Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το βρώσιμο και το καλλυντικό λάδι καρύδας;

Στη συσκευασία με φιαλίδια ή αμπούλες δεν υπάρχει ακριβής υπόδειξη για το πώς να αποθηκεύσετε το λάδι καρύδας. Από τη θερμοκρασία, την υγρασία και τον φωτισμό του δωματίου εξαρτάται η διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Τρόπος παρασκευής

Στις χώρες της Ασίας, όπου οι καρύδες κοστίζουν σχεδόν τίποτα, την παραγωγή λαδιού αναλαμβάνουν μικρές οικογενειακές βιοτεχνίες και μεγάλες βιομηχανίες. Πολλοί άνθρωποι το μπερδεύουν λανθασμένα με το διαφανές υγρό που βρίσκεται μέσα στον καρπό. Άλλοι πιστεύουν ότι είναι το υγρό που εξάγεται από την τριμμένη σάρκα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι παρά γάλα, από το οποίο εξάγεται το λάδι.

Το λάδι μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους:

• βρασμός;
• ψυχρή έκθλιψη.

Σε μικρές βιοτεχνίες, όπου δεν υπάρχει ειδικός εξοπλισμός, βράζουν το γάλα. Ως αποτέλεσμα, το υγρό πήζει, μετατρέποντας σε μια πυκνή μάζα καφέ χρώματος με ένα διαφανές χρυσαφί υγρό. Αυτό το υγρό είναι το πολύτιμο λάδι, το οποίο μπορείτε να εξάγετε στο σπίτι.

Ωστόσο, ένα πιο ωφέλιμο προϊόν εξάγεται με ψυχρή έκθλιψη, επειδή δεν υφίσταται θερμική επεξεργασία και διατηρεί όλα τα ιχνοστοιχεία και τις βιταμίνες. Όταν αγοράζετε θεραπευτικό ή καλλυντικό λάδι, δώστε προσοχή στη συσκευασία. Εκεί πρέπει να αναγράφεται ότι το προϊόν έχει παρασκευαστεί με ψυχρή έκθλιψη. Διατηρείται περισσότερο και περιέχει περισσότερα ωφέλιμα συστατικά.

Συστήσεις αποθήκευσης

Στη συσκευασία του επαγγελματικού προϊόντος περιποίησης δέρματος ή μαλλιών υπάρχουν οδηγίες αποθήκευσης. Εάν για κάποιο λόγο δεν αναγράφονται, είναι σημαντικό να μάθετε μόνοι σας πώς να αποθηκεύετε σωστά το λάδι καρύδας. Ένα 100% φυσικό προϊόν χωρίς πρόσθετα και αρώματα μπορεί να αποθηκευτεί για δύο χρόνια. Το λάδι καρύδας δεν είναι απαιτητικό στην αποθήκευση, δεν οξειδώνεται και δεν γίνεται πικρό.

Συμβουλή

Βιδώνετε καλά το καπάκι του βαζακιού ή του φιαλιδίου, ώστε να μην εισέρχεται αέρας.

Για αποθήκευση, επιλέξτε ένα γυάλινο φιαλίδιο με πώμα. Αυτό θα προστατεύσει το προϊόν από την είσοδο οξυγόνου. Τα βιδωτά καπάκια των βάζων και των φιαλιδίων αφήνουν να περάσει αέρας, οδηγώντας σε οξείδωση του λίπους καρύδας.

Το λάδι καρύδας στερεοποιείται σε θερμοκρασία κάτω από 24 βαθμούς. Αν ανοίξατε το βαζάκι και διαπιστώσατε ότι το προϊόν έχει πήξει και το διαφανές χρυσαφί χρώμα έχει αλλάξει σε υπόλευκο, μην ανησυχείτε. Τα ωφέλιμα συστατικά δεν εξατμίζονται από αυτό.

Θερμοκρασία και υγρασία αέρα

Το λίπος καρύδας μπορεί να αποθηκευτεί τόσο σε στερεή όσο και σε υγρή κατάσταση. Αυτό δεν επηρεάζει καθόλου την ποιότητά του. Η σύσταση του προϊόντος εξαρτάται αποκλειστικά από τις θερμοκρασιακές συνθήκες. Μέχρι τους 24 βαθμούς παραμένει πυκνό, ενώ μετά τους 25 ξεκινά μια αργή διαδικασία τήξης. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι από 4 έως 20 βαθμούς. Ως χώρος αποθήκευσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα ντουλάπι κουζίνας, ένα ράφι στο ντουλάπι ή το ψυγείο.

Εάν το λάδι έχει αποθηκευτεί στο ψυγείο, πριν τη χρήση πρέπει οπωσδήποτε να το λιώσετε. Συνιστάται να το κάνετε σε μπεν μαρί ή τοποθετώντας το κρύο μπουκάλι σε ένα ζεστό καλοριφέρ. Μόνο σε υγρή μορφή το λίπος απορροφάται από το δέρμα ή τα μαλλιά. Η υγρασία του αέρα στο δωμάτιο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 60%.

Το δοχείο στο οποίο αποθηκεύεται το προϊόν πρέπει να είναι σκουρόχρωμο. Οι άμεσες ηλιακές ακτίνες οδηγούν αναπόφευκτα σε υποβάθμιση της ποιότητας. Τα βαζάκια δεν πρέπει να φυλάσσονται στο μπουντουάρ ή σε ράφι, κρύψτε τα στην πόρτα του ψυγείου ή μέσα στο ντουλάπι. Μην ανησυχείτε για το περιεχόμενο των καψουλών, προστατεύεται από το σφιχτό περίβλημα.

Συσκευασία

Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν λάδι καρύδας χύμα. Αυτή η μέθοδος πώλησης εφαρμόζεται σε χώρες της Ασίας, όπου το προϊόν πωλείται σε κάθε μαγαζί. Μετά την αγορά, πρέπει οπωσδήποτε να το μεταγγίσετε σε ένα κατάλληλο δοχείο αποθήκευσης.

• Το δοχείο πρέπει να είναι κατασκευασμένο από σκουρόχρωμο γυαλί (τα πλαστικά βαζάκια δεν είναι κατάλληλα).
• Το καπάκι πρέπει να κλείνει σφιχτά (ιδανικά, αντί για βιδωτό καπάκι, θα πρέπει να υπάρχει πώμα).
• Προσέξτε το μπουκάλι στο οποίο μεταγγίζετε το λάδι να είναι καθαρό και στεγνό.

Αυτούς τους κανόνες είναι σκόπιμο να τους τηρείτε για την αποθήκευση ενός οικολογικά καθαρού προϊόντος που έχει παραχθεί με ψυχρή έκθλιψη. Ελέγξτε τα συστατικά στη συσκευασία. Εάν το προϊόν περιέχει συντηρητικά, η ημερομηνία λήξης δεν παρατείνεται με τη μεταφορά του σε άλλη συσκευασία.

Κάψουλες και αμπούλες

Αγοράζοντας λίπος καρύδας σε κάψουλες ή αμπούλες, κινδυνεύετε να αγοράσετε ένα πλαστό ή κακής ποιότητας προϊόν. Για να βεβαιωθείτε για την ποιότητα, σπάστε μία κάψουλα. Το υγρό που θα βγει πρέπει να είναι διαφανές και να έχει χρυσαφί απόχρωση. Αν το χρώμα είναι έντονο κίτρινο, σημαίνει ότι το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για περαιτέρω χρήση.

Μην πετάτε τη χάρτινη συσκευασία, προστατεύει το περιεχόμενο από την είσοδο ηλιακών ακτίνων. Δεν πρέπει να φυλάσσετε τις αμπούλες στο ψυγείο. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο προς το τέλος της ημερομηνίας λήξης (για τρεις μήνες). Τα πακέτα με κάψουλες μπορούν να φυλάσσονται στο κουτί πρώτων βοηθειών ή σε σκοτεινό μέρος (σε ντουλάπια). Μετά το άνοιγμα, η αμπούλα πρέπει να χρησιμοποιηθεί, επιτρέπεται να φυλάσσεται για όχι περισσότερο από 12 ώρες.

Αποθήκευση σπιτικού προϊόντος

Το σπιτικό λάδι είναι αρκετά απλό να το παρασκευάσετε. Από μια καρύδα μεσαίου μεγέθους θα πάρετε περίπου 30 ml τελικού προϊόντος. Η σάρκα του καρπού πρέπει να τριφτεί σε ψιλό τρίφτη και να στυφτεί μέσα από γάζα. Το λευκό υγρό είναι το γάλα καρύδας, το οποίο μερικές φορές συγχέεται με το νερό μέσα στην καρύδα. Το γάλα βράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει. Η μάζα διαχωρίζεται σε κομματάκια και ένα διαφανές καφετί υγρό. Μετά την ψύξη, το περιεχόμενο της κατσαρόλας στύβεται μέσα από υφασμάτινη γάζα για να ληφθεί το λάδι.

Αδειάστε το στυμμένο λάδι σε σκούρα γυάλινα μπουκάλια. Κατά προτίμηση, αυτά να κλείνουν με πώματα που δεν αφήνουν τον αέρα να περάσει. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση πλαστικών δοχείων. Το σπιτικό λάδι πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 2 εβδομάδων μετά την παρασκευή του.

Αποθήκευση του βρώσιμου προϊόντος

Το βρώσιμο προϊόν πρέπει να φυλάσσεται οπωσδήποτε στο ψυγείο. Για τροφή χρησιμοποιείται αποκλειστικά λάδι ψυχρής έκθλιψης (μπορείτε να το παρασκευάσετε μόνοι σας σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή).

Παρά τις μεγάλες διάρκειες ζωής και τις ανεπιτήδευτες συνθήκες αποθήκευσης, μην εφοδιάζεστε με τεράστιο αριθμό μπουκαλιών ταυτόχρονα. Όσο πιο φρέσκο είναι το προϊόν, τόσο πιο ωφέλιμο είναι.