Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα μανταρίνια και ποια ποικιλία θα διαρκέσει περισσότερο στο σπίτι;

Πολλοί άνθρωποι, όσο είναι δυνατόν, προσπαθούν να αποθηκεύουν μανταρίνια στο σπίτι, ώστε η χειμερινή «αποθήκη βιταμινών» να είναι πάντα κοντά. Αλλά πόσο θα διαρκέσει ένα τέτοιο απόθεμα φρούτων και τι μπορείτε να κάνετε για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του για μεγάλο χρονικό διάστημα; Τώρα θα σας πούμε! Εάν τηρήσετε όλες τις συνθήκες, μπορείτε να αποθηκεύσετε μανταρίνια για αρκετούς μήνες.

Πόσο καιρό διατηρούνται τα μανταρίνια ανάλογα με την ποικιλία;

Πριν από την αποθήκευση των εσπεριδοειδών, πρέπει να λάβετε υπόψη την ποικιλία τους ακόμη και το χρώμα της φλούδας:

• Τα φρούτα με πρασινωπή απόχρωση σε θερμοκρασία από +2 έως +6 βαθμούς μπορούν να διατηρηθούν περίπου δύο εβδομάδες.
• Τα κίτρινα εσπεριδοειδή αρχίζουν να χαλάνε ήδη μετά από δέκα ημέρες, ενώ χρειάζονται χαμηλότερη θερμοκρασία – από +1 έως +2 βαθμούς.

Έχει σημασία και η χώρα όπου συλλέχθηκαν τα μανταρίνια:

• Τα φρούτα που φέρονται από την Αμπχαζία και το Μαρόκο διατηρούνται για πολύ καιρό. Διακρίνονται από ανοιχτό κίτρινη φλούδα και πορώδη δομή. Η σάρκα αυτών των μανταρινιών είναι ζουμερή και γλυκιά.
• Τα φρούτα που εισάγονται από την Τουρκία και την Ισπανία, είναι μεγαλύτερα και χαλάνε πιο γρήγορα.

Για να παρατείνετε τη ζωή των μανταρινιών, αξίζει να τα αποθηκεύετε σε δροσερά μέρη. Τότε ακόμα και μετά από μερικούς μήνες θα είναι γλυκά και ζουμερά.

Υπό ποιες συνθήκες και σε ποια θερμοκρασία να αποθηκεύετε τα μανταρίνια;

Εάν τα φρούτα μεταφέρθηκαν σωστά, τότε η διάρκεια ζωής τους αυξάνεται σημαντικά.

Το καλύτερο είναι να αποθηκεύετε τα εσπεριδοειδή σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +6 βαθμούς. Εάν τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου, τα φρούτα θα αρχίσουν να χαλάνε περίπου σε μια εβδομάδα.

Για να μην ξεραθούν, σαπίσουν και καλυφθούν με μούχλα τα φρούτα, η υγρασία του αέρα στο δωμάτιο πρέπει να διατηρείται γύρω στο 80%.

Υπάρχουν και μερικές απαγορεύσεις – αφορούν την υπερβολική προσπάθεια των νοικοκυρών να διατηρήσουν τη φρεσκάδα των αγορασμένων εσπεριδοειδών:

• Δεν συνιστάται να ψεκάζετε επιπλέον τα φρούτα με νερό.
• Δεν πρέπει να τοποθετείτε τα μανταρίνια στην κατάψυξη, διαφορετικά θα αρχίσουν να εμφανίζονται μαύρες κηλίδες, που υποδηλώνουν αλλοίωση του προϊόντος.

Πού θα διατηρηθούν τα φρούτα περισσότερο;

Τα καταλληλότερα μέρη θεωρούνται το δροσερό υπόγειο και το κελάρι. Μια άλλη καλή επιλογή για να διατηρήσετε τα φρούτα είναι να τα βάλετε στο ψυγείο. Πριν από την αποθήκευση, πρέπει να τα εξετάσετε προσεκτικά και να αφαιρέσετε όλα τα μαλακά, σάπια και χαλασμένα φρούτα.

Κάθε μέθοδος αποθήκευσης έχει τα μειονεκτήματα και τα πλεονεκτήματά της, για τα οποία αξίζει να μιλήσουμε λεπτομερέστερα.

• Συρτάρι για φρούτα στο ψυγείο

Κατά την τοποθέτηση μανταρινιών στο ψυγείο, δεν πρέπει να τα συσκευάζετε σε σελοφάν ή να τα τυλίγετε με μεμβράνη τροφίμων. Διαφορετικά, τα φρούτα θα αρχίσουν να σαπίζουν. Το καλύτερο είναι να τοποθετήσετε τα εσπεριδοειδή σε ένα διάτρητο κουτί, για να εξασφαλίσετε πρόσβαση αέρα. Υπό αυτές τις συνθήκες, οι καρποί θα διατηρηθούν για περίπου ένα μήνα.

Πρέπει να λάβετε υπόψη ότι τα μανταρίνια αποθηκεύονται ξεχωριστά από άλλα φρούτα.

• Τζαμωτό μπαλκόνι (τον χειμώνα)

Με αυτόν τον τρόπο αποθήκευσης, τα φρούτα δεν θα ξεραθούν και θα διατηρήσουν τη χυμότητά τους. Το καλύτερο είναι να τα τοποθετήσετε στο μπαλκόνι σε ξύλινα κουτιά. Πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων για τρύπες εισόδου αέρα. Θα πρέπει να επιλέξετε την πιο σκοτεινή γωνία – δεν είναι επιθυμητό να πέφτουν οι ηλιακές ακτίνες πάνω στα μανταρίνια. Μπορείτε να καλύψετε τους καρπούς με χαρτί (αλλά όχι τυπογραφικό).

• Δροσερό υπόγειο

Πριν κατεβάσετε τα μανταρίνια στο υπόγειο, θα πρέπει να το απολυμάνετε, να ελέγξετε για τυχόν παράσιτα και υπερβολική υγρασία. Ο χώρος πρέπει να αερίζεται καλά.

Τα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε χάρτινα κουτιά έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Συνιστάται να τυλίξετε κάθε εσπεριδοειδές σε χαρτί ή χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να βάλετε τα μανταρίνια σε ένα δίχτυ και να το κρεμάσετε στο υπόγειο.

• Σε συνθήκες δωματίου

Τα εσπεριδοειδή διατηρούνται λιγότερο σε οικιακές συνθήκες, καθώς η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή γι' αυτά και η υγρασία πολύ χαμηλή. Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα των φρούτων, μπορείτε να τα τυλίξετε ξεχωριστά με λαδόχαρτο και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε σε ένα εμαγιέ σκεύος και να το καλύψετε με καπάκι. Συνιστάται να ελέγχετε καθημερινά τα μανταρίνια για φρεσκάδα, καθώς αυτή η μέθοδος αποθήκευσης δεν είναι η πιο αξιόπιστη.

Τεχνικές για την παράταση της διάρκειας αποθήκευσης

Αν το προσεγγίσετε έξυπνα, μπορείτε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των πορτοκαλί φρούτων:

• Πρέπει να επιλέγετε σωστά τα μανταρίνια. Συνιστάται να προτιμάτε φρούτα με κλαδάκια. Αυτά τα εσπεριδοειδή θα διατηρηθούν περισσότερο και δεν θα χάσουν την εμφάνισή τους.
• Όταν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τους καρπούς στο σπίτι, μπορείτε να τρίψετε εκ των προτέρων τη φλούδα τους με κερί ή φυτικό λάδι. Όταν τα φρούτα στεγνώσουν, τοποθετήστε τα σε ένα κουτί ή μια μεγάλη κατσαρόλα. Είναι προτιμότερο να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Χάρη σε αυτούς τους χειρισμούς, τα μανταρίνια θα διατηρηθούν μία με δύο εβδομάδες περισσότερο.
• Πρέπει να ελέγχετε τακτικά τα αποθέματα εσπεριδοειδών, αφαιρώντας τους καρπούς που παρουσιάζουν έστω και ελάχιστα σημάδια αλλοίωσης. Από ένα σάπιο μανταρίνι θα επηρεαστούν όλα τα υπόλοιπα.

Οι κύριες προϋποθέσεις για την αποθήκευση των πορτοκαλί φρούτων είναι η βέλτιστη θερμοκρασία, η κατάλληλη υγρασία και το σωστό δοχείο. Αν τηρηθούν όλες, μπορείτε να απολαμβάνετε φρέσκα και νόστιμα φρούτα για έως και αρκετούς μήνες.