Φάτε όσο θέλετε: πώς να φτιάξετε σπιτικά τσιπς στον φούρνο μικροκυμάτων;

Τα τσιπς από το κατάστημα είναι νόστιμα, αλλά ακριβά και πλούσια σε θερμίδες — περίπου 500 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Ωστόσο, μπορείτε να απολαύσετε τραγανά σνακ χωρίς να βλάψετε το πορτοφόλι και τη σιλουέτα σας — αρκεί να τα φτιάξετε μόνοι σας. Το κόστος του τελικού προϊόντος θα είναι ίσο με την τιμή της πατάτας, ενώ οι θερμίδες θα μειωθούν στο μισό!

Παρασκευή τσιπς

Ο κλασικός τρόπος παρασκευής τσιπς είναι το τηγάνισμα σε μεγάλη ποσότητα βραστό λάδι. Είναι σχετικά φθηνός, γι' αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία. Αλλά στο σπίτι μπορείτε να φτιάξετε τσιπς εξατμίζοντας την υγρασία, και ο καλύτερος τρόπος για αυτό είναι ο φούρνος μικροκυμάτων.

Η συνταγή για σπιτικά τσιπς είναι εξαιρετικά απλή:

1. Πάρτε πατάτες. Πλύντε τις και αφαιρέστε τη φλούδα.
2. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες — το μέγιστο επιτρεπόμενο πάχος είναι 2 mm. Δύσκολα θα τα καταφέρετε με ένα συνηθισμένο μαχαίρι, γι' αυτό καλύτερα να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή πατάτας ή έναν τρίφτη-κόφτη.
3. Βάλτε τις φέτες πατάτας σε ένα βαθύ μπολ και ξεπλύντε τες με κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε το άμυλο. Έπειτα, γεμίστε το μπολ με το ίδιο νερό και αφήστε το για αρκετές ώρες — σε αυτό το διάστημα τα υπολείμματα αμύλου θα βγουν από τη σάρκα. Αν η πατάτα είναι πολύ αμυλώδης, το νερό πρέπει να αλλάζεται περιοδικά.
4. Βγάλτε τις φέτες από το νερό και στεγνώστε τες σε χαρτί κουζίνας. Πρέπει να γίνουν εντελώς στεγνές.
5. Απλώστε τις φέτες πατάτας σε μία στρώση σε γυάλινο ή κεραμικό πιάτο, ελαφρά λαδωμένο με φυτικό λάδι ή στρωμένο με λαδόκολλα.
6. Βάλτε το πιάτο στον φούρνο μικροκυμάτων και στεγνώστε τα τσιπς για 3–6 λεπτά στα 700–750 W.
7. Μετά το ηχητικό σήμα, βγάλτε τα έτοιμα τσιπς και μεταφέρετέ τα σε άλλο δοχείο. Πριν τα καταναλώσετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.

Αν φτιάχνετε τσιπς για πρώτη φορά, βάλτε τον φούρνο μικροκυμάτων για 2,5–3 λεπτά και μετά από αυτό το χρόνο ελέγξτε αν είναι έτοιμα. Αν η πατάτα δεν έχει στεγνώσει τελείως, συνεχίστε το μαγείρεμα, προσθέτοντας ανά 1–1,5 λεπτό. Έτσι θα έχετε ιδανικά τσιπς — χρυσαφένια και τραγανά — χωρίς να καούν.

Γευστικά πρόσθετα

Τα σπιτικά τσιπς πατάτας ακόμα και χωρίς αλάτι και λάδι γίνονται ορεκτικά. Αλλά μερικές φορές θέλουμε να ποικίλουμε τη γεύση τους, και σε αυτό θα βοηθήσουν μπαχαρικά και καρυκεύματα που μπορείτε εύκολα να αγοράσετε από το κοντινότερο κατάστημα:

• αποξηραμένος άνηθος;
• σκόνη σκόρδου ή κρεμμυδιού;
• τριμμένη γλυκιά πάπρικα (καλύτερα να πάρετε καπνιστή: έχει πολύ έντονη γεύση) ή τσίλι;
• μαύρο πιπέρι σε λεπτή σκόνη.

Επίσης, είναι εύκολο να φτιάξετε πατατάκια με γεύση τυριού — για αυτό θα χρειαστείτε σκόνη τυριού. Μπορείτε να την αγοράσετε στο διαδίκτυο σε ιστοσελίδες όπως το iHerb. Βέβαια, η τιμή τσιμπάει — είναι πολύ πιο εύκολο να το παρασκευάσετε μόνοι σας, τρίβοντας σε λεπτό τρίφτη ένα όχι πολύ λιπαρό σκληρό τυρί, απλώνοντάς το σε λεπτή στρώση σε χαρτί κουζίνας και αφήνοντάς το στον ανοιχτό αέρα ή βάζοντάς το σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Πριν από τη χρήση, το τρίμμα τυριού πρέπει να το αλέσετε σε γουδί.

Τη γεύση μανιταριών ή κοτόπουλου στα σπιτικά πατατάκια θα την δώσουν θρυμματισμένοι κύβοι ζωμού. Επειδή στη σύνθεσή τους υπάρχει ήδη αλάτι, δεν χρειάζεται να αλατίσετε επιπλέον τις πατάτες.

Τα σπιτικά πατατάκια με μυρωδικά και μικρή ποσότητα αλατιού δεν είναι επικίνδυνο να δίνονται ακόμα και σε μικρά παιδιά — τέτοια σνακ δεν είναι πιο επιβλαβή από τον συνηθισμένο πουρέ πατάτας. Και οι ενήλικες μπορούν να απολαύσουν τραγανές φέτες χωρίς τον κίνδυνο να χαλάσουν τη σιλουέτα τους.