Γιατί δεν πρέπει να ρίχνετε ζεστό νερό από τη βρύση στον βραστήρα;

Πιθανότατα, κάθε ενήλικος έχει ακούσει ότι δεν πρέπει να ρίχνετε ζεστό νερό στον βραστήρα για βρασμό. Πολλοί γνωρίζουν ότι η ζεστή νερό είναι κατώτερης ποιότητας από το κρύο. Αλλά λίγοι μπορούν να εξηγήσουν σε τι ακριβώς συνίσταται αυτή η υποβάθμιση. Ας εξετάσουμε το θέμα λεπτομερώς και ας μάθουμε πώς να βράζουμε σωστά το νερό.

Σε τι είναι χειρότερο το ζεστό νερό από το κρύο;

Το GOST, που περιγράφει τις ιδιότητες του νερού της βρύσης, βασίζεται στο ότι για πόση (καθώς και για μαγείρεμα, παρασκευή τσαγιού, καφέ κ.λπ.) θα χρησιμοποιείται κρύο νερό. Το ζεστό νερό πρέπει να χρησιμοποιείται για τεχνικούς σκοπούς: για πλύσιμο πατωμάτων, καθαρισμό, πλύσιμο πιάτων, μπάνιο κ.λπ.

Λαμβάνοντας υπόψη την ειδικότητα χρήσης, οι απαιτήσεις για την ποιότητα του ζεστού νερού είναι μειωμένες.

• Κατά τη θέρμανση, το υγρό περνά μέσα από τους σωλήνες του λέβητα και στη συνέχεια μέσω των σωλήνων ύδρευσης. Κατά τη διάρκεια αυτής της κίνησης, μπορεί να διαλυθούν σε αυτό εναποθέσεις που έχουν σχηματιστεί στα τοιχώματα των σωλήνων. Η υψηλή θερμοκρασία αυξάνει τον ρυθμό διάλυσης αυτών των ουσιών, οπότε στο νερό που έχει θερμανθεί στους 60–70°C θα υπάρχουν περισσότερες από ό,τι στο κρύο.
• Επιπλέον, στο νερό που θα κυκλοφορεί μέσω των σωλήνων των θερμαντικών στοιχείων των λεβήτων, είναι απαραίτητο να προστίθενται μαλακτικά αντιδραστήρια. Χωρίς αυτά τα πρόσθετα, τα άλατα που σχηματίζονται κατά τη θέρμανση του σκληρού νερού θα φράξουν γρήγορα τα ανοίγματα των σωλήνων και θα βγάλουν τον λέβητα εκτός λειτουργίας. Σύμφωνα με τις υγειονομικές απαιτήσεις, τα μαλακτικά αντιδραστήρια δεν πρέπει να έχουν αρνητική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Αλλά δεν αξίζει να πίνετε νερό που τα περιέχει χωρίς ιδιαίτερο λόγο.

Σε διάφορες περιοχές της χώρας μας, η ποιότητα του νερού της βρύσης διαφέρει σημαντικά, επομένως κάθε γενική πληροφορία έχει έναν μέσο χαρακτήρα. Μπορείτε να μάθετε πώς έχουν τα πράγματα με την ποιότητα του νερού της βρύσης στην περιοχή σας, απευθυνόμενοι στις αρχές υγειονομικού ελέγχου.

Τι μπορεί να υπάρχει στο ζεστό νερό;

Οι υγειονομικοί κανονισμοί απαιτούν το νερό της βρύσης να είναι κατάλληλο για πόση. Ωστόσο, σε πολλές περιοχές της Ρωσίας δεν συνιστάται να πίνετε ούτε ζεστό ούτε κρύο νερό χωρίς πρόσθετο καθαρισμό (βρασμό, προσρόφηση σε οικιακά φίλτρα).

Το ζεστό νερό περιέχει ορισμένες ειδικές προσμίξεις. Συνήθως η ποσότητά τους είναι μικρή, αλλά με συστηματική κατανάλωση μπορεί να έχουν αρνητική επίδραση στην υγεία:

• Ιόντα μολύβδου. Αυτό το βαρύ μέταλλο εκπλένεται από τις συγκολλήσεις των σωλήνων, μέσω των οποίων το υγρό περνά στο δρόμο προς τη βρύση στην κουζίνα ή στο μπάνιο. Ο μόλυβδος μπορεί να συσσωρεύεται στο σώμα, οδηγώντας σε διαταραχές μνήμης, αύξηση της αρτηριακής πίεσης, προβλήματα με το ΚΝΣ. Επιπλέον, αυτό το μέταλλο είναι καρκινογόνο.
• Πολυακρυλαμίδιο (PAA). Αυτή η ουσία εισάγεται στο ζεστό νερό κατά το στάδιο του καθαρισμού και μπορεί να παραμείνει σε ελάχιστες ποσότητες στο υγρό που εισέρχεται στο δίκτυο ύδρευσης. Το PAA απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό. Έχει καρκινογόνο δράση. Φυσικά, η ποσότητα του PAA που διαλύεται στο νερό της βρύσης είναι μικρή. Αλλά όσοι νοιάζονται για την υγεία τους δεν πρέπει να αγνοούν αυτόν τον παράγοντα.

Δεν συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση ζεστού νερού για πόση την άνοιξη και το φθινόπωρο. Αυτή την περίοδο το νερό χλωριώνεται έντονα και οι ενώσεις του χλωρίου αποσυντίθενται όταν θερμαίνονται.

Κατά τη θέρμανση, συμβαίνουν χημικές μετατροπές των διαλυμένων αλάτων στο νερό. Τα χλωρίδια και τα διττανθρακικά μετατρέπονται σε αδιάλυτα άλατα, κατακρημνίζοντας. Το νερό που απαλλάσσεται από αυτά τα άλατα γίνεται πιο νόστιμο, αλλά το ίζημα σε μικρά κλάσματα μπορεί να εισέλθει στον οργανισμό. Προκαλεί νεφρικές παθήσεις.

Οι υγειονομικές αρχές διεξάγουν συνεχή έλεγχο ποιότητας του νερού στο δίκτυο κρύου και ζεστού νερού. Αν πιείτε ένα τσάι από βρασμένο ζεστό νερό μία φορά, δεν θα συμβεί τίποτα κακό. Αλλά αν το κάνετε συνεχώς, μπορείτε να βλάψετε πολλά συστήματα του οργανισμού σας.

Πώς η χρήση ζεστού νερού επηρεάζει τους βραστήρες;

Εκτός από τη βιολογική πτυχή του προβλήματος της χρήσης ζεστού νερού για την παρασκευή τσαγιού, υπάρχει και η οικονομική. Το υγρό που έχει περάσει από πολλούς σωλήνες και έχει συλλέξει άλατα διαφόρων μετάλλων από σωλήνες λεβήτων, θερμαντικά σώματα πετσετών, συγκολλήσεις, κατά τη θέρμανση σχηματίζει μεγάλη ποσότητα αλάτων ασβεστίου.

Τα άλατα ασβεστίου, που επικάθονται στα τοιχώματα των βραστήρων, οδηγούν σε πολλές αρνητικές συνέπειες:

• αυξάνεται ο χρόνος βρασμού του νερού;
• αυξάνεται ο κίνδυνος βλάβης του θερμαντικού στοιχείου (θερμαντική αντίσταση) σε ηλεκτρικό βραστήρα;
• οι αποθέσεις αλάτων φαίνονται ακατάστατες και δύσκολα καθαρίζονται.

Κατά τη γνώμη των λεπτών γευσιγνωστών καφέ και τσαγιού, η παρασκευή αυτών των ροφημάτων με ακατάλληλα προετοιμασμένο νερό μπορεί να χαλάσει τη γεύση τους.

Επομένως, δεν συνιστάται η χρήση ζεστού νερού για την παρασκευή τσαγιού, καφέ, μαγειρικών πιάτων, καθώς και για πόση. Είναι πολύ καλύτερο να πάρετε κρύο νερό, το οποίο πριν το βράσιμο καλό είναι να το περάσετε επιπλέον από ένα οικιακό φίλτρο.