Τι είναι το αερογρίλ και πώς να επιλέξετε ένα αξιόλογο μοντέλο;

Σίγουρα πολλοί έχουν ακούσει για μια τέτοια συσκευή όπως το αερογρίλ. Πώς μπορεί να φανεί χρήσιμο στο νοικοκυριό και τι είναι γενικά; Στην πραγματικότητα, το αερογρίλ (ή όπως αλλιώς ονομάζεται, φούρνος μεταφοράς) είναι ένα πολύ χρήσιμο πράγμα στην κουζίνα. Αυτή η ηλεκτρική συσκευή δημιουργήθηκε για την επεξεργασία και μαγείρεμα τροφίμων με ρεύματα ζεστού αέρα.

Τα αερογρίλ εφευρέθηκαν στα μέσα της δεκαετίας του ογδόντα του περασμένου αιώνα στις ΗΠΑ. Και στη δεκαετία του ενενήντα εμφανίστηκαν και στην αγορά μας. Και τότε ακριβώς καθιερώθηκε η όμορφη λέξη «αερογρίλ».

Συσκευή και εξοπλισμός

Το σύγχρονο αερογρίλ αποτελείται από ένα διαφανές μπολ ή δοχείο με βάση και καπάκι που καλύπτει ολόκληρη τη διάταξη από πάνω. Μέσα στο καπάκι βρίσκεται το ΤΕΝ (σωληνοειδής ηλεκτρικός θερμαντήρας) και ένας ανεμιστήρας, ενώ εξωτερικά βρίσκεται ο πίνακας ελέγχου.

Σε ορισμένα οικονομικά μοντέλα, αντί για ΤΕΝ χρησιμοποιούνται θερμαντικά στοιχεία αλογόνου. Το γυαλί του μπολ όταν χρησιμοποιούνται αλογόνα δεν υπόκειται ουσιαστικά σε οξείδωση και διάβρωση, και αυτό είναι σαφές πλεονέκτημα. Ωστόσο, οι θερμαντήρες αλογόνου έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής και όχι πολύ μεγάλη περίοδο λειτουργίας. Συνήθως είναι 3 χρόνια. Στα μεταλλικά ΤΕΝ, παρεμπιπτόντως, αυτός ο δείκτης είναι σημαντικά μεγαλύτερος — 8-10 χρόνια.

Στον εξοπλισμό του αερογρίλ, εκτός από τα παραπάνω στοιχεία, συνήθως περιλαμβάνονται σχάρες για το ψήσιμο κρέατος. Κατά κανόνα, υπάρχουν τρεις και διαφέρουν μεταξύ τους ως προς το ύψος. Συχνά στο σετ μπορεί κανείς να δει και ένα ειδικό δίκτυο ταψί, το οποίο μπορεί να χρειαστεί για το μαγείρεμα στον ατμό και στο τηγάνισμα, καθώς και για ξήρανση. Τα περισσότερα οικονομικά μοντέλα, επιπλέον, συνοδεύονται από ένα μεταλλικό δακτύλιο – τοποθετείται πάνω από το μπολ και χρησιμεύει για την αύξηση και ρύθμιση του όγκου του.

Αρχή λειτουργίας και ποικιλίες

Η αρχή λειτουργίας του αερογρίλ είναι η εξής: Το ΤΕΝ θερμαίνεται στην επιθυμητή θερμοκρασία, στη συνέχεια υπό την επίδραση των ανεμιστήρων, ζεστός αέρας πολλαπλών κατευθύνσεων εισέρχεται στο μπολ, περιβάλλει ομοιόμορφα το φαγητό και το ζεσταίνει ποιοτικά. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να ψήσετε, να τηγανίσετε, να σιγοβράσετε, να βράσετε το πιάτο που βρίσκεται στο αερογρίλ. Παρεμπιπτόντως, η θερμοκρασία θέρμανσης του αέρα κυμαίνεται εδώ από +60 έως +260 βαθμούς.

Τα αερογρίλ μπορούν να έχουν έναν από δύο τύπους ελέγχου:

• μηχανικό;
• ηλεκτρονικό.

Τα μοντέλα με μηχανικό έλεγχο είναι αρκετά απλά — έχουν μόνο μία λειτουργία εργασίας. Γενικά αυτή η επιλογή σταδιακά αποτελεί παρελθόν, αλλά έχει ένα προφανές πλεονέκτημα: η τιμή των αερογρίλ με τέτοιο έλεγχο είναι αρκετά χαμηλή.

Οι συσκευές με ηλεκτρονικό έλεγχο διαθέτουν πολλές ταχύτητες και τρόπους λειτουργίας, καθώς και διάφορες πρόσθετες λειτουργίες. Για παράδειγμα, οι σύγχρονες φριτέζες αέρος είναι εξοπλισμένες με χρονοδιακόπτες, και επομένως η παρουσία και ο συνεχής έλεγχος από τον άνθρωπο δεν είναι απαραίτητα. Η συσκευή θα απενεργοποιηθεί αυτόματα την κατάλληλη στιγμή.

Πολλές ηλεκτρονικές φριτέζες αέρος διαθέτουν τη λειτουργία «Διατήρηση θερμοκρασίας». Αυτή επιτρέπει, μετά τη διαδικασία μαγειρέματος, να συνεχίσει το φαγητό να σιγομαγειρεύεται στον ζεστό αέρα.

Μια άλλη χρήσιμη λειτουργία είναι η «Αυτοκαθαρισμός». Τα μπολ των σύγχρονων φριτέζων αέρος κατασκευάζονται από άθραυστο ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, επομένως είναι αρκετά βαριά και η φροντίδα τους δεν είναι καθόλου εύκολη. Η λειτουργία αυτοκαθαρισμού τα απλοποιεί όλα στο έπακρο: χρειάζεται απλώς να ρίξετε νερό με απορρυπαντικό μέσα στη φριτέζα αέρος και να πατήσετε το κουμπί.

Η ύπαρξη λειτουργίας ρύθμισης ύψους θα αποτελέσει επίσης ένα ευχάριστο μπόνους για τους αγοραστές. Αυτή η λειτουργία επιτρέπει την τοποθέτηση των φαγητών ψηλότερα ή χαμηλότερα σε σχέση με το θερμαντικό στοιχείο.

Πλεονεκτήματα

Η φριτέζα αέρος μπορεί να αντικαταστήσει άλλες συσκευές, όπως τον φούρνο μικροκυμάτων, την τοστιέρα, την ηλεκτρική κουζίνα, τον ατμομάγειρα. Αυτό είναι ένα πολύ ισχυρό επιχείρημα υπέρ της απόκτησής της για εκείνους που ακόμα αμφιβάλλουν αν χρειάζεται ή όχι αυτή η συσκευή στην κουζίνα.

• Πλεονέκτημα της φριτέζας αέρος είναι ότι μπορείτε να μαγειρεύετε χωρίς λάδι, μαργαρίνη και λίπος — στο μπολ δεν θα κολλήσει απολύτως τίποτα.
• Στη φριτέζα αέρος μπορείτε να μαγειρεύετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα, και αυτό την διαφοροποιεί ευνοϊκά από την παρόμοια συσκευή — την πολυκουζίνα.
• Δεδομένου ότι το δοχείο μαγειρέματος είναι διαφανές, μπορείτε να παρατηρείτε όλη τη διαδικασία από έξω.
• Η φριτέζα αέρος επιτρέπει το βράσιμο ή το ζέσταμα φαγητού σε απολύτως οποιοδήποτε σκεύος.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό μοντέλο;

Πρώτα απ' όλα, ο αγοραστής πρέπει να ενημερωθεί για τις λειτουργίες της συσκευής. Και δεν πρέπει πάντα να επιλέγει την πιο «υπερφορτωμένη» φριτέζα αέρος. Σε τι χρειάζεται, αν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί μόνο για συγκεκριμένους σκοπούς; Ένας μεγάλος αριθμός λειτουργιών σε πολλές περιπτώσεις φαίνεται περιττός.

Επίσης, αξίζει να ρίξετε μια ματιά στον προσφερόμενο εξοπλισμό. Είναι καλό αν στο σετ περιλαμβάνονται λαβίδες για την αφαίρεση και τη σύλληψη ήδη έτοιμων φαγητών. Η ύπαρξη σουβλιού για κοτόπουλο και καλαμιών αποτελεί επίσης σημαντικό πλεονέκτημα.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο – είναι προτιμότερο να επιλέγετε μοντέλα με αποσπώμενο καλώδιο. Αυτό θα διευκολύνει τόσο το πλύσιμο όσο και την αποθήκευση της συσκευής. Από την άλλη, το αποσπώμενο καπάκι στη φριτέζα αέρος δεν είναι πολύ βολικό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σίγουρα θα χρειαστεί να βρείτε ένα μέρος για να το τοποθετήσετε, όντας πολύ ζεστό. Το καπάκι που είναι προσαρτημένο στο σώμα με βραχίονα είναι πολύ πιο πρακτικό – θα είναι πάντα στη θέση του. Και οπωσδήποτε αξίζει να κοιτάξετε το σημείο σύνδεσής του με το σώμα. Οι στερεώσεις πρέπει να είναι μεταλλικές και όχι πλαστικές, καθώς το καπάκι έχει σημαντικό βάρος.

Συμβουλή

Επιλέξτε, αν είναι δυνατόν, ένα μοντέλο αερογρίλ με αφαιρούμενη προστατευτική σχάρα (σκοπός της είναι η προστασία των θερμαντικών στοιχείων). Φυσικά, αυτή η σχάρα φράζει αρκετά γρήγορα, και αν είναι αφαιρούμενη, η συντήρησή της θα είναι πολύ πιο εύκολη. Απλώς ξεβιδώστε τα μπουλόνια, βγάλτε την, πλύντε την και τοποθετήστε την ξανά στη θέση της.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα αερογρίλ;

Το αερογρίλ μπορεί ουσιαστικά να θεωρηθεί μια καθολική συσκευή για την παρασκευή κάθε είδους ζεστού φαγητού. Λοιπόν, τι μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό;

• Σε ένα αερογρίλ μπορείτε να βράσετε μπορς, σούπες και άλλα πρώτα πιάτα. Επίσης, για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο χυλό, να ψήσετε πατάτες σε γλάστρες, να ετοιμάσετε πίτσα.
• Η απόψυξη διαφόρων προϊόντων και η αναθέρμανση ήδη έτοιμων πιάτων είναι επίσης πολύ εφικτή σε ένα αερογρίλ.
• Σε ένα αερογρίλ μπορείτε να βράσετε, να σιγοβράσετε και να ψήσετε λαχανικά.
• Στην παρασκευή σπιτικού γιαουρτιού και τυριού κότατζ, η συσκευή που εξετάζουμε θα γίνει σίγουρα ένας πιστός βοηθός για τη νοικοκυρά.
• Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς φούρνο μεταφοράς θερμότητας και στη δημιουργία παρασκευασμάτων για τον χειμώνα – κατά το τουρσί και την κονσερβοποίηση, καθώς και την ξήρανση μανιταριών, φρούτων, μούρων και λαχανικών για τον χειμώνα.
• Για διαδικασίες θερμού καπνίσματος, για τηγάνισμα σε φριτέζα και στον ατμό, είναι επίσης σκόπιμο να χρησιμοποιείτε αυτή τη συσκευή.
• Όσοι επιθυμούν να ελέγξουν τις μαγειρικές τους ικανότητες μπορούν να ψήσουν σε αερογρίλ πιτάκια, ψωμάκια ή, για παράδειγμα, σπιτικό αρωματικό ψωμί. Σημαντικό είναι επίσης ότι μπορείτε να ψήσετε ζύμη σχεδόν από κάθε τύπο χωρίς κανένα πρόβλημα.
• Σε ένα αερογρίλ το κρέας και το ψάρι τηγανίζονται υπέροχα, χωρίς μάλιστα τη χρήση ηλιέλαιου. Θέλετε να ετοιμάσετε φιλέτο ψαριού ή μπιφτέκια κοτόπουλου; Κανένα πρόβλημα! Το τηγάνισμα σουβλακιού είναι επίσης απολύτως δυνατό για το αερογρίλ.
• Εκτός από όλα τα άλλα, με τη χρήση αυτής της συσκευής μπορείτε, για παράδειγμα, να βράσετε μαρμελάδα και να ετοιμάσετε ζεστό κρασί.

Λοιπόν, το αερογρίλ, χωρίς αμφιβολία, θα διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα πάρει μια αξιόλογη θέση στην κουζίνα. Και πολλοί καταναλωτές έχουν ήδη πειστεί στην πράξη ότι είναι μια συσκευή που μπορεί να αντικαταστήσει αμέσως πολλές άλλες παρόμοιες οικιακές συσκευές. Δηλαδή, η αγορά ενός αερογρίλ είναι μια οικονομική και λογική επιλογή.