Επισκέπτης από τις υποτροπικές περιοχές: ποια οφέλη και βλάβη φέρνει το φέιτζοα για την υγεία;

Στο κεντρικό τμήμα της Ρωσίας λίγοι γνωρίζουν το φέιτζοα, τις ευεργετικές ιδιότητες και τα γευστικά χαρακτηριστικά αυτού του εξωτικού φρούτου. Οι κάτοικοι της Ευρώπης ανακάλυψαν για πρώτη φορά το φυτό στη Βραζιλία μόλις τον 19ο αιώνα και στη συνέχεια το μετέφεραν στην πατρίδα τους. Οι ανθισμένοι θάμνοι έγιναν εξαιρετική διακόσμηση των κήπων και οι ζουμεροί καρποί – λιχουδιά και πηγή βιταμινών. Σε αυτό το άρθρο θα γνωρίσετε καλύτερα το φέιτζοα, θα μάθετε για τα οφέλη του, την πιθανή βλάβη για την υγεία και τις αντενδείξεις για την κατανάλωση.

Πώς μοιάζει και πού φυτρώνει το φέιτζοα;

Το φέιτζοα είναι ένας αειθαλής θάμνος από την οικογένεια Μυρτίδων. Φτάνει σε ύψος έως 4 μέτρα, έχει πυκνά απλωμένο φύλλωμα με στρογγυλεμένα φύλλα. Στο τέλος της άνοιξης το δέντρο χαϊδεύει το μάτι με ροζ άνθη με πολυάριθμους κόκκινους στήμονες. Ο κορμός του φέιτζοα είναι πρασινοκαφέ και τραχύς στην αφή.

Οι καρποί του φυτού μοιάζουν με μεγάλα δαμάσκηνα. Σε μήκος φτάνουν τα 2–5 εκ. Η φλούδα είναι πυκνή και πράσινη, μερικές φορές με κοκκινωπή ή μοβ απόχρωση (καθώς περιέχει ανθοκυανίνες). Λόγω της στυφής γεύσης, σπάνια τρώγεται. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τους γκουρμέ παρουσιάζει η σάρκα. Στον ώριμο καρπό είναι διάφανη, γλυκιά, με ελαφριά ξινίλα και ίχνος μέντας. Η γεύση θυμίζει μείγμα ακτινιδίου, φράουλας και ανανά. Πολύ ζουμερή και αρωματική.

Το φέιτζοα φυτρώνει κυρίως σε χώρες με υποτροπικό κλίμα. Συγκεκριμένα, είναι διαδεδομένο στις εξής περιοχές:

• Νότια Αμερική: Βραζιλία, Αργεντινή, Ουρουγουάη, Παραγουάη;
• Κριμαία, Αμπχαζία, Γεωργία, Κράι Κρασνοντάρ της Ρωσίας;
• Γαλλία, Ελλάδα, Ισπανία, Πορτογαλία;
• στις ακτές του Ειρηνικού των ΗΠΑ;
• Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία.

Στη ρωσική αγορά, οι πράσινοι καρποί μπορούν να αγοραστούν καθ' όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου και στις αρχές του χειμώνα.

Χημική σύνθεση και θερμιδική αξία του φέιτζοα

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν στη σύνθεση του φέιτζοα περισσότερες από 90 ευεργετικές ουσίες. Μεταξύ αυτών βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, οργανικά οξέα, ανθοκυανίνες και φλαβονοειδή. Η θερμιδική αξία 100 γραμμαρίων καρπών είναι μόνο 60–70 kcal. Επομένως, το προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί άφοβα σε μια διαιτητική δίαιτα. Ας δούμε ποιες πολύτιμες χημικές ενώσεις κυριαρχούν στη σύνθεση.

• Βιταμίνη C

Η βιταμίνη C στο φεϊχόα είναι σχεδόν τόση όση και στα λεμόνια – το 1/3 της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης. Αυτή η ουσία υποστηρίζει ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, επηρεάζει θετικά την κυκλοφορία του αίματος και την κατάσταση του δέρματος. Στους άνδρες, η βιταμίνη C αποτρέπει τη στάση αίματος στα όργανα της μικρής λεκάνης και βελτιώνει τη σεξουαλική λειτουργία.

• Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ)

Η παρουσία του φολικού οξέος καθιστά το φεϊχόα ένα πολύ πολύτιμο φρούτο για τις γυναίκες. Με την κατανάλωση φρέσκων καρπών αυξάνεται η παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, γεγονός που βελτιώνει την κατάσταση κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Στις έγκυες γυναίκες, το φολικό οξύ ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα, αποτρέπει τις ενδομήτριες παθολογίες και τον πρόωρο τοκετό.

• Βιταμίνη B5

Η βιταμίνη B5 επιτρέπει στον άνθρωπο να αισθάνεται δυναμικός, ευδιάθετος και παραγωγικός. Επίσης, είναι ικανή να ενισχύει την παραγωγή των γλυκοκορτικοειδών ορμονών, οι οποίες μειώνουν τις εστίες φλεγμονής στον οργανισμό.

• Κάλιο

Το κάλιο είναι ένα από τα σημαντικότερα μακροθρεπτικά συστατικά για την υγεία της καρδιάς. Μέσω της ρύθμισης της ισορροπίας νερού-ηλεκτρολυτών στον οργανισμό, διατηρεί τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση σε φυσιολογικά επίπεδα, απαλλάσσοντας από τα περιττά υγρά.

• Πυρίτιο

Σε 100 γραμμάρια καρπών φεϊχόα περιέχεται το 43% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης πυριτίου. Αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό από τις ιδιότητές του θυμίζει το ασβέστιο: συμβάλλει στη δόμηση οστών, χόνδρων, δοντιών και νυχιών.

• Ιώδιο

Ως προς την περιεκτικότητα σε βιοδιαθέσιμο ιώδιο, μόνο τα θαλασσινά μπορούν να συγκριθούν με το φεϊχόα. Όσο πιο κοντά στη θάλασσα φύεται ο θάμνος, τόσο περισσότερη ποσότητα της ουσίας περιέχεται στη σύνθεση.

Το ιώδιο υποστηρίζει την ομαλή λειτουργία του θυρεοειδούς, καθώς συμμετέχει στην παραγωγή δύο ορμονών – της θυροξίνης και της τριιωδοθυρονίνης. Σε περίπτωση έλλειψης αυτού του ιχνοστοιχείου, ο άνθρωπος κινδυνεύει να αντιμετωπίσει υποθυρεοειδισμό, επιβράδυνση του μεταβολισμού και παχυσαρκία. Επιπλέον, το ιώδιο είναι ωφέλιμο διότι αυξάνει τις νοητικές ικανότητες.

• Χρώμιο

Το χρώμιο είναι ένα ιχνοστοιχείο που ενισχύει τη δράση της ορμόνης ινσουλίνης και έτσι μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Σε 100 γραμμάρια φεϊχόα περιέχεται το 14% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης αυτής της ουσίας. Οι καρποί μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή για την πρόληψη του διαβήτη τύπου 2 και για τον έλεγχο της όρεξης.

Ευεργετικές ιδιότητες του φέιτζοα

Με την τακτική κατανάλωση, το φεϊχόα ασκεί θεραπευτική δράση στα εσωτερικά όργανα. Παρακάτω θα εξετάσουμε σε ποιες παθήσεις και καταστάσεις του οργανισμού είναι ωφέλιμο να καταναλώνεται.

• Σε προβλήματα πέψης

Το φεϊχόα περιέχει πολλές διαιτητικές ίνες, οι οποίες ομαλοποιούν την περισταλτική κίνηση του εντέρου. Επιπλέον, τα οργανικά οξέα στη σύνθεση του προϊόντος διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού υγρού. Οι πράσινοι καρποί είναι ωφέλιμο να καταναλώνονται από άτομα με μειωμένη όρεξη και από εκείνους που θέλουν να απαλλαγούν από τη δυσκοιλιότητα.

• Σε μειωμένη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα

Οι εναλλαγές διάθεσης, το συνεχές αίσθημα κόπωσης, η υπνηλία και η γρήγορη αύξηση βάρους χωρίς λόγο είναι τυπικά συμπτώματα δυσλειτουργίας του θυρεοειδούς. Το φεϊχόα βοηθά στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων και στη βελτίωση της ευεξίας, καθώς περιέχει πολύ ιώδιο.

• Σε φλεγμονώδεις διεργασίες στον οργανισμό

Οι γιατροί συνιστούν να τρώτε φεϊχόα σε άτομα που πάσχουν από ποδάγρα, πυελονεφρίτιδα, γαστρίτιδα, ελκώδη κολίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις ασθένειες. Στη σάρκα του φρούτου περιέχεται βιταμίνη B5, και στους σπόρους – ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτές οι ουσίες έχουν έντονες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

• Μετά τα 40 χρόνια

Σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας είναι καλύτερο να καταναλώνετε φεϊχόα με τη φλούδα. Περιέχει κατεχίνες και λευκοανθοκυανίνες, οι οποίες εξουδετερώνουν την αρνητική επίδραση των ελεύθερων ριζών στον οργανισμό. Τα αντιοξειδωτικά επιβραδύνουν τις διαδικασίες γήρανσης, βελτιώνουν τη διάθεση και προστατεύουν τον οργανισμό από τον καρκίνο.

• Στην παιδική ηλικία

Για τα παιδιά, το φεϊχόα είναι ωφέλιμο γιατί ενισχύει το ανοσοποιητικό, βελτιώνει τις νοητικές ικανότητες και ανεβάζει τη διάθεση. Παρόλο που το φρούτο είναι εξωτικό, σπάνια προκαλεί αλλεργία. Τα παιδιά απολαμβάνουν με ευχαρίστηση τους γλυκούς πράσινους καρπούς.

Βλάβη και αντενδείξεις του φέιτζοα

Εάν κάνετε κατάχρηση των καρπών φεϊχόα, κινδυνεύετε να βλάψετε τον οργανισμό. Έτσι, σε περίπτωση υπερκατανάλωσης, μερικές φορές εμφανίζονται οι ακόλουθες παρενέργειες:

• ναυτία και έμετος·
• διάρροια·
• φούσκωμα·
• ευερεθιστότητα·
• ταχυκαρδία.

Δεν πρέπει να τρώτε άγουρα φρούτα, που έχουν λευκή και όχι διάφανη σάρκα. Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε οξέα, τέτοιοι καρποί ερεθίζουν τον βλεννογόνο του στομάχου, προκαλώντας πόνο και δυσφορία.

Ποιες είναι οι αντενδείξεις του φεϊχόα για κατανάλωση; Το τροπικό φρούτο περιέχει πολλά σάκχαρα, γι' αυτό δεν πρέπει να καταναλώνεται σε διαβήτη τύπου 2. Άτομα με υπερβολικό βάρος θα πρέπει να περιορίσουν τους γλυκούς καρπούς στη διατροφή τους ή να τους τρώνε μόνο το πρώτο μισό της ημέρας.

Σε περίπτωση θυρεοτοξίκωσης (υπερλειτουργίας του θυρεοειδούς), πριν από την κατανάλωση του προϊόντος θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό. Η περίσσεια ιωδίου στη διατροφή μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση των ατόμων που αντιμετωπίζουν αυτό το πρόβλημα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το φέιτζοα;

Η ωριμότητα του φεϊχόα μπορεί να προσδιοριστεί από την εμφάνιση και την αφή. Οι καλοί καρποί είναι ελαφρώς μαλακοί και δεν έχουν ορατά ελαττώματα: ρωγμές, γρατσουνιές, σκούρες κηλίδες. Επιτρέπεται μια ελαφριά επικάλυψη κόκκινου, μωβ ή καφέ χρώματος.

Το φεϊχόα πρέπει να αποθηκεύεται στο κάτω διαμέρισμα του ψυγείου για λαχανικά και φρούτα, όχι περισσότερο από 7 ημέρες. Αν οι καρποί δεν έχουν ωριμάσει, αφήστε τους να παραμείνουν σε εσωτερικό χώρο σε θερμοκρασία 18–23 βαθμών για 2–3 ημέρες.

Πώς να τρώτε το φέιτζοα;

Για να λάβει ο οργανισμός το μέγιστο των βιταμινών, πρέπει να καταναλώνετε το φεϊχόα φρέσκο. Κατά προτίμηση με τη φλούδα, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα ωφέλιμων ουσιών που σχεδόν δεν υπάρχουν στη σάρκα (ιδίως ανθοκυανίνες).

Κυρίως, το φεϊχόα καταναλώνεται ως εξής:

1. Πλένετε τον καρπό κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Τον κόβετε σε δύο μέρη.
3. Με ένα κουταλάκι του τσαγιού βγάζετε τη σάρκα.

Καλύτερα να μην πετάτε τον σπόρο, γιατί χωνεύεται καλά στο στομάχι. Επιπλέον, στη σύνθεση υπάρχουν πολύτιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Ημερησίως μπορείτε να τρώτε έως 300 γρ. φρέσκων καρπών χωρίς βλάβη για την υγεία. Σε άτομα με υπερβολικό βάρος και σε μικρά παιδιά, συνιστάται η μείωση της ποσότητας κατά 1,5–2 φορές.

Πώς να μαγειρέψετε φέιτζοα – συνταγές

Από τα φέιτζοα μπορείτε να ετοιμάσετε εκλεκτά γλυκά και αρωματικά ποτά. Σας προτείνουμε να γνωρίσετε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Βιταμινούχο τσάι

Για την παρασκευή τσαγιού θα χρειαστείτε φύλλα φέιτζοα. 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένο υλικό ρίξτε με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να εγχυθεί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο μέλι και χυμό λεμονιού. Το τσάι από φύλλα φέιτζοα πίνεται για τη θεραπεία της διάχυτης τοξικής βρογχοκήλης, της υποβιταμίνωσης, της νεφρίτιδας. Βοηθά επίσης σε μειωμένη ανοσία.

Πράσινος πουρές

Στην ουσία, πρόκειται για φρούτα φέιτζοα λιωμένα με ζάχαρη. Πάρτε τα συστατικά σε αναλογία 1:1 και αλέστε σε μπλέντερ. Φυλάξτε τον πουρέ στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 μήνες. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού – θα βοηθήσει να διατηρήσετε το πράσινο χρώμα του προϊόντος (σε αντίθετη περίπτωση το μείγμα θα γίνει καφέ).

Μαρμελάδα

Η μαρμελάδα από φέιτζοα είναι μια νόστιμη προσθήκη σε τηγανίτες, ψωμάκια, πίτες. Έχει λεπτή γεύση και κεχριμπαρένιο χρώμα.

Για την παρασκευή του επιδορπίου, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• φέιτζοα – 0,5 κιλά·
• ζάχαρη – 1 ποτήρι;
• κονιάκ ή ουίσκι – 1 κουταλιά της σούπας·
• νερό – 0,5 λίτρα·

Πλύντε τα φρούτα, αφαιρέστε τη φλούδα (αλλά μην την πετάξετε). Βάλτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό και βάλτε στη φωτιά. Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η σκόνη και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα. Βράστε το υπόλοιπο νερό, ρίξτε μέσα το σιρόπι ζάχαρης και ανακατέψτε. Προσθέστε τη φλούδα στο γλυκό υγρό, φέρτε σε βρασμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Σουρώστε το σιρόπι. Πετάξτε τη φλούδα. Προσθέστε στο σιρόπι τα καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια φρούτα φέιτζοα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 30–40 λεπτά. Ένα λεπτό πριν την ετοιμασία, ρίξτε το αλκοολούχο ποτό, ανακατέψτε. Μοιράστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Σμούζι

Αν ακολουθείτε τις αρχές της υγιεινής διατροφής, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα σμούθι. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φέιτζοα – 4 τεμάχια·
• μπανάνα – μισή·
• μεγάλο μήλο – μισό·
• ακτινίδιο – 1 τεμάχιο·
• γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά χωρίς ζάχαρη – 150 ml·
• τριμμένη κανέλα.

Κόψτε όλα τα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Χτυπήστε στο μπλέντερ μαζί με το γιαούρτι και την κανέλα. Πιείτε το σμούθι για πρωινό ή χρησιμοποιήστε το ως ελαφρύ σνακ.

Ψητό ψαράκι με φέιτζοα

Ένα ακόμα διαιτητικό πιάτο που θα διαφοροποιήσει τη διατροφή σας. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• σφιχτό φιλέτο λευκού ψαριού (π.χ., γλώσσας)·
• φέιτζοα – 5 τεμάχια·
• κρέμα γάλακτος – 100 ml·
• χυμός πορτοκαλιού – 100 ml·
• μέλι – 0,5 κουταλιάς της σούπας.

Πλύντε καλά το φιλέτο ψαριού και στεγνώστε το. Αφαιρέστε τη σάρκα από τους καρπούς φέιτζοα με ένα κουταλάκι του γλυκού, λιώστε την σε πουρέ. Αναμείξτε με την κρέμα γάλακτος, το χυμό πορτοκαλιού και το μέλι. Μαρινάρετε το φιλέτο και αφήστε το για 1 ώρα.

Τοποθετήστε το ψάρι στο φούρνο και ψήστε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 40 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο διακοσμήστε με σπασμένα καρύδια ή ηλιόσπορους.

Εάν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε φέιτζοα, μην αρνηθείτε την απόλαυση. Αυτός ο επισκέπτης από τα υποτροπικά θα σας χαρίσει καλή διάθεση, υψηλή παραγωγικότητα και θα ενισχύσει την υγεία σας. Το φρούτο έχει ευχάριστη γεύση τόσο φρέσκο όσο και σε πιάτα και ποτά. Επιπλέον, είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που περιέχουν επαρκή ποσότητα ιωδίου για τον οργανισμό.