι ότι απορροφούν αμέσως την υγρασία και αυξάνονται σε όγκο 2–3 φορές. Αν καταναλωθεί το προϊόν σε ξηρή μορφή, θα φουσκώσει στον οισοφάγο χωρίς να φτάσει στο στομάχι. Μπορεί να προκύψουν τα ακόλουθα συμπτώματα:

• αίσθημα φουσκώματος στον λαιμό·
• δυσκολία στην αναπνοή·
• καούρα·
• ναυτία.

Οι σπόροι θα χωνεύονται αργά, προκαλώντας δυσφορία κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ο οργανισμός δεν θα μπορεί να απορροφήσει σωστά τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα λιπαρά οξέα.

Αφού μείνουν λίγο στο νερό, οι σπόροι τσία μετατρέπονται σε ζελέδης μάζα. Τότε μπορείτε να τους προσθέσετε σε αρτοσκευάσματα, επιδόρπια, χυλό. Εξαιρετική εναλλακτική για αυγά και ζελατίνη (ζωικά προϊόντα). Γι’ αυτό τα τσία μπήκαν στη διατροφή πολλών χορτοφάγων και βίγκαν.

Σε τι μπορείτε να μουλιάσετε τους σπόρους τσία;

Σε τι μπορείτε να μουλιάσετε τα τσία ώστε το προϊόν να γίνει βρώσιμο; Η σούπερ τροφή έχει ουδέτερη γεύση, οπότε συνδυάζεται με οποιαδήποτε υγρά. Μπορείτε να το μουλιάσετε σε νερό, αγελαδινό ή φυτικό γάλα, σε ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, σε χυμό, ρόφημα φρούτων, τσάι. Είναι θέμα γεύσης.

Σε νερό

Παραδοσιακή μέθοδος μουλιάσματος. Πάρτε σπόρους και νερό (θερμοκρασίας δωματίου ή κρύο) σε αναλογία 1:4. Ελάχιστος χρόνος – 10 λεπτά. Μπορείτε να βάλετε τους σπόρους στο ψυγείο για τη νύχτα, οπότε θα αποκτήσετε ένα πυκνό ζελέ. Το έτοιμο προϊόν τρώγεται σκέτο με άδειο στομάχι.

Σε γάλα

Το γάλα με σπόρους τσία είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πρωινό για την πρόληψη ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος, καθώς περιέχει πολύ ασβέστιο. Αναλογία – 1:4 ή 1:5, ελάχιστος χρόνος μουλιάσματος – 30 λεπτά. Καλύτερα να επιλέξετε γάλα με λιπαρά 3,2%, αλλιώς το ρόφημα θα βγει νερουλό.

Σε γιαούρτι

Αν μουλιάσετε τη σούπερ τροφή σε φυσικό γιαούρτι και προσθέσετε φρέσκα φρούτα, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο επιδόρπιο. Η διαδικασία είναι η εξής:

1. Αγοράστε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με λιπαρά 2,5–5%.
2. Σε 150 g προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους (σε 300 g – ένα γεμάτο κουταλάκι), ανακατέψτε.
3. Μπορείτε να γλυκάνετε το επιδόρπιο με μέλι ή άλλο υγιεινό υποκατάστατο ζάχαρης.
4. Καλύψτε το γιαούρτι με καπάκι, βάλτε το στο ψυγείο για 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
5. Κόψτε το μισό φρούτο (π.χ. μάνγκο) σε κυβάκια.
6. Βγάλτε το γιαούρτι, μεταφέρετέ το σε μπολ και στολίστε από πάνω με κομμάτια φρούτου.

Στο επιδόρπιο μπορείτε να προσθέσετε μούρα, μέντα, ξύσμα εσπεριδοειδών. Συνιστάται να τρώτε γιαούρτι το πρώτο μισό της ημέρας, καθώς είναι αρκετά θερμιδοφόρο.

Σε κεφίρ

Το μούλιασμα της τσίας στο κεφίρ μπορεί να προταθεί σε άτομα που είναι επιρρεπή στη δυσκοιλιότητα και στην αύξηση του υπερβολικού βάρους. Το ρόφημα θα χαρίσει αίσθημα κορεσμού και θα ηρεμήσει την ψυχή πριν τον ύπνο.

Σε 200 ml κεφίρ πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας σπόρους, να ανακατέψετε και να αφήσετε να μουλιάσουν για 2 ώρες. Για τον καθαρισμό του εντέρου, πίνετε το ρόφημα μία ώρα πριν από το φαγητό, 3 φορές την ημέρα.

Σε γάλα καρύδας

Μια κατάλληλη επιλογή για όσους δεν πίνουν γάλα αγελάδας (για παράδειγμα, λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη, vegan διατροφής). Οι κανόνες μουλιάσματος στο γάλα καρύδας είναι ίδιοι όπως και στο νερό. Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πουτίγκα για πρωινό.

Συστατικά:

• γάλα καρύδας – 200 ml;
• σπόροι τσία – 0,5 φλιτζανιού;
• μέλι – 0,5 κουταλιάς της σούπας;
• θρυμματισμένοι ξηροί καρποί – μια χούφτα;
• μισό μάνγκο.

Ανακατέψτε σε ένα δοχείο το γάλα καρύδας, τους σπόρους και το μέλι. Βάλτε το στο ψυγείο για τη νύχτα. Το πρωί, γαρνίρετε το πουτίγκα με κομμάτια μάνγκο και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς.

Σε χυμό, ρόφημα φρούτων, σμούθι

Πόσος χρόνος χρειάζεται για το μούλιασμα στα αναφερόμενα ποτά; Το ελάχιστο – 15 λεπτά. Κατά την περίοδο των κρυολογημάτων, ετοιμάστε ένα βιταμινούχο ρόφημα:

1. Βάλτε στο μπολ του μπλέντερ 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μούρα.
2. Προσθέστε 0,5 κουταλιά της σούπας σπόρους και ρίξτε από 0,5 φλιτζάνι νερό και χυμό ροδιού.
3. Χτυπήστε το μείγμα για 1 λεπτό.

Το ρόφημα που προκύπτει είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C, οπότε θα προστατεύσει τον οργανισμό από ιογενείς λοιμώξεις.

Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή ενεργειακού κοκτέιλ: μουλιάστε 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι με υγρή σύσταση. Περιμένετε 30–40 λεπτά και χτυπήστε το μείγμα στο μπλέντερ.

Σε τσάι

Για 250–300 ml ζεστού τσαγιού παίρνετε 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους. Ο χρόνος μουλιάσματος – 10–15 λεπτά. Δεν πρέπει να τα περιχύνετε με βραστό νερό.

Προσθέστε μια φέτα λεμονιού ή μια πρέζα τριμμένο τζίντζερ, για να ενισχύσετε τις θεραπευτικές ιδιότητες του ροφήματος.

Πώς να προσθέσετε σπόρους τσία σε σαλάτες, σούπες, συνοδευτικά;

Δεν αξίζει να προσθέτετε την τσία σε σαλάτες, σούπες και συνοδευτικά σε στεγνή μορφή. Οι σπόροι θα απορροφήσουν υγρασία, θα αποκτήσουν υγρή μορφή και θα «χαθούν» στο πιάτο. Η κατάσταση θα σωθεί με το τηγάνισμα.

Ζεστάνετε καλά το τηγάνι και ρίξτε τους σπόρους. Μην προσθέτετε φυτικό λάδι. Τηγανίστε το προϊόν για 1–2 λεπτά, όπως τους σπόρους ηλίανθου, τινάζοντας περιστασιακά το τηγάνι. Οι σπόροι θα σκουρύνουν και θα γίνουν πιο πυκνοί. Τώρα η τσία μπορεί να προστεθεί στο πιάτο. Ή να αναμειχθεί με τριμμένη φρυγανιά σε αναλογία 1:1 και να χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα νάγκετς.

Δοκιμάστε να ετοιμάσετε καστανό ρύζι με αυγό και τσία. Έτσι θα ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας στο μεσημεριανό γεύμα το Σαββατοκύριακο.

Συστατικά:

• καστανό ρύζι – 2 φλιτζάνια;
• αυγά κοτόπουλου – 4 τεμάχια;
• ζωμός λαχανικών – 0,5 φλιτζανιού.
• φρέσκο κρεμμυδάκι – ένα ματσάκι;
• τηγανισμένοι σπόροι τσία – 2,5 κουταλιές της σούπας;
• σάλτσα σόγιας.

Διαδικασία παρασκευής:

1. Βράστε το ρύζι για 15 λεπτά.
2. Κρατήστε την τσία στον ζωμό λαχανικών για 20 λεπτά.
3. Από τα αυγά φτιάξτε αυγά μάτι.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς δακτυλίους.
5. Χωρίστε το ρύζι σε 4 μέρη, ραντίστε ελαφρά με σάλτσα σόγιας. Από πάνω τοποθετήστε τα αυγά. Πασπαλίστε το πιάτο με σπόρους και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Γιατί καταναλώνονται οι μουλιασμένοι σπόροι για απώλεια βάρους;

Οι διογκωμένοι σπόροι τσία γεμίζουν το στομάχι και δημιουργούν αίσθημα κορεσμού για μεγάλο διάστημα. Στη συνέχεια, εισέρχονται στο έντερο, όπου απορροφούν τις τοξίνες και τις αποβάλλουν από τον οργανισμό. Ως αποτέλεσμα, βελτιώνεται ο μεταβολισμός και το άτομο χάνει βάρος πιο γρήγορα.

Πόσους μουσκεμένους σπόρους τσία τρώνε για απώλεια βάρους; Αρκούν 1–3 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα, όχι περισσότερο. Άλλωστε, 100 γρ. προϊόντος περιέχουν 31 γρ. λιπών, 42 γρ. υδατανθράκων και 486 kcal. Εάν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να βλάψουν τη σιλουέτα.

Η ωφέλεια της σούπερ τροφής για τον οργανισμό

Δικαίως οι σπόροι τσία θεωρούνται σούπερ τροφή ή οι έμποροι μάρκετινγκ τους υπερεκτιμούν; 100 γρ. προϊόντος περιέχουν 16–17 γρ. πρωτεΐνης. Έτσι, είναι ωφέλιμοι για την ανάπτυξη μυϊκής μάζας και καλύπτουν καλά την πείνα.

Στη σύνθεση υπάρχουν πολλές βιταμίνες B1 (51,7%) και B3 (55,2% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας). Επίσης, υπάρχουν βιταμίνες B2, B9.

Επομένως, οι σπόροι τσία προσφέρουν στον οργανισμό τα εξής οφέλη:

• υποστηρίζουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και βελτιώνουν την εργασία του εγκεφάλου·
• προλαμβάνουν τους μυϊκούς σπασμούς·
• διατηρούν τον τόνο του καρδιακού μυός·
• ενισχύουν τα αγγεία και ομαλοποιούν τη ροή του αίματος·
• αυξάνουν τη φυσική δύναμη και αντοχή·
• μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης.

Παρόμοιες ιδιότητες έχουν τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Υπάρχουν επίσης στη σύνθεση.

Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε 100 γρ. σούπερ τροφής είναι μόλις 1,8% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας, και σε βιταμίνη Ε – 3,4%. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των σπόρων είναι σαφώς υπερβολικές στα ΜΜΕ.

Μάλλον, το μέγιστο όφελος από την κατανάλωση τσία από τον άνθρωπο το λαμβάνει το μυοσκελετικό σύστημα. 100 γρ. προϊόντος καλύπτουν κατά 63% την ημερήσια ανάγκη του οργανισμού σε ασβέστιο και κατά 123% σε φώσφορο. Αυτά τα ιχνοστοιχεία συμμετέχουν στην ανοργανοποίηση του οστικού, του συνδετικού ιστού και του σμάλτου των δοντιών.

Επομένως, το μούλιασμα των σπόρων τσία πριν από την κατανάλωση είναι απαραίτητο για να περάσουν εύκολα από τον οισοφάγο και να φτάσουν αμέσως στο στομάχι. Εξαίρεση αποτελεί η χρήση τους ως πρόσθετο σε σαλάτες, συνοδευτικά και σούπες, όταν πρέπει να διατηρηθεί η πυκνότητά τους. Τότε οι σπόροι τηγανίζονται γρήγορα. Εντάξτε αυτή τη σούπερ τροφή στη διατροφή σας – έτσι θα διατηρήσετε μια λεπτή σιλουέτα, υγεία οστών, καρδιάς και νευρικού συστήματος.