Η εποχή του καρπουζιού: πώς να κόψετε καρπούζι – 5 ασυνήθιστοι τρόποι

Η εποχή των καρπουζιών είναι σε πλήρη εξέλιξη και τα ώριμα ζουμερά κομμάτια ζητάνε να τα φάτε. Στην οικογένειά μας η στάση απέναντι στο φρούτο είναι ιδιαίτερη. Το καλοκαίρι γιορτάζουμε τα γενέθλια του παιδιού και την επέτειο γάμου. Κάθε χρόνο σκέφτομαι πώς να κόψω όμορφα το καρπούζι για το γιορτινό τραπέζι. Τι δεν έχει γίνει: και παγωτό σε ξυλάκι, και πίτσα, και τριώροφη τούρτα.

Μέθοδος Νο1: «Απλά και βολικά»

Προτείνω να ξεκινήσουμε με τον πιο απλό τρόπο κοπής καρπουζιού. Δεν είναι δύσκολο να τον μάθετε, μπορεί να το κάνει ακόμα και ένας έφηβος. Μου αρέσει γιατί:

Η γλυκιά σάρκα σερβίρεται χωρίς φλούδες. Στο τραπέζι δεν υπάρχουν άχρηστα υπολείμματα και κατά τη διάρκεια του γεύματος δεν λερώνονται το πρόσωπο και τα χέρια.

Όπως είπα ήδη, το κόψιμο είναι απλό. Θα χρειαστείτε μόνο ένα κοφτερό μαχαίρι, ένα δίσκο και ένα ώριμο, ζουμερό φρούτο. Ας ξεκινήσουμε:

1. Κόβουμε το φρούτο εγκάρσια στα δύο. Το ένα μισό μπορεί να μείνει στο ψυγείο, τυλίγοντας το σημείο κοπής με μεμβράνη τροφίμων.
2. Τοποθετούμε το μισό καρπούζι στο δίσκο με την κοπή προς τα κάτω.
3. Κόβουμε τη φλούδα από την κορυφή.
4. Κόβουμε τη φλούδα από τα πλάγια. Πρέπει να αφαιρέσουμε ό,τι δεν είναι βρώσιμο, αφήνοντας μόνο την κόκκινη σάρκα. Περιστρέφω ελαφρά το δίσκο και προσπαθώ να μην πιέζω πολύ το καρπούζι για να χυθεί λιγότερος χυμός.
5. Τώρα μπορούμε να κόψουμε το καθαρισμένο μισό σε μερίδες. Το κόβω κατά μήκος και στη συνέχεια εγκάρσια κάθε 3-4 εκ. Βγαίνουν ορθογώνια που βολεύει να τα καρφώνετε με ξυλάκι (πιρούνι) και να τα στέλνετε κατευθείαν στο στόμα.
6. Το τελευταίο βήμα – η μεταφορά των φετών σε μια όμορφη γαβάθα. Απλώς σκεπάζω με τη γαβάθα το κομμένο μισό καρπούζι, πιέζω με το δίσκο και το αναποδογυρίζω. Μπορείτε να σερβίρετε το κέρασμα στο τραπέζι!

Συμβουλή. Πριν το κόψιμο, το καρπούζι πρέπει οπωσδήποτε να κρυώσει. Έτσι θα χάσει λιγότερο χυμό.

Μέθοδος Νο2: «Τούρτα καρπούζι»

Πιστεύω ότι το καλοκαίρι οι κρεμώδεις λιπαρές τούρτες είναι περιττές. Στον πολύ ζεστό καιρό θέλουμε κάτι δροσιστικό. Τα παιδιά και ο σύζυγός με υποστηρίζουν πλήρως. Πρόπερσι για το γιορτινό τραπέζι αγοράσαμε παγωτό τούρτα, ενώ πέρυσι ετοίμασα μόνη μου τούρτα από καρπούζι και άλλα φρούτα.

Προς έκπληξή μου, η προετοιμασία της τούρτας καρπούζι αποδείχθηκε απλή. Επιλέξαμε ένα μεσαίο καρπούζι 10 κιλών. Φυσικά, πήραμε ποικιλία χωρίς κουκούτσια. Το έκοψα ως εξής:

1. Έκοψα τη φλούδα από το πλάι για να στέκεται σταθερά στο τραπέζι και να μην κυλάει.
2. Αφαίρεσα τα «καπάκια» από τα πλάγια.
3. Χώρισα το καρπούζι σε 3 «στρώματα».
4. Με τη βοήθεια μιας αποσπώμενης φόρμας ψησίματος, ξεχώρισα τη σάρκα από τη φλούδα (πίεσα τον πυρήνα). Τα «στρώματα» βγήκαν ίσια, όμορφα. Το πρώτο μεγαλύτερης διαμέτρου, το δεύτερο και το τρίτο μικρότερης.
5. Τοποθέτησα τα «στρώσεις» το ένα πάνω στο άλλο. Στολίδισα κάθε επίπεδο με βατόμουρα, φέτες μπανάνας και σταφύλια. Βγήκε πολύ ζωντανό και νόστιμο!

Φέτος σκοπεύω να το επαναλάβω. Αλλά αυτή τη φορά θα φτιάξω ένα κέικ σε στρώσεις. Θα κόψω το καρπούζι σε λεπτές «στρώσεις», θα τις αλείψω με μαλακό τυρί και θα το συμπληρώσω με ροδάκινα και φράουλες.

Παραδείγματα «κέικ» από καρπούζι:

Μέθοδος #3: «Πίτσα καρπούζι»

Στους εφήβους άρεσε πολύ αυτή η μέθοδος κοπής. Τι να πω, εγώ η ίδια έφαγα με ευχαρίστηση ένα «κομμάτι πίτσας». Το καρπούζι κόβεται ως εξής:

1. Πρέπει να κόψετε το καρπούζι στη μέση κατά μήκος.
2. Στη συνέχεια, κόψτε το μισό σε 4 επιμήκη κομμάτια.
3. Τώρα κόψτε τις φέτες εγκάρσια. Είναι προτιμότερο να έχουν το ίδιο πάχος – 2-3 εκ.
4. Τοποθετήστε τις φέτες κυκλικά σε μια επίπεδη πιατέλα (8 τεμ.).
5. Το επόμενο στάδιο είναι δημιουργικό. Πρέπει να διακοσμήσετε την «πίτσα» με φέτες και κομμάτια ακτινιδίου, μπανάνας, ροδάκινου, λίτσι, και φύλλα μέντας. Μπορείτε να ψιλοκόψετε μήλα χωρίς φλούδα (θυμίζουν τυρί), να χρησιμοποιήσετε για διακόσμηση τρίμμα καρύδας, φραγκοστάφυλα, σμέουρα και άλλα μούρα.

3 παραλλαγές της «πίτσας» καρπουζιού:

Προσοχή! Για την «πίτσα» καρπουζιού πρέπει να επιλέξετε μια ποικιλία χωρίς κουκούτσια, αλλιώς θα πρέπει να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από κάθε φέτα.

Μέθοδος #4: «Παγωτό καρπούζι»

Ένα κρύο, σχεδόν παγωμένο καρπούζι σε ξυλάκι παγωτού μπορεί να αντικαταστήσει το παγωτό φρούτου. Φαίνεται πολύ ασυνήθιστο σε ένα γιορτινό τραπέζι και καταναλώνεται σε λίγα λεπτά.

Για την παρασκευή θα χρειαστούν:

• συσκευασία ξυλάκια παγωτού (μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ξύλινα καλαμάκια);
• πιατέλα για το καρπούζι;
• ένα μακρύ, καλά ακονισμένο μαχαίρι.

Βήμα-βήμα masterclass:

1. Κόβετε το καρπούζι κατά μήκος σε δύο μέρη.
2. Τοποθετείτε το μισό με την κομμένη πλευρά σε μια πιατέλα.
3. Οπτικά το χωρίζετε σε 4 επιμήκη τμήματα.
4. Στο κέντρο κάθε τμήματος κάνετε μια μικρή εγκοπή με το μαχαίρι για το ξυλάκι, αφήνοντας απόσταση 5-10 εκ. από την άκρη.
5. Κάνετε μια δεύτερη σειρά οπών σε απόσταση 5 εκ. από την πρώτη, έπειτα τρίτη κ.ο.κ. μέχρι το τέλος του καρπουζιού.
6. Τοποθετείτε τα ξυλάκια παγωτού στις εγκοπές.
7. Κόβετε το καρπούζι πρώτα κατά μήκος, έπειτα εγκάρσια. Οι τομές πρέπει να γίνονται στο κέντρο ανάμεσα στα ξυλάκια.
8. Να πώς γίνεται το παγωτό:

Σημαντικό! Το καρπούζι που σερβίρεται με τη φλούδα πρέπει να πλυθεί καλά πριν το κόψιμο. Εγώ χρησιμοποιώ τη σκληρή πλευρά ενός σφουγγαριού πιάτων και λίγη μαγειρική σόδα.

Μέθοδος #5: «Μπαλάκια σε σκαλισμένο πιάτο»

Η επόμενη μέθοδος κοπής δεν είναι δύσκολη, αλλά είναι πολύ χρονοβόρα. Σας συμβουλεύω να επιλέξετε ένα καρπούζι τουλάχιστον μεσαίου μεγέθους. Για την παρασκευή των μπαλάκια καρπουζιού θα χρειαστείτε ένα στρογγυλό κουτάλι.

Προσοχή! Θα μπορέσετε να φτιάξετε μπαλάκια μόνο από ένα πολύ ζουμερό, γλυκό καρπούζι.

Πώς να κόψετε καρπούζι για γιορτινό τραπέζι:

1. Κόψτε το καρπούζι σε 2 μέρη.
2. Με ένα κουτάλι, μαζέψτε απαλά τη σάρκα για να σχηματιστεί ένα μπαλάκι.
3. Τοποθετήστε σε ξεχωριστό πιάτο.
4. Σχηματίστε μπαλάκια από όλη τη σάρκα. Το βασικό, μην πιέζετε δυνατά το κουτάλι.
5. Καθαρίστε τα υπολείμματα σάρκας από το μισό καρπούζι.
6. Πλύντε το, κόψτε δοντάκια στην άκρη.
7. Μεταφέρετε τα μπαλάκια καρπουζιού μέσα και σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο καρπουζιού μούρα, σταφύλια, κυβάκια μαλακού τυριού. Επίσης, τέτοια μπαλάκια κόβονται και από πεπόνι.

Πώς να σερβίρετε όμορφα το καρπούζι στο γιορτινό τραπέζι;

Σήμερα, το καρπούζι σε ένα πιάτο δεν εκπλήσσει κανέναν. Αλλά αν το διακοσμήσετε όμορφα, το φρούτο μπορεί να γίνει το κύριο ατού της γιορτής. 5 ιδέες για το σερβίρισμα καρπουζιού στο γιορτινό τραπέζι:

• Ελαφρύ ορεκτικό. Αν κόψετε το καρπούζι σε φέτες 2 εκ. και πιέσετε με μεταλλικά κουπάτ διάφορα σχήματα, τα διακοσμήσετε με τυρί κότατζ και κυβάκια αγγουριού, οι καλεσμένοι σίγουρα θα εκπλαγούν. Ασυνήθιστος συνδυασμός και παρουσίαση. Παρεμπιπτόντως, στη γεύση είναι πολύ εδώδιμο.
• Καναπέ από καρπούζι. Τα σχήματα που πιέζονται με κουπάτ από καρπούζι μπορούν να τοποθετηθούν σε ξυλάκια μαζί με μαύρη σταφίδα, σταφύλια ή άλλα φρούτα.
• Κυβάκια πάγου καρπουζιού. Αντί για συνηθισμένο πάγο για ποτά, συχνά καταψύχω χυμό καρπουζιού. Και ζωντανό, και βιταμινούχο.
• Η φλούδα του καρπουζιού ως έργο τέχνης. Το πιάτο είναι το πιο απλό που μπορεί να κοπεί από τη φλούδα καρπουζιού. Όσοι έχουν υπομονή και ταλέντο μπορούν να δοκιμάσουν να δημιουργήσουν περίπλοκες φιγούρες: καλάθι, ψησταριά, κουβαδάκι, καρχαρία με δόντια. Στο γιορτινό τραπέζι το πιάτο θα φαίνεται εντυπωσιακό.
• Κάρβινγκ. Έτσι ονομάζεται η τέχνη της καλλιτεχνικής σκάλισης φρούτων και λαχανικών. Εκτελείται από ειδικούς του τομέα με τη βοήθεια ειδικού εργαλείου. Κάποτε σε γάμο είδα τέτοια ομορφιά ζωντανά. Αληθινό έργο τέχνης.

Το δεύτερο μισό του καλοκαιριού μας ευχαριστεί με αφθονία φρέσκων φρούτων και μούρων. Αλλά το πιο επίκαιρο φρούτο στη ζέστη είναι το καρπούζι. Σβήνει τη δίψα, χορταίνει, θρέφει με βιταμίνες. Μπορείτε να φάτε κιλά χωρίς να παίρνετε βάρος. Για καλοκαιρινά πάρτι, το καρπούζι ταιριάζει όσο τίποτα. Σας συμβουλεύω να μην το αγνοήσετε. Αν και είναι ογκώδες, με σωστή κοπή καταλαμβάνει ελάχιστο χώρο στο τραπέζι. Και πόσο όμορφο φαίνεται το πιάτο με τη πολύχρωμη σάρκα που μόνη της ζητάει να την φάνε! Αδύνατο να αντισταθείτε.