Στρώνουμε το τραπέζι για την Πρωτοχρονιά: σωστά, όμορφα, άνετα

Συχνά οι νοικοκυρές αναρωτιούνται: πώς να στρώσουν το τραπέζι, αν ο εορτασμός της Πρωτοχρονιάς θα γίνει στο σπίτι; Σήμερα θα σας πούμε λεπτομερώς για το ποια σκεύη και σερβίτσια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, ποιο τραπεζομάντιλο θα ταιριάζει και με τι συνηθίζεται να διακοσμείτε το στρώσιμο.

Επιλογή τραπεζομάντιλου

Στην Αμερική και τις ευρωπαϊκές χώρες, την Πρωτοχρονιά συνηθίζεται να στρώνουν το τραπέζι με πράσινο ή κόκκινο τραπεζομάντιλο — αυτά τα χρώματα συμβολίζουν την έναρξη μιας νέας εποχής στην ανθρώπινη ζωή. Στη Ρωσία, την Ουκρανία και τη Λευκορωσία υπάρχει μια άλλη παράδοση — θεωρείται ότι το τραπεζομάντιλο πρέπει να είναι λευκό. Ωστόσο, σύμφωνα με την εθιμοτυπία, το χρώμα του υφάσματος δεν παίζει σημαντικό ρόλο. Στις μέρες μας, το επιλέγουν συχνότερα στο χρώμα της διακόσμησης του δωματίου – όπως ακριβώς κάνουν και στο στρώσιμο του τραπεζιού κατά τη διάρκεια άλλων εορτών.

Είναι προτιμότερο το τραπεζομάντιλο να είναι μακρύ — οι κανόνες εθιμοτυπίας δεν απαγορεύουν οι άκρες του να φτάνουν μέχρι το πάτωμα. Αλλά δεν θα είναι λάθος η χρήση ενός κοντού τραπεζομάντιλου — αν κρέμεται από όλες τις πλευρές 30-35 εκ., αυτό θα είναι αρκετό ώστε οι καλεσμένοι να μην μπερδεύονται στις πτυχές του υφάσματος και το τραπέζι να δείχνει επίσημο.

Το σημαντικό είναι να σιδερώσετε καλά το τραπεζομάντιλο. Πάνω του δεν πρέπει να υπάρχουν ούτε οι παραμικρές ζάρες ή πτυχές.

Πετσέτες

Για καθημερινή χρήση, λίγοι άνθρωποι διπλώνουν τις πετσέτες δίνοντάς τους περίεργα γεωμετρικά σχήματα. Αντιθέτως, πριν την Πρωτοχρονιά θα πρέπει να καταβληθεί προσπάθεια — στο γιορτινό τραπέζι λειτουργούν και ως διακοσμητικό στοιχείο.

Υπάρχει η άποψη ότι για το γιορτινό τραπέζι ενδείκνυνται αποκλειστικά οι λινές πετσέτες. Δεν είναι έτσι — είναι επιτρεπτό να προσφέρετε στους καλεσμένους και χάρτινες. Η διαφορά έγκειται μόνο στο στρώσιμο:

• οι υφασμάτινες πετσέτες τοποθετούνται στα αριστερά του πιάτου σνακ κάθε καλεσμένου·
• οι χάρτινες τοποθετούνται στο τραπέζι σε ειδικές θήκες.

Για την Πρωτοχρονιά μπορείτε να αγοράσετε πετσέτες με θεματικό σχέδιο ή κέντημα, αλλά δεν θα είναι λάθος η χρήση συνηθισμένων – λευκών ή μονόχρωμων.

Μαχαιροπίρουνα και σερβίτσια

Ποια ακριβώς πιάτα, ποτήρια και σκεύη θα δοθούν στους καλεσμένους, εξαρτάται από τη λίστα των πιάτων του μενού. Αλλά συνολικά ο τρόπος στρωσίματος παραμένει αμετάβλητος:

• Η απόσταση από την άκρη του πιάτου μέχρι την άκρη του τραπεζιού πρέπει να είναι 2 εκ.
• Τα βασικά σκεύη βρίσκονται στα δεξιά του πιάτου με την εξής σειρά: πρώτα το μαχαίρι (με τη λεπίδα προς το πιάτο), μετά το κουτάλι της σούπας (με την κυρτή πλευρά προς τα κάτω). Τα πιρούνια τοποθετούνται στα αριστερά (με την μπροστινή πλευρά προς τα πάνω).
• Τα ποτήρια, τα σφηνάκια και τα ποτήρια νερού τοποθετούνται πίσω από το πιάτο. Τα τακτοποιούν ανά ύψος — από τα μεγάλα στα μικρά. Τα σκεύη για ποτά δεν πρέπει να είναι πάρα πολλά.

Το κύριο πιάτο — κατά κανόνα, αυτό είναι κρέας (ψητή πάπια, κοτόπουλο ή γουρουνάκι) — τοποθετείται στο κέντρο. Τα ορεκτικά — στις πλευρές του. Στη συνέχεια τοποθετούνται οι σάλτσες, οι κομμένες λαχανικές και οι σαλάτες. Τα ποτά τοποθετούνται σε ίσα διαστήματα σε όλο το μήκος του τραπεζιού. Αν οι καλεσμένοι είναι πολλοί, είναι καλύτερα να μοιράσετε το φαγητό σε μερίδες και να το σερβίρετε στον καθένα σε ξεχωριστό πιάτο.

Για να δημιουργηθεί η ατμόσφαιρα του νέου έτους, χρησιμοποιούνται συχνά πιάτα και φλιτζάνια με θεματικά σχέδια ή διακοσμούνται τα πιάτα με βάση τα κύρια σύμβολα της γιορτής. Για παράδειγμα, στρώνουν σαλάτα σε σχήμα δέντρου και στη συνέχεια τη διακοσμούν με φρέσκα κλαδάκια άνηθου και σπόρους ροδιού· ψήνουν μελόψωμα σε σχήμα καμπάνων και φιγούρων του Ντεντ Μορόζ· στρώνουν σε ένα πιάτο ρολόι από κομμάτια τυριού, λουκάνικου και ελιών, δείχνοντας τους δείκτες του στις 23:55.

Κεριά

Τα κεριά είναι ένα από τα κύρια σύμβολα της γιορτής του νέου έτους, οπότε η παρουσία τους στο τραπέζι είναι απαραίτητη.

Η εμφάνιση των κεριών πρέπει να συμμορφώνεται με τους εξής κανόνες:

• Το χρώμα επιλέγεται να ταιριάζει με την υπόλοιπη τραπεζοκόσμηση (τραπεζομάντιλο, πετσέτες, πιάτα). Αν δεν υπάρχει δυνατότητα αγοράς κεριών της επιθυμητής απόχρωσης, παίρνουμε λευκά — αυτά πάντα είναι κατάλληλα.
• Εάν το κηροπήγιο είναι χαμηλό, τοποθετήστε μακριά κεριά σε αυτό, και αντίστροφα, σε ένα ψηλό τοποθετήστε πιο κοντά.

Δεν απαγορεύεται να δημιουργείτε συνθέσεις συνδυάζοντας πολύχρωμα κεριά (π.χ. λευκά, μπλε και χρυσά ή μπλε, κόκκινα και πράσινα).

Μερικές φορές τα κηροπήγια διακοσμούνται με κλαδιά ελάτου, χιονισμένους κώνους, χρυσόσκονη, σερπαντίνες, τεχνητά μούρα βιβούρνου ή σορβιάς, μικρά μανταρίνια.

Όταν αγοράζετε κεριά, θα πρέπει να προτιμάτε τα κεριά από κερί και όχι από παραφίνη. Τα δεύτερα είναι πολύ φθηνότερα, αλλά κατά την καύση εκλύουν τοξικές ουσίες που μπορεί να προκαλέσουν σε κάποιον από τους καλεσμένους κρίση άσθματος ή αλλεργία.

Πρωτοχρονιάτικη σύνθεση

Επίσης συνηθίζεται να διακοσμείται το τραπέζι με νεοετή σύνθεση. Αν είναι μεγάλη, αρκεί μία, ενώ οι μικρές πρέπει να τοποθετηθούν μερικές — σε διαφορετικά σημεία του τραπεζιού. Η πιο απλή εκδοχή τέτοιας διακόσμησης είναι κλαδιά ελάτου ή πεύκου σε βάζο, διακοσμημένα με λαμπερά στολίδια και χρυσόσκονη. Είναι καλό αν υπάρχει χώρος για τους χαρακτήρες του νέου έτους — τον Ντεντ Μορόζ και τη Σνεγκουρότσκα. Μπορεί να είναι και πλαστικοί, αλλά καλύτερα να χρησιμοποιούνται σοκολατένιες ή μαρτσιπάνιες φιγούρες — στο τέλος του γεύματος οι καλεσμένοι θα τα φάνε ως επιδόρπιο.
Σημαντικός κανόνας — οι διακοσμήσεις δεν πρέπει να κρύβουν τους καλεσμένους ή να δυσκολεύουν την πρόσβαση στα πιάτα με φαγητό.

Έτσι, η νεοετής τραπεζοκόσμηση διαφέρει από τη συνηθισμένη μόνο με πρόσθετα αξεσουάρ — κεριά, θεματικά στολίδια και, κατά την επιθυμία των οικοδεσποτών, την παρουσία εορταστικών σχεδίων στα πιάτα. Όσον αφορά τους κανόνες σερβιρίσματος των φαγητών, αυτοί παραμένουν αμετάβλητοι.