Η φίλη μου εξήγησε πώς να καθαρίζετε τις πατάτες με τον αποφλοιωτή δύο φορές πιο γρήγορα

Το καθάρισμα των πατατών είναι μια δυσάρεστη, βαρετή και χρονοβόρα ασχολία. Έτσι νόμιζα μέχρι που η φίλη μου μου έδειξε πώς να καθαρίζετε τις πατάτες με τον αποφλοιωτή δύο φορές πιο γρήγορα.

Η υπεργρήγορη μέθοδος καθαρίσματος πατάτας

Δεν υπάρχει, θα έλεγα, καμία μέθοδος καθαρίσματος πατάτας που να μην έχω δοκιμάσει προσωπικά. Οι προσπάθειες να κάνω τη διαδικασία λίγο πιο εύκολη κατέληγαν πάντα σε απογοήτευση. Έπρεπε να επιστρέφω στο παλιό καλό καθάρισμα με μαχαίρι. Ακόμα κι όταν έκοβα τη φλούδα χωρίς να τη λυπάμαι, δεν γινόταν αρκετά γρήγορα. Επιπλέον, το μαχαίρι συχνά γλιστρούσε. Οι πληγές στα δάχτυλα δεν προλάβαιναν να επουλωθούν.

Με την αγορά ενός αποφλοιωτή η κατάσταση βελτιώθηκε λίγο. Είναι πιο δύσκολο να κοπείτε με αυτόν. Επίσης, η φλούδα της πατάτας αφαιρείται πιο λεπτή. Απλώς, χρόνο ξόδευα για το καθάρισμα των πατατών ακριβώς όσο και με το μαχαίρι (αν όχι περισσότερο).

Εκείνη τη στιγμή δεν είχα καν υποψιαστεί ότι χρησιμοποιούσα τον αποφλοιωτή λανθασμένα – τραβούσα τη λεπίδα του αποφλοιωτή πάνω στην επιφάνεια, προσπαθώντας να αφαιρέσω όσο το δυνατόν περισσότερη φλούδα με μία κίνηση. Φυσικά, με μία κίνηση δεν κατάφερνα να καθαρίσω μια πατάτα. Έπρεπε να καθαρίζω τα υπολείμματα της φλούδας. Και μετά να αφαιρώ και τα μάτια.

Έτσι θα συνέχιζα να καθαρίζω πατάτες, αν δεν ήταν η φίλη μου. Κάποτε πήγα σπίτι της. Η Λένκα ετοίμαζε δείπνο, και προσφέρθηκα να βοηθήσω. Ανέλαβα το κόψιμο του κρεμμυδιού (καλύτερα να κλαίω παρά να ταλαιπωρούμαι με το καθάρισμα λαχανικών). Και τι βλέπω: η φίλη βάζει τον κόνδυλο στον νεροχύτη και κάτω από μια μικρή ροή νερού, κινεί γρήγορα-γρήγορα τον αποφλοιωτή μπρος-πίσω.

Δεν πίστευα στα μάτια μου. Σε λίγα λεπτά η κατσαρόλα γέμισε με κατάλευκους καθαρούς κονδύλους. «Να το λοιπόν, Μιχάλιτς!» Αποδεικνύεται ότι πρέπει να κινείτε τη λεπίδα με απότομες κινήσεις, χωρίς να την απομακρύνετε από τη φλούδα. Από τότε χρησιμοποιώ πάντα αυτή την υπεργρήγορη μέθοδο και αντιμετωπίζω το καθάρισμα των πατατών χωρίς εκνευρισμό.

Σε τι άλλο είναι ικανός ο αποφλοιωτής;

Βλέποντας την έκπληξή μου, η φίλη μου αποφάσισε να μου αποκαλύψει μερικά ακόμα μυστικά του αποφλοιωτή:

• Τα «αυτιά» στις άκρες προορίζονται για την αφαίρεση των ματιών στις πατάτες. Επίσης, βοηθούν στη δημιουργία όμορφων αυλακώσεων σε λαχανικά και φρούτα για σαλάτα γιορτής.

  

• Με τη βοήθεια του αποφλοιωτή μπορείτε να κόψετε γρήγορα και προσεκτικά τυρί. Οι φέτες γίνονται πολύ λεπτές και τυλίγονται εύκολα σε όμορφα ρολάκια.
• Με τον αποφλοιωτή μπορείτε να τεμαχίσετε λάχανο! Για αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε τη λεπίδα στη γωνία ενός λάχανου κομμένου στη μέση και να το κινείτε απαλά, χωρίς πίεση, πάνω-κάτω.
  
• Θέλετε να διακοσμήσετε ένα επιδόρπιο με τριμμένη σοκολάτα; Ο αποφλοιωτής θα τα καταφέρει θαυμάσια και με αυτή την εργασία. Κρατήστε τη σοκολάτα υπό γωνία. Στο άλλο χέρι πάρτε το εργαλείο και τραβήξτε το με ελαφριά πίεση προς τα κάτω.

Και φυσικά, με τον αποφλοιωτή λαχανικών μπορείτε να καθαρίζετε όχι μόνο πατάτες, αλλά και κολοκύθια, μελιτζάνες, καρότα, παντζάρια, ντομάτες. Γενικά, σχεδόν οποιαδήποτε λαχανικά και φρούτα.

Γρήγορο καθάρισμα νεαρών πατατών

Οι νεαρές πατάτες είναι άλλη υπόθεση. Η φλούδα τους είναι πολύ λεπτή και ξεκολλάει εύκολα ακόμα και με την πίεση του δαχτύλου. Στα νιάτα μου, η μαμά με μάθαινε να την ξύνω με την αμβλεία πλευρά του μαχαιριού. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, υπάρχουν καλύτεροι τρόποι.

Θα μπορούσατε να αφαιρέσετε τη λεπτή φλούδα με τον αποφλοιωτή, αν δεν υπήρχε ένα «αλλά». Λένε ότι ακριβώς κάτω από τη φλούδα συγκεντρώνεται το κύριο απόθεμα χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Η λεπίδα παίρνει τη φλούδα μαζί με τη σάρκα, και όλες οι πολύτιμες ουσίες πάνε στα σκουπίδια.

Γι' αυτό, αφήστε στην άκρη τον αποφλοιωτή και το μαχαίρι και καθαρίστε τις νεαρές πατάτες ως εξής:

• Μέθοδος 1. Τον χρησιμοποιώ για τον καθαρισμό μικρών πατατών. Πρώτα πλένω όλες τις πατάτες. Μετά τις βάζω σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα. Από πάνω ρίχνω 3 κουταλιές της σούπας αλάτι. Πρέπει να είναι σίγουρα χονδρόκοκκο (πέτρινο). Δένω τη σακούλα και τη ζυμώνω με τα χέρια. Παράλληλα βλέπω την αγαπημένη μου σειρά. Μετά από περίπου 10 λεπτά, ξεπλένω τις πατάτες με τρεχούμενο νερό και τις βάζω να βράσουν.
• Μέθοδος 2. Νομίζω ότι είναι γνωστή σε πολλούς. Για τον καθαρισμό μεγάλων νεαρών πατατών χρησιμοποιώ ένα σκληρό σφουγγάρι ή μια βούρτσα. Απλά τρίβω τους κονδύλους, και η λεπτή φλούδα ξεκολλάει εύκολα. Καλύτερα να καθαρίζετε τους κονδύλους κάτω από τρεχούμενο νερό ή να βάζετε μπροστά σας μια λεκάνη. Οι καθαρισμένες πατάτες πρέπει να ξεπλυθούν – και μπορείτε να τις βράσετε ή να τις ψήσετε στο φούρνο με λάδι.

Αυτή είναι η περίπλοκη ιστορία μου με τις πατάτες. Θα χαρώ αν η εμπειρία μου φανεί χρήσιμη σε κάποιον άλλον. Τέλος, θα δώσω μια συμβουλή: επιλέξτε αποφλοιωτή με οδοντωτή λεπίδα. Δεν στομώνει τόσο γρήγορα όσο η λεία και επίπεδη. Χάρη στα δοντάκια, αυτός ο αποφλοιωτής αφαιρεί εύκολα τη φλούδα. Με τη βοήθειά του μπορείτε να καθαρίσετε ζουμερές ντομάτες και ακτινίδια, να τρίψετε σοκολάτα, να κόψετε λάχανο σε λεπτές φέτες. Τώρα μαγειρεύω με ευχαρίστηση, το ίδιο εύχομαι και σε εσάς!