Επιλέγουμε το ιδανικό μπλέντερ για την παρασκευή σμούθι και κοκτέιλ

Το ερώτημα ποιο μπλέντερ να επιλέξετε – σταθερό ή βυθιζόμενο – είναι ίσως το πρώτο και ένα από τα πιο δύσκολα ερωτήματα κατά την αγορά αυτής της συσκευής. Η επιλογή εξαρτάται από το πώς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το εργαλείο. Εφόσον σε αυτό το άρθρο μιλάμε για την παρασκευή σμούθι και κοκτέιλ, θα επιλέξουμε μπλέντερ για σμούθι. Σας πέρασε ήδη από το μυαλό ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε το αγαπημένο σας ρόφημα χωρίς ειδικό μπλέντερ; Μην ανησυχείτε: στην πραγματικότητα, αν έχετε ήδη ένα μπλέντερ, αυτό σίγουρα θα κάνει! Απλά κάθε τύπος μοντέλων έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του – γι' αυτά θα μιλήσουμε.

Κοκτέιλ vs σμούθι

Οι απαιτήσεις που τίθενται για το μπλέντερ παρασκευής κοκτέιλ και το μπλέντερ παρασκευής σμούθι διαφέρουν, καθώς οι συνταγές παρασκευής τους διαφέρουν σημαντικά, και αυτό οφείλεται κυρίως στα συστατικά.

Δεν έχει σημασία ποιο ακριβώς κοκτέιλ σας ήρθε στο μυαλό: κατά πάσα πιθανότητα αποτελείται από βασικά υγρά – γάλα ή χυμό – και μαλακά συστατικά όπως σιρόπι, παγωτό, φρέσκα μούρα ή ζελέ. Αυτός ο κανόνας ισχύει τόσο για αλκοολούχα κοκτέιλ στο μπαρ όσο και για γαλακτοκομικά από εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Γιατί υπάρχουν κοκτέιλ με φράουλα ή μπανάνα, αλλά σπάνια συναντάμε κοκτέιλ με μήλο; Επειδή αυτά τα συστατικά είναι μαλακά, γίνονται εύκολα πουρές και αναμειγνύονται με την υγρή βάση. Γιατί σε ένα σοκολατένιο κοκτέιλ προσθέτουν σιρόπι για γεύση, ενώ η ίδια η σοκολάτα χρησιμοποιείται μόνο ως διακόσμηση; Ο λόγος είναι ο ίδιος: το σιρόπι αναμειγνύεται εύκολα με γάλα και παγωτό, κάτι που δεν ισχύει για τη σοκολάτα. Γενικά, η παρασκευή ενός κοκτέιλ (δηλαδή η ανάμειξη υγρών συστατικών με μαλακά) είναι δυνατή από οποιοδήποτε μίξερ ανεξαρτήτως προδιαγραφών.

Ωστόσο, με τα σμούθι η κατάσταση είναι πιο περίπλοκη: οι συνταγές περιλαμβάνουν πάντα πυκνά προϊόντα όπως ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, δημητριακά ή σκληρά φρούτα και λαχανικά, αλλά το κύριο πρόβλημα είναι ότι σε όλες τις κλασικές παραλλαγές σμούθι χρησιμοποιείται είτε πάγος είτε κατεψυγμένα φρούτα και μούρα. Αυτή είναι η «ιδιαιτερότητά» του, και χάρη σε αυτό επιτυγχάνεται η μοναδική του υφή. Αλλά τα σμούθι χωρίς πάγο και κατεψυγμένα φρούτα δεν είναι λιγότερο νόστιμα. Ναι, έχουν διαφορετική υφή, αλλά αυτό είναι θέμα προσωπικής προτίμησης.

Επομένως, όταν επιλέγετε ένα μπλέντερ για σμούθι και κοκτέιλ, πρέπει να εστιάσετε στο σμούθι, καθώς οποιοδήποτε μοντέλο μπορεί να θρυμματίσει μαλακά υλικά, αλλά δεν καταφέρνουν όλα να χειριστούν πυκνά ή σκληρά συστατικά.

Συμβουλή

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ και για την παρασκευή σούπας-πουρέ, η κατάσταση εδώ μοιάζει περισσότερο με την παρασκευή κοκτέιλ, καθώς τα συστατικά μετά το βράσιμο γίνονται μαλακά. Το μόνο που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ότι ένα μπλέντερ χειρός θα είναι πολύ πιο βολικό, απλώς επειδή μπορείτε να τεμαχίζετε και να ανακατεύετε απευθείας στην κατσαρόλα χωρίς να μεταγγίζετε σε ειδικό δοχείο, το οποίο συνήθως είναι και μικρό σε όγκο.

Κριτήρια επιλογής

Έχουμε ήδη εξετάσει το γεγονός ότι η συσκευή δυσκολεύεται περισσότερο να παρασκευάσει σμούθι παρά κοκτέιλ. Αλλά τότε πώς να επιλέξετε το κατάλληλο μοντέλο; Όλα εξαρτώνται από το αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πάγο και κατεψυγμένα φρούτα ή όχι.

Ισχύς

Για την επιλογή μπλέντερ για σμούθι, πρέπει να δώσετε προτεραιότητα στην ισχύ και όχι στην αρχή «χειρός ή σταθερό»! Αυτό το ζήτημα δεν είναι καν δευτερεύον στην πράξη. Αυτό που έχει πραγματική σημασία είναι αν η συσκευή μπορεί να χειριστεί κομμάτια πάγου, μετατρέποντάς τα σε σκόνη πάγου. Ισχύς 300 βατ είναι αρκετή για κάποιον βαθμό τεμαχισμού: τέτοια μοντέλα υπάρχουν από εταιρείες διαφορετικών τιμολογιακών κατηγοριών – από τη «Σκάρλετ» μέχρι τη «Μπράουν». Αλλά η διαδικασία θα διαρκέσει αρκετά λεπτά και σε ζεστό χώρο το «χιόνι» θα αρχίσει να λιώνει γρήγορα, καταστρέφοντας τη συνοχή. Οι περισσότεροι Αμερικανοί, ακόμα και στο σπίτι, χρησιμοποιούν ισχυρά μπλέντερ των 1200-1400 βατ: αυτά επιτρέπουν να φτιάξετε σμούθι με πάγο μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα!

Παρεμπιπτόντως

Για να πετύχετε σμούθι «σαν από καφετέρια», θα χρειαστεί να αγοράσετε μια συσκευή αντίστοιχης ισχύος, και αυτό κοστίζει πολλά χρήματα. Ακόμα κι αν το μπλέντερ δεν είναι βιομηχανικό, αλλά για οικιακή χρήση. Στην αγορά μας υπάρχουν τέτοια μοντέλα, αλλά δεν πιστεύουμε ότι θα θέλετε να δώσετε περίπου 300 € για τη δυνατότητα να απολαμβάνετε την τέλεια υφή, οπότε θα πρέπει να βρείτε έναν συμβιβασμό.

Χωρητικότητα

Με τα μοντέλα χειρός, αυτό το πρόβλημα δεν υπάρχει: μπορείτε να τεμαχίζετε ακόμα και σε ατσάλινο ποτήρι! Αντίθετα, ένα σταθερό μπλέντερ για σμούθι με πάγο πρέπει να είναι ανθεκτικό. Καλύτερα το δοχείο να είναι από ανθεκτικό ανθρακονήματα, κάτι που και πάλι είναι χαρακτηριστικό όχι των φθηνότερων μοντέλων. Το ανθεκτικό, αξιόπιστο γυαλί επίσης κοστίζει αρκετά ακριβά, ενώ το λεπτό γυαλί και το συνηθισμένο πλαστικό σε τέτοιες περιπτώσεις δεν εμπνέουν εμπιστοσύνη. Ναι, φαίνεται ότι η επιθυμία να απολαμβάνετε σμούθι μπορεί να σας βγει ακριβά!

Τύπος

Λοιπόν, ποιο μπλέντερ να επιλέξετε: χειρός ή σταθερό; Στην πραγματικότητα, δεν έχει μεγάλη σημασία. Θεωρείται ότι είναι πιο βολικό και σωστό να φτιάχνετε σμούθι σε μικρά σταθερά μπλέντερ.

• Αυτά επιτρέπουν να επιτύχετε μια λεπτή υφή, και ο πουρές θα λιώνει απλά στο στόμα.
• Συχνά έχουν μεγαλύτερη ισχύ, που σημαίνει ότι ο τεμαχισμός γίνεται πολύ πιο γρήγορα.
• Δουλεύοντας με αυτά, δεν χρειάζεται να ελέγχετε τη διαδικασία ούτε να καταβάλλετε σωματική προσπάθεια.
• Τέτοια μοντέλα συχνά συνοδεύονται από μπουκάλι, καθώς προορίζονται κυρίως για την παρασκευή ροφημάτων.

Εάν πίνετε σμούθι κάθε μέρα, τότε αυτό το μοντέλο είναι πραγματικά σχεδιασμένο για αυτό το ρόφημα. Ωστόσο, έχει και μερικά μειονεκτήματα.

• Τα καλά και ισχυρά σταθερά μπλέντερ είναι συνήθως ακριβότερα από αυτά χειρός.
• Αυτά τα μοντέλα έχουν χαμηλή ευελιξία: μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για την παρασκευή κοκτέιλ, σάλτσες και άλλα πιάτα μικρού όγκου.

Αλλά με ένα μπλέντερ εμβάπτισης, το ρόφημα μπορεί να γίνει εξίσου καλό! Υπάρχει μόνο ο κίνδυνος να κουραστείτε να στέκεστε πάνω από το δοχείο, κρατώντας πατημένο το κουμπί, και να μην αλέσετε τα συστατικά σε σύσταση πουρέ. Μειονεκτήματα:

• δεν θα καταφέρετε να επιτύχετε μια απόλυτα ομοιόμορφη σύσταση, στο ρόφημα θα υπάρχουν πάντα μικρά κομματάκια συστατικών·
• θα πρέπει να το κρατάτε στο χέρι, και αυτό είναι κουραστικό, ειδικά αν το μπλέντερ δεν είναι πολύ ισχυρό και αλέθει αργά.

Αν αυτό δεν είναι πρόβλημα για εσάς και δεν σας ενοχλούν καθόλου τα μικρά κομμάτια ξηρών καρπών και φρούτων, τότε τα πλεονεκτήματα αυτού του τύπου θα σας αρέσουν ακόμη περισσότερο.

• Κατά τη χρήση αυτού του μοντέλου, λερώνονται λιγότερα σκεύη: μπορείτε να πιείτε απευθείας από το δοχείο στο οποίο ετοιμάσατε.
• Αυτά τα μπλέντερ έχουν εκπληκτική πολυλειτουργικότητα: με αυτά μπορείτε να αλέθετε και να αναμειγνύετε πιάτα διαφορετικών όγκων και αποτελούμενα από συστατικά οποιασδήποτε σκληρότητας.
• Στα περισσότερα μπλέντερ εμβάπτισης περιλαμβάνεται ένα σύρμα, καθώς και ένα μικρό δοχείο για άλεση σε κλειστό χώρο, οπότε μπορείτε επίσης να χτυπάτε και να αλέθετε, για παράδειγμα, μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή μερικούς κύβους σοκολάτας!

Οπότε, αν είστε γκουρμέ ή αν η συγκεκριμένη υφή είναι απαραίτητη για εσάς, θα πρέπει να ξοδέψετε χρήματα για ένα ισχυρό σταθερό μπλέντερ, ιδανικό για την παρασκευή σμούθι και κοκτέιλ. Αλλά αν τα μικρά ελαττώματα δεν σας ενοχλούν καθόλου, τότε μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε αυτό που ήδη έχετε, είτε να αγοράσετε ένα μοντέλο που θα έχει τη μεγαλύτερη λειτουργικότητα.

Αν δεν σκοπεύετε να προσθέσετε πάγο στο σμούθι, τότε ο αριθμός των κριτηρίων επιλογής μειώνεται δραστικά: οποιαδήποτε σύγχρονη συσκευή μπορεί να αντεπεξέλθει στο έργο της παρασκευής αυτού του ροφήματος. Σε αυτήν την περίπτωση, το μπλέντερ μπορεί να έχει ισχύ 300 ή ακόμα και 200 Watt, να διαθέτει γυάλινο ή ανθρακονημάτινο δοχείο και να είναι είτε εμβάπτισης είτε σταθερό.

Τώρα γνωρίζετε τι να προσέχετε όταν πάτε στο κατάστημα για αυτόν τον μικρό βοηθό κουζίνας. Ελπίζουμε ότι το αποτέλεσμα με τη μορφή νόστιμων ροφημάτων θα σας ευχαριστεί εσάς και τους αγαπημένους σας για πολύ καιρό!