Οικονομικό μενού για την Πρωτοχρονιά 2023: πιο φτηνό και πιο νόστιμο από ό,τι νομίζεις!

Σήμερα θα καταρρίψουμε τον μύθο ότι ένα καλό, γενναιόδωρο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι απαιτεί σημαντικές οικονομικές επενδύσεις. Το οικονομικό μενού για την Πρωτοχρονιά 2023 θα σας ενθουσιάσει με σύγχρονα πιάτα και πρωτότυπες συνταγές.

Μερικές συμβουλές…

Το μενού για την Πρωτοχρονιά μπορεί να είναι οικονομικό και ταυτόχρονα νόστιμο, πολυτελές, εκπληκτικό. Πρέπει να δείξετε εξυπνάδα και να είστε προνοητικοί.

Τι χρειάζεται για να μην χτυπήσει το μενού της Πρωτοχρονιάς την τσέπη:

1. Αγοράστε μόνο τα απαραίτητα. Πολλοί παραμονές της γιορτής αγοράζουν ό,τι βρουν μπροστά τους: έτοιμες φέτες τυριού και αλλαντικών, σάλτσες, γλυκά κ.λπ. Σε αυτά ξοδεύεται το μεγαλύτερο μέρος του προϋπολογισμού, ενώ το τραπέζι στην πραγματικότητα μένει άδειο.
2. Γράψτε μια λίστα προϊόντων, σύμφωνα με το μενού που έχετε καταρτίσει. Έτσι θα μπορείτε να βλέπετε πόσα χρήματα πρόκειται να ξοδέψετε και θα μπορείτε να αγοράζετε συστηματικά ό,τι χρειάζεται.
3. Κάντε την κύρια αγορά 2-4 εβδομάδες πριν από τη γιορτή. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς οι τιμές εκτοξεύονται στα ύψη.
4. Αρνηθείτε τα ημιέτοιμα προϊόντα. Κοστίζουν 1,5-2 φορές ακριβότερα από τα ωμά υλικά. Αλατίστε μόνοι σας το ψάρι, βράστε τα παντζάρια, μαρινάρετε τα μανιτάρια. Μπορείτε ακόμα και να φτιάξετε μαγιονέζα με τα χέρια σας.
5. Μαγειρέψτε για 1-2 γιορτινές ημέρες. Αρνηθείτε τη συνήθεια να κάνετε τα πάντα σε μεγάλες μερίδες. Τα πιάτα διατηρούνται 48-72 ώρες, και στη συνέχεια θεωρούνται χαλασμένα και μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση.

Τι να κεράσεις το Κουνέλι – τοπ-3 πιάτα

Το Κουνέλι είναι φυτοφάγο ζώο. Το 2023 στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι ευπρόσδεκτη είναι η αφθονία χόρτων, λαχανικών και πιάτων με αυτά.

Τι θα αρέσει στο σύμβολο της χρονιάς:

• μικροπράσινο;
• καρότο;
• φύλλα μαρουλιού, μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος και άλλα φρέσκα χόρτα;
• παντζάρι;
• φρουτοσαλάτες και επιδόρπια;
• σαλάτες με λάχανο;
• κολοκύθα.

Για συνοδευτικό αξίζει να ετοιμάσετε πουρέ λαχανικών – πατάτας, καρότου, παντζαριού, κολοκύθας-πατάτας, μπρόκολου. Το κρέας, το ψάρι και τα θαλασσινά το κουνέλι δεν τα αγαπά, αλλά η παρουσία τους στο τραπέζι επιτρέπεται. Αυτό που το σύμβολο της χρονιάς σίγουρα δεν θα συγχωρήσει είναι πιάτα με κρέας κουνελιού. Θα πρέπει να αποφεύγετε τη διακόσμηση σε σχήμα λαγών και κουνελιών. Κατάλληλα θα είναι σχήματα φυτικών προϊόντων: μανταρινιών, μήλων, κλαδιών.

Συμβουλή. Το μαύρο νερό κουνέλι διακρίνεται για μεγαλοψυχία, αλτρουισμό και εργατικότητα. Είναι καλό αν το μενού περιλαμβάνει 10-12 ποικίλα πιάτα, παρασκευασμένα λαμβάνοντας υπόψη τα γούστα και τις προτιμήσεις των καλεσμένων.

Σαλάτα με μικροπράσινο

Ένα σύγχρονο πιάτο πολύ βιταμινούχο και δεν είναι ακριβό. Τα μικροβλαστάρια μπορείτε να τα καλλιεργήσετε μόνοι σας.

Συστατικά:

• μικροβλαστάρι ραπανιού – 80 g·
• γαρίδες – 200 g·
• καρύδια – 20 g·
• καρότο – 100 g·
• μήλο – 100 g·
• αλάτι, μαύρο πιπέρι·
• ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι (χυμός λεμονιού) για το ντρέσινγκ.

Παρασκευή:

1. Βράστε τις γαρίδες, καθαρίστε, κόψτε στη μέση.
2. Τρίψτε το καρότο και το μήλο στον χοντρό τρίφτη.
3. Ψιλοκόψτε τα καρύδια.
4. Ανακατέψτε όλα, αλατίστε, πιπερώστε, περιχύστε με το ντρέσινγκ.
5. Τοποθετήστε τα μικροβλάσταρα από πάνω πριν το σερβίρισμα.

Επιδόρπιο από μήλα με μέλι, ξηρούς καρπούς και τυρί κότατζ

Το πιάτο θυμίζει χριστουγεννιάτικες μπάλες. Τα ψημένα μήλα είναι η γεύση της παιδικής ηλικίας, της οικιακής άνεσης και της ζεστασιάς.

Η παρασκευή ενός οικονομικού επιδορπίου δεν είναι δύσκολη. Χρειάζονται:

1. Κόψτε το πάνω μέρος από μεγάλα, όμορφα μήλα.
2. Αφαιρέστε τον πυρήνα με τα κουκούτσια.
3. Λιώστε τα καρύδια. Μπορείτε να προσθέσετε ζεσταμένα και κομμένα ζαχαρωτά, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα.
4. Ανακατέψτε το μαλακό τυρί κότατζ με το αυγό και το μέλι. Προσθέστε τα λοιπά υλικά.
5. Γεμίστε τα μήλα. Κλείστε με το πάνω μέρος. Ψήστε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Ορεκτικό «καρότα»

Τι αγαπούν πιο πολύ τα κουνέλια; Φυσικά, το καρότο!

Για το ορεκτικό, ζυμώστε μια ζύμη από 70 g μαλακό βούτυρο, 140 g αλεύρι, 1 κ.γ. πάπρικα, 0,5 κ.γ. αλάτι, 80 ml κρέμα γάλακτος και 1,5 κ.σ. τοματοπολτός. Ανοίξτε σε φύλλο, κόψτε σε λωρίδες. Τυλίξτε τις λωρίδες σε ρολά και βάλτε στο φούρνο για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση – τρίψτε βρασμένα αυγά, τυρί, σκόρδο, προσθέστε μαγιονέζα. Γεμίστε τα έτοιμα ρολά. Τοποθετήστε μικρές δέσμες χόρτων για διακόσμηση.

Πώς να φτιάξετε το ορεκτικό βήμα-βήμα:

Καταρτίζουμε μενού για την Πρωτοχρονιά 2023

Ο καθένας έχει τη δική του αντίληψη για τη λέξη «οικονομικός». Κάποιος θέλει να ξοδέψει για το πρωτοχρονιάτικο μενού έως 50 €, ενώ σε άλλον η δαπάνη 30 € φαίνεται σπατάλη. Είμαστε υπέρ μιας λογικής προσέγγισης. Οικονομικό σημαίνει χορταστικό, νόστιμο, αλλά χωρίς ακριβές υπερβολές.

Τα υλικά για σαλάτες και κύρια πιάτα θα κοστίσουν 4-5 €, για επιδόρπια – 2-3 € (βάσει 3-4 μερίδων). Η τελική τιμή του πρωτοχρονιάτικου μενού θα εξαρτάται από τον αριθμό των καλεσμένων και τις επιλεγμένες επιλογές.

Κυρίως πιάτα

Ο εορτασμός της Πρωτοχρονιάς απαιτεί ένα εντυπωσιακό πιάτο στο τραπέζι. Η πιο οικονομική και συνάμα εμφανίσιμη επιλογή είναι ένα ολόκληρο ψημένο κοτόπουλο. Μπορείτε να το γεμίσετε με κολοκύθα, πορτοκάλια, μήλα. Επίσης, μπορείτε να εξετάσετε οικονομικά πιάτα από χοιρινό.

Χοιρινά παϊδάκια σε μαρινάδα καφέ

Το πιάτο θα ευχαριστήσει όχι μόνο με το χαμηλό κόστος, αλλά και με τη γεύση, τη ζουμερότητα του κρέατος.

Για την παρασκευή θα χρειαστούν:

• χοιρινά παϊδάκια – 1 kg·
• κρεμμύδια – 3 τεμ·
• πικάντικο κέτσαπ – 150 g·
• αλεσμένος καφές – 4 κ.γ·
• ζάχαρη – 50 g·
• σάλτσα σόγιας – 3 κ.σ·
• ξίδι κρασιού – 2 κ.σ·
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο:

1. Βράστε καφέ σε μπρίκι (ή σοτέ), στραγγίξτε.
2. Πλύνετε τα παϊδάκια, κόψτε τα ανά κόκκαλο. Αλατίστε, πιπερώστε.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και ανακατέψτε σε ένα βαθύ μπολ με κέτσαπ, σάλτσα, καφέ και ξύδι.
4. Μαρινάρετε τα παϊδάκια για 3 ώρες.
5. Μεταφέρετε σε ταψί και ψήστε στους 180 βαθμούς για 60-80 λεπτά. 20 λεπτά πριν το τέλος, αλείψτε με το ζουμί από το ταψί.

Ζουμερή μπουζένινα

Για το πιάτο, τα καλύτερα κομμάτια είναι το ζαμπόν, το πίσω μέρος του σφαγίου και ο λαιμός. Να τι υπέροχη πρωτοχρονιάτικη μπουζενίνα βγαίνει.

Ένα κομμάτι βάρους 300-400 γρ. πρέπει να αλειφθεί με μείγμα από 3 κ.σ. φυτικού ελαίου, 3 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες), αλάτι, βότανα Προβηγκίας, σπόρους μουστάρδας, άτζικα (από 1 κ.γ.). Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια, ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο φούρνο για άλλη μισή ώρα για να σχηματιστεί χρυσαφένια κρούστα.

Σαλάτες

Την Πρωτοχρονιά, ακόμα και την πιο οικονομική, είναι δύσκολο να τη φανταστεί κανείς χωρίς σαλάτες. Πρέπει να καταλάβετε ότι για την προετοιμασία μιας σαλάτας θα χρειαστείτε πολλά διαφορετικά υλικά. Επομένως, καμία σαλάτα δεν μπορεί να είναι πολύ φθηνή. Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα επιλέγοντας συνταγές με υλικά που έχετε ήδη (λάχανο τουρσί, αγγουράκια τουρσί κ.λπ.).

Ηλιοτρόπιο

Η σαλάτα έχει πρωτότυπη εμφάνιση. Επιπλέον, το «Ηλιοτρόπιο» είναι στρωματοποιημένη, πολύ χορταστική και νόστιμη.

Το πρώτο στρώμα είναι βραστό στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μικρούς κύβους, το δεύτερο είναι ψιλοκομμένα μαριναρισμένα μανιτάρια. Στη συνέχεια, τρίψτε βρασμένα καρότα και αυγά στον χοντρό τρίφτη. Η κορυφή της σαλάτας είναι τριμμένο σκληρό τυρί και ελιές χωρίς κουκούτσι. Κάθε στρώση αλείφεται με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Στις άκρες του πιάτου τοποθετούνται πατατάκια που μιμούνται τα πέταλα ενός λουλουδιού.

Ψαράκια στη λιμνούλα

Μία από τις πιο οικονομικές σαλάτες. Η ιδιαιτερότητά της είναι στην παρουσίαση. Μικρά ψαράκια σαν να έχουν παγώσει σε μια παγωμένη λιμνούλα.

Η σαλάτα παρασκευάζεται από βραστές πατάτες, αυγά, λιωμένα τυριά, μαγιονέζα, φρέσκο κρεμμυδάκι και σπράτ. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο καρότο και κρουτόν.

Συνήθως τα στρώματα τοποθετούνται ως εξής:

• τριμμένες πατάτες;
• λιωμένα σπράτ;
• τριμμένα αυγά;
• τριμμένα τυριά;
• 4-5 ολόκληρα σπράτ, με τις ουρές να προεξέχουν προς τα πάνω και φτερά από φρέσκο κρεμμυδάκι (διακόσμηση).

Κάθε στρώση εμποτίζεται με μαγιονέζα.

Σαλάτα με καρδούλες κοτόπουλου

Η καταπληκτική γεύση της σαλάτας θα εκπλήξει όποιον δεν την έχει δοκιμάσει ακόμα. Το πιάτο φαίνεται επίσης πολύ ορεκτικό και ζωντανό.

Περίπου 500 γρ. κοτόπουλες καρδιές πρέπει να πλυθούν καλά, να αφαιρεθούν τα περιττά, να βραστούν (20 λεπτά). Αλατίστε, προσθέστε πιπέρι σε κόκκους, δάφνη. Κόψτε 2 κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε 2-3 αγγουράκια τουρσί σε λωρίδες. Κόψτε τις κρύες καρδιές σε ροδέλες. Ανακατέψτε με 100 γρ. κορεάτικο καρότο και 2 κ.σ. μαγιονέζα. Όσοι θέλουν, μπορούν να προσθέσουν 1-2 σκελίδες σκόρδο στη σαλάτα.

Επιδόρπια

Για το κουνέλι, σύμβολο της επερχόμενης χρονιάς, το καλύτερο επιδόρπιο είναι τα φρούτα. Μπορείτε να τοποθετήσετε ωραία μια ποικιλία φρουτοσαλάτας σε ένα δίσκο. Παραδείγματα διακόσμησης:

Αν επιθυμείτε κάτι πιο ουσιαστικό, θα σας βοηθήσουν οι συνταγές για ελαφρύ κέικ, ζελέ σαμπάνιας και μπισκότα ζάχαρης.

Τούρτα Ορέο

Το επιδόρπιο είναι απίστευτα νόστιμο και δεν χρειάζεται ψήσιμο. Μετά από 15-20 λεπτά, το κέικ θα έχει εμποτιστεί και θα σφίξει στο ψυγείο.

Συστατικά:

• Μπισκότα Oreo – 20 τεμ.
• βούτυρο – 100 γρ;
• τυρί cottage – 300 γρ;
• ξινή κρέμα – 50 γρ;
• Ζελατίνη – 8 γρ.
• Νερό – 40 ml.
• Ζάχαρη – 2 κ.σ.

Πώς να το ετοιμάσετε βήμα-βήμα:

1. Περιχύστε τη ζελατίνη με νερό. Βάλτε το μισό βούτυρο σε μπεν μαρί για να λιώσει.
2. Από 10 Oreo, αφαιρέστε με μαχαίρι τη γέμιση κρέμας. Θρυμματίστε τα μπισκότα στο μπλέντερ σε λεπτή σκόνη.
3. Αναμείξτε με το λιωμένο βούτυρο και πιέστε στο κάτω μέρος της φόρμας.
4. Ανοίξτε τα υπόλοιπα μπισκότα σε μια σακούλα με τον πλάστη (αφήνοντας 2-4 τεμ. για διακόσμηση).
5. Χτυπήστε στο μπλέντερ το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, 50 γρ. βούτυρο και τη γέμιση κρέμας από τα Oreo.
6. Λιώστε τη ζελατίνη σε μπεν μαρί. Ρίξτε την στην κρέμα τυριού. Ανακατέψτε με το θρυμματισμένο μπισκότο.
7. Ρίξτε στη φόρμα. Διακοσμήστε με μεγάλα κομμάτια Oreo. Το κέικ είναι έτοιμο να δοκιμαστεί μετά από 4 ώρες.

Μεθυστικό ζελέ

Ένα επιδόρπιο για ενήλικες που καταναλώνουν αλκοόλ. Το ζελέ με αφρώδες κρασί θα εκπλήξει με την ασυνήθιστη γεύση του. Όλοι θα θέλουν να το δοκιμάσουν. Το κόστος του ισοδυναμεί με μισό μπουκάλι σαμπάνια (μπορείτε να πάρετε μια οικονομική αλλά με ευχάριστη γεύση, ημίγλυκη).

Συνταγή:

1. Βάλτε σε μπεν μαρί 200 ml σαμπάνιας, προσθέστε 1 κ.σ. ζάχαρη και 2 κ.σ. ζελατίνη.
2. Αφού διαλυθεί η ζελατίνη, ρίξτε άλλα 200 ml σαμπάνιας και ανακατέψτε.
3. Μεταφέρετε σε φόρμα και βάλτε στο ψυγείο για 2 ώρες.
4. Βουτήξτε τη φόρμα σε ζεστό νερό και αναποδογυρίστε. Το ζελέ θα βγει εύκολα.
5. Κόψτε σε κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι, πασπαλίστε με ζάχαρη και τοποθετήστε ξυλάκια.

Ζαχαρωτά μπισκότα

Η λιχουδιά λιώνει στο στόμα. Τα τραγανά μπισκότα, καλυμμένα με ζάχαρη άχνη, μπορούν να σερβιριστούν με τσάι ή καφέ μετά το πρωτοχρονιάτικο γεύμα.

Αρχικά ζυμώστε μια ζύμη από 125 γρ. μαλακού βούτυρου, 2 κρόκους αυγών, 60 γρ. ζάχαρης, μια πρέζα βανιλίνης, αλάτι, 225 γρ. αλεύρι και 0,5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ. Η έτοιμη ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. Πρέπει να την αφήσετε τυλιγμένη σε μεμβράνη για μισή ώρα, στη συνέχεια να την ανοίξετε σε φύλλο πάχους 5 mm. Τα σχήματα είναι καλύτερα να κόβονται με κουπάτ, αλλά μπορείτε επίσης να κόψετε απλά κύβους με ένα μαχαίρι. Ψήστε σε ζεστό φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά. Μόλις κρυώσει, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Ορεκτικά

Για τα ορεκτικά μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε τα υλικά που έχουν περισσέψει από την προετοιμασία των κύριων πιάτων. Κόψτε τα νόστιμα σε μικρά κομμάτια, περιχύστε με σάλτσα και τυλίξτε σε λάβας. Γεμίστε ταρτάκια με σαλάτα και διακοσμήστε όμορφα με μικρά κλαδάκια από βότανα. Τοποθετήστε πάνω σε ορεκτικές φρυγανιές τυρί κρέμα, γαρίδα, φέτα αγγουριού ή τυριού.

Παραδείγματα διακόσμησης:

Ποτά

Η αγορά καλών αλκοολούχων ποτών μπορεί να κοστίσει πιο ακριβά από ολόκληρο το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Αν η παρέα είναι μεγάλη και χωρίς αλκοόλ η Πρωτοχρονιά δεν είναι γιορτή, μπορείτε να το αντιμετωπίσετε φτιάχνοντας κοκτέιλ. Η βάση των κοκτέιλ είναι ανθρακούχο ποτό ή χυμός, ενώ η κατανάλωση αλκοόλ είναι ελάχιστη. Παρ' όλα αυτά, τα κοκτέιλ δεν ζαλίζουν λιγότερο και η γεύση τους είναι μερικές φορές καλύτερη από εκείνη των δυνατών ποτών. Δοκιμάστε:

• Θαλασσινό αεράκι: 180 γρ πάγος, 50 ml βότκα, 100 ml χυμός κράνμπερι και 50 ml χυμός γκρέιπφρουτ. Διακόσμηση – μία φέτα λάιμ.
• Ράντλερ: ξανθιά μπύρα και λεμονάδα, αναμεμειγμένα 1 προς 1. Πριν το σερβίρισμα, ψύξτε.
• Ιζαμπέλα: 750 ml σαμπάνια, 250 ml κόκκινο κρασί ή χυμός σταφυλιού. Σερβίρετε με πάγο.
• Σαγκρία: 300 ml ανθρακούχο μεταλλικό νερό, 750 ml ξηρό κόκκινο κρασί, 50 γρ ζάχαρη, 200 γρ ψιλοκομμένα φρούτα (ανανάς, σταφύλια, μήλα, μπανάνα, ακτινίδια, μανταρίνια, οποιαδήποτε μούρα και φρούτα). Τοποθετήστε τα φρούτα σε μία καράφα, ρίξτε ζάχαρη, ρίξτε το κρασί και το μεταλλικό νερό. Ανακινήστε καλά.

Και φυσικά, το οικονομικό μενού για την Πρωτοχρονιά είναι αδιανόητο χωρίς νόστιμη κομπόστα αποξηραμένων φρούτων και σπιτική λεμονάδα.

Πρωτοχρονιάτικη λεμονάδα

Το καλύτερο ποτό για παιδιά και ενήλικες την Πρωτοχρονιά είναι η λεμονάδα. Βιταμινούχος, δυναμωτική, δεν θα αφήσει κανέναν να βαρεθεί ή να κρυολογήσει. Υγιεινά ποτά και πιάτα βοηθούν στην εξοικονόμηση χρημάτων στα φάρμακα.

Η πρωτοχρονιάτικη λεμονάδα φτιάχνεται από κατεψυγμένα πορτοκάλια και λεμόνια. Η άκρη του ποτηριού σερβιρίσματος πρέπει να βραχεί και να πασπαλιστεί με ζάχαρη. Σερβίρετε με καλαμάκι.

Πώς να ετοιμάσετε:

1. Βάλτε 2 πορτοκάλια στην κατάψυξη για 24 ώρες.
2. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό, κόψτε σε 8 κομμάτια.
3. Αλέστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πολτός.
4. Προσθέστε 1,5 λίτρο νερό.
5. Μετά από 1 ώρα, σουρώστε.
6. Προσθέστε τον χυμό 1 λεμονιού, 350 γρ ζάχαρη και άλλα 3 λίτρα νερό.
7. Ανακατέψτε.

Παραμυθένια κομπόστα

Το άρωμα του ροφήματος είναι πραγματικά παραμυθένιο, η γεύση του δεν μοιάζει με κανένα άλλο ρόφημα. Μπορείτε να το σερβίρετε κατευθείαν με τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα διάφανο ποτήρι.

Για 3 λίτρα κομπόστας θα χρειαστείτε:

• αποξηραμένα μήλα – 1 φλιτζάνι;
• δαμάσκηνα – 50 γρ;
• βερίκοκα – 50 γρ;
• σταφίδες – 50 γρ;
• ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή) – 200 γρ.

Πρώτα, βράστε νερό με ζάχαρη. Έπειτα, βράστε τα αποξηραμένα μήλα για 10 λεπτά, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Το ρόφημα σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Αφήνεται να σταθεί με καπάκι για 3 ώρες. Είναι σημαντικό να πλένετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα για την κομπόστα. Για γεύση και άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε τον χυμό 1 λεμονιού και ένα ξυλάκι κανέλας.

Τι ετοιμάζουν για την Πρωτοχρονιά άλλες νοικοκυρές – παραδείγματα μενού

Για να καταλάβετε πώς μπορείτε να γιορτάσετε την Πρωτοχρονιά οικονομικά, θα βοηθήσει η εμπειρία άλλων νοικοκυρών:

• Ελένα: «Πέρυσι με τον αγαπημένο μου παραγγείλαμε σούσι, πίτσα, μερικές σαλάτες. Αγοράσαμε ένα μπουκάλι καλό κρασί. Ξοδέψαμε περίπου 25 €. Χορτάσαμε. Είδαμε πολλές πρωτοχρονιάτικες ταινίες. Ποτέ άλλοτε δεν είχα ξεκουραστεί τόσο την Πρωτοχρονιά. Ούτε να μαγειρέψω χρειάστηκε, ούτε να πλύνω πιάτα. Και σαλάτες φάγαμε μέχρι σκασμού στους γονείς την 1η Ιανουαρίου. Μου άρεσε πολύ να γιορτάζω έτσι την Πρωτοχρονιά.»
• Νατάλια. «Κι εγώ μαγειρεύω τα απολύτως απαραίτητα. Αντί για σούσι – τούρτα «Φιλαδέλφεια». Φτιάχνω ταρταλάκια με κόκκινο χαβιάρι. Φρούτα, κάποια φρέσκια σαλάτα. Σαμπάνια. Βγαίνει πολύ οικονομικά και εντελώς γιορτινά.»
• Σβετλάνα: «Πιστεύω ότι η Πρωτοχρονιά είναι μια ευκαιρία να μαγειρέψω τα αγαπημένα μου πιάτα που δεν μπορώ να αντέξω μια συνηθισμένη μέρα. Καλύτερα να κάνω οικονομία στην ποσότητα, αλλά όχι στην ποιότητα!»
• Ιγκόρ: «Πάντα συμφωνούμε με τους καλεσμένους. Κάθε άτομο φέρνει 2-3 πιάτα. Το τραπέζι είναι γεμάτο και δεν είναι ακριβό για μία οικογένεια.»

Ερωτήσεις - Απαντήσεις

Πώς να στολίσετε το τραπέζι για την Πρωτοχρονιά 2023;

Καταρχάς, το μαύρο κουνέλι του νερού αγαπά την καθαριότητα, τη ζεστασιά και την άνεση. Το τραπέζι πρέπει να φαίνεται τακτοποιημένο. Δεν πρέπει να το υπερφορτώνετε με λεπτομέρειες. Η καλύτερη διακόσμηση είναι φυσική. Ενθαρρύνεται η χρήση τραπεζομάντηλου ή πετσετών από βαμβάκι ή λινό. Θα προσθέσουν ζεστασιά ξύλινα στοιχεία σερβιρίσματος: πιατέλα, θήκη για χαρτοπετσέτες, πιπεριέρα και αλατιέρα και άλλα σκεύη. Μικρές ανθοδέσμες αποξηραμένων λουλουδιών, αποξηραμένα στάχυα σίκαλης και σιταριού θα είναι κατάλληλες για διακόσμηση.

Τι φτηνό μπορείτε να βάλετε στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι;

Διάφορες τουρσιές, κονσερβοποιημένα αγγουράκια και ντομάτες – ένα φτηνό και καθολικό ορεκτικό για κάθε γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να πανάρετε σε φρυγανιά και να τηγανίσετε μπαλάκια πουρέ πατάτας (με ένα κομμάτι τυρί μέσα ή κάτι άλλο νόστιμο). Ψημένα μπουτάκια κοτόπουλου με μπαχαρικά, με πατάτες – ακόμη ένα οικονομικό πιάτο.

Μπορείτε να γιορτάσετε την Πρωτοχρονιά με κέφι σε ένα «πλούσιο» γιορτινό τραπέζι χωρίς να ξοδέψετε υπέρογκα χρήματα. Σχεδιάστε το μενού εκ των προτέρων, να είστε λογικοί στην ποσότητα και τις μερίδες των πιάτων. Μπορείτε εύκολα να το πετύχετε με 20-30 € ή και λιγότερο!