Μπορούμε να καταψύξουμε μπανάνες στην κατάψυξη: μαγειρικές συμβουλές

Θα είναι χρήσιμο για τις νοικοκυρές να μάθουν πώς να καταψύχουν μπανάνες στην κατάψυξη, αν γίνουν πολύ μαλακές και αρχίσουν να μαυρίζουν. Επίσης, αυτές οι μέθοδοι αποθήκευσης θα εξασφαλίσουν στη νοικοκυρά προμήθεια φρούτων για διάφορα μαγειρικά πειράματα.

Μπανάνες στην κατάψυξη

Οι μπανάνες μπορούν να καταψυχθούν με ασφάλεια, αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους κατά αρκετούς μήνες με τις τυπικές ρυθμίσεις του καταψύκτη (–18°C). Οι γευστικές ιδιότητες του φρούτου δεν χάνονται, και το χρώμα ρυθμίζεται εύκολα με την προσθήκη χυμού λεμονιού.

Αν δεν υπάρχει κανείς να φάει υπερώριμες μπανάνες με μαυρισμένη φλούδα και χαλαρό πολτό, τότε δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος από την αποστολή στην κατάψυξη.

Σημαντικό
Τα φανερά χαλασμένα φρούτα δεν μπορούν πλέον να σωθούν με αυτόν τον τρόπο. Επίσης, δεν πρέπει να στέλνονται στην κατάψυξη οι πράσινοι καρποί.

Το περιοδικό kathariotita.decorexpro.com καλεί τους αναγνώστες του να προσεγγίσουν δημιουργικά την κατάψυξη μπανάνων: κόψτε τις μπανάνες σε κύκλους ή σχήματα, φτιάξτε πουρέ, ανακατέψτε με άλλα προϊόντα. Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη, ώστε η μαγειρική να γίνει διασκέδαση.

Παρασκευή μπανάνας: ιδέες για κατάψυξη

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε καλά τη φλούδα: πολλοί μικροοργανισμοί, για παράδειγμα, οι ζύμες, επιβιώνουν ακόμη και με παρατεταμένη κατάψυξη. Και στη σκουρόχρωμη και πιο μαλακή φλούδα εγκαθίστανται ήρεμα διάφορα μικροπαράσιτα. Από εκεί, κατά το καθάρισμα, καταλήγουν στα χέρια και στον πολτό. Μην ρισκάρετε.

Συμβουλή
Μην καταψύχετε ξανά τις μπανάνες, καλύτερα να τις αποθηκεύετε σε βολικές μερίδες.

Ο πιο απλός τρόπος — η κατάψυξη ολόκληρων, δηλαδή με τη φλούδα. Η φλούδα θα σκουρύνει, αλλά μέσα θα παραμείνει ο ανοιχτόχρωμος πολτός. Για επιτυχία, το φρούτο πρέπει να είναι εντελώς στεγνό. Και το δεύτερο μυστικό — χωρίστε τα φρούτα, για παράδειγμα, τυλίγοντας το καθένα σε λαδόκολλα ή μεμβράνη τροφίμων. Έτσι οι μπανάνες θα διατηρηθούν για άλλους 2 μήνες. Για να τα απολαύσετε, φάτε τα κατευθείαν από την κατάψυξη, σαν παγωτό, ή αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Μια ελαφρώς λιγότερο χρονοβόρα μέθοδος — η κατάψυξη ολόκληρων, αλλά χωρίς τη φλούδα. Είναι πολύ βολικό για χρήση σε αρτοποιήματα, όπου απαιτούνται μεγάλα κομμάτια μπανάνας. Για να μην κολλήσει ο πολτός των φρούτων και να μην διαταραχθεί το σχήμα κατά την απόψυξη, πρώτα καταψύξτε ελαφρά τις μπανάνες ξεχωριστά, και στη συνέχεια τυλίξτε τις σε μεμβράνη τροφίμων και στείλτε τις για μακροχρόνια αποθήκευση σε στοίβα. Η διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος είναι 3 μήνες.

Με μικρούς κύκλους. Προκύπτει ημικατεργασμένο για κέικ, κοκτέιλ, σμούθι, φρουτοσαλάτες, παγωτό. Το βέλτιστο πάχος κοπής είναι 1,5–3 εκ. Οι κύκλοι, όπως και οι ολόκληρες καθαρισμένες μπανάνες, προψύχονται. Απλώστε τους σε ταψί με αλουμινόχαρτο, τηρώντας απόσταση. Μετά από μία ώρα στην κατάψυξη, οι μπανάνες σκληραίνουν και μπορείτε να τις βάλετε σε κοινό δοχείο. Αποθήκευση – όχι περισσότερο από 3 μήνες.

Για παιδικό πρωινό ή ενδιαφέρον ψήσιμο, κόψτε φιγούρες από τους κύκλους μπανάνας. Για αυτό, χρειάζεστε κουπάτ για μπισκότα κ.λπ. Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού για να μην χάσει χρώμα η σάρκα της μπανάνας. Αρκεί να ραντίσετε τις φέτες.

Πουρές μπανάνας. Αλέστε τη σάρκα σε μπλέντερ ή με πουρέ πατάτας/τρίφτη/κουζινομηχανή. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού – διατηρεί την ευχάριστη απόχρωση και παρατείνει τη διάρκεια ζωής (για 1 ποτήρι πουρέ – 1 κ.σ. φρέσκου χυμού). Συσκευάστε τον πουρέ σε θήκες για πάγο. Θα έχετε μια εξαιρετική μερίδα προσθήκης στο πρωινό – πλιγούρι βρώμης ή κρέμα σιμιγδαλιού. Άλλες ιδέες για διαχωρισμό μερίδων – σακούλες με κλιπς, πλαστικά ποτηράκια (περάστε το στόμιο με μεμβράνη τροφίμων).

Για κατάψυξη σε μερίδες, ανακατέψτε μπανάνες με άλλα φρούτα και μούρα – σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα κ.λπ. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και σπόρους, γιαούρτι, χυμό φρούτων, τρίμματα καρύδας. Παρόμοιες παρασκευές αποθηκεύονται για 3 μήνες με τυπικές ρυθμίσεις κατάψυξης.

Μπανανόφετες σε σοκολάτα. Υπέροχη ιδέα για διακόσμηση επιδορπίων. Λιώστε την αγαπημένη σας σοκολάτα (μαύρη, γάλακτος ή λευκή) σε μπεν μαρί και βουτήξτε στη μάζα τα κομμάτια μπανάνας.

Και μερικές ακόμη συμβουλές για το τέλος: τοποθετείτε τις κατεψυγμένες φρουτοπαρασκευές σε ξεχωριστά διαμερίσματα, μην τις κρατάτε δίπλα σε κρέας, ψάρι και άλλα τρόφιμα των οποίων η μυρωδιά μπορεί να εισχωρήσει στο επιδόρπιο. Ξεπαγώστε τα πάντα σε θερμοκρασία δωματίου ή χρησιμοποιήστε αμέσως, δεν πρέπει να ζεσταίνετε την παρασκευή σε φούρνο μικροκυμάτων. Για να μην ξεχάσετε τις κατεψυγμένες μπανάνες, κολλήστε στη συσκευασία αυτοκόλλητα με την ημερομηνία συσκευασίας και την τελική ημερομηνία χρήσης.