Από τα μούρα έως τα φυλλαράκια: ποια οφέλη προσφέρει το ιπποφαές στον οργανισμό;

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ιπποφαούς έχουν βρει εδώ και καιρό εφαρμογή στην ιατρική και την κοσμετολογία. Στην Κίνα, οι εκτάσεις φύτευσης ιπποφαούς καλύπτουν πάνω από 1 εκατομμύριο εκτάρια, ενώ στα Ιμαλάια το αποκαλούν ιερό φρούτο. Στη Ρωσία, ο θάμνος καλλιεργείται σε κήπους με δισταγμό, αλλά άδικα. Το ιπποφαές είναι ένα από τα πιο βιταμινούχα μούρα. Σας προτείνουμε να μάθετε τι οφέλη προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό.

Χημική σύνθεση του ιπποφαούς

Θεραπευτικές ιδιότητες έχουν όλα τα μέρη του θάμνου: τα μούρα, τα φύλλα, ο φλοιός, τα κλαδιά και ακόμα και οι ρίζες. Από τους σπόρους εξάγεται πορτοκαλοκόκκινο λάδι ιπποφαούς, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα στην κοσμετολογία.

Ωστόσο, οι καρποί του ιπποφαούς έχουν την πλουσιότερη χημική σύνθεση. Ας δούμε ποιες ουσίες υπάρχουν σε αυτούς σε μεγάλες ποσότητες.

• Βιταμίνη C

Καταψύξτε ή αποξηράνετε τα μούρα ιπποφαούς για τον χειμώνα, ώστε να προστατεύσετε τον οργανισμό από κρυολογήματα. Διότι σε 100 γραμμάρια υπάρχουν δύο ημερήσιες δόσεις βιταμίνης C. Αυτό είναι 5 φορές περισσότερο από ό,τι στο λεμόνι. Η βιταμίνη C όχι μόνο ενισχύει το ανοσοποιητικό, αλλά αυξάνει και την αντοχή των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

• Βιταμίνη Α και βήτα-καροτένιο

Εξαιτίας τους το ιπποφαές έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα. Το βήτα-καροτένιο είναι μια ουσία που στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπεται σε βιταμίνη Α (5 μg βήτα-καροτένιου ισοδυναμούν με 1 μg βιταμίνης Α). Η τελευταία είναι πολύ ωφέλιμη για τις γυναίκες, καθώς βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και επηρεάζει θετικά την αναπαραγωγική λειτουργία.

• Βιταμίνη Ε

Αυτή η ουσία αποκαλείται «βιταμίνη της ομορφιάς». Κάνει το δέρμα του προσώπου σφριγηλό και φρέσκο, αποτρέπει την εμφάνιση ρυτίδων και την τριχόπτωση. Επίσης, η βιταμίνη Ε επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών και ενισχύει την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος.

• Πυρίτιο

Το πυρίτιο είναι ένα μακροστοιχείο που ωφελεί το μυοσκελετικό σύστημα. Αποτελεί μέρος των οστών, των χόνδρων και του σμάλτου των δοντιών. Επιπλέον, το πυρίτιο συμμετέχει στην απορρόφηση βιταμινών και ιχνοστοιχείων από τον οργανισμό.

• Χρώμιο

Είναι δύσκολο να βρείτε ένα προϊόν που να συγκρίνεται με το ιπποφαές ως προς την περιεκτικότητα σε χρώμιο. Σε 100 γραμμάρια φρούτων περιέχεται το 980% της ημερήσιας ανάγκης αυτής της ουσίας. Το χρώμιο είναι βασικό στοιχείο για την πρόληψη του σακχαρώδη διαβήτη. Ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ενισχύει τη δράση της ινσουλίνης και αυξάνει την ευαισθησία στη γλυκόζη. Το χρώμιο είναι επίσης χρήσιμο για όσους αδυνατίζουν, καθώς βοηθά στον έλεγχο της όρεξης.

• Ωμέγα-3

Αυτά είναι τα πιο ωφέλιμα για τον οργανισμό πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. 100 γραμμάρια φρούτων ιπποφαούς περιέχουν το 100% της ημερήσιας ανάγκης σε ωμέγα-3. Τα λιπαρά οξέα μειώνουν τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης, μειώνουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες στις αρθρώσεις, αποτρέπουν την τριχόπτωση και την ευθραυστότητα των μαλλιών. Τα ωμέγα-3 είναι επίσης ωφέλιμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς επηρεάζουν θετικά τον σχηματισμό του εγκεφάλου του παιδιού.

• Οργανικά οξέα

Στη σύνθεση των φρούτων του ιπποφαούς υπάρχουν λεμονικό, μηλικό, καφεϊκό, τρυγικό, ολεανολικό και ουρσολικό οξύ. Το τελευταίο είναι ένα από τα πιο σπάνια στη φύση. Το ουρσολικό οξύ έχει ισχυρή αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδη και καρδιοδιεγερτική δράση.

TOP-7 ευεργετικές ιδιότητες του ιπποφαούς

Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, το ιπποφαές επηρεάζει ευεργετικά σχεδόν όλα τα εσωτερικά όργανα και συστήματα. Ας δούμε γιατί αξίζει να συμπεριλάβετε τα φθινοπωρινά φρούτα στη διατροφή σας.

1. Πρόληψη και θεραπεία ιογενών λοιμώξεων του αναπνευστικού, γρίπης

Τα φρούτα του ιπποφαούς αυξάνουν τις άμυνες του οργανισμού, καθώς περιέχουν όχι μόνο ασκορβικό οξύ, αλλά και βιταμίνες Β, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο. Σε περίπτωση κρυολογήματος, είναι ωφέλιμο να τρώτε τριμμένο ιπποφαές με μέλι ή να πίνετε τσάι από φύλλα ιπποφαούς για να επιταχύνετε την ανάρρωση. Το λάδι ιπποφαούς χρησιμοποιείται εξωτερικά για τη θεραπεία παθήσεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος: φαρυγγίτιδας και αμυγδαλίτιδας.

2. Ενίσχυση της υγείας του καρδιαγγειακού συστήματος

Το ιπποφαές ομαλοποιεί το μεταβολισμό των λιπαρών οξέων και της χοληστερόλης στον οργανισμό, αυξάνει την αντοχή και την ελαστικότητα των αγγείων. Μειώνει τον κίνδυνο επικίνδυνων ασθενειών (ειδικότερα της αθηροσκλήρωσης, της ισχαιμίας, του εμφράγματος, του εγκεφαλικού, της θρομβοφλεβίτιδας), ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση.

3. Ομαλοποίηση της πέψης

Τα φρούτα του ιπποφαούς αυξάνουν την οξύτητα των γαστρικών υγρών και επιταχύνουν τη διαδικασία πέψης της τροφής. Χάρη στην παρουσία διαιτητικών ινών, ανακουφίζουν τον άνθρωπο από τη δυσκοιλιότητα.

4. Βελτίωση της διάθεσης

Το 2014, επιστήμονες από το Ινστιτούτο Χημείας Στερεάς Κατάστασης και Μηχανοχημείας του Σιβηρικού Τμήματος της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών ανακοίνωσαν ότι στον φλοιό και στα κλαδιά του ιπποφαούς περιέχεται 1000 φορές περισσότερη σεροτονίνη από ό,τι στη σοκολάτα και στις μπανάνες. Αυτή η ουσία ονομάζεται «ορμόνη της ευτυχίας».

Η σεροτονίνη έχει τις ακόλουθες ωφέλιμες ιδιότητες:

• διατηρεί καλή διάθεση;
• αποτρέπει την κατάθλιψη, το αυξημένο άγχος και την αϋπνία;
• ελέγχει την περισταλτικότητα του εντέρου;
• αποβάλλει τοξικές ενώσεις από τον οργανισμό.

Η παρασκευή αφεψήματος από κλαδιά ιπποφαούς είναι πολύ απλή. Τα έτοιμα πρώτα υλικά μπορείτε να τα αγοράσετε στο φαρμακείο. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα κλαδιά και ρίξτε 500 ml βραστό νερό. Αφήστε το να εγχυθεί για 3 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε. Πίνετε ζεστό με μέλι.

5. Ευνοϊκή εγκυμοσύνη

Για τις έγκυες γυναίκες, το ιπποφαές είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα συμπληρώματα διατροφής από το φαρμακείο. Τα μούρα θα τροφοδοτήσουν τον οργανισμό με βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, χωρίς να βλάψουν το έμβρυο. Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει φολικό οξύ. Αυτό αποτρέπει τις αποβολές, την εμφάνιση ενδομήτριων παθολογιών και άλλα προβλήματα που μερικές φορές προκύπτουν κατά την εγκυμοσύνη.

6. Ωραία εμφάνιση

Το ιπποφαές είναι μια ανεξάντλητη πηγή αντιοξειδωτικών. Στο δέρμα και τα μαλλιά επηρεάζουν θετικά οι βιταμίνες Α, C, Ε, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο. Αν θέλετε να επιβραδύνετε τις διαδικασίες γήρανσης, τρώτε τουλάχιστον 50 γραμμάρια μούρων την ημέρα.

7. Πρόληψη του καρκίνου

Για αυτή την ιδιότητα ευθύνονται και πάλι τα αντιοξειδωτικά, τα οποία εξουδετερώνουν την αρνητική επίδραση των ελεύθερων ριζών στον οργανισμό. Επιπλέον, την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων καθυστερούν το ουρσολικό οξύ και η σεροτονίνη, που υπάρχουν στο ιπποφαές.

Σε τι χρησιμεύει το λάδι ιπποφαούς;

Οι κύριες ιδιότητες του λαδιού ιπποφαούς θεωρούνται η αντιφλεγμονώδης και η αντιβακτηριακή.

Βασικές ενδείξεις για εξωτερική χρήση:

• γυναικολογικές παθήσεις (κολπίτιδα, διάβρωση του τραχήλου της μήτρας);
• φλεγμονώδεις διαδικασίες των ανώτερων αναπνευστικών οδών και της στοματικής κοιλότητας (φαρυγγίτιδα, αμυγδαλίτιδα, λαρυγγίτιδα, ουλίτιδα, στοματίτιδα);
• αιμορραγία των ούλων;
• ιγμορίτιδα;
• τροφικά έλκη, κατακλίσεις, θερμικά και χημικά εγκαύματα, κρυοπαγήματα;
• ακτινικές βλάβες του δέρματος;
• τραύματα και ελαττώματα του κερατοειδή των ματιών, επιπεφυκίτιδα.

Το λάδι ιπποφαούς λαμβάνεται και από το στόμα, αλλά μόνο με ιατρική συνταγή. Το φάρμακο βελτιώνει την κατάσταση σε αναιμία, υπέρταση, σακχαρώδη διαβήτη. Επίσης, ενισχύει τη δράση ορισμένων αντικαρκινικών φαρμάκων.

Το λάδι ιπποφαούς έχει βρει ευρεία εφαρμογή στην κοσμετολογία. Προστίθεται σε μάσκες, κρέμες, λοσιόν. Αυτό το φυσικό συστατικό θρέφει το δέρμα και εξαλείφει το ξεφλούδισμα, διατηρεί την οξεοβασική και λιπιδική ισορροπία, δεν αφήνει να σχηματιστούν νέες ρυτίδες. Το λάδι ιπποφαούς χρησιμοποιείται επίσης για την καταπολέμηση των φακίδων και των κηλίδων μελάγχρωσης.

Βλάβη και αντενδείξεις του ιπποφαούς

Δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του ιπποφαούς, διαφορετικά θα προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό. Έτσι, τα μούρα (και ιδιαίτερα οι σπόροι) έχουν καθαρτική δράση. Εάν καταναλώσετε περισσότερα από 300 γραμμάρια ταυτόχρονα, μπορεί να αντιμετωπίσετε διάρροια, ναυτία, φούσκωμα.

Οι καρποί και το λάδι ιπποφαούς έχουν τις ακόλουθες αντενδείξεις για χρήση:

• ουρολιθίαση·
• φλεγμονώδεις παθήσεις του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του παγκρέατος (ιδίως ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα);
• τάση για διάρροια.

Μερικές φορές τα μούρα προκαλούν τροφική δυσανεξία, αλλεργικές αντιδράσεις. Η αιτία είναι η πλούσια χημική σύνθεση.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα, οι γιατροί δεν συνιστούν σε άτομα με γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου να καταναλώνουν καρπούς ιπποφαούς ή να πίνουν χυμό ιπποφαούς. Ωστόσο, σε αυτά τα άτομα επιτρέπεται τσάι από φύλλα ή αφέψημα από κλαδιά.

Τι να μαγειρέψετε με ιπποφαές: συνταγές για ποτά και επιδόρπια

Το φρέσκο μούρο έχει ευχάριστη ξινόγλυκη γεύση, γι' αυτό είναι καλύτερο να το τρώτε σκέτο. Αν συναντήσετε μια πολύ ξινή ποικιλία, καταναλώστε τα λιωμένα μούρα όχι με ζάχαρη αλλά με μέλι, για να ωφελήσετε περισσότερο τον οργανισμό σας. Επιπλέον, από το ιπποφαές μπορείτε να ετοιμάσετε ενδιαφέροντα ροφήματα και επιδόρπια.

Τσάι με μπαχαρικά

Το τσάι με ιπποφαές και μπαχαρικά θα σας ζεστάνει τον χειμώνα, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας και θα βελτιώσει τη διάθεσή σας. Για την παρασκευή του, πάρτε τα εξής υλικά:

• φρέσκα μούρα – 100 γρ·
• τριμμένη ρίζα τζίντζερ – 1 κουταλάκι του γλυκού·
• κανέλα – 2 ξυλάκια·
• γαρίφαλο – 2 τεμάχια·
• νερό – 500 ml·
• μέλι – κατά βούληση.

Ξεχωρίστε και πλύνετε τα μούρα, λιώστε τα με ένα πιεστήριο. Μεταφέρετε σε βραστήρα τσαγιού μαζί με τα μπαχαρικά. Περιχύστε με βραστό νερό και αφήστε να εμποτιστεί για 5 λεπτά. Πιείτε το ζεστό, συνοδεύοντας με μέλι.

Μαρμελάδα

Για την παρασκευή μαρμελάδας ιπποφαούς θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι φρέσκα μούρα. Λιώστε τα, μεταφέρετε σε εμαγιέ κατσαρόλα, προσθέστε 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη και ανακατέψτε. Βράστε το μείγμα σε σιγανή φωτιά μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή. Μην το αφήσετε να βράσει για να διατηρήσετε τα περισσότερα βιταμίνες. Φυλάξτε την έτοιμη μαρμελάδα ιπποφαούς στο ψυγείο.

Κομπόστα

Για την παρασκευή κομπόστας, ετοιμάστε 400 γρ φρέσκα μούρα ιπποφαούς, 100 γρ ζάχαρη και 3 λίτρα νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξύσμα από ένα πορτοκάλι. Περιχύστε τα μούρα με κρύο νερό, βράστε και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό χωρίς να μειώσετε τη φωτιά. Σουρώστε. Στη ζεστή κομπόστα προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

Λικέρ

Το λικέρ ιπποφαούς έχει έντονο άρωμα και απαλή γεύση. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε 3 κιλά φρέσκων καρπών. Ξεχωρίστε καλά τα υλικά, αλλά μην τα πλύνετε, ώστε να παραμείνουν στην επιφάνεια άγριες μαγιές. Λιώστε τα μούρα, μεταφέρετε σε ένα βαθύ γυάλινο δοχείο, προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη και 1 λίτρο νερό, ανακατέψτε. Δέστε το λαιμό του δοχείου με γάζα.

Τοποθετήστε το δοχείο σε σκοτεινό, ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου (18–27 βαθμούς) για 3 ημέρες. Κάθε 12 ώρες ανακατεύετε το περιεχόμενο. Όταν εμφανιστούν σημάδια ζύμωσης, φορέστε στο δοχείο ένα ιατρικό λαστιχένιο γάντι, αφού κάνετε μια μικρή τρύπα σε αυτό.

Μετά από 30–50 ημέρες η ζύμωση θα σταματήσει. Το γάντι θα ξεφουσκώσει και το ρόφημα θα γίνει πιο διαυγές. Τότε, το υγρό πρέπει να φιλτραριστεί και, αφού μοιραστεί σε γυάλινα μπουκάλια, να σφραγιστεί αεροστεγώς. Για καλύτερη γεύση, καλό είναι να αφήσετε το λικέρ ιπποφαούς στο ψυγείο για 3–6 μήνες.

Τηγανίτες

Οι τηγανίτες με ιπποφαές σε γεύση δεν υστερούν από τις παραδοσιακές με μήλο. Θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

• μούρα ιπποφαούς – 100 γρ·
• αλεύρι βρώμης – 200 γρ·
• γάλα – 1 φλιτζάνι·
• σόδα – 5 γρ·
• μπανάνες – 2 τεμ·
• κανέλα – 1/3 κουταλάκι του γλυκού.

Προσθέστε στο αλεύρι βρώμης κομμάτια μπανάνας, σόδα, κανέλα, γάλα. Χτυπήστε στο μπλέντερ. Ρίξτε στη ζύμη ολόκληρα μούρα, ανακατέψτε. Ψήστε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε με μέλι, μαρμελάδα ή βούτυρο.

Μπορεί να δοθεί ιπποφαές σε παιδιά;

Ο κομπόστα και ο αραιωμένος με νερό χυμός ιπποφαούς επιτρέπονται από τους παιδιάτρους για παιδιά από 8–9 μηνών. Από την ηλικία των 2 ετών, τα μούρα εισάγονται σταδιακά στη διατροφή. Αλλά σε περίπτωση τάσης για αλλεργία, δεν πρέπει να δίνετε ιπποφαές σε παιδί κάτω των 3 ετών.

Το προϊόν είναι πολύ ωφέλιμο για την υγεία των παιδιών. Βοηθά τον οργανισμό να αντιμετωπίζει ιούς και μικρόβια, βελτιώνει τις νοητικές ικανότητες, ανακουφίζει από τις εναλλαγές διάθεσης. Βέβαια, ένα μικρό παιδί δύσκολα θα εκτιμήσει τη γεύση των ξινών μούρων. Μπορείτε να του προσφέρετε πολτοποιημένο ιπποφαές με μέλι, κομπόστα, σιρόπι ή μαρμελάδα.

Έτσι, το ιπποφαές είναι ένα θεραπευτικό προϊόν. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία που επηρεάζουν ευεργετικά το ανοσοποιητικό, την εξωτερική εμφάνιση, τη συναισθηματική κατάσταση. Από τα μούρα μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα ποτά και επιδόρπια. Ωστόσο, πριν καταναλώσετε ιπποφαές, διαβάστε ξανά τη λίστα με τις αντενδείξεις και τα μέτρα προφύλαξης.