Πώς να φτιάξετε σνίτσελ με ένα συνηθισμένο σφυρί και ένα πιρούνι

Τα σνίτσελ είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα πολλών νοικοκυρών. Το κρέας γίνεται πιο μαλακό, επεξεργάζεται εύκολα και το τηγάνισμα διαρκεί ελάχιστο χρόνο. Η γεύση θα αρέσει σε κάθε μέλος της οικογένειας. Αλλά τι γίνεται σε καταστάσεις όπου πρέπει να χτυπήσετε κρέας, αλλά δεν έχετε στη διάθεσή σας ένα ειδικό μεταλλικό ή ξύλινο σφυρί; Ή ένα ειδικό εργαλείο – τεντεράιζερ, που κάνει το πιάτο πιο τρυφερό; Προτείνουμε έναν πολύ απλό τρόπο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και σε συνθήκες κατασκήνωσης.

Χρησιμοποιούμε ένα απλό σφυρί

Στην πραγματικότητα, μπορείτε να χτυπήσετε το κρέας με οτιδήποτε έχετε πρόχειρο. Μπορεί να είναι ένα συνηθισμένο μαχαίρι (η ανάποδη πλευρά του), μια ξύλινη σανίδα, ένα μπουκάλι νερό, μια βαριά κούπα, μια πρέσα σκόρδου. Αλλά τα ειδικά σφυριά δεν εφευρέθηκαν τυχαία. Το να χτυπάτε κρέας με ένα τέτοιο εργαλείο είναι το πιο εύκολο.
Αν δεν έχετε ειδικό εργαλείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο μεταλλικό σφυρί για καρφιά. Αλλά πρέπει να κάνετε μια μικρή προσαρμογή.

Πρόσθετο εργαλείο

Σε όλα τα ειδικά εργαλεία, όπως μπούσαρδα (μεταλλικό σφυρί) ή ξύλινο σφυράκι, υπάρχουν ομοιόμορφες εγκοπές που επιτρέπουν στο κρέας να χτυπιέται πιο γρήγορα.

Το τεντεράιζερ, ή μαλακτικό κρέατος, είναι μια πρωτότυπη συσκευή με αιχμηρά άκρα-βελόνες. Αλλά δεν έχουν όλοι αυτό το εργαλείο στο σπίτι. Επιπλέον, δεν καθαρίζεται εύκολα μετά τη χρήση.

Με ένα απλό σφυρί δεν μπορείτε να χτυπήσετε καλά το κρέας. Είναι εντελώς επίπεδο, χωρίς ανωμαλίες. Δεν έχει ούτε εγκοπές ούτε βελόνες. Με τι μπορείτε να τα αντικαταστήσετε; Για αυτό χρειάζεστε ένα απλό συμπλήρωμα – ένα συνηθισμένο πιρούνι τραπεζιού.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να χρησιμοποιήσετε σφυρί και πιρούνι για να χτυπήσετε κρέας. Ο πρώτος και πιο απλός, που χρησιμοποιείται συχνά σε εξοχικά ή σε συνθήκες έλλειψης πολιτισμού. Πιάστε το πιρούνι στο αριστερό χέρι και το σφυρί στο δεξί. Μετακινήστε το πιρούνι πάνω στο κομμάτι κρέατος και χτυπήστε το με το σφυρί.

Ο δεύτερος τρόπος – κρατήστε και το πιρούνι και το σφυρί στο ίδιο χέρι. Με αυτόν τον τρόπο.

Για να μην γλιστράει όλη η κατασκευή, μπορείτε να τη στερεώσετε με διαφανή ταινία ή μονωτική ταινία. Σε τελευταία περίπτωση, δέστε τη με σπάγκο, κορδόνι ή άλλο δυνατό νήμα.

Μικρή συμβουλή

Οι νοικοκυρές γνωρίζουν ότι κατά το χτύπημα, το κρέας μπορεί να πετάξει προς όλες τις κατευθύνσεις. Αυτό το πρόβλημα παρουσιάζεται και με τη δική μας μέθοδο – όσο πιο μαλακό γίνεται, τόσο περισσότερα κομμάτια αποχωρίζονται.

Για να μην συμβεί αυτό, τοποθετήστε το σε μια συνηθισμένη πλαστική σακούλα, κατά προτίμηση της μεγαλύτερης πυκνότητας. Το κομμάτι που θα χτυπηθεί με αυτόν τον τρόπο θα παραμείνει στο σχήμα που σας βολεύει. Επιπλέον, η χτυπημένη μπριζόλα θα είναι εύκολο να γυριστεί από την άλλη πλευρά, μέσα στη σακούλα.

Ιδανικό κρέας

Αλατίζετε, πιπερώνετε ή προσθέτετε μπαχαρικά μόνο αφού το κρέας έχει χτυπηθεί πλήρως. Μπορείτε να το βουτήξετε σε αλεύρι, κουρκούτι ή τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά για όχι περισσότερο από 4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Αυτές οι χτυπημένες μπριζόλες γίνονται εξίσου μαλακές και ζουμερές όπως και με το χτύπημα με ειδικά εργαλεία. Και η γεύση είναι απολύτως ίδια. Σε καταστάσεις που βρίσκεστε εκτός σπιτιού (π.χ. στο εξοχικό), αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για τη δημιουργία ενός νόστιμου και τρυφερού πιάτου. Αλλά και στο σπίτι, η χρήση αυτής της μεθόδου είναι πολύ βολική και απλή.