Πώς να καταλάβετε τους αποχυμωτές — σε τι διαφέρει ο κοχλιακός από τον φυγοκεντρικό και ποιον επιλέγουν οι λάτρεις του φρέσκου χυμού και οι έμπειρες νοικοκυρές

Οι οπαδοί της υγιεινής ζωής προτιμούν να φτιάχνουν χυμό στο σπίτι και όχι να τον αγοράζουν από το κατάστημα. Σε αυτή τη διαδικασία θα βοηθήσει ένας κοχλιακός ή φυγοκεντρικός αποχυμωτής – ποιος είναι καλύτερος μπορεί να καθοριστεί από τα χαρακτηριστικά του μοντέλου, λαμβάνοντας υπόψη τις προσωπικές προτιμήσεις. Οι συσκευές διαφέρουν στην αρχή λειτουργίας, στην απόδοση, στην τιμή. Πάντως, σύμφωνα με τις κριτικές, και οι δύο επιλογές έχουν τους θαυμαστές τους.

Τι είναι ο φυγοκεντρικός αποχυμωτής

Ο φυγοκεντρικός αποχυμωτής εκτιμάται από τους λάτρεις των σπιτικών χυμών για τη λειτουργικότητα και την ταχύτητά του. Για να πάρετε ένα ποτήρι φυσικό ρόφημα από φρούτα ή λαχανικά με αυτή τη συσκευή θα χρειαστείτε μόνο 1-2 λεπτά. Η συσκευή λειτουργεί με βάση την αρχή της φυγοκέντρου. Ο αποχυμωτής αποτελείται από διάφορα λειτουργικά μέρη:

• ένα δοχείο στο οποίο τοποθετούνται λαχανικά και φρούτα·
• ένα σύστημα λειοτρίβησης και στύψης, το οποίο περιλαμβάνει μαχαίρια και ένα φίλτρο (κόσκινο)·
• έναν ηλεκτροκινητήρα που εξασφαλίζει τη λειτουργία της συσκευής.

Τα προπλυμένα και κομμένα σε κομμάτια φρούτα φορτώνονται στο δοχείο. Στη συνέχεια τεμαχίζονται από τα μαχαίρια του αποχυμωτή. Σε ορισμένα μοντέλα αυτή τη λειτουργία την εκτελεί ένας ειδικός τρίφτης.

Ταυτόχρονα, το δοχείο περιστρέφεται με μεγάλη ταχύτητα, με αποτέλεσμα την εξαγωγή του χυμού. Ο πολτός παραμένει μέσα στο φίλτρο (κόσκινο). Με μια συσκευή αυτού του τύπου μπορείτε να πάρετε χυμό σχεδόν από οποιαδήποτε φρούτα και λαχανικά, ακόμα και από αυτά που είναι πολύ σκληρά και πυκνά, χάρη στον μεγάλο αριθμό στροφών περιστροφής.

Κατά την επιλογή ενός φυγοκεντρικού αποχυμωτή λαμβάνονται υπόψη οι ακόλουθες παράμετροι:

• ισχύς·
• απόδοση·
• ποιότητα υλικού·
• αριθμός ταχυτήτων·
• μέγεθος του θαλάμου τροφοδοσίας·
• τύπος διαχωριστήρα.

Όσο μεγαλύτερη είναι η ταχύτητα περιστροφής της φυγοκέντρου, τόσο περισσότερο χυμό μπορεί να στύψει από ένα φρούτο. Ρυθμίζοντας αυτή την παράμετρο, μπορείτε να αλλάξετε τη σύσταση του ροφήματος, κάνοντάς το πηχτό ή πιο αραιό. Όσες περισσότερες στροφές κάνει η φυγόκεντρος, τόσο περισσότερη σάρκα θα έχει ο χυμός.

Η μονάδα είναι εξοπλισμένη με κωνικό ή κυλινδρικό διαχωριστή. Στη δεύτερη περίπτωση, η απόδοση σε χυμό θα είναι σχεδόν 100%. Ο αποχυμωτής παραμένει ενεργοποιημένος έως ότου ρέει χυμός από αυτόν. Υπάρχει δυνατότητα επιλογής τρόπου λειτουργίας. Αμέσως μετά τη χρήση, όλα τα αφαιρούμενα μέρη πρέπει να πλυθούν με τρεχούμενο νερό. Εάν δεν γίνει αυτό, ο πολτός θα σκληρύνει, περιπλέκοντας τον μετέπειτα καθαρισμό.

Τι είναι ο κοχλιακός αποχυμωτής

Ο αποχυμωτής κοχλία παράγει χυμό με τη μέθοδο ψυχρής έκθλιψης. Το ρόφημα από φρούτα και λαχανικά δεν θερμαίνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, διατηρώντας έτσι τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Η μονάδα έχει υψηλή απόδοση. Χάρη στην ευελιξία του, ο αποχυμωτής κοχλία μπορεί να επεξεργαστεί ακόμα και σκληρά και ξηρά προϊόντα:

• ξηροί καρποί·
• σπόροι;
• χόρτα.

Κατά τη λειτουργία δεν δημιουργείται θόρυβος, αν και η ταχύτητα εργασίας είναι σημαντικά υψηλότερη από αυτήν μιας φυγοκεντρικής συσκευής. Ο αποχυμωτής κοχλία είναι εύχρηστος και η συντήρησή του είναι επίσης απλοποιημένη.

Η αρχή λειτουργίας της συσκευής μοιάζει με εκείνη που χρησιμοποιείται σε έναν μύλο κρέατος:

• μετά τη φόρτωση, τα φρούτα και τα λαχανικά αλέθονται από τα πτερύγια του κοχλία·
• έπειτα, η πρώτη ύλη μπαίνει υπό πίεση και εξάγεται ο χυμός από αυτήν·
• μετά από αυτό, το προϊόν φιλτράρεται, περνώντας μέσα από μεμβράνες, και χωρίζεται σε δύο συστατικά – τον πολτό και τον χυμό.

Ανάλογα με τη δομή τους, οι μονάδες κοχλία μπορεί να είναι κάθετες ή οριζόντιες. Στα μοντέλα οριζόντιου τύπου πρέπει να χρησιμοποιούνται ειδικοί ωθητές. Οι κάθετοι αποχυμωτές κοχλία συλλαμβάνουν και επεξεργάζονται αυτόνομα την πρώτη ύλη, διακρίνονται για τα συμπαγή μεγέθη και την καλή απόδοση. Ανάλογα με το μοντέλο, η μονάδα μπορεί να έχει έναν ή δύο κοχλίες.

Τα μοντέλα συχνά διαθέτουν πρόσθετες λειτουργίες, όπως προστασία από υπερφόρτωση, όπισθεν, αυτόματη απενεργοποίηση σε υπερθέρμανση, ομαλή εκκίνηση κινητήρα, προστασία από τυχαία ενεργοποίηση, σύστημα «αντι-σταγόνας» και διαχωριστή αφρού. Οι πρόσθετες επιλογές αυξάνουν την τιμή του αποχυμωτή.

Το σετ συνήθως περιλαμβάνει διάφορα εξαρτήματα, με τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν και άλλα πιάτα – πουρές, επιδόρπια, smoothie. Η συσκευή μπορεί να παρασκευάσει θρυμματισμένο πάγο, γάλα σόγιας και ξηρών καρπών, να αλέσει μπαχαρικά. Η διαδικασία προετοιμασίας διευκολύνεται με την επιλογή του κατάλληλου τρόπου λειτουργίας.

Στα σύγχρονα μοντέλα, οι κατασκευαστές τοποθετούν φίλτρα χωρίς σχάρα, γεγονός που απλοποιεί τη συντήρηση του αποχυμωτή. Οι ακριβές μονάδες είναι εξοπλισμένες με λειτουργία αυτοκαθαρισμού. Σε 15-20 λεπτά, το εσωτερικό της συσκευής θα πλυθεί, και το μόνο που απομένει είναι να την αποσυναρμολογήσετε και να ξεπλύνετε τα επιμέρους εξαρτήματα.

Ποια είναι η διαφορά;

Στις συσκευές φυγοκεντρικού τύπου, η πρώτη ύλη αλέθεται σε πολτό, ο οποίος στη συνέχεια κολλάει στα τοιχώματα της φυγοκέντρου που περιστρέφεται με υψηλή ταχύτητα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιστροφής, ο χυμός περνά μέσα από τις οπές στα τοιχώματα, ενώ ο πολτός παραμένει στο εσωτερικό.

Η λειτουργία του φυγοκεντρικού αποχυμωτή συνοδεύεται από υψηλά επίπεδα θορύβου, και η ποσότητα του έτοιμου χυμού είναι μικρότερη σε σύγκριση με την παρασκευή σε συσκευή κοχλία. Το μοντέλο με κοχλία έχει περισσότερες δυνατότητες και μπορεί να αλέσει ακόμα και σκληρά προϊόντα.

Η γεύση του χυμού από φυγοκεντρικό αποχυμωτή θα είναι χειρότερη λόγω των διεργασιών οξείδωσης που συμβαίνουν κατά την επεξεργασία των πρώτων υλών. Το οξύ στο ρόφημα εμφανίζεται λόγω της επαφής με θερμό αέρα.

Ο χυμός που παρασκευάζεται σε κοχλιοφόρο αποχυμωτή μπορεί να αποθηκευτεί για δύο ημέρες, ενώ αυτός που λαμβάνεται με φυγόκεντρο δεν διατηρείται περισσότερο από μισή ώρα. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του φυγοκεντρικού μοντέλου είναι ίσως μόνο η σχετικά χαμηλή τιμή.

Συγκριτικός πίνακας

Στον πίνακα παρουσιάζονται τα βασικά χαρακτηριστικά των αποχυμωτών και των δύο τύπων. Εδώ αναφέρονται τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα και των δύο μοντέλων.

Η τιμή των οικιακών συσκευών εξαρτάται από την ισχύ της συσκευής, το υλικό κατασκευής, τον εξοπλισμό. Η τιμή για το ίδιο μοντέλο μπορεί να διαφέρει ανάλογα και με τον τόπο αγοράς.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του φυγοκεντρικού αποχυμωτή

Οι αγοραστές προτιμούν τον φυγοκεντρικό αποχυμωτή λόγω των πλεονεκτημάτων του. Στα πλεονεκτήματα ενός τέτοιου μοντέλου περιλαμβάνονται:

• την ταχύτητα παρασκευής χυμού·
• την απλότητα και ευκολία φόρτωσης φρούτων·
• τη σχετικά χαμηλή τιμή·
• την ικανότητα παρασκευής χυμού από σκληρά και πυκνά φρούτα.

Παράλληλα, ο φυγοκεντρικός αποχυμωτής έχει και ορισμένα μειονεκτήματα. Για παράδειγμα, κατά τη διαδικασία επεξεργασίας παράγεται μεγάλη ποσότητα αποβλήτων, και ο ίδιος ο χυμός θερμαίνεται. Κατά την εκχύλιση, λόγω της επαφής με το οξυγόνο, το ρόφημα οξειδώνεται ήδη στο στάδιο της παρασκευής. Ο χυμός πρέπει να καταναλωθεί εντός 20-30 λεπτών, διαφορετικά χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του.

Κριτικές για δημοφιλή μοντέλα

Λίλια, Μπρεστ:

«Χρειαζόμασταν να αγοράσουμε έναν φθηνό αποχυμωτή για το εξοχικό. Επιλέξαμε το οικονομικό μοντέλο «POLARIS PEA 1536ADL». Η συσκευή δούλεψε χωρίς προβλήματα όλο το καλοκαίρι. Βγάζει χυμό γρήγορα, λίγος θόρυβος, καθόλου πιτσιλιές. Υπάρχει δυνατότητα επιλογής ταχύτητας. Ο αποχυμωτής αποσυναρμολογείται και καθαρίζεται εύκολα, χειρίζεται διάφορα λαχανικά και φρούτα. Φτιάξαμε χυμό μήλου, καρότου και πατάτας. Η αγορά έγινε με προσφορά, κάτι που ήταν επίσης ευχάριστο».

Σεργκέι, Σαράτοφ:

«Όταν επιλέγαμε αποχυμωτή για εμάς, βασιστήκαμε σε κριτικές, καθώς ήταν η πρώτη φορά που αγοράζαμε τέτοια συσκευή. Τελικά, αγοράσαμε το φυγοκεντρικό μοντέλο «Philips HR-1855/31». Η συσκευή μας άρεσε. Πλένεται γρήγορα, ο χυμός που βγαίνει δεν έχει ξένη γεύση. Δεν βρήκα ελαττώματα σε αυτό το μοντέλο. Το χρησιμοποιούμε έξι μήνες. Ο αποχυμωτής δεν πιάνει πολύ χώρο, ενώ η ισχύς του είναι αξιοπρεπής.»

Λιουντμίλα, Σέργκιεβ Ποσάντ:

«Δεν μπορούσαμε να επιλέξουμε αποχυμωτή για πολύ καιρό, θέλαμε ένα λειτουργικό και αξιόπιστο μοντέλο. Τελικά, αγοράσαμε το «SCARLETT SC-JE50S27». Η συσκευή φαίνεται πολύ κομψή, διακοσμώντας την κουζίνα με την παρουσία της. Η διαφορά αυτού του αποχυμωτή από τον προηγούμενο είναι ότι είναι πιο ισχυρός (1500 W). Η συσκευή έχει 5 ταχύτητες, πρέπει να επιλέγετε τη λειτουργία ανάλογα με το είδος των λαχανικών και φρούτων. Κατά τη λειτουργία κάνει θόρυβο, αλλά αυτό δεν είναι κρίσιμο. Το μέγεθος της εισόδου είναι 7,5 cm, που επιτρέπει την εισαγωγή των καρπών χωρίς προηγούμενο τεμαχισμό. Η τιμή του αποχυμωτή είναι 80 €, πιστεύω ότι δικαιολογείται πλήρως.»

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του κοχλιακού αποχυμωτή

Το κοχλιακό μοντέλο – μια πιο σύγχρονη εκδοχή αποχυμωτή. Η συσκευή έχει αρκετά πλεονεκτήματα, συγκεκριμένα:

• ικανότητα επεξεργασίας σκληρών και ξηρών προϊόντων;
• παραγωγή ελάχιστων αποβλήτων κατά τη διαδικασία παραγωγής χυμού;
• μεγάλη διάρκεια ζωής του παρασκευασμένου ποτού;
• χαμηλότερο επίπεδο θορύβου.

«Ωστόσο, δεν λείπουν και τα μειονεκτήματα. Αυτός ο τύπος αποχυμωτή δεν είναι κατάλληλος για μαλακά μούρα και λαχανικά, όπως οι ντομάτες, καθώς μετά την επεξεργασία θα προκύψει όχι χυμός, αλλά πουρές. Η διαδικασία παρασκευής του ποτού διαρκεί περισσότερο σε σύγκριση με το φυγοκεντρικό μοντέλο, ενώ κάθε 10 λεπτά (αφορά οικονομικά μοντέλα με μικρή ισχύ) ο κοχλιακός αποχυμωτής πρέπει να απενεργοποιείται για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση. Ένα ακόμη μειονέκτημα μπορεί να θεωρηθεί η υψηλή τιμή αυτών των προϊόντων.»

Κριτικές για δημοφιλή μοντέλα

Τατιάνα, Ριαζάν:

«Σκεπτόμενοι την αγορά αποχυμωτή, επιλέγαμε για πολύ καιρό. Τελικά, αγοράστηκε μια μικρή ισχυρή συσκευή κοχλιακού τύπου «Redmond RJ-980S». Κατά τη στιγμή της αγοράς, αυτό το μοντέλο κόστιζε 70 €, για εμάς η τιμή ήταν βέλτιστη. Μας άρεσε ο κομψός σχεδιασμός αυτής της συσκευής, το κάτω μέρος του σε κόκκινο χρώμα έγινε μια έντονη νότα στην κουζίνα μας. Ο αποχυμωτής είναι κάθετου τύπου, οπότε καταλαμβάνει ελάχιστο χώρο. Λόγω του στενού στομίου, κόβουμε τα φρούτα. Στύβει πολύ καλά τον χυμό χάρη στην υψηλή ισχύ. Η συσκευή αποσυναρμολογείται και συναρμολογείται εύκολα, πλένεται γρήγορα. Στο σετ περιλαμβάνονται μια ειδική βούρτσα και ένα βιβλίο συνταγών.»

Ίγκορ, Βλαδιβοστόκ:

«Σπειροειδής αποχυμωτής «KITFORT KT-1105-2» – είναι η πρώτη μας συσκευή αυτού του τύπου. Το μοντέλο δεν είναι φθηνό (κοστίζει σχεδόν 130 €), αλλά διαθέτει εκτεταμένη λειτουργικότητα, καθώς εκτελεί επίσης λειτουργίες επεξεργαστή τροφίμων. Ο χυμός παρασκευάζεται γρήγορα, η συσκευή είναι ισχυρή. Επιλέξαμε ειδικά το σπειροειδές μοντέλο, επειδή στο ρόφημα διατηρούνται περισσότερες βιταμίνες. Ο πολτός από κολοκύθα και μήλα είναι αρκετά υγρός, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πιτάκια. Κατ' αρχήν, ο ίδιος ο χυμός βγαίνει με πολτό, οι λάτρεις των διαφανών ροφημάτων θα πρέπει να το λάβουν υπόψη.»

Νατάλια, Ιζέφσκ:

«Αγόρασα για τον εαυτό μου έναν σπειροειδή αποχυμωτή «Mirandi J100» μετά από σύσταση της κόρης μου. Τώρα στην κουζίνα μου εγκαταστάθηκε μια υπέροχη κομψή συσκευή, που προμηθεύει εμένα και τον σύζυγό μου με βιταμινούχα ροφήματα. Η συσκευή διαθέτει 8 ενσωματωμένα προγράμματα για χυμούς διαφορετικών ειδών. Ήδη φτιάξαμε φρέσκο χυμό από πορτοκάλια, μήλα, σέλινο και ακόμα πειραματιστήκαμε με γάλα ξηρών καρπών. Η συσκευή έχει επίσης λειτουργία καθαρισμού, απλά πρέπει να ρίξετε ένα ποτήρι νερό στο μπολ. Χάρη σε αυτή τη λειτουργία, ο περαιτέρω καθαρισμός της συσκευής απλοποιείται σημαντικά. Η συσκευή μπορεί επίσης να λειτουργήσει σε λειτουργία κόφτη λαχανικών, ψιλοκόψαμε σε αυτήν αγγούρια και γλυκές πιπεριές.»

Τι είναι καλύτερο να επιλέξετε;

Η επιλογή αποχυμωτή καθορίζεται από το πόσο συχνά σκοπεύετε να παρασκευάζετε χυμό, από ποια φρούτα και λαχανικά, και σε ποια ποσότητα. Για παράδειγμα, αν χρειάζεστε μια μικρή μερίδα φρέσκου χυμού το πρωί, μπορείτε να επιλέξετε ένα απλό σπειροειδές μοντέλο κάθετου τύπου.

Αν απαιτείται μεγάλη ποσότητα χυμού για όλη την οικογένεια, καλύτερα να αποκτήσετε μια οριζόντια συσκευή με μεγαλύτερη ισχύ και διευρυμένο στόμιο φόρτωσης. Οι φυγοκεντρικοί αποχυμωτές επιλέγονται λόγω της χαμηλότερης τιμής. Επιπλέον, δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο και χωρούν εύκολα σε έναν μικρό χώρο κουζίνας.

Αν οι αγοραστές θεωρούν σημαντικό ο φρέσκος χυμός να διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητές του για περισσότερο, καλύτερα να επιλέξουν ένα σπειροειδές μοντέλο. Το ρόφημα που παρασκευάζεται σε αυτό μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για δύο ημέρες. Για όσους δεν έχουν χρόνο το πρωί να ασχολούνται με το κόψιμο λαχανικών και φρούτων, θα ταιριάζει ένα μοντέλο με μεγάλο άνοιγμα φόρτωσης. Η λειτουργία αυτοκαθαρισμού της συσκευής θα βοηθήσει να ξοδεύετε λιγότερο χρόνο για τη συντήρησή της.

Όταν επιλέγετε ένα μοντέλο αποχυμωτή για τον εαυτό σας, αξίζει να αξιολογήσετε τις παραμέτρους του από διαφορετικές πλευρές. Πρέπει να δώσετε προσοχή όχι μόνο στην τιμή, αλλά και στο υλικό κατασκευής, την απόδοση, τη λειτουργικότητα, την ύπαρξη πρόσθετων λειτουργιών. Δεν αξίζει να πληρώνετε υπερβολικά για περιττές επιλογές ή να θυσιάζετε ό,τι έχει σημασία, για να μην μετανιώσετε για την αγορά.