Τρόποι στεγνώματος αλατισμένης ζύμης, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα κάθε μεθόδου

Αν το έργο στεγνώνεται για πρώτη φορά, δεν είναι περιττό να μάθετε κάποιες λεπτομέρειες. Πρώτα απ' όλα, πρέπει να κατανοήσετε τη διαφορά μεταξύ στεγνώματος και ψησίματος. Λανθασμένα θεωρούν ότι ο φούρνος – ηλεκτρικός ή αερίου – είναι κατάλληλος μόνο για ψήσιμο. Μπορείτε να στεγνώσετε και τη ζύμη σε αυτόν. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς και πόσο χρόνο.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι στεγνώματος της αλμυρής ζύμης:

στον ήλιο;
σε θερμοκρασία δωματίου;
σε καλοριφέρ;
σε φούρνο;
σε φούρνο μικροκυμάτων;
με συνδυασμένο τρόπο.

Καθένας από αυτούς έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του.

Τύπος στεγνώματος	Πλεονεκτήματα	Μειονεκτήματα
Στον ήλιο	Δεν απαιτεί κατανάλωση ενέργειας	Το έργο στεγνώνει αργά
Σε θερμοκρασία δωματίου	Οικονομία	Στεγνώνει αργά. Στο προϊόν που έρχεται σε επαφή με κάποια επιφάνεια, θα παραμείνουν βαθουλώματα
Σε καλοριφέρ	Εύχρηστο το χειμώνα, όταν τα καλοριφέρ είναι ζεστά	Η επιφάνεια δεν επιτρέπει το στέγνωμα ογκωδών σχημάτων
Σε φούρνο	Ο πιο γρήγορος τρόπος	Δύσκολος ο υπολογισμός της θερμοκρασίας
Στον φούρνο μικροκυμάτων		Ο φούρνος μικροκυμάτων δεν πρέπει να χρησιμοποιείται!
Συνδυασμένος τρόπος	Κατάλληλος για στέγνωμα μεγάλων έργων	Απαιτεί κόπο

Πόσος χρόνος θα χρειαστεί για το στέγνωμα του έργου;

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα, πόσο χρόνο θα στεγνώνει το προϊόν από ζύμη με τον ένα ή τον άλλο τρόπο.

Στον ήλιο ή στο δωμάτιο. Ο πιο οικονομικός τρόπος, καθώς δεν απαιτεί κατανάλωση φυσικού αερίου ή ηλεκτρισμού. Αλλά με αυτή τη μέθοδο, κάθε χιλιοστό του έργου θα στεγνώνει μία ημέρα. Πολύ πιο γρήγορα αυτό θα γίνει στον ήλιο. Η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για μεγάλες φιγούρες.
Σε ηλεκτρικό φούρνο. Ο χρόνος υπολογίζεται με τον τύπο – 1 ώρα για κάθε μισό εκατοστό πάχους του προϊόντος σε θερμοκρασία 75 βαθμών. Το σχήμα πρέπει να τοποθετείται σε κρύο φούρνο. Η θερμοκρασία αυξάνεται κάθε ώρα κατά 25 βαθμούς.
Σε φούρνο αερίου. Εδώ τα προϊόντα από ζύμη στεγνώνουν δύο φορές πιο γρήγορα. Στεγνώνουν στη χαμηλότερη φωτιά, ανοίγοντας ελαφρά την πόρτα. Την πρώτη ώρα την ανοίγουν στο μισό, τη δεύτερη ώρα κατά το ένα τέταρτο, την τρίτη – η πόρτα είναι κλειστή.
Συνδυασμένος τρόπος. Για δύο ημέρες, το έργο παραμένει στον αέρα, μετά αποστέλλεται για μία ώρα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 50 βαθμούς, ανεβάζοντας σταδιακά τη θερμοκρασία το πολύ στους 150. Αυτή η μέθοδος είναι καλή για μεγάλα προϊόντα.
Σε καλοριφέρ (ράντιατορ). Προηγουμένως, καλύψτε το ραντιατόρ με αλουμινόχαρτο ή ύφασμα. Καλύτερα να τοποθετήσετε μια σανίδα ή κόντρα-πλακέ, ώστε η ραβδωτή επιφάνεια του καλοριφέρ να μην παραμορφώνει το πλάσιμο. Κρατήστε μέχρι να στεγνώσει τελείως.
Δεν συνιστάται το στέγνωμα της αλμυρής ζύμης σε φούρνο μικροκυμάτων, καθώς για το στέγνωμα απαιτείται πολύ μεγάλος χρόνος, ο οποίος δεν προβλέπεται στο λογισμικό.
Στέγνωμα στη σχάρα. Αποτελεσματική μέθοδος, καθώς όλα θα στεγνώνουν ομοιόμορφα. Η κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας είναι σχετικά μικρή.

Συμβουλή

Η ξήρανση θα είναι πιο αποτελεσματική αν γίνει σε πολλά στάδια. Στεγνώστε στο φούρνο για μία ώρα από τη μία πλευρά, ένα 24ωρο σε θερμοκρασία δωματίου, και την επόμενη μέρα στεγνώστε από την άλλη πλευρά στο φούρνο για μιάμιση ώρα.

Τι να κάνετε για να μην φουσκώσει και ραγίσει το προϊόν;

Φούσκωμα, ραγίσματα, ευθραυστότητα. Ένα σχήμα που έχει πλαστεί προσεκτικά μπορεί εύκολα να χαλάσει. Γι' αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικά μυστικά.

Η αλατισμένη ζύμη πρέπει να στεγνώνεται είτε σε ανοιχτόχρωμο ταψί, είτε να λαμβάνεται υπόψη η μεγαλύτερη θέρμανση του σκουρόχρωμου ταψιού. Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί κατά 25 βαθμούς.
Τα ζεστά προϊόντα είναι πολύ εύθραυστα. Πρέπει είτε να κρυώνουν στο ταψί, είτε να αφαιρούνται με σπάτουλα με μεγάλη προσοχή.
Οι φιγούρες δεν πρέπει να είναι ωμές. Ο έλεγχος ετοιμότητας γίνεται με τον παραδοσιακό τρόπο: χτυπάτε απαλά το προϊόν με το δάχτυλο. Αν ο ήχος είναι καθαρός, η κατασκευή είναι έτοιμη. Αν είναι θαμπός, χρειάζεται περαιτέρω στέγνωμα.
Μια κατασκευή που δεν έχει στεγνώσει καλά σύντομα θα αρχίσει να καταστρέφεται, θα αλλάξει χρώμα και θα ραγίσει.
Για να αποφύγετε τις φυσαλίδες, συνιστάται να ξεκινάτε το στέγνωμα με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή.
Πριν ξεκινήσετε το στέγνωμα, προθερμαίνετε το φούρνο στο ελάχιστο, ξεκινάτε το στέγνωμα στο πάνω ράφι, και αφού το προϊόν πάρει χρώμα, το μεταφέρετε στο μεσαίο.
Η εμφάνιση φυσαλίδων και φουσκώματος είναι σημάδι ότι η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί αμέσως. Διαφορετικά, θα προκύψουν ραγίσματα.
Οι φυσαλίδες δεν μπορούν να αφαιρεθούν από τη φιγούρα, αλλά οι ρωγμές μπορούν να καλυφθούν προσεκτικά με κόλλα PVA.
Οι φιγούρες από βαμμένη ζύμη πρέπει να στεγνώνουν σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 125 βαθμούς, για να μην αλλάξει το χρώμα.
Ο φούρνος δεν πρέπει να θερμαίνεται πάνω από 125 βαθμούς, αν η κατασκευή πρέπει να είναι λευκή. Για εφέ ροδίσματος, ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
Οι έτοιμες κατασκευές καλύπτονται με βερνίκι μετά το στέγνωμα και τη βαφή – αυτό είναι προστασία από την υγρασία.

Συμβουλή

Αιτία για το ράγισμα μπορεί να είναι το αλεύρι που δεν επιλέχθηκε σωστά. Δεν πρέπει να έχει πρόσθετα. Μπορείτε να προσθέσετε στο αλεύρι σίτου σίκαλης ή 2 κουταλιές της σούπας άμυλο. Την πλαστικότητα στη ζύμη για πλάσιμο τη δίνει η κόλλα PVA (μια κουταλιά της σούπας ανά ποτήρι αλεύρι).

Τα προϊόντα από αλατισμένη ζύμη είναι ένα από τα πιο προσιτά είδη δημιουργικότητας. Πλάστε μαζί με τα παιδιά, στεγνώστε σωστά, και κυρίως, όσο χρειάζεται. Απολαύστε τη διαδικασία!