Πώς να φτιάξετε ζάχαρη άχνη αν δεν έχετε μύλο του καφέ – 7 τρόποι

Για να μη χάνει η ζάχαρη άχνη την εμπορική της εμφάνιση, οι παραγωγοί μπορεί να την αναμιγνύουν με διάφορα πρόσθετα. Τα επιπλέον συστατικά αποτρέπουν το σχηματισμό σβόλων και δίνουν στη γλυκιά σκόνη ένα όμορφο λευκό χρώμα. Αν επιθυμείτε να ετοιμάσετε ένα γλυκό ή ένα αρτοποίημα αποκλειστικά από φυσικό προϊόν, τότε είναι προτιμότερο να φτιάξετε τη ζάχαρη άχνη μόνοι σας.

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να φτιάξετε άχνη σε μύλο του καφέ, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους, τις οποίες θα συζητήσουμε παρακάτω.

1. Παρασκευή ζάχαρης άχνης με τη βοήθεια του μπλέντερ

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, μπορείτε χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια να ετοιμάσετε μια αρκετά μεγάλη μερίδα γλυκιάς σκόνης μέσα σε λίγα λεπτά.

Προς ενημέρωση: Για να λάβετε 100 g ζάχαρης άχνης, χρειάζεται να πάρετε 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Για την άλεση της ζάχαρης είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα βαθύ μπολ και μεμβράνη τροφίμων.

1. Στο μπολ ρίχνετε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και τοποθετείτε μέσα το μπλέντερ.
2. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να καλύψετε το δοχείο με μεμβράνη, καθώς κατά τη λειτουργία της ηλεκτρικής συσκευής η ζάχαρη θα πετάγεται προς διάφορες κατευθύνσεις.
3. Τώρα μπορείτε να ανάψετε το μπλέντερ, ρυθμίζοντάς το στην υψηλότερη ταχύτητα.
4. Καθώς η ζάχαρη θα κατακάθεται στον πάτο του μπολ, το μείγμα θα χρειαστεί να ανακατεύεται περιοδικά. Για αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε τη μεμβράνη και να ανακατέψετε το περιεχόμενο του δοχείου με ένα κουτάλι, ή, χωρίς να αφαιρέσετε τη μεμβράνη τροφίμων, να κουνήσετε απαλά το μπολ στα χέρια σας.

Όσο περισσότερο λειτουργεί το μπλέντερ, τόσο πιο λεπτή θα γίνει η σκόνη. Η όλη διαδικασία διαρκεί από 2 έως 5 λεπτά, ανάλογα με την ποσότητα του προϊόντος. Η σπιτική άχνη που φτιάχνεται με αυτή τη μέθοδο δεν υστερεί σε τίποτα από την έτοιμη του εμπορίου, αν και ως προς τη σύσταση γίνεται λίγο πιο πυκνή.

2. Γουδί με γουδοχέρι

Για την άλεση της ζάχαρης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό γουδί και γουδοχέρι. Σε ένα γουδί μεγαλύτερου μεγέθους, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μπορούν να αλεσθούν μέσα σε λίγα λεπτά. Ενώ με τη χρήση ενός μικρού δοχείου (έως 150 ml) η διαδικασία μπορεί να αποδειχθεί υπερβολικά κοπιαστική και χρονοβόρα.

Για να λάβετε σκόνη λεπτής κοκκομετρίας, πρέπει να τρίβετε τη ζάχαρη όσο το δυνατόν πιο σχολαστικά. Αν αρχίσει να σκονίζεται και να κολλάει στα τοιχώματα του γουδιού, τότε η άχνη είναι έτοιμη.

Συμβουλή: Για να αποκτήσετε μια ποιοτική, λεπτή ζάχαρη άχνη, μην γεμίζετε το γουδί με ζάχαρη περισσότερο από το 1/3 του όγκου του. Είναι προτιμότερο να τρίβετε σε μικρές ποσότητες.

3. Πλάστης

Εάν δεν έχετε ηλεκτρικές συσκευές και γουδί στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη. Θα χρειαστείτε επίσης μια μεγάλη ξύλινη σανίδα κοπής (κατά προτίμηση ξύλινη), ένα λεπτό κόσκινο και μια χάρτινη σακούλα. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε ορθογώνιες χάρτινες σακούλες από ψωμί.

Λοιπόν, για να φτιάξετε ζάχαρη άχνη με πλάστη, θα χρειαστείτε:

• Ρίξτε στη σακούλα 0,5-1 ποτήρι ζάχαρης.
• Μοιράστε ομοιόμορφα τη ζάχαρη μέσα στη σακούλα και τοποθετήστε την στη σανίδα κοπής.
• Τώρα αρχίστε να ανοίγετε δυνατά τη σακούλα με τον πλάστη, κάνοντας κατά διαστήματα κινήσεις τριψίματος.
• Όταν η ζάχαρη γίνει σκόνη, κοσκινίστε την μέσα από το πιο λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε τους κόκκους που δεν άλεσαν.

Συμβουλή: Αντί για πλάστη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άδειο γυάλινο μπουκάλι ή βάζο.

4. Κουτάλι

Μπορείτε να μετατρέψετε τη ζάχαρη σε άχνη στο σπίτι και με ένα κανονικό κουτάλι της σούπας. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη αν χρειάζεστε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης άχνης, για παράδειγμα για να πασπαλίσετε ψημένα κρουασάν, τηγανίτες ή ψωμάκια.

Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη κατευθείαν στη σανίδα κοπής και αρχίστε να την τρίβετε δυνατά με το ίδιο κουτάλι. Περιοδικά, μαζέψτε τη ζάχαρη σε ένα σωρό και συνεχίστε να τρίβετε μέχρι να γίνει λεπτή σκόνη.

5. Σφυρί

Ως θραυστήρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σφυρί. Ρίξτε περίπου ένα ποτήρι ζάχαρη σε μια χάρτινη σακούλα και αρχίστε να την χτυπάτε με το σφυρί. Πρέπει να χτυπάτε δυνατά αλλά προσεκτικά: η ζάχαρη πρέπει να γίνει σκόνη, ενώ το χαρτί να παραμείνει άθικτο. Αν η σακούλα σκιστεί, θα πρέπει να την αντικαταστήσετε.

Κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη που προκύπτει μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και χρησιμοποιήστε την για τον σκοπό της.

6. Μύλος σιτηρών

Πολλοί μελισσοκόμοι χρειάζονται ζάχαρη άχνη σε μεγάλες ποσότητες: από αυτήν παρασκευάζουν τροφή για τις μέλισσες — το κάντι. Για να αγοράσετε αρκετούς κουβάδες άχνης, θα πρέπει να ξοδέψετε πάρα πολλά χρήματα. Ο μύλος καφέ και οι παραπάνω μέθοδοι παρασκευής δεν είναι κατάλληλοι, αλλά με έναν μύλο σιτηρών, όπως το «Ελίκορ-1» ή το «Μλινόκ», μπορείτε να μετατρέψετε ένα σακί ζάχαρη σε άχνη σε μόλις 40-50 λεπτά.

Πριν χρησιμοποιήσετε τη συσκευή, πρέπει να την προετοιμάσετε — να την αποσυναρμολογήσετε, να αφαιρέσετε με ηλεκτρική σκούπα τα υπολείμματα σιτηρών και να την καθαρίσετε με ένα καθαρό πανί.

Δεδομένου ότι η συσκευή προορίζεται για άλεσμα σιτηρών και οι κατασκευαστές αρχικά δεν προέβλεψαν λειτουργία άλεσης ζάχαρης σε άχνη, θα χρειαστεί να εκσυγχρονίσετε λίγο τον μύλο σιτηρών.

Για αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το μεταλλικό πλέγμα και να το τυλίξετε με ένα λεπτό πλέγμα, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως για το τρίψιμο των τοίχων μετά το στόκο.

Προηγουμένως, από το λεπτό πλέγμα, πρέπει να κόψετε ένα ορθογώνιο που να είναι ακριβώς διπλάσιο σε μέγεθος από το κύριο πλέγμα με τα μεγάλα κελιά.

Τώρα, μπορείτε να τοποθετήσετε ξανά το εκσυγχρονισμένο εξάρτημα, να ρίξετε ζάχαρη και να ανάψετε τον μύλο σιτηρών.

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη όχι μόνο για μελισσοκόμους, αλλά και για γυναίκες που ασχολούνται με ζαχαροπλαστική κατ' παραγγελία και αγοράζουν ζάχαρη άχνη σε μεγάλες ποσότητες.

7. Γωνιακός τροχός

Ένας άλλος τρόπος που θα σας επιτρέψει να παρασκευάσετε γρήγορα πολλή γλυκιά σκόνη – ένας τροποποιημένος γωνιακός τρίφτης.

Η διαδικασία τροποποίησης εκτελείται με την εξής σειρά:

• Στο κάτω μέρος μιας παλιάς κατσαρόλας όγκου περίπου 2 λίτρων ανοίγεται μια τρύπα.
• Στην εξωτερική πλευρά του πάτου της κατσαρόλας συγκολλάται ένας δακτύλιος-χιτώνιο, η διάμετρος του οποίου πρέπει να αντιστοιχεί στο μέγεθος εκείνου του τμήματος του γωνιακού τρίφτη όπου τοποθετείται το περίβλημα. Ο χιτώνιος μπορεί να κατασκευαστεί από μεταλλικό σωλήνα κατάλληλης διαμέτρου.
• Για να μην περιστρέφεται η κατσαρόλα κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, στερεώνεται με ένα μπουλόνι.
• Από ανοξείδωτο χάλυβα κόβεται ένα ορθογώνιο, το οποίο θα λειτουργεί ως πτερύγιο. Το πλάτος του είναι 3-5 εκ., ενώ το μήκος του πρέπει να είναι 0,5-1 εκ. μικρότερο από την εσωτερική διάμετρο της κατσαρόλας.
• Στο κέντρο του πτερυγίου ανοίγεται μια τρύπα, στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα μπουλόνι στο εσωτερικό της κατσαρόλας και στερεώνεται με ένα παξιμάδι και μια ροδέλα.

Στη συνέχεια, μένει να ρίξετε ζάχαρη στην κατσαρόλα, να την καλύψετε με το καπάκι και να ενεργοποιήσετε τον γωνιακό τρίφτη. Μια τέτοια συσκευή μετατρέπει 1 κιλό ζάχαρης σε σκόνη σε μόλις 20-30 δευτερόλεπτα.

Όπως φαίνεται, η άχνη ζάχαρη μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί χωρίς μύλο καφέ με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Ποιον να επιλέξετε, αποφασίστε εσείς.