Πού προστίθεται η καπνιστή πάπρικα: TOP-5 πιο νόστιμες συνταγές

Η καπνιστή πάπρικα είναι ένα μπαχαρικό σε μορφή σκόνης, που λαμβάνεται από το τσίλι. Πατρίδα του μπαχαρικού είναι η Ισπανία. Το μπαχαρικό προστίθεται όχι μόνο στα πιάτα για να προσδώσει άρωμα, αλλά και ως φυσική χρωστική ουσία τροφίμων.

Πού προσθέτουν

Η πάπρικα είναι κατάλληλη για τα πιο ποικίλα πιάτα:

1. Στα πρώτα πιάτα προσθέτει μια ελαφριά γεύση πιπεριού.
2. Κάνει τα κρεατικά πιο πλούσια σε χρώμα.
3. Προστίθεται σε σάλτσες και μαρινάτες (ειδικά στα ψητά κρέατα).
4. Σνακ, σαλάτες (μπορείτε να επιτύχετε γλυκιά ή πικάντικη γεύση).
5. Ζεστά πιάτα λαχανικών.

Σε μικρές ποσότητες μπορείτε να την προσθέτετε ως χρωστική σε επιδόρπια και αρτοσκευάσματα.

Οι καλύτεροι συνδυασμοί με άλλα μπαχαρικά

Αν εξετάσουμε τους καλύτερους συνδυασμούς πάπρικας με άλλα μπαχαρικά, αυτά είναι – κουρκουμάς, κάρδαμο, τζίντζερ, σκόρδο, κύμινο, πιπέρι. Δεν προστίθεται μόνο πάπρικα σε ένα πιάτο. Για να αποκαλυφθεί πλήρως η γεύση, πρέπει να συνδυαστεί με κάτι άλλο.

Σύνθεση

Η σύνθεση της καπνιστής πάπρικας περιλαμβάνει νάτριο, χαλκό, κάλιο, σελήνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και μεγάλη ποσότητα βιταμινών των ομάδων Α, Β, C, Ε. Παρά την υψηλή θερμιδική αξία – 282 Kcal ανά 100 g προϊόντος, είναι αδύνατο να πάρετε βάρος από αυτό το μπαχαρικό, καθώς απαιτείται να προστίθεται πολύ λίγη ποσότητα.

Μυρωδιά και γεύση του μπαχαρικού

Το χρώμα της πάπρικας ποικίλλει από πορτοκαλί έως βαθύ κόκκινο. Το άρωμά της είναι πικάντικο και καπνιστό, που δίνει στο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση. Πολλές νοικοκυρές σημειώνουν ότι η καπνιστή πάπρικα έχει την ίδια γεύση με την κανονική, εκτός από μια ελαφριά γεύση καπνού.

Πώς να επιλέξετε καπνιστή πάπρικα καλής ποιότητας

Η πάπρικα μπορεί να είναι γλυκιά ή καυτερή στη γεύση. Η γλύκα στη γεύση εξαρτάται από την πιπεριά που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του μπαχαρικού και την ποσότητα ζάχαρης. Όπως δείχνει η πρακτική, η καπνιστή πάπρικα υψηλής ποιότητας δεν είναι ποτέ καυτερή.

Προσοχή! Το ποιοτικό προϊόν έχει γλυκιά γεύση με μια ελαφριά πικάντικη επίγευση.

Πού και πώς να αποθηκεύσετε

Για την αποθήκευση της καπνιστής πάπρικας, συνιστάται να τη μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο και να την τοποθετήσετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Συμβουλή! Ένα εξαιρετικό μέρος για αποθήκευση είναι το ψυγείο.

TOP-5 πιο δημοφιλείς συνταγές με καπνιστή πάπρικα

Σάλτσα μπάρμπεκιου

Η σάλτσα μπάρμπεκιου είναι μια δημοφιλής μαρινάδα, στην οποία προστίθεται καπνιστή πάπρικα.

Συστατικά:

• κρεμμύδι – 1 τεμ.·
• σκόρδο – 2 σκελίδες;
• ζάχαρη κρυσταλλική – 1 κ.σ.;
• ξύδι μήλου – 2 κ.σ.;
• κέτσαπ – 100 g;
• καπνιστή πάπρικα – 1 κ.γ.;
• πιπέρι – μια πρέζα;
• αλάτι – μία πρέζα

Διαδικασία παρασκευής:

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Ζεστάνετε το τηγάνι. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι.
3. Προσθέστε στο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σκόρδο και κρυσταλλική ζάχαρη.
4. Σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα.
5. Προσθέστε πάπρικα. Ανακατέψτε τα πάντα.
6. Τηγανίστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.

Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι η υφή της να θυμίζει πηχτή κρέμα γάλακτος.

Πατάτα

Συστατικά:

• πατάτες – 0,5 κιλά;
• καπνιστή πάπρικα – 1 κ.γ.;
• φυτικό λάδι – 1 κουτ. σούπας;
• αλάτι, πιπέρι – κατά βούληση.

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε καλά.
3. Τοποθετούμε σε ταψί και σε προθερμασμένο φούρνο στους +180 βαθμούς.

Ψήνετε μέχρι να γίνει για 30 λεπτά.

Χοιρινές μπριζόλες

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας – για 4 μπριζόλες;
• μπαχάρι (τριμμένο) – 1 κουτ. γλυκού;
• σκόρδο σε σκόνη – 1 κουτ. σούπας;
• καπνιστή πάπρικα – 1 κουτ. σούπας;
• ξηρή μουστάρδα – 1 κουτ. σούπας;
• αλάτι – κατά προτίμηση.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά μεταξύ τους.
2. Καλύπτουμε το κρέας από όλες τις πλευρές με το έτοιμο μείγμα.
3. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 60 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι.

Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει το κρέας.

Χοιρινά παϊδάκια

Συστατικά:

• χοιρινά παϊδάκια – 0,5 κιλά;
• σάλτσα σόγιας – 4 κουτ. σούπας;
• καπνιστή πάπρικα – 1 κουτ. σούπας;
• μέλι – 1 κουτ. σούπας;
• αλάτι – κατά βούληση;
• πιπέρι – κατά βούληση.

Παρασκευή:

1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά. Το μέλι πρέπει να λιώσει εντελώς.
2. Τοποθετούμε τα παϊδάκια σε ένα βαθύ σκεύος.
3. Περιχύνουμε με το μείγμα που φτιάξαμε. Ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε για 1,5 ώρα.
4. Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνουν.

Προαιρετικά, κάτω από τα χοιρινά παϊδάκια μπορείτε να βάλετε μια στρώση από κομμένες πατάτες για γαρνιτούρα.

Φτερούγες κοτόπουλου

Συστατικά:

• φτερούγες κοτόπουλου – 0,5 κιλά;
• σκόρδο – 2 σκελίδες;
• καπνιστή πάπρικα – 1 κ.γ.;
• φυτικό λάδι – 2 κουτ. σούπας;
• πιπέρι, αλάτι – κατά βούληση.

Παρασκευή:

1. Σε ένα μικρό μπολ, στύψτε σκόρδο με πρέσα, προσθέστε πάπρικα. Ανακατέψτε. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.
2. Προσθέστε λάδι. Ανακατέψτε καλά. Πρέπει να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Μοιράστε τη σάλτσα που φτιάξατε πάνω στις φτερούγες, ανακατέψτε καλά. Αφήστε στο ψυγείο για 2 ώρες.
4. Ψήστε τις φτερούγες σε φούρνο στους +180 βαθμούς.

Σερβίρετε με σάλτσα μπάρμπεκιου.