Μπορείτε να αποθηκεύσετε οινόπνευμα σε πλαστικό μπουκάλι ή δοχείο;

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι η αποθήκευση οινοπνεύματος σε πλαστικό μπουκάλι αποθαρρύνεται έντονα. Η αιθανόλη μπορεί να διαλύσει αργά τα πολυμερή, επομένως δεν πρέπει να αποθηκεύεται σε πλαστικό. Θα δούμε ποιο δοχείο είναι κατάλληλο για την αποθήκευση διαλυμάτων οινοπνεύματος και θα αναφέρουμε τα πιο συνηθισμένα λάθη κατά την αποθήκευση.

Σε ποιο δοχείο δεν πρέπει να αποθηκεύεται οινόπνευμα;

Από χημική άποψη, η αιθυλική αλκοόλη είναι ένας αποτελεσματικός διαλύτης. Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, μπορεί να αντιδράσει με τα υλικά από τα οποία είναι κατασκευασμένο το δοχείο. Επιπλέον, η αιθανόλη είναι αρκετά πτητική, οπότε από δοχεία που δεν είναι καλά κλεισμένα εξατμίζεται.

Ένα άλλο πρόβλημα που προκύπτει κατά την αποθήκευση είναι η αργή οξείδωση κατά την επαφή με τον αέρα. Τα προϊόντα αυτής της διαδικασίας αλλοιώνουν τη γεύση και αυξάνουν την τοξικότητα των αλκοολούχων ποτών.

Για την αποθήκευση διαλυμάτων οινοπνεύματος στο σπίτι, δεν είναι καθόλου κατάλληλα δοχεία κατασκευασμένα από τα ακόλουθα υλικά:

• Τα περισσότερα πολυμερή. Αυτά είναι PVC, πολυστυρένιο, πολυπροπυλένιο και πολλά άλλα. Οι τοξικές ουσίες που εισέρχονται στο διάλυμα από το αποσυντιθέμενο πλαστικό μπορούν να βλάψουν το συκώτι, τα νεφρά και άλλα ζωτικά όργανα. Για να προσδιορίσετε αν το πλαστικό είναι κατάλληλο για αποθήκευση οινοπνεύματος, βοηθά η σήμανση σε σχήμα τριγώνου. Εάν περιέχει αριθμούς από «3» έως «7», το δοχείο δεν είναι κατάλληλο για αποθήκευση οινοπνεύματος.
• Αλουμίνιο. Στα τοιχώματα μιας αλουμινένιας φιάλης υπάρχει ένα λεπτό στρώμα χημικά ανθεκτικού οξειδίου, αλλά αν αυτή η μεμβράνη καταστραφεί, το «φτερωτό μέταλλο» σχηματίζει γρήγορα άλατα – αλκοολικά. Το υδροξείδιο του αργιλίου που απελευθερώνεται κατά την υδρόλυση των αλκοολικών καταστρέφει επίσης ενεργά το προστατευτικό στρώμα. Ως αποτέλεσμα αυτών των αντιδράσεων, το οινόπνευμα θα μολυνθεί με επιβλαβείς ουσίες και η φιάλη θα καταστεί άχρηστη.
• Γαλβανισμένα και εμαγιέ ατσάλινα σκεύη. Οι λόγοι είναι οι ίδιοι: η παραμικρή καταστροφή της προστατευτικής επίστρωσης θα προκαλέσει σταδιακή καταστροφή του μετάλλου και είσοδο τοξικών ενώσεων στο αποθηκευόμενο υγρό.
• Κρυστάλλινα σκεύη. Ο κρύσταλλος περιέχει τοξικό οξείδιο του μολύβδου, το οποίο θα εισέλθει στο διάλυμα κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Τα καταστήματα Duty Free πωλούν αλκοολούχα ποτά σε πλαστικά δοχεία. Αλλά αυτό δεν αποτελεί παράβαση για δύο λόγους. Πρώτον, χρησιμοποιούνται ασφαλή πλαστικά (σήμανση με αριθμούς «1» και «2»). Δεύτερον, τα πλαστικά μπουκάλια προορίζονται μόνο για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση (1–2 ημέρες).

Σε τι μπορεί να αποθηκευτεί το αλκοόλ;

Το πιο κατάλληλο υλικό για αποθήκευση αλκοολούχων ποτών είναι το γυαλί. Δεν έχει σημασία τι αποθηκεύεται σε αυτό – ιατρικό οινόπνευμα ή πρώτη ύλη, το γυαλί δεν θα αντιδράσει με τα συστατικά. Με ασφαλές πώμα, δεν θα επιτρέψει την εξάτμιση της αιθανόλης. Το μόνο μειονέκτημα του υλικού είναι η ευθραυστότητά του.

Για να μην σπάσει το γυαλί από ένα απρόσεκτο χτύπημα, χρησιμοποιούνται προστατευτικές θήκες. Μια τέτοια θήκη μπορεί να αγοραστεί ή να κατασκευαστεί μόνος του. Ένα από τα κατάλληλα υλικά για την κατασκευή της είναι το φελιζόλ. Από αυτό κόβονται εύκολα εξαρτήματα, και για τη σύνδεσή τους μεταξύ τους χρησιμοποιείται αφρός πολυουρεθάνης.

Εναλλακτικές λύσεις για το γυαλί μπορεί να είναι:

• Ανοξείδωτος χάλυβας. Σε ατσάλινα δοχεία, η αιθανόλη μεταφέρεται σε ιατρικά ιδρύματα, βιομηχανικές επιχειρήσεις κ.λπ. Δοχεία χωρητικότητας 21,5 λίτρων αποθηκεύονται κεντρικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να μην οξειδώνεται το οινόπνευμα, το δοχείο είναι εξοπλισμένο με αεροστεγές καπάκι που δεν επιτρέπει τη διέλευση αέρα.
• Βαρέλια από δρυς. Αυτό το δοχείο είναι καταλληλότερο για ακριβά αλκοολούχα ποτά. Το ξύλο εμπλουτίζει το ποτό με τανίνες, του επιτρέπει να αναπνέει, βελτιώνοντας τις γευστικές και αρωματικές ιδιότητες. Τα δρύινα βαρέλια είναι εξαιρετικά για την αποθήκευση κονιάκ, ουίσκι κ.λπ. Αλλά αν έχει σημασία η καθαρότητα (π.χ. για τεχνικά υγρά), τότε τα ξύλινα βαρέλια δεν είναι κατάλληλα.

Μπορείτε να βρείτε δοχεία για αποθήκευση οινοπνεύματος σε κάθε σπίτι. Ακόμα και ένα συνηθισμένο βάζο τριών λίτρων εξασφαλίζει ασφαλή αποθήκευση για 1–2 χρόνια.

Πώς να αποθηκεύσετε οινόπνευμα στο σπίτι;

Εκτός από τη σωστή επιλογή δοχείων, είναι σημαντικό να τηρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης. Για να αποθηκεύσετε σωστά διαλύματα αιθανόλης στο σπίτι, επιλέξτε ένα μέρος που δεν είναι προσβάσιμο σε παιδιά και κατοικίδια ζώα. Θα πρέπει επίσης να προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως, τις διακυμάνσεις υγρασίας και θερμοκρασίας.

Τόσο η αιθανόλη όσο και οι ατμοί της είναι εύφλεκτα. Επομένως, είναι σημαντικό να μην υπάρχει γυμνή φλόγα, σπινθηροβόλα καλώδια ή άλλες πηγές φωτιάς στο χώρο αποθήκευσης. Τα διαλύματα με συγκέντρωση από 50% είναι εύφλεκτα. Σε ατμούς, το οινόπνευμα είναι εύφλεκτο ήδη από συγκέντρωση 40%.

Σε ποια θερμοκρασία να αποθηκεύσετε το οινόπνευμα;

Οι υψηλές θερμοκρασίες είναι επικίνδυνες τόσο για τη βότκα όσο και για το ιατρικό οινόπνευμα. Επιταχύνουν τις διαδικασίες οξείδωσης. Επομένως, για αποθήκευση είναι καλύτερο ένα δροσερό μέρος. Ένα διάλυμα με συγκέντρωση από 90% μπορεί να αποθηκευτεί και σε θερμοκρασία κάτω από 0°C. Δεν θα παγώσει (αλλά τα πρόσθετα μπορεί να κρυσταλλωθούν).

Έτσι, η αιθανόλη και τα διαλύματά της μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, προστατευμένο από το φως και την υγρασία μέρος, σε γυάλινα ή ατσάλινα δοχεία. Έτσι, η διάρκεια αποθήκευσης μπορεί να φτάσει τα 5 χρόνια ή περισσότερο.