Καυτό πιάτο, αλλά όχι το φαγητό στον φούρνο μικροκυμάτων; Αγοράστε τα σωστά σκεύη!
Καυτό πιάτο, αλλά όχι το φαγητό στον φούρνο μικροκυμάτων — με αυτό το πρόβλημα έρχονται συχνά αντιμέτωποι οι κάτοχοι φούρνων μικροκυμάτων. Ωστόσο, οι θερμοκρασιακές μεταμορφώσεις δεν αποτελούν πάντα ένδειξη βλάβης της συσκευής. Τις περισσότερες φορές η αιτία βρίσκεται στα ακατάλληλα σκεύη.
Ποια σκεύη ζεσταίνονται στον φούρνο μικροκυμάτων και γιατί;
Είναι διαδεδομένη η άποψη ότι μόνο τα μόρια του νερού μπορούν να θερμανθούν υπό την επίδραση της ακτινοβολίας μικροκυμάτων. Αλλά στην πραγματικότητα, τα μικροκύματα αλληλεπιδρούν με οποιαδήποτε υλικά και ουσίες που μπορούν να άγουν ηλεκτρικό ρεύμα. Βέβαια, αλληλεπιδρούν διαφορετικά, καθώς η ταχύτητα και ο βαθμός θέρμανσης εξαρτώνται από την ειδική ηλεκτρική αγωγιμότητα και άλλες φυσικοχημικές ιδιότητες.
Γι' αυτόν τον λόγο, οι κατασκευαστές φούρνων μικροκυμάτων συνιστούν την αγορά ειδικών σκευών για θέρμανση και μαγείρεμα σε φούρνους μικροκυμάτων. Η σύνθεσή τους δεν περιέχει αγώγιμες ουσίες, όπως μέταλλα. Αν χρησιμοποιήσετε ένα φλιτζάνι ή πιάτο από ένα συνηθισμένο σετ επιτραπέζιων σκευών, είναι πολύ πιθανό να ζεσταθεί πολύ, εμποδίζοντας παράλληλα τη διείσδυση των μικροκυμάτων στο εσωτερικό του φαγητού που θερμαίνεται.
Μια ακόμη αιτία θέρμανσης των σκευών είναι ότι η ακτινοβολία μικροκυμάτων επηρεάζει τα υγρά ανομοιόμορφα — η ίδια σούπα μπορεί να είναι καυτή κοντά στα τοιχώματα του πιάτου και να παραμένει αρκετά δροσερή κοντά στο κέντρο της. Για να «εξισορροπήσετε» τη θερμοκρασία, το φαγητό πρέπει να ανακατευτεί. Αλλά μέχρι να γίνει το ανακάτεμα, η ζέστη από το θερμαινόμενο υγρό μεταφέρεται στα σκεύη, με αποτέλεσμα αυτά να θερμαίνονται κι αυτά.
Επιλέγουμε το σωστό πιάτο
Όταν επιλέγετε σκεύη για τον φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει πρώτα απ' όλα να κοιτάτε την επισήμανση — πιάτα, δοχεία, ποτήρια και φλιτζάνια που δεν επηρεάζονται από τις ακτίνες μικροκυμάτων συνήθως επισημαίνονται με ένα σύμβολο που μοιάζει με μερικές κυματιστές γραμμές.
Ωστόσο, η απουσία ενός τέτοιου συμβόλου δεν σημαίνει ότι θα συμβεί κάτι στα σκεύη μέσα στον φούρνο μικροκυμάτων. Από τα συνηθισμένα πιάτα και φλιτζάνια μπορείτε επίσης να επιλέξετε εκείνα που είναι κατάλληλα για τη θέρμανση φαγητού. Θα πρέπει να έχουν τα εξής χαρακτηριστικά:
- Ομοιόμορφο πάχος τοιχωμάτων και πυθμένα. Σκεύη με σπασίματα, σπασμένα σχέδια και γύψινα στολίδια θερμαίνονται ανομοιόμορφα, με αποτέλεσμα να ραγίζουν συχνά.
- Απουσία σχεδίων και χρυσών περιθωρίων. Στη σύνθεση των χρωμάτων συχνά υπάρχουν μέταλλα. Ερχόμενα σε επαφή με τα μικροκύματα, προκαλούν βραχυκύκλωμα. Στην καλύτερη περίπτωση, μέσα στον φούρνο μικροκυμάτων θα αρχίσει ένα σόου από αστραπές και σπινθήρες, στη χειρότερη, η συσκευή θα καταστραφεί εντελώς.
- Απουσία μετάλλων στο υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένα τα σκεύη. Για παράδειγμα, ένα μέταλλο όπως ο μόλυβδος είναι υποχρεωτικό συστατικό του κρυστάλλου, επομένως είναι προτιμότερο να μην τοποθετείτε κρυστάλλινα ποτήρια στον φούρνο μικροκυμάτων.
Ωστόσο, η συμμόρφωση με όλα τα παραπάνω χαρακτηριστικά δεν αποτελεί εγγύηση ότι τα σκεύη δεν θα ζεσταθούν περισσότερο από τα τρόφιμα που τοποθετούνται σε αυτά. Επομένως, αν είναι δυνατόν, θα πρέπει να προμηθευτείτε ειδικά φλιτζάνια και πιάτα που προορίζονται για φούρνους μικροκυμάτων.
Εάν χρησιμοποιείτε ειδικά σκεύη που προορίζονται για φούρνους μικροκυμάτων και δεν παραβιάζετε τους κανόνες λειτουργίας, αλλά το φαγητό παραμένει κρύο και τα πιάτα συνεχίζουν να ζεσταίνονται, απευθυνθείτε σε ειδικευμένο τεχνικό επισκευής συσκευών μικροκυμάτων.