11 τρόποι να μαγειρέψετε κατεψυγμένες γαρίδες: βγαίνουν ζουμερές και νόστιμες

Οι γαρίδες υπάρχουν σε πολλές ασιατικές κουζίνες, αγαπούν αυτά τα θαλασσινά και οι Ρώσοι. Βέβαια, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να τις μαγειρεύουν σωστά, καθώς το νόστιμο κρέας θα προκύψει μόνο αν τηρηθούν ορισμένες λεπτομέρειες στη διαδικασία. Αν βράσετε κατεψυγμένες ακαθάριστες γαρίδες λανθασμένα, μπορείτε να τις καταστρέψετε ανεπανόρθωτα.

Συμβουλές παρασκευής

Για το βράσιμο των γαρίδων χρησιμοποιείται καλά αλατισμένο νερό. Τα κατεψυγμένα θαλασσινά μαγειρεύονται περίπου 5 λεπτά, ο χρόνος μετράται αφού βράσει το νερό. Αν πωλήθηκαν ήδη έτοιμες, τότε περιχύνονται με βραστό νερό ή βράζονται για όχι περισσότερο από 1 λεπτό.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι ακατέργαστες γαρίδες συνεχίζουν να ψήνονται ακόμα και αφού τις βγάλετε από την κατσαρόλα. Για να μην παραβράσει το κρέας, πρέπει να τις μεταφέρετε σε σουρωτήρι και να τις περιχύσετε με κρύο νερό.

Τρόποι και χρόνος παρασκευής διαφορετικών ειδών γαρίδας

Υπάρχουν διάφορες επιλογές παρασκευής θαλασσινών, μπορείτε να τα βράσετε, να τα τηγανίσετε σε τηγάνι και ακόμα να τα κάνετε στη σχάρα. Κάθε λάτρης του εκλεκτού κρέατος θα βρει την ιδανική συνταγή για τον εαυτό του.

Ο πιο απλός τρόπος

Αν θέλετε να φάτε γρήγορα εκλεκτό κρέας, αξίζει να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή. Για αυτήν χρειάζεται να προετοιμάσετε:

• μία συσκευασία γαρίδων·
• μία πρέζα αλάτι·
• δύο φύλλα δάφνης·
• 3 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Ο τρόπος παρασκευής είναι ο εξής: ξεπλύνετε τα κύρια συστατικά του πιάτου, φέρτε το νερό σε βρασμό, βάλτε τα προετοιμασμένα μπαχαρικά. Προσεκτικά βάλτε τα προϊόντα στο βραστό νερό και βράστε για 5 λεπτά.

Μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο πιάτο. Για να αναδείξετε τη γεύση των θαλασσινών θα βοηθήσουν ο βασιλικός, ο άνηθος, ο χυμός λεμονιού.

Βασιλικές γαρίδες

Στην παρασκευή βασιλικών γαρίδων πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή, το εκλεκτό κρέας πρέπει να διατηρήσει τη ζουμερότητά του.

Συστατικά:

• μία συσκευασία βασιλικών γαρίδων·
• μία σκελίδα σκόρδο·
• φύλλο δάφνης·
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού·
• αλάτι κατά βούληση· 2-3 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, πρέπει να πλύνετε τα θαλασσινά με νερό για να απαλλαγείτε από τον πάγο.
2. Βάλτε το νερό να βράσει, προσθέτοντας τα ξηρά συστατικά και 2 φέτες λεμονιού.
3. Ρίξτε τις γαρίδες στον βραστό ζωμό, ανακατεύοντας περιοδικά μέχρι να ψηθούν.

Μετά από πέντε λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο. Πρέπει να βγάλετε αμέσως το περιεχόμενο από το νερό για να μην παραψηθεί.

Ακαθάριστες γαρίδες τίγρης

Χαρακτηριστικά των γαρίδων τίγρης είναι το μεγάλο τους μέγεθος, είναι ζουμερές και νόστιμες. Για την παρασκευή θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. γαρίδες τίγρης·
• 1,5 κουταλιές της σούπας αλάτι·
• 6-8 κλωνάρια άνηθο.

Στη συνέχεια, προχωρήστε απευθείας στο μαγείρεμα:

1. Πλύνετε τα θαλασσινά, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και διαλύστε το αλάτι.
2. Από πάνω τοποθετήστε τα χόρτα, χωρίς να τα κόψετε, αλλά ολόκληρα.
3. Βράστε τις φρέσκες κατεψυγμένες γαρίδες για ακριβώς 7 λεπτά και στη συνέχεια βγάλτε τις από τον ζωμό.

Η ετοιμότητα του λιχουδιού καθορίζεται πολύ εύκολα από το χρώμα, τα θαλασσινά γίνονται έντονο χρώμα.

Αργεντίνικες γαρίδες

Τα αργεντίνικα οστρακοειδή συχνά καμπυλώνουν κατά το βράσιμο, και αυτό κάνει το κρέας λιγότερο νόστιμο. Πρέπει να το προσέξετε: Συστατικά:

• 1 κιλό ακαθάριστες γαρίδες·
• 2 λίτρα νερό·
• άνηθος·
• γαρίφαλο·
• χυμός μισού λεμονιού·
• αλάτι και πιπέρι.

Η παρασκευή είναι η εξής:

1. Βράζετε νερό, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
2. Βάζετε το λιχούδι και περιμένετε να ξαναβράσει.
3. Μαγειρεύετε σύμφωνα με το σχέδιο: αν τα οστρακοειδή είναι μικρού μεγέθους, από 5 έως 7 λεπτά, αν είναι μεγάλα.

Μπορείτε να καταλάβετε ότι το πιάτο είναι έτοιμο από το ανοιχτό ροζ χρώμα των ορεκτικών γαρίδων.

Παρασκευή γαρίδων με τη βοήθεια ηλεκτρονικών συσκευών κουζίνας

Είναι πιο εύκολο και βολικό να μαγειρεύετε τα τρόφιμα με τη βοήθεια συσκευών κουζίνας. Οι περισσότερες από αυτές επιτρέπουν στην οικοδέσποινα να εξοικονομεί χρόνο, καθώς εκτελούν όλες τις ενέργειες μόνες τους.

Χρήση πολυκουζινιού

Στο σπίτι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βοήθεια ενός πολυμάγειρα και να μαγειρέψετε το πιάτο στη συσκευή, κάτι που θα απλοποιήσει σημαντικά την εργασία. Συστατικά:

• γαρίδες – 0,5 κιλό·
• σκόρδο – 2 σκελίδες·
• νερό – 1,5 λίτρο·
• όποια χόρτα·
• αλάτι και πιπέρι.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Στη λειτουργία βρασμού βράστε νερό, ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα με το θρυμματισμένο σκόρδο.
2. Στον βραστό ζωμό βάλτε τα αποψυγμένα θαλασσινά.
3. Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 3,5 λεπτά και περιμένετε το σήμα, μαγειρέψτε με ανοιχτό καπάκι.

Βγάλτε το προϊόν από το μπολ της συσκευής και σερβίρετε με ρύζι, σπαγγέτι.

Τρόπος με ατμομάγειρα

Για όσους ακολουθούν υγιεινή διατροφή, μπορείτε να μαγειρέψετε το λιχούδι σε ατμομάγειρα. Πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι ο χυμός δεν διαφεύγει, οπότε το κρέας θα είναι ζουμερό.

Για την παρασκευή:

• μεγάλες γαρίδες – 15 τεμ.·
• νερό – 1,5 λίτρο·
• αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Το μαγείρεμα ξεκινά με την απόψυξη των γαρίδων, τις πλένετε και τις τοποθετείτε στο μπολ.
2. Διαλύετε το αλάτι στο νερό και στη συνέχεια ρίχνετε το υγρό πάνω από τα θαλασσινά, τα αφήνετε σε αυτή την κατάσταση για μισή ώρα.
3. Τοποθετείτε τα οστρακοειδή στη σχάρα της συσκευής και τα μαγειρεύετε για 10 λεπτά.

Μετά τον ηχητικό σήμα, βγάζουν το προϊόν από τον ατμομάγειρα. Σερβίρουν το πιάτο με γουασάμπι, σάλτσα λεμονιού ή κάποια άλλη.

Στον φούρνο μικροκυμάτων

Τα θαλασσινά παρασκευάζονται πιο εύκολα στον φούρνο μικροκυμάτων. Θα χρειαστεί:

• 0,3 κιλά γαρίδες·
• 0,1 λίτρο νερό·
• 100 ml σάλτσας σόγιας·
• 5 κόκκους πιπεριού.

Βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε το κύριο συστατικό του πιάτου σε ένα σκεύος, περιχύστε με σάλτσα σόγιας, βάλτε τους κόκκους πιπεριού.
2. Καλύψτε με ειδικό καπάκι που έχει οπές.
3. Τοποθετήστε το δοχείο στη συσκευή, ρυθμίστε την ισχύ στο μέγιστο.

Μετά από τρία λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο, θα μείνει μόνο να αλατίσετε τις γαρίδες και να τις καρυκεύσετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Ορεκτικό από γαρίδες για μπύρα με λεμόνι

Για την μπύρα, τα θαλασσινά παρασκευάζονται με ειδική συνταγή, γίνονται λαμπερά και νόστιμα. Πρέπει να προμηθευτείτε τα εξής προϊόντα:

• 1 κιλό ακαθάριστες γαρίδες·
• 2 φύλλα δάφνης·
• 3-5 κλωνάρια άνηθου·
• 1 λεμόνι·
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι·
• αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα προς βήμα:

1. Στο βραστό νερό προστίθεται αλάτι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα χόρτα.
2. Προσθέστε το χυμό από το μισό λεμόνι και ρίξτε το κύριο συστατικό του πιάτου.
3. Βράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε αμέσως σε σουρωτήρι και ξεπλύνετε με παγωμένο νερό.

Πριν το σερβίρισμα, ραντίστε το εκλεκτό πιάτο με λάδι και χυμό λεμονιού. Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να μοιράσετε την μπύρα σε ποτήρια.

Πώς να βράσετε κατεψυγμένες ακαθάριστες γαρίδες για σαλάτα

Οι γαρίδες που παρασκευάζονται με αυτή τη συνταγή μπορούν να γίνουν μια νόστιμη βάση για ένα κρύο ορεκτικό ή σαλάτα.

Χρειάζονται:

• 500 γρ. μεσαίες γαρίδες·
• 1 λίτρο νερό·
• 1/3 μάτσο άνηθο, καλύτερα να πάρετε τα ανθάκια·
• 2 φύλλα δάφνης·
• 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι.

Επόμενα βήματα:

1. Γεμίστε μια κατάλληλη κατσαρόλα με νερό, βάλτε όλα τα συστατικά εκτός από το κύριο. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει ο ζωμός.
2. Βυθίστε τις αποψυγμένες και πλυμένες γαρίδες στο βραστό νερό. Χρονομετρήστε 5 λεπτά και σβήστε την εστία.

Μετά το καθορισμένο διάστημα, βγάλτε τα θαλασσινά, ψύξτε τα γρήγορα με κρύο νερό.

Πώς να ετοιμάσετε κατεψυγμένες γαρίδες χωρίς βράσιμο

Οι γαρίδες δεν χρειάζεται απαραίτητα να βραστούν, μπορούν να παρασκευαστούν με άλλους τρόπους. Η γεύση δεν χειροτερεύει, μερικοί μάλιστα προτιμούν να καταναλώνουν το εκλεκτό κρέας ακριβώς με αυτή τη μορφή.

Γαρίδες σε σάλτσα σόγιας

Ιδιαίτερη γεύση αποκτά το κρέας γαρίδας χάρη στη σάλτσα σόγιας. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από τα εξής συστατικά:

• 300 γαρίδες·
• 2 σκελίδες σκόρδο·
• 60 ml σάλτσας σόγιας·
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Αποψύχουν τα θαλασσινά, τα περιχύνουν με σάλτσα.
2. Ψιλοκόβουν το σκόρδο και το ανακατεύουν με τα υπόλοιπα υλικά.
3. Αφήνουν να μαριναριστεί για ένα τέταρτο της ώρας. Τηγανίζουν σε ζεσταμένο λάδι, για 10 λεπτά.

Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη διαδικασία, ανακατεύοντας συνεχώς για ομοιόμορφο τηγάνισμα.

Τηγανητές γαρίδες με σκόρδο

Μπορείτε να πετύχετε μια ιδιαίτερη γεύση αν τηγανίσετε θαλασσινά με σκελίδες σκόρδου. Από το άρωμα που θα απλωθεί στο διαμέρισμα, πολλοί θα ανοίξουν την όρεξη. Συστατικά:

• 0,5 κιλό ακαθάριστες γαρίδες·
• 1,5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο·
• 3-4 σκελίδες σκόρδου·
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Βήμα προς βήμα:

1. Ξεπαγώστε, αν χρειαστεί, τα θαλασσινά και στη συνέχεια ξεπλύντε τα κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Όσο περισσότερο σκόρδο, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.
3. Τοποθετείτε τις γαρίδες και τις τηγανίζετε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς κατά τη διάρκεια, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και να μην καούν.

Με αυτόν τον απλό τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε αυτήν τη λιχουδιά στο σπίτι. Δεν είναι δύσκολο, οπότε ακόμη και όσοι δεν έχουν μαγειρέψει ποτέ θαλασσινά μπορούν να τα παρασκευάσουν.

Γαρίδες σε κουρκούτι

Λάτρεις των πρωτότυπων πιάτων, αξίζει να δοκιμάσετε να φτιάξετε θαλασσινά σε κουρκούτι. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• γαρίδες καθαρισμένες – 350 γρ·
• νερό – 100 ml·
• τυρί – 0,1 κιλό·
• αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας·
• αυγό.

Επόμενα βήματα:

1. Με ένα σύρμα χτυπάτε το αυγό, προσθέτετε το νερό και ανακατεύετε.
2. Σιγά-σιγά προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι, αλατίζετε και ρίχνετε το τριμμένο τυρί.
3. Βουτάτε κάθε γαρίδα στο έτοιμο μείγμα και τηγανίζετε με λάδι σε ένα καυτό τηγάνι.

Κάθε πλευρά του θαλασσινού τηγανίζεται για 2 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμες, τις τοποθετείτε σε χαρτοπετσέτες.

Σάλτσες για γαρίδες

Οι σάλτσες επιλέγονται ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος. Ιδανικοί συνδυασμοί είναι:

• τα βραστά θαλασσινά συνοδεύονται με σάλτσα βουτύρου με σκόρδο, η οποία έχει απαλή γεύση και ιδιαίτερη πικάντικη νότα·
• τα τηγανητά σερβίρονται με γλυκόξινη σάλτσα, η οποία παρασκευάζεται με βάση ντομάτα ή σάλτσα σόγιας·
• στο ψήσιμο είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σάλτσα ξηρών καρπών ή τυριού·
• αν η λιχουδιά μαγειρεύεται στα κάρβουνα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μαρινάδα λεμονιού.

Οι σάλτσες περιχύνονται πάνω από τα θαλασσινά λίγο πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε επίσης να βάλετε σαλτσιέρες στο τραπέζι, ώστε ο καθένας να επιλέξει την αγαπημένη του.

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Ακόμη και οι έμπειρες νοικοκυρές δεν καταφέρνουν πάντα να μαγειρέψουν σωστά τις γαρίδες, καθώς το μαγείρεμα αυτής της λιχουδιάς έχει λεπτές λεπτομέρειες. Δεν είναι περίεργο που πολλοί έχουν ερωτήσεις σχετικά με τα θαλασσινά.

Μπορείτε απλά να τις περιχύσετε με βραστό νερό;

Τα περισσότερα προϊόντα από το κατάστημα πωλούνται ήδη έτοιμα, αυτό φαίνεται από το χρώμα – οι γαρίδες είναι ροζ. Σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται βράσιμο, απλά ξεπαγώνονται και στη συνέχεια περιχύνονται με βραστό νερό για 5 λεπτά.

Προστίθεται επιπλέον αλάτι, το πιάτο ραντίζεται με χυμό λεμονιού και σερβίρεται.

Πώς να καθαρίσετε βρασμένες γαρίδες;

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο καθάρισμα των οστρακοειδών, γίνεται αρκετά γρήγορα. Πρέπει να πιάσετε με τα δάχτυλα το σώμα και με το άλλο χέρι να ξεβιδώσετε το κεφάλι. Τα πόδια απλά τραβιούνται.

Στη συνέχεια αφαιρείται το περίβλημα, το οποίο ξεφλουδίζεται απλά από τα πλάγια. Το έντερο αφαιρείται με ένα πιρούνι, το εργαλείο εισάγεται κάτω από το έντερο και τραβιέται προς τα εμπρός. Αυτό το τμήμα είναι σημαντικό να αφαιρεθεί σωστά, δεν πρέπει να υποστεί ζημιά, διαφορετικά θα πρέπει να πλυθεί όλο το κρέας.

Πόσο αλάτι χρειάζεται για το βράσιμο;

Οι γαρίδες βράζονται σε μεγάλη ποσότητα νερού, χρειάζεται διπλάσια ποσότητα υγρού. Αν πρέπει να βράσετε κατεψυγμένα θαλασσινά με κέλυφος, τότε παίρνετε τουλάχιστον 1,5 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο ζωμού. Αν τα καραβίδια είναι καθαρισμένα, τότε λίγο λιγότερο, μια κουταλιά είναι αρκετή.

Πώς να επιλέξετε κατάλληλα καρυκεύματα;

Οι περισσότεροι λάτρεις του λιχουδιού προτιμούν να τρώνε τα καρκινοειδή, καλά καρυκευμένα με μπαχαρικά. Ο καλύτερος συνδυασμός, κατά την άποψη των περισσότερων γκουρμέ, εξασφαλίζεται από τα εξής μπαχαρικά:

• τζίντζερ;
• κλαδάκια άνηθου;
• γαρίφαλο·
• δάφνη;
• κόκκοι μπαχάρι.

Προσθέτουν γεύση και πικάντικη γεύση οι σκελίδες σκόρδου, ο χυμός λεμονιού. Τα μπαχαρικά επιλέγονται πάντα ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις, δεν πρέπει να φοβάστε τα πειράματα, μόνο έτσι μπορείτε να βρείτε τον καλύτερο συνδυασμό για εσάς.