Χρόνος αποθήκευσης καθαρισμένης πατάτας σε κρύο νερό

Εάν κατά την προετοιμασία του μεσημεριανού γεύματος σας έχει απομείνει κατά λάθος μερικές αχρησιμοποίητες αλλά ήδη καθαρισμένες πατάτες, μην βιαστείτε να τις πετάξετε. Για λίγο καιρό θα περιμένουν τη σειρά τους σε μια λεκάνη με κρύο νερό. Ο χρόνος αποθήκευσης καθαρισμένης πατάτας σε κρύο νερό είναι μερικές ώρες ή ένα εικοσιτετράωρο.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε καθαρισμένη πατάτα στο νερό;

Μετά το καθάρισμα, οι πατάτες σκουραίνουν γρήγορα και χαλάνε: ήδη μετά από μισή ώρα, υπό την επίδραση του αέρα, αρχίζει να οξειδώνεται το αμινοξύ τυροσίνη. Ως εκ τούτου, σχηματίζονται σκούρες γκριζωπές κηλίδες, που σας κόβουν την όρεξη.

Μπορείτε να σώσετε μια καθαρισμένη και αχρησιμοποίητη πατάτα με έναν κομψό τρόπο — απλά τοποθετήστε την σε κρύο καθαρό νερό. Αυτό προστατεύει τις πατάτες από την επαφή με τον αέρα, αλλά θυμηθείτε: όσο περισσότερο αποθηκεύεται η πατάτα με αυτόν τον τρόπο, τόσο πιο άγευστη γίνεται.

Πόσο καιρό να αποθηκεύσετε: συμβουλές

Χρησιμοποιήστε καθαρό κρύο νερό και ένα βαθύ δοχείο, ώστε η πατάτα να καλύπτεται πλήρως. Από πάνω, τοποθετήστε ένα καπάκι κατάλληλου μεγέθους.

Σημαντικό
Μην ξεχνάτε να πλένετε σχολαστικά την καθαρισμένη πατάτα, πριν τη βυθίσετε στο νερό.

Το περιοδικό kathariotita.decorexpro.com συνιστά να κρατάτε τις πατάτες με αυτόν τον τρόπο όχι περισσότερο από 4-5 ώρες. Μετά από αυτό, και πάλι αρχίζουν να σκουραίνουν και να χαλάνε, και τα θρεπτικά συστατικά μεταφέρονται στο νερό. Παρεμπιπτόντως, μην κόβετε τις πατάτες πολύ μικρές, διαφορετικά τα θρεπτικά συστατικά θα περάσουν στο νερό πιο γρήγορα.

Πριν το βράσιμο της μουσκεμένης πατάτας, μην ξεχάσετε να την πλύνετε ξανά σε τρεχούμενο νερό. Προσέξτε: αν στο δοχείο όπου βρισκόταν η πατάτα εμφανίστηκε αφρός, τότε καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε το προϊόν: αυτό είναι σημάδι ζύμωσης.

Ορισμένα πρόσθετα βοηθούν στην επιβράδυνση των διαδικασιών ζύμωσης, για παράδειγμα, χυμός λεμονιού ή ολόκληρες φέτες αυτού του εσπεριδοειδούς. Δεν χρειάζεται στη συνέχεια να ξεπαγώσετε τις πατάτες, διαφορετικά θα χάσουν τη γεύση. Απλά ξεκινήστε αμέσως να τις μαγειρεύετε.

Για να αφήσετε την πατάτα για την επόμενη μέρα, είναι καλύτερο να βάλετε το σκεύος στο ψυγείο για το βράδυ. Εάν απαιτείται μεγαλύτερη περίοδος αποθήκευσης, τότε το νερό πρέπει να αντικαθίσταται με φρέσκο καθημερινά, και ακόμα καλύτερα - να τις κόψετε και να τις καταψύξετε.

Η βέλτιστη προσέγγιση είναι να υπολογίσετε με ακρίβεια τον αριθμό των πατατών και τον όγκο του σκεύους, ώστε να μην περισσέψουν επιπλέον πατάτες. Αλλά αν ο υπολογισμός δεν αποδειχθεί σωστός, οι πατάτες θα περιμένουν ήρεμα το επόμενο μαγείρεμα στο ψυγείο, σε ένα βαθύ δοχείο με κρύο και ελαφρώς οξινισμένο νερό.